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幻blog/2020-06-14

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 自家製ハム

豚モモブロックに塩を擦り込み、

4日ほど。

キュっと引き締まっております。

500g

流水にあて、余分な塩分を落とし、

黒胡椒をまぶしてスタンバイ中の、豚モモ肉。

では、スモークしていきますか。

蓋は開けないので、煙は出ないよ。

【スモーク鍋】

中火9〜10分後、弱火40分。

40分は長いな〜という方や、

ガス火が自動的に消えてしまう方は、

短時間で火が通り易いよう、ブロック肉を分割などなど。

うちは、決まって30分で自動的に消えてしまうので、

最後に、右のコンロから左のコンロへ移動。

コツといえばそれぐらいかな、

というほど、簡単に出来てしまうスモークハム。

暫く余熱があるので蓋は開けずに。

もはや肉ではなくなっている添加物ハムより、

お肉の味がする自家製ハム(╹◡╹)

ペラっと一枚ずつでも満足感があります。

これからの時期、

冷やし中華に自家製ハムなんてのもイイよね♪

冷やし中華食べたくなってきたー



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