幻 窯 genyo 炎 色 の う つ わ & 土 な べ

幻blog/2019-10-07

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 じゃがコンフィ

コロコロ小さなじゃが芋、

菜種油をヒタヒタに注いで、

菜種油、風味が良いからね。

【中フライパン】でコンフィに。

弱火でじっくり油で煮ていきます。

弱火でね。

ハーブと塩とニンニクと共に、串が通るまで煮たら完成。

熱々をツマミ食い。

あっ、そういえば、仕上げにデュカが入っています。

瓶で保存している間に、

コリアンダーシードの香りがオイルに移り、じゃが芋の風味が良くなるはず♡

そんな企みです。

帽子がバナナに見える。

生産者の似顔絵シール。

気に入ったので、じゃが芋のビニールから剥がし、瓶に貼る。

じゃがコンフィ、作っておくと保存がきくし、何よりも料理が時短に。

ただそのままトースターで焼くだけで、お助けの一品に。

タマゴでとじても。

【角ココット】

チーズをかけて焼いても良いよね。

ソテーに加えても、火の通り具合を考えずに済むし。

鰆のソテー

【角フライパン】

ちょっとの手間で、大助かりの保存食なのです。

ところで今日のハブおじさんは。

ロクロ場に座っているから、シゴト熱心だなぁと思ったら…

この人ハブ茶で頭がいっぱい。

今日も朝から、ハブ茶収穫に夢中ー 悪い種を選別しておる(。-_-。)



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