幻　窯　genyo　炎 色 の う つ わ ＆ 土 な べ

人間もそうですが、

発酵のコたちにも、

最高に居心地良さ気な日和です（╹◡╹）

キノコの発酵漬け。ロシアで言うピクルス。

常に仕込んでいる発酵モノのひとつデス。

サッと湯がいたキノコを食塩水に漬け、

ブクブク発酵させるだけ。

何が良いかって、この汁が美味い！

色んな野菜でも出来ますが、

キノコが一番好みで、

なぜかアサリ汁のような旨みを感じる。

ロシア人の友人が、

「二日酔いの時はこの汁を飲むと一発で治る！」

と言っていたけど、ホント納得‼︎

この汁を使ったスープは、元気になる気がする。

そんなこの汁を使ったスープの作り方は、

この発酵漬けの汁となんとなくの同量の水を入れ、

まぁ具材を入れ、土鍋で煮るだけ。味付け不要。

【直火ポット】

色々、具を入れていますが、時間のない時は溶き卵だけ〜

とか、ネギだけ〜とかも美味しいのよ♪

つくづくロシアの発酵料理って凄いよね。

タイマーをかけながらの、

草取り。

草取り時間を計っているのでは無いですよ。

ハイ、デケター♪

スモークチキンヽ(´▽｀)/

【スモーク鍋 15,400yen】

前の日に塩をしておいた鶏肉をのせて、スモークする事30分弱。

本日のおつまみが簡単に。

いつもは鶏の胸肉を使いますが、

見栄張って、モモ肉を使っています。

スモーク鍋をお持ちの方〜！

おうち居酒屋に活躍させてね〜٩( ᐛ )و

咲いてるー

咲いてるーー

咲きまくっていますけど…

メス花だらけー…(＞_＜)

今年のレッドキウイ、

霜に当たらなかったので、今までで一番咲きまくっているのに、

メス、メス、アレ？コレもメス？

そう云えば、数年前オスの苗木枯れたんだったぁー…(￣◇￣;)

去年、チラチラと実がなったのは、

どこかのオス花から蜂が偶然運んできたからみたい…

油断してたぁー

とりあえず、オスの苗木を植えてみたけど、

もちろんまだ花はついておらず。

只今、満開のメス花達の下で、

一年生のオス苗が、頼りなくヒョロと植えられています。

土鍋はよく紹介載せているけど、

食器の方はあまり載せてないなぁーと思ったので、

急に載せます。

ある日の夕飯。

【長皿 2,200yen】

チーズや糠漬け、あとチョロンと一品を盛ったりして。

たいした料理では無いものを、

さぞかし、たいしたモノかのように見せたい時によく使う長皿です。

↑手前の【小鉢 330yen】に入っているのは、

ゴボウの醤油麹漬け。コレ簡単で美味しい。

↓コチラは【ベンガラ小鉢 1,320yen】

春キャベツと、何かと食卓に登場するタンポポの葉を梅酢で和えて。

ウチでは、ボヤっとした色合いの料理の時によく使う器。

なぜかフチの色合いのおかげで、満足感のある一品に感じる器です。

そして、今年ほど筍を食べた年はないな、

の、豚肉と筍の八角煮。

【三足盛鉢 1,650yen】

足のある器に盛ると、食卓にリズムが出るのでよく使います。

胡麻和えと云えば、この野草でしょー！

ノゲシの胡麻和え。

【高台カップ 1,650yen】

夏には冷製スープカップとしても活躍する器です。

そして【角ココット 880yen】では、いつものガンモ炙り。

こんな感じの料理で、チビチビ焼酎を呑んでいると、

8時前には眠くなってしまうのです(_ _).｡o○

締めは、

納豆ごはんと、ナミナミの筍のお味噌汁〜

「この草、何？」

「ヤハズソウですかねー」

と言っていた草センセイから電話があり、

「幻窯さん！良い知らせです‼︎

私がヤハズソウかなぁって言ってた草、

クスダマツメクサかも！」

と。

どう良い知らせだったのかな？と若干思いながら、

その草を眺めていると、またすぐメールが来て。

「花が小さかったら、

クスダマツメクサじゃなくてコメツブツメクサかもしれません！」

と。

な、な、なんて⁉︎

カタカナ多いよ… それ早口言葉⁉︎

そんな、

毎年この草は何？と思っていた草。

どうやらコメツブツメクサだそうで。

コメツブツメクサ、地面に這って育つので、

確かに背の高い草、カラスノエンドウやホトケノザは伸びにくそう…

はぁっ(OvO)‼︎

だから良い知らせって言ってたのかな。

只今満開で、庭中黄色のツブツブ絨毯になりつつあります♪

あの子、

こんなお洒落な台所で、立派に働いている♡

我が子の働いている様子を見ているようです。

先日、パエジャ鍋を買われたお客さまから届いた、

プリンを作ったという写真。

ジャムももう作ったそうで。

実践、早っ！

でも、すぐに使って貰えると凄く嬉しいぃ〜(*⁰▿⁰*)

土鍋は飾って眺めるものではないですからね。

冬だけ使うものでもないですしね。

毎日使いまくると、自分だけの良い色に育っていくのも、

楽しみのひとつなのです♪

簡単！土鍋プリンのレシピは、

過去のblog→コチラに載せています。

トロットロで美味しいよ〜(o^^o)

なんか寒っ！

1ヶ月戻ったような気温で、

そんなダラダラと起きた朝。

まずは白湯を啜り飲み、

あぁー、あたたまるぅー

↓コレ、毎朝の白湯ポットになっています。

【直火ポット】

胃袋が温まったところで、パンケーキでも焼こうかな。

【角フライパン】

溶き卵1個と、ヨーグルト100gを合わせ、

薄力粉 100g、BP 5g、キビ砂糖15g、

シナモン少々をふるい合わせたものと混ぜ、

ココナッツオイルで焼くだけ。

蓋をして弱火でじっくりね。

フツフツしてきたら、ひっくり返して。

ココナッツオイルとキトゥルハニーをかけて。

「今日は休みだからパンケーキ最高だねー」

って。

3月からほぼ毎日休みなんだけど、

今日は寒いので一段と休み気分なのでーす (´∀｀)

フッサフッサしています。

庭のフェンネル。

食べても食べても、どんどん新しい葉っぱ出てくるので、

今日はペーストにしてみる。

とりあえず刻んで、

すり鉢土鍋でスリスリスリ…

オリーブオイルと塩、ニンニク、ナッツも加えて。

【すり鉢土鍋 4,400yen】

若干、不安になる色…ですが、

味見してみると、

あら、美味しい‼︎

急にヤル気 ٩( ᐛ )و

パスタを湯掻き、

筍、自家製ベーコンを炒めて、

フェンネルペーストと混ぜ、パスタソースに。

【カレー皿 2,200yen】

フェンネルソースのパスタ、コレはヒットです！

ベーコンの燻製の香りと、フェンネルの甘い香りが合うぅぅぅぅ♡

と、溢れる笑顔はフェンネルで緑の歯ー( ・∇・)

でも、誰も来ないし見られないから良いもんねー

ほぼ出掛けないと、

庭にあるモノでどうにか何か出来ないものかと色々考えるので、

それはそれで新しい発見があるのです。

食後に蜂蜜ミントティーを啜る陶主。

「私、30年近く器ギャラリーやっていますけど、

お宅ほど梱包が丈夫な窯元さんは居られません。」

と、言われた事があります(^_^)

こだわりの梱包発送には、自信ありますから！

リサイクル段ボールを駆使して、組み立てるように。

荷解きするのは大変かもしれませんが、

割れてたらどうしようもないからね。

ギチッと頑丈に詰めて。

先日開催しました〝メールでSALE‼︎〟

ご注文の品々、本日発送致しました（╹◡╹）

メールでOKにしたので、遠くの方々からのご注文もあり、

おぉおぅ！ブログを見てくれていたのか♪と嬉しく。

九州の方々は明日22日着、

もしかして東海地方までも明日着、

関東、東北の方々は、明後日の23日には着くと思いますので、

お受け取り宜しくお願いしまーす(o^^o)

しばらくは、このスタイルのSALEになると思います。

商品紹介も含めて、商品名と価格もチョイチョイ載せていきますので、

どうぞこれからも、この呑気なブログを覗いてやって下さいませ〜♪

ハイ。焼けたぁー

筍を湯がきながら、パウンドケーキを焼く。

【miniフライパン 4,180yen】使用

今日のパウンドケーキは、

ココア生地に、ネーブルジャムとビターチョコ入り♡

時間があるので、

寝ても覚めても食べ物の事を考えています。

【ケーキ角皿 1,320yen】

3月末から、

取り憑かれたようにやった、

裏の竹藪掃除。

そろそろひと段落かな。

スッカスカになり、向こうの家まで良く見える。

掃除を始めた時は、

えー…、自分のとこじゃないのによくやるよねー

と、思われていたであろうご近所さんの目が、

「綺麗になりましたねー」

と声をかけてくれる人が徐々に現れ。

もう掃除終わりかなと、ヘトヘトで休憩していると、

「もっと、切った方が竹に良い！」

と、謎のアドバイスをしてくる人も現れ。

するとその数分後、

我々では手に負えない…と諦めていたゴミの山を、

思いがけず、重機を持ってきて一瞬で片付けてくれる人まで現れ！

なんだ。みんな綺麗になるとヤッパリ気持ちいいんだね。

竹越しの風が、凄く気持ち良いよー

【なべ丸 1,980yen】２つで、それぞれ温める。

中身はね。

毎度恒例、筍と厚揚げの煮しめ。

大きい土鍋で3日分を炊き、

なべ丸で、その都度温める日々。

3日に1回仕込み、

この料理、かれこれ2週間食べています。

筍、旬ですから。

そんな筍以外の食材が食卓にのぼった昨日。

竹藪掃除に目処が立ってきた祝いで、あか牛登場！

【角フライパン 小 1,980yen】で1枚ずつ、炭火で焼くのです。

庭の、洋や和のハーブを色々採ってきて、一緒に炙ったりして♪

マサオカは山椒推し！

ワタシはアップルミント推し！

食べ比べしながら、

もはや、あか牛がメインなのか、草がメインなのか、分からなくなる。

ただでさえ、夕飯はゆっくり食べますが、

それ以上に、ゆーーーっくり時間をかけて食べる日々なのです。

シメは、野草のお握り〜( ^ω^ )

2割引SALE、明日まで‼︎
↓

カッパ着てやるかな…

いや、今日やったら明日やる楽しみがなくなる！

と、竹藪掃除はやめて、

ジャムを作る

右と左で、同時ジャム。

右の【角なべ 6,600yen】では、リンゴのジャム。

左の【直火麺鉢 4,620yen】では、冷凍ブルーベリーとイチゴのmixジャムを。

いつもだったら、

ジャム作りしたいけど忙しいしー…と断念していたけど、

今年は、お陰さまで時間がたっぷりありますのでー(-_-)

ちょこちょこちょこちょこ♪ちょこちょこちょこちょこ♪

果物があったらすぐ煮込む日々なのです。

朝パンに、タップリのせて食べるもんねー♡

「俺、今日、面白い夢見たぁー(￣▽￣;)」

と、寝癖の陶主。

聞いてみると、

ホントくだらなくて。

朝から笑えた。

こんな夢です。↓

「障害物競走をしていて、

山アリ谷アリ崖アリ！

それはそれは凄いコースで…ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

そんな中、

途中、海にも潜って、

魚を手で獲って調理しなくちゃいけなくて…ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3

そしたら俺、

すぐベラを見つけて、下から上へ掬い上げて掴み、

急いで捌いて三枚おろしにして、走ったと！

そしたら、それまで２位だったのが、

１位になって優勝したんだぁー‼️

あぁー、俺すごく頑張ったぁー(^O^)」

以上。本人談。

最近、くだらない話しで笑えて無い方、

どうぞ、

「アホか！」

と笑ってくださいませ。

そんなくだらない夢を見たのは、

きっとこのせい。↓

相変わらずの竹藪掃除で、

竹を切っては運び出し、

短くカットの繰り返し。

コリャ、夢にも見るはず。

こんな事を、朝から晩までやっていますので、

〝mailでSALE！〟すぐに返信できませんが、

ご注文の順番で対応させてもらっています。

ではでは、そんな中の、

〝mailでSALE！〟１５日（水）迄、まだまだお待ちしていま〜す(^○^)

〝竹〟って、

満月の時に、グゥーっと地上の水分を吸い上げて、

新月の時には、その反対なんだそう。

先日聴いたラジオ。

桶樽職人の方が話されていたそんな竹の話しが、とても興味深く。

竹藪の掃除をし始めて、薄っすら思っていた事が繋がり、

なんか急に楽しくなった瞬間でして。

月の満ち欠けと共に生きている竹、

す、凄いよね！

そう思うと一層、

枯れた竹やら、斜めの竹やらがグチャグチャに絡まっているのを、

解いてやりたくなり。

只今、隣のお宅の竹藪の掃除に燃える毎日であります٩( 'ω' )و

（承諾も貰ったので、益々燃える日々。）

そんな竹藪から、久々にウチへ入ってくる朝日。

この朝日見たさに、早起きになり、

オリジナル製溢れる奇妙なラジオ体操を楽しむ陶主なのデス(^｡^)

ではでは、

頭の中は、竹藪の掃除の依頼を取りたい所ですが、

ひとまず、器の注文を。

明日１０日の時点から、〝mailでSALE！〟スタートです‼︎

毎回、SALEを楽しみにされている方、

または、

行きたいけど遠くて行けなーい…と思われていた方、

ぜひ、この機会にご利用下さいませ（╹◡╹）

★ 4月のSALEについて【個展/event】に詳しく載せました ★

只今の在庫、こんな感じデス。

なんとなくの展示場の写真↓

ギュイィィィィィーーーーー ーーーー ン‼️

と拡大して、

お目当てのモノがあるか、参考にされて下さ〜い♪

毎回、SALEを楽しみにされている方、

または、

行きたいけど遠くて行けなーい…と思われていた方、

ぜひ、この機会にご利用下さいませ（╹◡╹）

★ 4月のSALEについて【個展/event】に詳しく載せました ★

ワッサワッサ。

フッサフッサ。

裏の竹藪ばかり相手にしていたら、

表のレモンタイムが急成長！

いつも細々と育っていたのに、コリャ使わないとな。

この前作った梅ジャムと合わせて、パウンドケーキに。

基本の作り方はコレで↑綴りがオルイ…となってますが、オイルの間違い(^_^;)

色々は変更↓

ボッテリの梅ジャムで、生地が重くなりそうなのでBPは小さじ1に。

砂糖はジャムが入るので少し減らして。

今回はレモンタイムを入れるのでシナモンは無し。

【miniフライパン 4,180yen】に生地を流し込みオーブンで焼くだけ。

因みに、器の方にオイルを塗らなくてOKです。

今回生地に混ぜるオイル分は、ココナッツオイル。

この時期まだ固まってしまうココナッツオイル。

でも、使う度に湯煎をするのが面倒で面倒で…

そこで思いついたのが【miniミルクポット 3,080yen】٩( ᐛ )و

計量したココナッツオイルを入れ、火にかける。

量によって1、2分。

ミルクポットが温まれば余熱で溶けます。

しかも片口なので、右手で生地を混ぜ、

左手でココナッツオイルを少量ずつ加えられる！

どうでも良いことかもしれませんが、

私にとってはかなりのストレスフリー( ´ ▽ ` )

コレひとつで、お菓子作りが楽しくなる。

そんなこんなで焼けました♪

タイムの香りが素晴らしい！

調べるとタイムって、ハーブの中でも殺菌効果が強いらしく、

ペストが流行した時も、

枝を燃やして空気の浄化、お風呂に入れたりと色々利用されたそうで。

まぁ、タイムとセージの煮出したお茶は、うがい薬にもなるしね。

なんてタイムリーな時に茂ってくれたもんだ。

そんな、フレッシュレモンタイムとセージを煮出したお茶。

【直火ポットmini 8,800yen】で火にかける事、7、8分。

沸いたら暫く余熱で蒸らす。

残ったら冷まして、うがいをしようと思ったけど、

美味しいので取り合いで全部飲み干しました(^｡^)

新聞紙を静かにめくって〜

手？なんだか、足？なんだか、こんなに伸ばして〜

この子たち、相当リラックスしています♪

アサリって面白い。

このリラックスしている姿が癒されます。

癒されるけど、食べちゃいます。

ゆるゆるに巻いた柔らかい春キャベツと、タンポポ&オニタビラコの、

ふわふわ布団の上で蒸されるアサリちゃんたち。

【丸フライパン 6,600yen】使用

汁まで綺麗にいただきました( ^ω^ )

★ 4月のSALEについて【個展/event】に詳しく載せました ★

【直火麺鉢 4,620yen】が２つ並んで〜

ラララ♪のラーメン。

タンポポラーメンです (*´ω`*)

食べても食べても出てくるよ…

【ベンガラ中鉢 2,530yen】

今日も、筍おこわー

でも山椒のおかげでテンションあがるー

おこわの傍らには、

草センセイから教えて貰った小鉢たち。

【三足カップ 1,100yen】

スミレ納豆。

スミレの葉を茹で刻み、

ちょっとネバっとしてきたら納豆と和え、お花をトッピング。

スミレ良いね。広げよう♪

そしてコチラは、

筍とアマドコロの酢味噌和え。

アマドコロの新芽を茹で、筍と酢味噌に和えて。

トッピングの黄色い花は、オニタビラコ。

アカオニタビラコだったか、アオオニタビラコだったか、忘れたけど、

どっちかのオニタビラコの可愛いお花。

こういうのちょっと教えて貰うと、すごく役に立つよね。

「知ってるとちょっとした彩り野菜買わなくて済むよねー」

と言うと、

「コレが野菜ですよ。野の菜だから。売ってあるのは、畑菜（ハタサイ）です^o^」

と、草センセイ。

ごもっとも。

すぐそこにある野菜、まだまだ使ってあげないとなー

コンロ２つで、

同時に煮る。

右のコンロでは、

イチゴジャム。

【パエジャ鍋 26㎝ 10,560yen】で、1キロのイチゴを。

そして左のコンロでは、

梅酒から引き上げた梅の実のジャム。

【角なべ 6,600yen】で、300gの梅の実を煮る。

たまに言われる、

「作品を作る時は、やはり〝無〟になりますか？」

という質問に、

「ええ、まぁ(-_-;)…」

と一応答えるワタシ…

実は…

土鍋ジャムを作る時が、

本当に一番の〝無〟の状態なのです。

もちろん電話がなってもこの場から離れません(-_-)

ハイ。甘酒デキタヨ。

【甘酒ポット 16,500yen】使用。

我が家の欠かせない調味料のひとつ、甘酒。

土鍋の余熱を利用して、のんびり一晩かけ発酵。

今日は甘さイマイチだったな…とか、

今日のは美味ぁーい♡とか、

毎回微妙に味が違ったりするのが面白くて、

なので飽きない。

そんないつもの日常。

もう4月です。

3月最後となった昨日は、

注文しておいた肉桂の苗が届いたので、授与式。

お誕生日おめでとうー！

誕生日記念樹、ギリギリ誕生月に間に合ったぁー

60代最後の年、変化の1年になりそうだけど、

まぁそんな変化も楽しみましょうねー٩( ᐛ )و

「ハイ。そういうのオレ得意です。」

根が詰まり、どうやら長い事売れてなかったんであろう苗。

どうぞウチの庭で伸び伸び育ちますように♪

☆お知らせ☆

4月 春の工房SALE、２日間の開催は中止にし、

別のスタイルを考えています。【個展/event】