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幻blog/2021-10-02

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 スモークサーモン

『スモークサーモン作ったら、美味しいですよ〜♪』

なんでもスモークしちゃう、スモーク師匠こと、

【みなまるキッチン】の里実さんから、いつもそう聞いていたけど、

なかなか作らずにいたスモークサーモン。

だって、サーモンがちょっと苦手でー(´Д` )

でも、それほど好きじゃなかったマグロのお刺身も、

スモークにしたら好きになった事だし。

遂に、やってみるぅ〜٩( ᐛ )و

塩はこんな感じに、まぁテキトーに

塩をまぶし、キッチンペーパーとラップに包み、一晩冷蔵庫。

🔻

翌朝

サクラチップ

【スモーク鍋】にチップを↑コレ位入れ、

🔻

家庭のコンロによって10〜13分かな

中火強10分ほど

スモーク鍋の中で煙が充満したであろう頃を見計らって、

網にサーモンをスタンバイしてー‼︎

🔻

瞬間芸

パッ‼️

🔻

チャッチャとね。

ピシャ‼️

そして、火を止めーーーる‼️

そして、5分タイマーを押ーーーす‼️

せっかくの煙を逃さぬよう、蓋を開けるのは一瞬でね。

そしてタイマーを押すのも忘れずにね。

ウッカリすると、土鍋の余熱で煮えちゃうからね。

ピピッ♪ピピッ♪

5分たったら、取り出します。

🔻

アチチだからね

網がまだ熱々なので、菜箸で引っ掛けるように取り出し、

🔻

どうかしら〜ドキドキ💓

暫く冷まして、

冷めたらラップをして、冷蔵庫でシッカリ冷やす。

そんな、

✨自家製スモークサーモンです( ´ ▽ ` )ノ✨

お皿もシッカリ冷やして

最近全く研いでいない包丁なので、分厚め切りですが、

お、美味しいぃ〜(*⁰▿⁰*)

里実さんの真似して、【みなまる粒マスタード】もタップリかけて♪

そこに、ココペリ シャインマスカットも一緒に頬張ったら、

それはそれはの〜♪

ウットリのお味でございましたぁ╰(*´︶`*)╯

最後のひとくち❤️



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