幻　窯　genyo　炎 色 の う つ わ ＆ 土 な べ

焙烙がズラリ、干されています。

コチラはお店へ納品用の焙烙たち。

もちろんSALE用は確保してあります。

珈琲の焙煎って、面白いんだよ。

こんな感じ。

火にかけ、眺めて。

▼

たまに振る。

▼

頃合いを見て、火を止め、

▼

余熱で煎る。

▼

好みの色になったらザルにあげ、

▼

薄皮を飛ばす。

▼

ほら、出来た♪

おうち時間が増えてから、

どこでウチを知ったんだろ⁇という所からも、

ごはん鍋やスモーク鍋のご注文を頂いたり。

それらに続いて、ジワジワ来そうな気配があるのが、

この【珈琲焙煎用　焙烙】

今まで、

「そんな優雅な時間なんて無いわよ〜」

と言われる事が多かった焙烙。

〝優雅な時間〟と言われると、優雅ってナンダロ〜(・・?)

まずその〝優雅〟を探すのに疲れそうだけど…

TVを見る時間があるならやってみたら〜

珈琲好きなら尚更やってみたら〜

適当でも、自分で飲むんだから良いじゃないの〜

やってみるとなんて事ない日常の時間になって、

「あっ！コレが優雅という時間なのか(°▽°)‼︎」

と、見つかったりしてね〜

まぁ、そんなもんですよ♪(´ε｀ )

焙烙作りに追われていた陶主。

夕飯も食べて、お風呂にも入った後なのに、

寝巻きで残業( ^ω^ )

焙烙普及に頑張る高齢者です。

【珈琲自家焙煎用　焙烙】¥3,850→SALE価格 ¥3,080

簡単な、というか超テキトーな焙煎の手引きもお付けします。

どうぞ、宜しく(^^)v

サイズなどのご質問は、なるべく２４日前に宜しくお願いします。

200度で20分ほど。

そのあとちょっと余熱。

🔻

トースターにおまかせのオムレツです♪

具材はね。

玉ねぎみじん切りと、残っていた茹でジャガ、ツナ、

そして緑は、冷蔵庫に葉物がなかったので、

庭の葉物。草物か。

大事に見守っているノゲシと、そう見守ってないけどよく出るウシハコベ。

サッと湯がいてみじん切り。

それに卵液を流し。

卵液は卵3こ、マヨ、チーズ、塩少々

流して、何となく具材と混ぜてならして、トースター。

冷めても美味しいオムレツなので、

大体、夜ご飯のおつまみ用に、

一切れずつ取っておく事になるのです。

【グリルプレート（深）】で、スパニッシュオムレツ的な♡

さてさて、ご質問メールどんどん頂いています(^o^)

中でも、やっぱりコレ分かりづらいよな、

と思うグリルプレートのサイズの紹介を。

＼こちらです！／

上から、

【グリルプレート 大】約27㎝×約19㎝

¥3,850→SALE価格¥3,080

【グリルプレート 小】約24㎝×約16㎝

¥2,750→SALE価格¥2,200

【グリルプレート 深】約25､5㎝×約17㎝

¥4,400→SALE価格¥3,520

【オーバルグラタン皿】約21､5㎝×約14､5㎝

¥3,300→SALE価格¥2,640

深さはこんな感じ↓

結局、分かりづらい…(￣▽￣;)

焼き物が多いのであれば（大）or （小）が使い易く、

グラタンやオムレツに使いたい方は（深）or（オーバル）かな。

でもグラタンやオムレツであれば、

【トースタープレート】という手もあるよね。

なんだか余計迷わせる感じになってしまった…

これらの鍋たちは、魚焼きグリルだけでは無く、

トースターでも使い易いサイズですので、

お持ちのトースターとも相談されて下さいね。

『あぁー、うちのトースターだとグリルプレートの大は入らなぁーい…(>_<)』

という方は▶︎（小）を。

『小も入らなぁーい…(´༎ຶོρ༎ຶོ`)』

という方は▶︎ トースター…替え時⁉︎かも。

どうぞ色々とお財布とも相談されて下さいませ〜

サイズなどのご質問は、なるべく２４日前に宜しくお願いします。

昨日から冬の土用に入りましたね。

という事は‼️

冬の工房SALEーーー

徐々にサイズ等の質問メールも入り始め、

こちらも品揃えにラストスパートです٩( 'ω' )و

24日までに揃っている商品で受付致しますので、

お目当てのモノがありましたら、お早めのご注文が確実かも。

ご質問は24日前のほうが良いですよ。

やりとりしていて迷っている間に無くなる事もありますので。

24日の0:00〜よーいドン‼️ 宜しくお願いします(o^^o)

ところで今回、

北九州方面と、関東方面におハガキを発送しています。

関東方面は、久々だからなー

東京ドームに出展してたのも10年前だしねー

ダレ⁇ってなるよね。多分。

でも思い出してーーー‼︎

直火の器をズラリ並べて、でもなんか接客の仕方が掴めず、

ただニコニコして大人しくジーッと立っていたモノです(・∀・)( ・∇・)

そういえば東京ドームで、

「熊本からなら馬油は置いてないの？」

と、社長さん風の方に訊かれたなぁ。

あぁ、懐かしい(´ω`)

コレはチカラ持ってそうだなぁ、

という人参を見つけたので。

オイルと塩をまぶし。

【グリルプレート　大】に並べて、

4分焼いて、返して3分ほど。

土鍋で焼くと美味しいんだ〜

素材の持っているチカラ(味)を引き出しますからね。

だから、

あまり持ってそうにない…それなりの野菜だと、

土鍋でもそれなりー(-_-)にしか引き出せないんだけど、

（引き出すものがそもそも無いから味が薄く感じて、調味料が必要になる。）

持ってる野菜だと、

ギョエェェエーーーーー(OvO)‼️

というほど、甘味が出る。

土鍋が最大限に味を引き出してくれるから、

塩だけでも美味しく感じるんだよ。

ほんと土鍋って、不思議なんだよね〜♪(´ε｀ )

ぐりん🌀ぐりん🌀

回しています‼️

敏腕営業マンが北と南で頑張ってくれるので、

今日も社長、サボれんね〜(^｡^)

そんな気合いのラジオ体操後の朝食は、

毎度、具が多めでサンドしにくいサンドイッチ。

そして煮豆。

白花豆とリンゴとレーズン。

「俺、朝に豆を食べると頑張れる٩( ᐛ )و」

というので、

はい。頑張って下さーい。

鍋いっぱいに煮豆作ったんで、頑張って下さーい。

社長、羽ばたいています🐥

ちょっと、

見て見てーーーーー‼️

みなまるキッチンさんのブログより拝借

コレ【壺ココット】だよ！

可愛いね〜♡

〝とろけるチョコケーキ　蒸し焼きショコラ〟

だってーーーーー（≧∇≦）

絶対美味しいな。こりゃ！

あぁー、もうすでに美味しい♡

妄想で、すでに美味しい(*´꒳`*)

🔻　🔻　🔻

《みなまるキッチンさんのブログはこちら》

アカギレの手が痛いから、

スイートスプリングを剥いてくれと言ってくるので、

こっちもアカギレアピール。

結果、ジャムにしてしまう。

【パエジャ鍋24㎝】

生姜も少し入れて。

ところで先日、

草センセイが凄い野草スイーツを作ってきてね。

珍しく洋菓子。

サザンカシロップ入りのチーズムースの上に、

真っ赤な甘酸っぱいガマズミのジャム。

そして飾りにもサザンカの花びらがちょこん♡

それが凄く綺麗で美味しくて、夢中で食べていると、

花瓶に生けていたクロモジの枝が気になり始めた草センセイ。

やっぱりね（￣+ー￣）と思っていると、

蕾を分解してみても良いですか？と言ってきて。

どうぞと言うと、

ポロポロと中身を出し始め、マジマジと観察ー(OvO)

そしてクンクンと嗅いでおられる…

すると、

「わぁ〜！凄く良い香りですよ！何か使えますよ！」と。

さすがでございます‼️

なんかまたやってんなぁーと思うけど、

そんな奇妙な行動が発見を生むのですよ。

そうなんですよ！

という事で、そんな蕾の中身が加わり。

火を止めた後に入れてみる。

ちっちゃい粒だけど、噛むと清々しい香りがふわっと広がるよ(*⁰▿⁰*)

この蕾は凄いかも〜♪

なんか寒い日続いたしー

アカギレしてたしー

ヤル気無かったしー

で、ここ３日粘土触らず。

で、映画観に行く。

で、カレー食べに行く。

そしたらまたちょっと、

作りたくなりそうな気配がするので、

またやろっかねー♪(´ε｀ )

【かぐや姫湯呑】で、miniパフェ。

お上品でおじゃるよ。

白菜や菜っぱ、

どうせ縮むからと欲張って入れたら、

ちょっと時間がかかります。反省ー

【角フライパン】で蒸し餃子。

お酒をふりかけて蒸しています。

モヤシでも良かったかもね。

でも美味しいー(*'▽'*)

タピオカ入り米粉で包んだ餃子。

蒸すとプリンプリンのプルンプルンです♡

ストーブの上で、

枇杷の葉焙煎。

【パエジャ鍋】でね。

隣のこなべでは、

いつものパンが発酵。

ストーブの横で煎るのだから温かいのは当然なんだけど、

枇杷の葉だと、余計に温かくなる気がする。

出荷するのかというほど、枇杷茶を保存しまくり、

そしてパンは、

テッペンに、おヘソ(・ω・)

ジロジロ(o_o)

ジロジロジロジローーー(O_O)

あぁー、面白い♡

豆の柄って飽きない。

貝の柄も飽きないけど、やっぱり豆の柄は飽きない。

そんな紅白柄が美しい豆、

紅絞りを【スープ鍋】で茹でると、

うっすら…

どうやら、茹でこぼしをしたら柄が残るとかなんとか。

でも良いのです。

豆の味が残るし、散々ジロジロ堪能したし、うっすら柄も綺麗だし。

では柔らかくなった紅絞り豆。

リンゴと煮ていこうかな。

ついでにリンゴジュースも加えて。

レーズンも入れたな。

シナモンも入れた。

ところでワタシ、小学生の頃から〝まめこ〟というあだ名。

こんなデカいのに、マメちゃんと呼ばれる。

それもあってか豆が寄ってきて、

まめこというあだ名を知らない人も、好きそうだからと豆をくれる。

豆は見るのも食べるのも好きなので、

有難てーコトです♪( ´▽｀)

最近、朝食にはいつも豆。

大根とたまごが一個ずつ。

残りもののおでんを、

残りものに見えないように、

【なべ丸】でそれぞれ温める。

温めながら、

そうだ！

燻製しておいたスペアリブも入れよう♪

すると冷凍しておいた茹で銀杏も見つけて。

ギュウギュウになったついでに、更にアスパラ菜も加えて。

少ないお汁に無理矢理つけ込む(￣∀￣)

おでんの最後って大体こうなるんだよ。

おまけ

コチラのストーブの上も、

鍋たちが大変混み合っています。

コレ、なんだっけ？

のモノが冷凍庫から見つかる。

あっ！スペアリブだ(°▽°)

そういえば年末に買ったスペアリブだー

半額シールが付いてたから手にとったけど、

あれ⁉︎コレそもそもの価格は相応かい？年末価格なのかい？

と若干思いつつ。

でも、まぁいいか。

と買ったスペアリブ。

何に使うか決めていなかったので、

とりあえず軽く塩をしてスモーク。

そして冷凍。

そんな、

カチカチに凍ったスモークスペアリブが入っています。

【こなべ】使用

下には、長ねぎと大根と人参、シメジかな。

胡麻油を回しかけ、とりあえずストーブへ。

暫くして野菜から水分が出てきたら、

豆味噌と酒粕を混ぜたものをのっけてクツクツ。

南関あげも加えたな。

豆味噌おいしいよねー

去年は、愛知の小牧市のイオンで買って帰ったもんねー

オラ、豆味噌好きだー♡

豆味噌、作ってみたいんだけどなぁ。

誰か教えてー

っていうか作ってー

そしてちょうだーい♪

v(￣3￣)v

今日は、

まな板に草がのっていても怪しまれない日。

ピューピューの雪の中とったよ。

では、

麺を湯がいて。

【直火麺鉢】

自家製スモークハムと、ハコベをドッサリのせたら、

七草粥ならぬ、

一草ラーメンなのです。

おでん♪

おでーん♪

おでーーーーーん╰(*´︶`*)╯

寒くなりそうなので、

計画的におでん。

土鍋おでんです。

昆布と鰹の合わせ出しに、

ソラミミPAN秘伝の熟成野草シロップを合わせたら、

そりゃ最高のお汁に。

爪の先まで温まります( ´ ▽ ` )

★〜そんなヌクヌク気分からのお知らせ〜★

先日、気合い充分で仕入れに来られましてね。

「沢山だから、並べるの大変かもですよ。」

と言うと、

「楽しいです！好きなものに囲まれながら並べていると幸せになるんです♪」と。

う、嬉しい…♡

嬉しいのに、あまりに真っ直ぐと目を見て言われたので、

タジタジしちゃったよ。久々人見知り出たぁー(´ω`)

でも分かる！

好きなものを並べるのってホント夢中になるよね。

そんな、

ヘタすりゃ、ウチよりも土鍋愛が溢れているさとみさんが、

器と土鍋の展示会をしてくださいます。

🔻

【水俣のみなまるキッチンさんのFBはコチラ】

1回目は、明後日の8日。

寒くなる日だー…と思ったあなた！

寒くないです！

ちっとも寒くないです！

多分、色々が溢れてヌクヌク空間になるでしょうから〜(o^^o)

で！

限定スイーツもあるってよ‼️

久々飲んだら、

やっぱ美味しいねー

金木犀の葉茶。

はい。葉っぱです。

生葉です。

金木犀は枇杷と一緒で、

冬でもシャキッと元気が良いので、

煮出す葉っぱが少なくなってくるこの時期、

出番ですよ！となるわけです。

あと、

ストーブや火鉢をつける冬が最適。

一日中土瓶で煮出すと、翌日には美味しくなっているからね。

さすがの、土瓶ですから。

ではこんな感じ。

チョキチョキチョキ。

水を入れて、ひたすら煮出す。

【薬草ポット2L】

煮出すと、樽のような香りがしてきて美味しいんだー

美味しいから、

飲むのはもちろん、

スープも、カレーも、ごはんもコレで。

金木犀の葉っぱの出汁で作っています( ^ω^ )

どうやらこのお茶、

鹿児島では飲まれているみたいよ。

初耳だけど。

鹿児島の人も、ごはんをこのお茶で炊いた事あるかなぁ。

聞いてみよー

大納言って名前、

よくつけたよな。

名前からして特別感。

大事に茹でます。

【mini土鍋】でね。

いつもは豆を茹でる時、例えばインゲン豆系や大豆系の時は、

一袋全部茹で冷凍してしまうので【スープ鍋】

大体一袋300gなので、スープ鍋が丁度いい。

しか〜し、小豆の場合は【mini土鍋】

100gの小豆をニヤニヤしながら茹でたいので、

このサイズが丁度なのです。

どうぞ、

ニヤニヤしながら茹でたい方は、mini土鍋ですぞ。

とか言っておきながら、

ただ今、mini土鍋は品切れ〜(^◇^;)

い、今っ、作ってまーす。

冬の優しい陽射しで、

なんとか乾きそう。

よかった。

明日までは晴れてくれそう。

コチラさんは大きいので、

まずはストーブの横でねー

火鉢でごわす。

毎年恒例、

大晦日と元旦は、

よくシゴトをする。

すっごい作る。

没頭する。

そしてその他の、

365日−2日＝363日は、

カラダを壊さない程度に動く。

なので明日からは、ほどほどに頑張りま〜す٩( ᐛ )و

〆と始めだけは、真面目なの〜♪

そんなご褒美のディナーは、

ハンバーーーグ╰(*´︶`*)╯♡

【角フライパン】使用

お正月っぽくないけど、クリスマスに食べ損ねていたので。

まぁ、クリスマスも兼ねてるし。

この際、誕生日も兼ねようかな♪

2ヶ月後だけどー

コレ、マロンの樹さんの冷凍ハンバーグ。

美味しいよね〜

で、周りを囲んでいる緑は、ハコベ。

サラダでもいける万能野草で、今が旬なんだって‼️

柔らかいし、今みずみずしいしね〜

ハコベって豆苗の味にも似てるから、お肉にも合う。

ハンバーグの肉汁と共に食べるハコベは、コレまた美味で♡

という事は、朝食のハムサンドイッチにも良いよな。

という事は、ラーメンにも♪

と考えていると、

コッチの領域のハコベ、

ズルズルと持っていかれたぁーーー

あと2個、ハンバーグ隠してるから、

次回はハコベ倍量で作ってやる‼️