幻 窯 genyo 炎 色 の う つ わ & 土 な べ

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2022/1/23 (日)

 雨だし小豆かな

結構、降るな。

の、今日。

絶好の、家でダラダラ日和です♪(´ε` )

小豆でも煮ながらね。

100gの小豆に3倍量の水

沸いたらタオルで余熱調理

黒糖と少しの塩

【mini土鍋】 ¥6,380→SALE価格 ¥5,104

奥の火鉢では、

お餅が焼かれています。

この為にお昼ごはん少なめにした

計画的に

【火鉢】 ¥33,000→SALE価格 ¥26,400

【miniフライパン】 ¥4,180→SALE価格 ¥3,344

のんびり日曜日〜♪

たまにはシトシト雨も、のんびりできてイイ。

でも来週のSALEは、晴れて欲しかったんだけど。

だって、

展示場、しかもレジするとこの雨漏りが酷いから。

来週も雨だったら、傘さしてレジするかなぁ。

もしくは、カッパかなぁ(。-_-。)

とりあえず明日、また瓦交換してみるか。

なんて話しながら、

ダラッダラと頂いたぜんざい。

酒粕ペーストをトッピングしたら、それはそれは美味しくて♪

酒粕と小豆とお餅が合わないハズ無いよね

小豆と酒粕の相性の良さに、マシマシ酒粕ペーストで頂きました(o^^o)


2022 1/29(土)・30(日)

《冬の工房SALE‼️》

冬の工房SALE

オンラインSALEもやるよ♪
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 サイズなどのご質問はお早めに〜 



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2022/1/22 (土)

 眠い中、よくやったよ

パラパラ劇場〜

明日雨じゃなかったら、

ムンッ

🔻

絶対今日やらなかったー

ポイッ

🔻

でも昨日と違って無風だし

ヨッ

🔻

暖かいしイイんだけど

ヨーー!

🔻

眠いよね🥱

パキッ

昨夜、揺さぶり起こされたもんで、

眠ーい🥱💤

それにしても、眠い中よくやった。

片付いた。

眠さでお互い無言だったので、片付いたのかもー🥱💤

ところで駐車場、こんな感じで停めて下さいな↓

宜しくどうぞ♪

もしかしてココも満車だったら、奥のハイエースの横も一台OK。

そこだけは、前進駐車の方が出る時、楽ですよ♪(´ε` )


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2022/1/21 (金)

 朝日ビーーーム☀️

いつも朝からでさえ、

陽の差し込まない、

暗ーーーい台所ですが、

毎年1月中旬〜2月初旬だけは、

ピュュューーーーーーーーッ🌞🌞🌞

と、物凄い朝日ビームが差し込むのです(OvO)

濛々としたコーヒーの湯気がライトアップ

眩し過ぎて目がやられる(><)


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2022/1/20 (木)

 寒中丸太切り

寒いから、

ぬくもる画を。

うどん食べたーい

と、思ったけど今日は色々忙しく。

【直火麺鉢】で、鍋焼きうどん。

今日のお昼ごはんでは無いんだけど、

というか、

いつ食べた鍋焼きうどんかも思い出せないんだけど、

写真を振り返って、

眺めて、ぬくもる。

自然薯のせた時の鍋焼きうどんだー

本当の今日のお昼ごはんは、

具が汁に浸かりきっていないほどの、具沢山お味噌汁でした。

それと、納豆。

美味しかったけどね。

寒かったから、

あったかいモノは、なんでも美味しいよ。

そんな今日。

大寒ですってよ。

通りでね。こんなに寒いはずだ。

それなのに、夕方からチェンソー。

寒いのなんのってー

風が強くて、木屑が目に入るし。

続き作業の明日はコンタクトやめて、メガネだな。

駐車場に転がってる丸太が、デカ過ぎなんだよー(><)‼️

という事で、

夕飯は、昨日買った鰻の白焼きを、角フライパンで焼きました。

明日も、頑張れるように。

でも3日続けて角フライパンの写真になるので、載せませーん。

でもでも、

白焼きを角フライパンで軽く焼くと、ふっくら皮パリっで凄く美味しいから、

角フライパンお持ちの方は、お試しを♪ぜひ柚子胡椒でね。

では鰻の代わりに、躍動感の無いチェンソーの写真でも。

うちのチェンソーでは馬力無いから、レンタルチェンソー借りてきた

明日で、この巨大ケヤキの丸太が片付くのか、

どうなのか…はぁ。

来週末に駐車場が片付いていたら、拍手して下さいな〜



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2022/1/19 (水)

 セロリがデカ過ぎて。

とりあえず、

二合瓶でいっかー

って。

そしたらやっぱり、全然足りず。

二合かと思ったら300ccだし。

おかわりは、日本酒からの焼酎へ。

そしたら今度は、おつまみが足りず。

それで、作った、

真エビとセロリの葉を塩レモンでサッと炒めたモノ。

みやまの道の駅行くと、つい買っちゃう巨大セロリ。

ナントカ同調にはつられませんが、

セロリ同調にはついのせられてしまうのです。

セロリの葉っぱ入れ過ぎと文句言いながら食べてる

2日連続【角フライパン】載せちゃったぁ(。・ω・。)



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2022/1/18 (火)

 ドナタ様でしたっけ?

えーっと、

えーっと…

何だっけ?

白身の魚は良いと言われて、

まんまとスズキに反応するオジサン

スズキさんだ!

【角フライパン】で、スズキの蒸し焼き。

お酒を軽くふりかけて、美味しい塩をパラパラふりかけて。

ガラス蓋をして、蒸すだけ料理。

アサリも一緒に蒸しちゃって。

カボスかな?柚子かな?の、柑橘輪切りと、

あとは、サフラン♪

軽くトースターで乾燥させ、

粉々になったサフランを振りかけ、蒸しています。

サフランは、カラダが温まりますからね〜

ゾクゾク風邪引きそうな時は、サフランお湯を飲んだりね。

色付けの為だけじゃないのよー

でもまぁ、

綺麗な白身のスズキさんは、

真っ黄色になっちゃったけどね。

あら、

エノキもこんなに真っ黄色に染められちゃった(`・∀・´)

細切りじゃが芋入れたっけか?と思ったよ



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2022/1/17 (月)

 脅した訳じゃねーデスヨ。

続々と、

品薄だったシナモノが充実し始めています!

良い色に焼けた❗️

ごはん鍋を筆頭に。

さてさて、

今日から、冬の土用入り。

という事は‼️の、という事で。

(という事は!とは、▶︎コチラね。)

「来週、どうやらドンヨリ空っぽいの知ってる?

という事は、乾かないよ。

ギリギリに作り上げても乾かないから焼けないよ。」

と、ボソっと呟いた朝食時の一言が、

相当、効果絶大だったようで。

暫くは、

………( ̄^ ̄) ←こんな感じで。

その後は↓こんな感じで。

ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3

ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(; ̄◇ ̄)┘

太鼓じゃないよ

削ったらスープ鍋になるんだよ

毎度毎度、

この効果的な一言を、どのタイミングで発するか、

ワタクシかなり見極めています( ̄+ー ̄)



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2022/1/16 (日)

 ストーブに集まれぃ

朝は、

あらゆるポット達で、

薪ストーブの上は大賑わい。

いつもの早寝遅起きの朝食

コレが寝癖オジサンの健康法

寒いと人間同様、

ポット達もストーブに集まります♪(´ε` )



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2022/1/15 (土)

 炭火が綺麗

掻き集めても掻き集めても、

地中から落ち葉が、ドンドン湧いてくる。

朝から駐車場のお掃除。

綺麗になったのか…

落ち葉があった方が、ヌチャヌチャせずに済んだのか…

でも、もう飽きたので、

もしかして、オヤツの時間かしら♪

と、家に戻るも、

ロクロに燃えているオジサン、

休憩するどころでは無さげで。

野草茶もコンコン沸いてるし、

柚子塩スコーンも焼いたし、

オヤツ、したいんだけどなぁー

と、いう目で、

じぃぃーーーっと、ココから眺めています(。-_-。)

実はオヤツの前にもスコーン食べた



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2022/1/14 (金)

 ジャガイカグリル

とりあえずジャガイモでも湯掻きながら、

夕飯どーしよー( ̄(工) ̄)

と、考える。

と、そこへ、

イカ様🦑御降臨 ✨

そういえば、イカを買ってたじゃないかぁー♪

そんなイカ様が、

とりあえず湯掻かれた、おジャガの上に敷き詰められー

茹でジャガだから重なっても大丈夫

【グリルプレート(深)】ですから、

ジャガイモだって、イカだって、入りますよ。

オリーブオイルとローズマリー、塩、黒胡椒を振りかけて、

トースターへ。(オーブンでも)

でもこのトースターは便利だからオススメ

いつもの200度で、

時間は、とりあえずダイヤルの都合で15分。

トースターの熱で、ウニョウニョ動くイカの足。

イカの旨みエキスを、下のジャガイモ達が纏い。

コリャ、美味しいの出来そう♪

お酒用意してー!

ほらね。

15分で充分焼けたね。

では、アッツアツに、

冷凍レモンをガリガリと擦り下ろして、

バターとお醤油をタラリ。

小松菜だけのおつまみのはずがご馳走に★彡

最高のおつまみデス(о´∀`о)



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2022/1/13 (木)

 酒粕とモヤシとハコベの胡麻味噌ラーメン

朝は、そんなに寒く感じなかったのに、

昼前位から、

寒ーーーっ:;(∩´﹏`∩);:

そんなお昼ごはんは、

酒粕を溶かし♪

納屋に行く気がしない…

【直火麺鉢】がコンロにのってるって事は〜

ラーメンです。酒粕入りのヌクヌクラーメン。

言われてお茶をくむヒト

麺を入れたら、

「あと2分で出来るから、お茶とお箸用意してー」

と叫び、

ハイ、茹でモヤシをたっぷりトッピングー

モヤシがあったからラーメンになった

その上に、

採りたて新鮮!ハコベをトッピングー

ハコベもシーズンだし

ハコベがモリッとしていますが、

ハコベ塩歯磨きの素晴らしさに、やっと気づいて、

熱々スープでシナっと沈んでいきますからねー

こんな感じで↓

今まで以上に、ハコベの凄さを見直しています✨

新春先取りのハコベで、血液浄化!

庭に生えてる分のハコベ、思う存分入れましょー(^o^)/



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2022/1/12 (水)

 ちょっと整理整頓を。

「ドスンドスンいってたケド、

薪でも運んだの?」

「うんにゃ。

薪じゃないよ、丸太運んだ。」

ビフォーの写真を撮ってりゃ良かったなぁε-(´∀`; )

まぁ、

この4トンの丸太軍団が、

知恵の輪状態になってた様子をご想像頂けたら。

寒かったからやったら暑くなった

人間フォークリフトだね…って褒められたよ。



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2022/1/11 (火)

 やっと脳ミソに届いたよ

一晩浸水しておいた大豆。

それを、お米と共に炊くだけ。

それだけです

🔻

コリコリほくほく美味しいだぁ

水加減も、いつも炊く時と一緒。

火加減も、もちろん一緒。

噴いたら止めるだけ。

あら(*⁰▿⁰*) 大豆ごはんって美味しいのね❤️

でもこんな美味しかったっけ?

まぁ、

この大豆が美味しいから、こんなに美味しいんだろうけど。

美味しさの余り、

よく噛みすぎて、顎が疲れるんだけどさ。

それほど、豆が美味しい。

この大豆、いつもオススメされてたのに、

ふーん…と、その情報があまり脳に届かずにいて、

そしたら先日、急に脳ミソに届いて。

こんなに美味しいの、早くススめて欲しかったよぉー❗️

って。

もう何回もススメられてるのに、聞いてなかっただけなのにねぇ。

こんな事、

逆にウチの土鍋でもそう思ってくれてる人とか居るのかなぁ〜(´ε` )

なんて言いながら、

今日も、豆ごはんをムシャムシャ頂きました。

〆のごはんが楽しみになる

3色だから目にも美味しい(*゚▽゚*)



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2022/1/10 (月)

 晴れてるので遊びにいけませーん

冬は乾きませんからねー

オヨッ☀️雲ひとつ無く晴れてる!

って時は、

シナモノを干さないと行けないので、

ふら〜っと、遊びに行けず。

干したままは不安だし。

冬は乾かなーい

干して、

だから毎年、冬は休もうと思うんだけどー

干して、

休めるほどストック作ってなーい

水簸の粘土も干して。

もう、遊び気分をあきらめて、

この後、トドメの丸太のチェンソー切り。

久しぶりで手が、

ジジジィィーーーーーンとしています( ̄◇ ̄;)



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2022/1/9 (日)

 使ってるのよ〜


\\                     //

「丸フライパンって、ブログにあまり登場しないですよねー」

//                     \\

おぅΣ( ̄。 ̄ノ)ノ💦

鋭いっ‼︎

たまにそんな、鋭いご意見を頂きますが。

使ってない訳では無いのよ。

むしろ、よく使ってるんだけど、

何しろ、写真に収めるまでもないかな…

という料理を、丸フライパンではやる事が多い。

人参葉の炒めとかー

白菜の炒め煮とかー

芋と少量の鶏肉の、謎の炒めとか。

まぁ色合いがパッとしそうもない時に、

登場するのが丸フライパンな訳で。

でも家庭料理とは、そんなもの。

今日もそんな丸フライパンで、

切り干し大根の煮つけ。

地味ですけど、美味しいのよ。

戻し汁とナンプラーでちょっと煮るだけ料理

ナンプラーで炒め煮してるので、実は若干エスニック♪

でも地味な色合いで、伝わらなぁ〜い♪(´ε` )



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2022/1/8 (土)

 神の乗りもの

毎年この時期、

うぎゃぁーーー‼︎

凄く飛び回ってるぅぅーーー💦

という目で見てたのが、

今年は、

あら、よく見ると綺麗。

こんなに綺麗だったのかぁー(._.)

と、改めて。

ガガイモの、

綿毛を飛ばしそうで飛ばさない、

そんな、じれったい様子をマジマジと観察しています。

若い芽や、

熟してない実の時は食べられるんだってー

ガガイモさん、実は凄いのね✨

ガガイモの殻って、

一寸法師のルーツとなった神様の乗りものと云われているそうで。

へぇーーー(*⁰▿⁰*)💕ってなるよね。



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2022/1/7 (金)

 ぶら下がってるモノを片付ける 〜その2〜

ビュンビュンと、

風が通るコチラに、ぶら下げていた、

コノお飾りたちを、しまいます。

物干し竿を次のシーズンの為に置いておこう

干しすぎると、コチラもカチコチになっちゃいますからね。

程よいネットリ具合になってるかしら♪

やわ過ぎず固すぎず

よろしい。よろしい。ネッチョリしてる。

では、巻柿するよ٩( ᐛ )و

まきすにラップをして、開いて種をとった干し柿を並べ、

押すぅーーー

体重かけてベターっとね

オーブンシートで、ベターっと押す。

そこへ、

ラム酒、柚子ジャム、胡桃。

ドングリ案却下される

ゆべしの時に作っておいた、酸っぱハーブ柚子ジャムです。

干し柿が甘いから、きっと合う。

それを、

巻くぅーーー

そして何故か顎がしゃくれる

ロールケーキの要領で。

ロールケーキで特訓したからね

フフン❤️ 良さげ。

ズラリ干されていた干し柿、86コが、

ぎゅーーーっと丸められ、6本の棒状に。

コレをホイルで包み、

粉が吹いてくるまでは、冷凍庫で暫く寝かせて。

という事で、

外でぶら下がっていたスペースは、スッキリ片付きましたが、

冷凍庫がこの太巻サイズの巻柿で、

結構なスペースを陣取っています。

巻柿と餅のせめぎ合い💨



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2022/1/6 (木)

 ぶら下がってるモノを片付ける 〜その1〜

クリスマスか、

正月か。

まるでそんな飾り物をしまうかの様に、

片付ける。

ハイ、日常に戻りますよー

12月初めから寒風に干されていた、ゆべしちゃん。

過保護に干されました

↑こんな感じで。

なんだかそろそろ良さげかもよ。

開けてみよっかなー(*゚∀゚*)♪

デケテル❤️

無事、干されてる!

去年はカボスだった上に、カラカラに干しすぎたので、

皮がカッチンコッチンで、

結局皮を剥いで中の味噌だけ食べるという、

よく分からない〝カベシ〟の出来だったけど、今年は違うよ。

ちゃんと柚子だし、カラカラの一歩手前で冷蔵庫に保存。

ちょっとずつ切って、ごはんのお供としていただくのです(o^^o)

味噌にドングリはよろしい

そういえば、ドングリ入れたんだった♪(´ε` )



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2022/1/5 (水)

 オーブンにお任せして

金柑があると、

何かお肉と、オーブン料理がしたくなる♪

金柑とローズマリーは合うし、ローズマリーとお肉は合う

オーブン料理には【中フライパン】どうぞヨロシク(^з^)-☆

鶏肉と玉ねぎを、

醤油と蜂蜜、オリーブオイルを混ぜたタレに揉み込んで、

美味しぃ〜金柑を加え、ローズマリー。

そしてオーブン任せ。

オーブンさん、宜しく頼みます

こういうの、何度で何分だろー

と考えると、オーブン料理がいちいち億劫になるので、

〝200度20分してれば大概焼ける説〟

というのを自分の中で唱え、いつもそうしています( ^ω^ )

あと、予熱の時からもう入れちゃう。

オーブン料理はお任せだからイイよね。

台所に居なくてもイイし。

でも寒いから台所に居たんだけど。

まぁ、出来上がるまで、

ボケーーーーっと出来るのが良いのです。

やわやわ金柑が絶品で、鶏肉より取り合い



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2022/1/4 (火)

 2時間かけて温める

お昼ごはんが、

あぁ〜( ´∀`)楽しみ♪

目覚め一発目で、そう思った今日。

パエジャは、翌日も美味しい。

そして、

残った天富士トマトソースで作る、ミネストローネがまた美味しい♪

コレまた簡単だし!

【直火ポット】を使っています↓

半端野菜を色々と

コロコロと切った色々野菜を、蒸し炒め。

玉ねぎ、人参、カボチャ、菊芋、シメジ、キャベツ…など。

🔻

そこへ、

シメジの発酵水100cc、水100cc、天富士トマトソース100g、

ローズマリーを1枝入れて、煮るだけ。

それだけー。

ローズマリーがまた良いシゴトするから

しいてコツをいうならば、

トマトソースを出した後、まだ美味しいソースが袋に残っているので、

用意した100ccの水で、ゆすぐようにして綺麗にソースを使い切る٩( 'ω' )و

それぐらいデス( ^ω^ )

ところで、パエジャも温めなくてはね。

温め直しは、もちろん鍋ごとレンジにかけてOKですが、

ガス火にちょっとあて、

土鍋が蓄えた熱で、温め直しするのもアリですよ。

でも今日は、こうやって温めましたよ↓

急がないし、のんびりお昼までに温まってくれたらいいのでね。

なんか面白い。

薪ストーブの上で。

ジョイントを挟んで、超遠火で温める作戦。

レンジでチン!の真逆をいく、

薪ストーブで、チーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーン。

お昼までの2時間で、徐々に温め直された昨夜のパエジャ。

あぁ〜、最高に美味しいぃ╰(*´︶`*)╯♡

の、お昼ごはんデシタ。

今から粘土捏ねるぞ!



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2022/1/3 (月)

 昨日からキモチを高めておりました✨

黄金色のスープが注がれて。

竹田のサフランはとても良い

【パエジャ鍋】使用

パエジャ鍋を使ってるという事は〜?

答えはそのまま、

パエジャです( ^ω^ )

山のPaella〜‼️

この為に冷凍しておいた、

栗とムカゴとキノコをふんだんに入れました。

ホントは鹿肉も入れたかったし、

ドングリも入れたかったけど、

「ドングリは入れなくていい。」と、

小声でオジサンが囁いたので、諦めました。

今度はパエジャの為に、沢山拾って冷凍しておくもんね。

そんな事を言ってる間に、

もうお米まで投入されて、炊けるのを待つばかり。

トマトソースにお任せだから楽〜

すっごい簡単だから、

あっという間にこの段階になるんだけど、

炊き終わってからの、蒸らしは充分に。←そこんとこがコツです。

ではでは♪

山のパエジャ、OPEN〜

半分は翌日に残すよ

やっぱ、パエジャは格別〜✨

具材の旨味エキスを吸ったお米が、美味しいコト(о´∀`о)

因みに、

コチラの↓【ミルクポット】

デキャンタとしても最適だ!という事に最近気づいて。

デキャンタする理由を最近知る

あぁー、ナルホドー。

と、分かった様な気になって、ただ楽しく呑んでいます♪(´ε` )



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2022/1/2 (日)

 豆には土鍋♪土鍋には豆を♪

スープ鍋と云えば〜

皆さ〜ん!

豆好きな皆さ〜ん!

【スープ鍋】が登場してるって事は〜?

さぁ!声を揃えて〜!

白花豆も混じってる

ま〜め〜٩( ᐛ )و

そうです。紫花豆です。

やはりこの豆は特別感がある✨

見た目がまず豪華。

茹で方はいつもと同じ。

乾燥豆の3倍ほどの水で湯掻き、

沸いたらタオルに包み、土鍋に任せて予熱調理。

コレで、いきなり湯掻かれた豆も、

土鍋にココロを許し、芯から柔らかくなってくれますからね。

何に使うか考えながら何個もつまむ

そして、茹でたての豆はそのままでホント美味しい╰(*´︶`*)╯♡

甘煮にしようかと思ってたけど、やっぱやめたー

だって豆自体が美味しいし、マリネにしよー

玉ねぎ麹、粒マスタード、オリーブオイル、

あっ、あとチョロギピクルスの残り汁も入れたな。

そんな豆マリネ。

正月らしくない食卓が正月っぽくなる

豆が一品入るだけで、なんだかピシッとなるね。

紫花豆だと尚更。



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2022/1/1 (土)

 今年初の。

早くも、

今年初の「ナンジャコリャ⁇」

いただきましたーヽ(´▽`)/

でも病みつきになる不思議な味

作り初めはシュトレン風のつもり。

からの、

作り終わりは、どこぞの国のお菓子的な…

保存食的な…

ドングリと枸杞と干柿と柚子が入っているので、

よく言えば、長寿餅的な…

まぁ、気を取り直して!

コチラは↓きな粉餅。

というか、ドングリ粉まみれ餅デス♪

イチイガシの香りがとても良い

ドッチも好きな人にはたまらない( ^ω^ )そんなお味です。



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