幻 窯 genyo 炎 色 の う つ わ & 土 な べ

幻blog/2020-11-15

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 パパッとね。

どうしよっかなぁー(´・ω・)

買おうかなぁー(・ω・`)

やめるかなぁー(´-ω-`)

あぁー、やっぱ買おうかなぁー(´・_・`)

と、魚屋さんの前を行ったり来たり。

そんな、

不審者のように往復して買ったマグロ。

800円を迷った

スモーク前のスタンバイ中です。

マグロは一晩塩をして寝かせてあり、

【スモーク鍋】は、中火強で10分ほど熱せられ、

充分に鍋の中で煙を充満中ー

そして、

さぁ!いきますよ!

シュミレーションして、

パッ‼️

本番に挑む。

パッ‼️

🔻

ハイ、火を止める‼️

煙が逃げるので手早くね。

で、ここからが迷うところで。

マグロ、2センチ位の厚みだったからー、

5分でいいかな。

お刺身用の魚介類のスモークは中をレアにしたいので、

すぐに取り出します。

そのままにしてると、土鍋の余熱で火が通っちゃうからね。

では、OPEN〜‼️

理想〜

良さげ♪

冷めてから網からマグロを外し、ラップに包んで冷蔵庫へ。

一旦冷やすと、スモークの香りも落ち着きます。

良く冷えたら、醤油とオリーブオイルのソースを回しかけ、

ピンクペッパーをパラパラ。

もうコレ、ゴチソウ感満載ですぞ。

お試しあれ〜

800円が2倍、4倍になる!



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