幻blog/2018-11-20
土鍋でジンジャーシロップ。
この前、風邪をひいた時、
ぶんちゃんお手製のジンジャーシロップが凄く美味しかったので、
やっぱり冬は常備しておかないとな…と思い、作る。
ひたすら刻んだ生姜と、同量のキビ砂糖。
混ぜて水分があがってきたら、火にかける。
好みでスパイスも加えたり。シナモン、クローヴ、カルダモン、黒胡椒。
試しにドライローゼルも加えてみたり。
【パエジャ鍋】使用。
蓋をし蒸しながら火にかける。
生姜からのエキスが充分に取れたら、ガーゼでしぼりながら漉して瓶へ。
残ったショボショボ生姜は、佃煮にでも。
醤油、酒、鰹節、昆布、胡麻などなど入れて炒めて、コレも瓶へ。
こういうの作ると、
風邪の時にフーフーしながら飲みたいなぁと思うけど、
常備している間は、大体ピンピンしているものです。
