幻 窯 genyo 炎 色 の う つ わ & 土 な べ

直火用の器

 直火用の器

土鍋のある暮らし

薪ストーブに直火ポットをのせ、

ごはん鍋で“小豆入り玄米”を炊き、

スープ鍋で“かぶ&とり肉の味噌スープ”を作る。

たまには、miniフライパンで“柚子のパウンドケーキ”を焼いたり…。      

取り出しやすく。
我が家の台所(土鍋の収納棚)  

自家用にパエジャ鍋を作り始めたのがきっかけで、

“我が家の暮らしから生まれた土鍋”は40種類。

煮豆や、具だくさんスープ、ピザやケーキ…

日々の生活にここち良さを感じる、そんな器や土鍋を創っています。

 貫入について

 貫入とは焼成後の冷却で生じる、陶器ならではの現象です。
 
 釉薬と土の収縮率の差により、ヒビ模様が生まれます。(ヒビとは異なります。)

貫入

genyo土鍋の釉薬は自然な灰を使用し、
金属分の着色釉は使っていません。

よって、貫入が見えやすいという訳です。

調理に使用していくうちに変化する貫入、
火にあたった部分が黒くなるのも、自然な味わいだと考えています。


 オススメ! 幻 窯 genyo の 【ごはん鍋】

ごはん鍋

税込価格

1合  ¥6,600
2合  ¥8,800
3合  ¥13,200
5合  ¥19,800

 火加減なしで、アッという間!

  •  お米と同量の水を入れ、火にかけ(やや強火)、
           ↓
  •  蓋の穴からプクッと出てきたら火を止めるだけ。
           ↓
  •  あとは、蒸らし15~20分ほど。

コンロにかけている時間は、10~15分ほど。(白米の場合)


※ ちなみに、玄米もやわらかく美味しく炊けます。

  •  一晩、ボールを使って浸水。
           ↓
  •  ザルにあげ、ごはん鍋にうつし、水はお米の1.5倍。
           ↓
  •  火にかけ、プクッと出てきたら、弱火20分。蒸らし20分。

 冷めても美味い!

分厚く作る事で、蓄熱性もあり、火を止めた後も、お米にじんわり熱を伝えます。

その為、お米の芯まで柔らかく、ふっくらと炊け、
               “冷めても美味しいごはん” となる訳です。

 お手入れ簡単!

毎日使うものなので、出来るだけ洗いやすいよう、シンプルなデザインにしています。

もちろん、汚れがついた時は、スチールたわし等OKです。

 genyo土鍋

一年中いろいろなお料理に使えるよう、やわらかい色合いに焼成しています。

耐熱ですので、煮る・沸くはもちろん、炒める・焼く・蒸す・オーブンなど、

あらゆるお料理に使えます。(税込価格で表示してあります。)

シチュー鍋   浅土鍋
シチュー鍋 ¥27,500        浅土鍋 ¥27,500

CURRY 鍋   甘酒ポット
CURRY鍋 ¥19,800        甘酒ポット ¥16,500

スープ鍋   こなべ
スープ鍋 ¥10,780        こなべ ¥9,350

浅こなべ   mini土鍋
浅こなべ ¥7,920        mini土鍋 ¥6,380

蓋付き火鉢   薬草ポット
      火鉢 ¥33,000     薬草ポット 2L ¥22,000/1L ¥13,200

直火ポット   ミルクポット
直火ポット            ミルクポット
1L ¥13,200/0.7L ¥8,800/0.5L ¥7,700    0.4L ¥5,500/0.2L ¥3,080

手付き鍋   手付きパン
手付き鍋 ¥7,150        手付きパン ¥3,300

スモーク鍋   焙烙
  スモーク鍋 ¥15,400      焙烙(珈琲焙煎用) ¥3,850

すり鉢土鍋   エッグベーカー
すり鉢土鍋 ¥4,400        エッグベーカー ¥2,530

耐熱スープカップ   耐熱スープBOWL
耐熱スープカップ ¥3,080      耐熱スープBOWL ¥2,200

ゴトク   ポットパイcup
ゴトク ¥4,400        ポットパイcup ¥2,200

壺ココット   パエジャ鍋
壺ココット ¥1,980           パエジャ鍋
                  径26㎝ ¥10,560/径24㎝ ¥8,800

中フライパン    角なべ
中フライパン ¥9,020        角なべ ¥6,600

角フライパン   丸フライパン
角フライパン ¥5,940        丸フライパン ¥6,600

角フライパン(小)   miniフライパン
角フライパン(小) ¥1,980      mini フライパン ¥4,180

直火麺鉢   アヒージョ鍋
直火麺鉢 ¥4,620        アヒージョ鍋 ¥3,300

グリルプレート   グリルプレート(深)
グリルプレート大 ¥3,850/小 ¥2,750 グリルプレート(深)¥4,400

オーバルグラタン皿   角ココット
オーバルグラタン皿 ¥3,300      角ココット ¥880

グラタン鉢(大)   グラタン鉢(中)
グラタン鉢(大) ¥4,180      グラタン鉢(中) ¥2,640

トースタープレート   なべ丸
トースタープレート ¥1,980         なべ丸 ¥1,980

角なべの木蓋   杉の鍋敷
角なべの木蓋 ¥1,650        杉の鍋敷 ¥550

  • ご質問・ご注文については【お問い合わせ】にて。
      (引き出物・贈り物も承ります。)

 食材の味を引き出す土鍋

土鍋は火にかけると、ゆっくり温まるので、
食材にも、やさしく・じんわり熱が伝わります。

火を止めた後も、熱を蓄えた土鍋がゆっくり冷めます。

冷める時に味がしみ込む、豆・根菜などには最適!

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