幻　窯　genyo　炎 色 の う つ わ ＆ 土 な べ

コレはちょっと、

かなり意外かもしれない（￣+ー￣）

【直火ポット】でいつものはと麦ポタージュ

さぁ、何の食材を使ったのか当ててみたまえ！

と、自信満々で差し出したところ、

えーっと…

タケノコ(^○^)‼️

な、なんでワカッタΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ⁉️

よく分かったね〜と感心して言うと、

どうやら当てずっぽだったようで(￣∀￣)

こんな感じで、玉ねぎと共にバターで炒めて、

茹でたはと麦と水、塩麹で煮、あとはミキサーで完成。

そんな、

意外な美味しさ発見💡の、タケノコポタージュ

まるでとうもろこしのような風味で🌽

すこーしだけ、タケノコを見直しましたよ。

でもヤッパリ厄介… 床下はやめてー

ひっさしぶりに、

【トースタープレート】並んでいます（╹◡╹）

2,420yen

一般的なトースターに、

2個スッと入れやすいようシンプルに作った、このトースタープレート。

グラタン、簡単オムレツ、ケーキにも使いやすく。

中でも特にオススメな使い方が、

↓コレ❣️

粕焼きデス🐟

魚焼きグリルやプライパンで焼くと、

焦げたり、ボロボロになったりと、

ちょっとテンションが下がる仕上がりになりがちですが、

トースターだと見事成功率UP⤴︎✨

しかも楽〜♪(´ε｀ )

温度調整のあるトースターでしたら、

200度20分位でOK。

今回は鮭ですが、色々な切り身を酒粕味噌に漬け込んでは、

いつもこのように焼いています。

すんごく美味しいので、

トースタープレートをお持ちの方、お試し下さいませ〜( ´∀｀)

先日出掛けた玉名のマルシェで買った、

グレープフルーツ。(手前ね。奥は河内晩柑)

むらかみさんのグレープフルーツです🍊

国産のグレープフルーツ、しかも自然栽培のモノって、初めて食べるかもな(°▽°)

と思いながら手に取り、さてどうやって食べましょうかー♪

そのまま蜂蜜マリネ？

それとも果汁でドレッシングにする？

スライスしてお肉とグリルでも良いなぁ〜

なんて考えてたら、何をしていいか分からなくなったので、

結局色々使えるジャムに加工です。

皮も勿体無いので使っちゃいます。

皮は2度茹でこぼし、味見して、コレ位の苦味は旨味のうちだな、

と思ったので、刻んで果肉とキビ砂糖と共に煮ています。

【直火麺鉢】使用

柑橘のジャムって、

茹でこぼしのひと手間があるのでちょっと面倒だけど、

量が少ないとなんて事ないね♪(´ε｀ )

直火麺鉢に入る量位で仕込むと気楽でイイ。

因みに沢山買った日向夏は、酵素シロップに加工中ー🍊

八重桜も入っています🌸

そんな説明をしている間にデケマシタ。

初めて作ったグレープフルーツジャム🍊

甘味と苦味のバランスが、イイわぁ〜╰(*´︶`*)╯♡

この大人ジャム、ハイボールに入れたらサイコーかも♪

とフと思い、

じゃあ！この前仕込んだ鰯のコンフィがあるから、

夕飯はそれとペンネだな(ﾟ∀ﾟ)

と思ったら、

ガーン…Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ ペンネ買い忘れてるぅー…

という事でのコチラです↓

＼クルクル🌀／

＼ペッ‼️／

ペンネが無いなら手打ちで作れば良い。

手打ちショートパスタのトロフィエです。

強力粉、塩、オリーブオイル、ぬるま湯でコネコネして、

クルクル🌀ペッ‼️とするだけのお手軽パスタ。

ソースは、カーボロネロと早くもトウが立ち始めたディル、

ナッツ、塩麹、ニンニク、コンフィのオイルをミキサーにかけたジェノベーゼ。

この緑緑ソースを、茹でたジャガイモとトロフィエに和えて。

【丸フライパン】使用

では、いただきます😋

モチモチトロフィエと、シットリ鰯のコンフィが、

合うぅー❤️

サイドには、

コレまた先日行った小倉でフラッと通りかかったパンイベント🍞

で、超〜ビビビッ👀‼️っときて買った、

感動の乳酸発酵パンが、

チャイブ&セロリのクリームチーズペーストをベッタリ塗られ、スタンバイしています。

そして、

忘れちゃいけない、ハイボール。

グレープフルーツジャムを混ぜ混ぜして🍊

グレープフルーツをジャムにしたことから始まった、このメニュー。

満足のラインナップでした(^｡^)

なーんだ。今日雨かぁー

じゃあ今日は、ラーメンだな。

我が家では雨が降ると、

ラーメン🍜

もしくは、ぜんざい🫘

を、食べる。

という謎のルールがありまして。

ラーメンという事は、そうだ❣️

この前採った、キクラゲ入れよー(^O^)／

収穫を待って待って我慢して、

ちゃんと大きく育ててから採ったアラゲキクラゲ

結構大きいよ！

ほら。コレぐらい♪

アラゲキクラゲは、シャキシャキととても食感が良く。

天然のモノは一味違いますよー✨

では早速♪

ラーメンの時用に食べようと、刻んで冷凍していたので、

醤油、お酒、味醂で煮ていきます。

【手つきパン】使用

ついでに、裏からしつこく出てくるタケノコ、

下茹でしたものが、冷蔵庫を陣取っているので、

それも消費したいので加えます。

↑写真の奥に写っている【なべ丸】では、

なべ丸タマゴを拵え中ー

すると、

「昨日のハブ茶がまだ残ってるー。俺温かいの飲みたいから捨てていい？」

と、わがまま坊ちゃんが言うもので、

その冷めたハブ茶をラーメンのスープに使います。

あと、緑のモノも入れたいなぁ〜

と思ったら、庭のカーボロネロがあるじゃないか♪

という事は✨

おぉー(°▽°)

キクラゲ、タケノコ、カーボロネロと自家製だし、

ハブ茶のケツメイシも自家製だし、

今日は、スペシャルラーメンだなぁ〜と言うと、

「ハムものっけてよー」

と、温かいハブ茶を啜り中の坊ちゃんが言うもので、

自家製スモークハムも加わり。

そんな ＼genyoラーメン🍜お待ちどぉー／

アラゲキクラゲ美味っ😋

またこの雨で、庭のアラゲキクラゲちゃんが大きく成長してくれそうで、

その事を考えながらニヤニヤとラーメンを啜るのです♪(´ε｀ )

この前のとんでも無い豪雨の時、

ビチョビチョになってたゾーンに、

水脈を真面目に作ってみるᕦ(ò_óˇ)ᕤ

水脈の流れに、天穴も拵えてみたらどうだろうか…

と、スコップで掘ってみると、

かったい！(◎_◎;) 固すぎるっ‼️

砂利でもあるのかと、小さなスコップに持ち替え掘ってみると…

えっ⁉️ 粘土だよねΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ

ねぇねぇ❣️ココ粘土があるよ(ﾟ∀ﾟ)

と、マサオカ師匠を呼びに行くと、

そうだよ♪( ´▽｀)ココ粘土だよ〜

と、全く冷静な様子。

台所を出て2秒のとこが、こんな粘土層って楽しいんだけどー(^○^)

と言っても、

うん。そうだよー( ´∀｀)

と、変わらず冷静。

そんな冷静なマサオカ師匠との温度差を感じながら(¬_¬)

粘土をタライに取り。

＼ムギュー／

＼固まってる❣️／

とりあえず、水を加え捏ね、粘りが出るまで暫く寝かせて。

なんか実験のようで、すごく楽しいのデス(o^^o)

月曜日に福岡の郵便局から出したので、

今日か明日あたりには届くでしょうか📮

今回、久しぶりに工房SALEの案内ハガキを、

アイランド福岡と小倉の陶磁器展でのお客さまをメインに、お出ししています（╹◡╹）

ご来店の際はハガキをお持ち下さいませ〜🌱

ところでこのハガキ、ホントは写真を入力したかったのに、

久々のパソコン操作…全く分からず…

ナンダカンダと一日中格闘し💦

頭がパンクしそうだったので泣く泣く諦め（ ; ; ）

マウスをペンに持ち替えたら、

10分でデケました(°▽°) やっぱり手描きね❣️

でもそもそも、HP告知で済むのに、

どうしてハガキを出そうという事になったかというと、

ズバリ 転売対策の為‼️

ここ数年、イベント会場での転売購入はジワジワと多くなっており。

お客さまには、事前お取置き予約などで対策はしていたものの

去年の小倉陶磁器展はスタート早々、

想像もしていなかったとんでも無い状況がおこってしまい…

Σ(◎_◎;)

その時いらっしゃったお客さま、

又、その後お越し頂いたお客さまには、

大変申し訳なく思っています🙇

どうしたらこの状況を抑えられるのかなぁ…

もぉ悩むぅーーー

そもそも欲しい方が、

そのような転売元から購入しようとしてしまうから、こうなる訳で。

海外への販売は、任せているお店が福岡にありますので、

そ•ち•ら‼️から購入される事を強く願います。

と、いくら強く願っても、この声を届けようが無く…

このような事態ですので、とっても残念ですが、

６月アイランドアイ福岡の陶磁器展、今年の出展は諦めました（ ; ; ）

9月の小倉も、一体どうしたらよいのか…

まぁ…そんなこんなで頭を悩ませる日々ですが、

年4回の工房SALEは大事にしたい‼️

なにがなんでも守らなくてはᕦ(ò_óˇ)ᕤと、

手描きハガキにも力が入った次第です。

まったくややこしい事になりましたが、ご理解のほど宜しくお願い致します🙏

▶︎日程はコチラ

【直火ポット】で玉ねぎを炒めて、

いつものハトムギポタージュです。

▶︎コレね（╹◡╹）

メインの食材は何入れよぉー♪

と、冷蔵庫を覗くも大根しか無く…

うーん… では冷凍庫に冷凍枝豆が無いかな？

と探すも、ちょびっとしか無く…

じゃあ、安定のジャガイモかー

と、野菜BOXをガサゴソしてもそれも無く…

すると横に、

ビヨーンとコレがあったので♪

無事、ハトムギポタージュ完成〜

ではココで、いつものクイズQ

今日のハトムギポタージュ、何で作ったでしょーか？

ヒントは、豚汁に定番で入る野菜だよ(^｡^)

ﾏｻｵｶ→ はい(^O^)／　コンニャク〜

おぅΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ 斬新な答えっ‼️ しかも野菜じゃない…

元気良かったけど、残念ながら不正解ー

じゃあ！モヤシー❣️

はぁ⁇ ∑(ﾟДﾟ)

コレまた、豚汁の具材ではなかなか思い付かない食材を言ってきますな…(￣▽￣;)

でも、モヤシでのポタージュ、

ちょっとアリかも♪

なんて思いつつ、

正解はコレだよー

ゴボウとディルです\( ˆoˆ )/

ゴボウのハトムギポタージュ、

以前も作って美味しかったけど、

➕ディルが入ると、後から爽やかな香りが追っかけてきて♪

なかなかイイ感じ❤️

カーボロネロとフェンネルのハトムギポタージュも、

相性goodだったし、

ハトムギポタージュはどんな食材でも美味しくなるのです✨

でも蒟蒻は、どうか分からないよー(^◇^;)

あぁ〜

毎日食べてるのに、このサラダ美味しいぃ〜( ´ ▽ ` )

コチラ↓ 夕飯で毎日登場する定番サラダ🥗

人参のラペを囲む、緑の葉っぱたちは、

マサオカ菜園直送のハーブたちデス❣️

朝起きたら台所に、

今日使って欲しいハーブたちが、↓こんな感じで置かれており。

ちょっと前まで寒くて、ギューッとなかなか育たなかった苗たち、

暖かくなったおかげで、急にモリモリ育ち始めています🌱

毎朝、菜園を眺めるのが楽しそうね(^｡^)

コチラは↓ どんな料理にも万能なカーボロネロ

和にも洋にも使えて、生でも火を通しても美味しく、

しかもドンドン伸びてくれるので、大変重宝しています✨

あとは、一番使うディルや、以前も凄く育ったフェンネル、

そして色々なレタス　チコリ　セロリ　パセリ

彩り用には赤軸ソレル などなど。

この辺は、毎年安定に育つ↓ セルバチコ　コリアンダーゾーン

タンポポ　ハコベも居ます。

↓コチラのマーシュは、

いつが採り時か分からないけど、地味に大きくなってる(^^)

この辺は↓ キャベツだね。

ジャガイモもなんとか順調〜♪

岐阜 伊吹山のカフェに行った時に飲んだハーブティー、

イブキジャコウソウも植えてみたよ♪

まだまだこの後、

育苗中のインゲン、ピーマン、トマトなどが植えられる予定。

トマトはマダマダこんなちっちゃーい(￣∀￣)

こんな感じで、

いつもはのぺーっとしていた我が庭が、

今年は、アチコチモリモリ💨となりそうです٩( ᐛ )و

そんな、

賑やかになりつつある庭を眺めながらのお昼ごはん。

採れたてカーボロネロでジェノベーゼ風にソースを作り、

燻製したタコと和えたパスタ。

ちょっと野菜やハーブを植えてるだけで、こんなに楽しいんだなぁ〜

とつくづく感じています( ´ ▽ ` )

ゴンッ‼️

ゴンッ‼️

ゴーーンッ‼️ ゴロゴロ‼️(◎_◎;)

朝ごはんを食べながら、

入り口のブロック塀の所って、

日当たりも悪いし、空気が澱んでる感じがするよねー

なんて話したら、

ごはんを食べ終わった数分後にスゴイ音‼️

マサオカさん、庭で何かしてるの⁇と慌てて庭に出ると、

＼ほら❣️ 見て(^｡^)／

＼ブロック塀壊したよ(^○^)／

えっΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ もう壊したの⁉︎

相変わらず、行動が早い(^_^;) しかも下駄でやってる…

その後もドンドン楽しくなったようで。

ブロック塀から出てきた鉄筋も、グラインダーで切り始め。

あっという間に、重い雰囲気だったブロック塀が低くなり(^◇^;)

おかげで、風が通って気持ちよくなりました🌱

やり始めた時は肌寒かったのに、さすがに暑くなったんだね。

ブロック塀が低くなるごとに、服がどんどん軽装になってます。