幻blog/2023-02-03
アルモノデ🥘Paella
お風呂に入る前に炊いておくと、
上がった時には、丁度良い蒸らし具合でして〜♪
冷凍庫にあるモノのかき集めで、
＼不意打ちパエジャ🥘／
気合いを入れずに作ったら、
なんだか凄く成功ー♪(´ε｀ )
【パエジャ鍋】の小さい方で、1､5合炊きました。
「今日、なに夕飯しよー」と呟いてたら、
「パエジャ出来ないのー？」と返ってきて。
出来なくは…無いよ。
アルモノデよかったら、出来なくは無い。
という事での、肩の力をを抜いたパエジャ作り。
超〜テキトーです。
いつもテキトーだけど、守ったのは、
米：水分が、1：2
サフランは絶対必須
この2点。
いつもはトマトソースをタップリ入れるけど、
冷凍トマトの1/2しか無かったので、
その分、水は充分に。
ヒタヒタ水で湯掻いたアサリの出汁＋水で、500ccにし、
サフランと塩糀でまずはスープ。
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パエジャ鍋では、骨付き鶏肉を炒め、シメジ、トマト、
そこへスープを加え暫く煮立て、鶏肉からの旨味も引き出したところで、
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オイルをまとわせておいたお米1､5合を投入。
冷凍していたムカゴも投入。
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沸いたら蓋をして、弱火で15分ほど。
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蓋を開け、お米の煮え具合をチェックしてOKだったら、
中火で水分飛ばし。若干香ばしい香りがしたら火を止め、
湯掻いたアサリ、冷凍インゲンをのせ、蒸らし。
パエジャは、蒸らしを充分にした方が美味しい。
なので、蒸らしの間にお風呂に入る♨️
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お風呂から上がったら、
ド近眼眼鏡の、ボサボサ頭で、
【ホットワインcup】に西田果樹園の濃厚みかんジュースを注ぎ温める🍊
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温まったら、そこへ芋焼酎 黒霧島を注ぎ♪
サラダは、水菜と大根の糠漬けをオリーブオイルでマリネして。
思いがけずの、パエジャパーティーの晩餐🥘
しかも、美味しかったな。
の、超〜テキトーパエジャのレシピメモ書きはコチラ↓
3行です♪(´ε｀ )
