幻　窯　genyo　炎 色 の う つ わ ＆ 土 な べ

お風呂が充分沸くまで燃やし、

オキになった所で入れると、

パンには高温過ぎるし…

沸いてないけどパン時間を重視すると、

お風呂がぬるくなるし…

今日も試行錯誤デス(._.)

五分早く見ればよかったー

残っていた林檎半分を使って、

クランブルケーキ。

【耐熱ふたもの 21㎝】使用

林檎とタップリの生姜が入っています。

予め林檎と生姜は、キビ砂糖で甘く煮て。【なべ丸】使用。

ところで、いつも思うけど 、

〝耐熱ふたもの〟って名称が…イマイチじゃない？

なんだかしっくり来ない…

ケーキを作る方にはオススメなので、

そんな名称に…と思い続けて十数年。

長い事、名称募集中の土鍋なのデス。

誰か名前考えてー(´ω`)

銀杏の葉って、洋服の虫除けになるんだって〜

と言ってたら、

たっくさん拾って持って来てくれた。

林檎や胡桃も。

言っておきますが、

持って来てくれたのは人間です。

ごんギツネでは無いですよ。

「美味しく出来たよ〜」

と言いながら納品されたら、

買わずにはいられない。

しかもレジ横に。

もち麦のアクセントがオイシイ（╹◡╹）♡

今日、

サンタさんから紅鮭モロタ♪

既に切り身になり、

一つ一つラップがしてあるという素晴らしさ！

早速、【角フライパン】で紅鮭のバター蒸し。

オ、オ、オイシイィ〜〜╰(*´︶`*)╯♡

柄は思いつきで、

ヒョロヒョロ〜〜と描きます。

【醤油皿】324yen

お気付きですか？

ひそかに〝食卓に笑いをシリーズ〟がある事を。

ハハハハハ〜〜( ´ ▽ ` )　ヒヒヒヒヒ〜〜（＾ω＾）

フフフフフ〜〜（＾ν＾）　へへっ(￣∀￣)

ホホホ、ホホホ、ホホホ〜〜♪♪

決して柄を思いつかず、描いちゃった〜〜

って訳では無いですよ( ・∇・)

茶そばをカリッと焼き付けて。

【角フライパン】使用。

瓦では無く、

角フライパンで作る、

瓦そば。

角フライパンそば…

せめて陶板そば…ぐらいは言いたいところだけど、

〝瓦〟というインパクトには、

勝てない…

コレ火にかけられるの⁉︎っという驚き部門では、

角フライパンもいいところまでいけそうだけど…

まぁ陶器だしね。

よくもまぁ、

屋根にのっている瓦を、台所に持ち込もうと思ったもんだ。

なんて思いながら。

でも、美味しさは瓦にも負けませんからね‼︎

「葱と骨付き鶏肉のスープしよっかー」

お酒と塩麹と生姜のみで、

ゆっくり土鍋で煮ると、澄んだ充分美味しいスープができる。

葱の青い部分を取り出し、白い部分を最後に加えて。

と言っても、大根も入っている…

「葱のスープって言ったのに大根が入ってるー」

はい。言うと思いましたー(¬_¬)

「大根入れるなら、もっと葱を入れて欲しかったー」

はい。やっぱりその言葉、出ましたー(¬_¬)

の、葱と大根と骨付き鶏肉のスープです。

ローゼルの塩漬けが、葱の甘みを引き立てます。

大根の甘みも引き立てます♪

布団に入って、今日一日を振り返る。

〝今日のパンは良く焼けた。〟

〝燻製ハムも燻製オリーブも美味しく出来た。〟

〝じゃ明日、サンドウィッチでもするかな〜〟

〝ザワークラウトもあるしね♪〟

〝ゴーダチーズもあるじゃないか♪〟

〝ボカディージョ的に具をギュッギュと挟んで、

あっ、それに苺と赤紫蘇のモスタルダをかけたら、

最強かもなぁ〜〜(o^^o)♡♡♡〟

なんて考えていたら、

明日が楽しみ過ぎて、

眠れなかった…(´-ω-`)

嫌な事考えても眠れなくなるけど、

楽しみ過ぎる事を考えても、眠れなくなるよ。

豚バラのベーコンとともに、仕込んでおいた豚もも。

流水に暫くあてた後、全体に黒胡椒を振り、

【スモーク鍋】で燻製。

燻製ももハムの完成〜♪

早速その日に頂きたいところですが、

三日は我慢…

燻製後、

冷めたらピッタリとラップをしてビニールに入れ冷蔵庫へ。

まぁ、

冷蔵庫を開ける度に、

その魅惑のももハムがチラチラ目に入りますが、

グッと我慢…

冷蔵庫に、ももハムがある事すら記憶から消す…

そんな修行のような作業をする事、三日。

寝かせている間に、

燻製の香りはお肉に馴染み、シットリとした燻製ももハムへとなるのです♪

三切れずつ頂くか… やっぱり二切れずつにするか…

思いつきで、ぶら下げてみたら、

面白くなりました♪

粘土、

よりも、

真面目に捏ねた。

【パエジャ鍋 26cm】使用。

よりも…

は、余計だった(｡-_-｡)

ホイルに包んで、

焚き口の下へ。

そろそろかな♪

お湯の温度をチェックしてー、

と言われているのに、

耳に入らず。

焼け具合を、

チェックする。

ちょうど良い焼け具合ですっ‼︎

去年から?もっと前？からそのままの、

手付かずの薪ゾーン…

ついに手をいれる。

丸太にツタが絡まり、そして枯れ…

きっと、ココを綺麗にしたら良い事があるんだ！

と信じ片付けを始めていたら、

早速良い事があった。

丸太をフンガフンガ！と運んでいると、宅急便のお兄さん。

凄い姿を見られちゃったな…と思いながら、

荷物を受け取り開けると、

アジの干物がズラリ！

わぁ〜い‼︎ 暫くは干物で暮らせる〜♪

それにしても、凄いタイミング。

どこかで見られてたのかな…

焼くーーー♪

【角フライパン】使用。

いつもは塩のみでいただきますが、

たまにはソースで。

モスタルダ… モスタルダ‼︎

豚肩ロースとモスタルダ♡ 出逢っちゃいました。

豚バラ肉に塩を揉み込み、

数日寝かす。

ついでに豚モモも。

自家製ベーコンも良いですが、

自家製モモハムも良いですよ。

台所でチマチマと。

人参の葉っぱが、あまりにも美味しそうだったので、

【なべ丸】で人参葉のふりかけ的なモノを作る。

なべ丸で作ると、ママゴト感満載。

因みに、

【すり鉢土鍋】ではお味噌汁。

イリコをすって、そのまま火にかけて。

我ながら、ふざけた土鍋だなぁーと、

料理をしていて、

じわじわ面白くなるのです。

土鍋自体が美味しそぉ♪

と、よく言われますが、

ほんとだ。

どこまでがケーキで、どこまでが陶器なのか…

解りづらい色合いのケーキが、焼けました。

【miniフライパン】使用。

リンゴと、茹でたサツマイモを、

ゴロゴロとトッピングして焼きました。

生地は、こんな感じで。

いつもこのレシピだと【トースタープレート】で焼きますが、

なんせゴロゴロ重視。

間違いなく溢れそうなので【miniフライパン】で。

因みに、色々変えています。

キビ砂糖→粉末黒糖

薄力粉→米粉70g+ココナッツパウダー10g

BP→小さじ1/2

シナモンパウダーを加え、ジャムは無し。

この焼き時間では焼けていなかったので、プラス10分再加熱をする。

解りやすいと思い、レシピ写真をのせたものの、

よけい解りづらくなったような…

まぁまぁ、コーヒー酒と合いましたよ。

先日のアースデイマーケットで見つけた、

ポンカン。

キンカン⁉︎

いや、ポンカン。

キンカンのようなポンカン？？？

サイズもキンカンよりちょっと大きいかなという、

可愛らしいポンカン。

そして、

キンカンのように丸のままかじって。

凄く美味しかった。

ポンカンの、キンカンのような食べ方初めてだ！と、

凄く驚いた、

そんなポンカンです。

「サフランまだかなぁー」

とりあえずサラダでも盛り付けながら、サフランを待つ。

【ほどき】のぶんちゃん宅のサフランが、早くも咲いたそうで、

昨夜は、早速その雌しべを使ってパエジャをしよう！という企画。

球根10個で、2回分のパエジャの量が収穫できるようだね。

という事で、ウチで1回作り方を憶えて、

自分でもう1回作ってみる！と気合いを見せるぶんちゃん。

ハイ、ぶんちゃん。サフラン持って到着。

彼女がぶんちゃんデス↓

うどんを啜っているようですが、チーズですよ。一応。

カチョカヴァロとミニトマトを【角ココット】にのせ、オリーブ油をタラリ。

薪ストーブの上にのせ炙っています。

美味しいよ。コレ♡

そんな、うどんの一本食いで盛り上がった次は、

メインのパエジャ‼︎

【パエジャ鍋 26cm】使用。

ほどき宅の初サフラン、綺麗な黄色が出ましたよ。

さぁ、作り方マスターしたかな〜

ほどき風パエジャ、どんなアレンジだろ♪

想像が膨らむ〜（＾ω＾）

先日のミカン。

陳皮にでもしようと皮を乾し、

使いやすいよう【すり鉢土鍋】でパウダー状に。

ゴリゴリゴリゴリ…

さすが陳皮、香りだけでもポカポカしてくるんだな〜

なんて思ったけど、

2時間もゴリゴリやってりゃ、ポカポカ暑くなるよね…

山椒のスリコギも、随分短くなったような…(^-^;

全力で、

記念写真を撮ってくれている人を、

コチラから撮るのが、

スキです。

「撮るよ！撮るよーーー‼︎」