幻blog/2017-12-17
三日目なのでそろそろ。
豚バラのベーコンとともに、仕込んでおいた豚もも。
流水に暫くあてた後、全体に黒胡椒を振り、
【スモーク鍋】で燻製。
燻製ももハムの完成〜♪
早速その日に頂きたいところですが、
三日は我慢…
燻製後、
冷めたらピッタリとラップをしてビニールに入れ冷蔵庫へ。
まぁ、
冷蔵庫を開ける度に、
その魅惑のももハムがチラチラ目に入りますが、
グッと我慢…
冷蔵庫に、ももハムがある事すら記憶から消す…
そんな修行のような作業をする事、三日。
寝かせている間に、
燻製の香りはお肉に馴染み、シットリとした燻製ももハムへとなるのです♪
三切れずつ頂くか… やっぱり二切れずつにするか…
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