幻blog/2020-01
2020/1/31 (金)
火鉢の上では 〜其の二〜
シゴトをしながら、
仕込む。
何かと便利な【こなべ】で。
茹で塩豚。
燻製にかけるのも良いけど、
茹で汁がとれるので、
スープも欲しいこの時期には良いのです。
そんな茹で塩豚を使って、
【エッグベーカー】で、茹で塩豚とノゲシのトースター蒸し。
『ワタシを食べてビタミンを摂って!』とでも言わんばかりに、
人一倍⁉︎ 草一倍? 元気に育っていた、
庭のノゲシと共に蒸しています。
ノゲシ、
蒸してもクタッ…とならずシャッキシャキで、ほうれん草より良いな。
気に入ったー♪(´ε` )
でも、ますます草取り出来なくなるぅー
2020/1/30 (木)
火鉢の上では。
シゴトをしながら、
お昼ごはんを作る。
【直火ポット】で、カブと塩豚のスープ。
炭で煮込むとスープも濁らず、美味しくなるのです♪
2020/1/29 (水)
オオバコ餅と蝋梅油⁉︎
『オオバコ餅を作ったので持っていきます。』
と草センセイからのメール。
オオバコ⁉︎
の、餅⁉︎
どんなの⁇
と、謎のまま来るのを待っていると、
その謎の餅と蝋梅を持って現れた草センセイ。
現れたと思ったら、玄関を入る手前から、
『この蝋梅、胡麻油に漬けて下さい!
皮膚再生の効果があるんですよ(^。^)』
と、凄い植物知識をブッ込んでくる。
会って数秒後に、コレまた感心。
草センセイのこの知識。
30歳代とは思えない…。
ホントは80歳過ぎてるんじゃないかな…。
そしてコチラが、主役のオオバコ餅↓
まるで葛餅のよう(._.)
当然、葛も入っているよねーと訊ねてみると、
オオバコの種の皮の粉末と、肉桂の葉と、蒸し生姜のみとの事。
オオバコ粉末、恐るべし‼︎
ぷるんぷるんの弾力が半端なく、凄く美味しかったぁ♡
是非、草センセイに野草カフェをやって欲しい。
そしたらきっと、ウチ居座るだろなぁ。
早速漬けた蝋梅油。
粘土を扱う者にはアカギレが付き物なので、
こういうのホントに助かるのです(´∀`)
2020/1/28 (火)
切手の絵も見てね。
ぬくぬくゾーンで、
黙々と切手を貼る…
美味しそうな絵柄の切手を見つけたので、
DM一枚一枚に、
魂を込め、真剣に貼っています。
なんのハガキかというと、
来月、愛媛で行われる陶磁器フェアのご案内!
初の開催です‼︎
初開催のイベントには、ほぼ出た事のないウチですが、
(3年ほどは様子見〜)
「主催者任せじゃなく、イベントは自分達で盛り上げるべきですよ!」
という波佐見の窯元さんの言葉に触発され、
1回目から出ちゃいます♪
という事で、
愛媛には1人も案内を出すお客様が居ないので、
遠い〜のは重々承知ですが、
岡山の皆さんにご案内を(^^)
道後温泉もあるし、じゃこ天もあるしさぁ〜
岡山の皆さん、遊びに来てね〜
そんな切手貼りに集中した後は、
【カフェココペリ】さんへ。
ランチも兼ねての納品。
ビュービュー風の中、ゆったりランチを。
バナナのケーキとアールグレイの相性最高♡
なんか前髪がおかしいオジサンも、ここのケーキは嬉しそうに食べます。
2020/1/27 (月)
無事終了〜
冬の工房SALE、
お越しいただいた方々、有難うございました!
一昨日も昨日もドンヨリ天気の中でしたが、
皆さん10時ピッタリからひっきりなしにお越し頂き、
感謝感謝デス(╹◡╹)
親戚のように毎回来てくださる常連さん、
県外から道に迷い迷いもめげずに来てくださった初めての方々、
最近逢ってないから逢いたいなぁと思っていたあの方、
そして、リードをつけたやって来た小顔のネコちゃんや、
ウチの間取りを熟知している常連のワンちゃん達まで。
おかげで、飲まず食わずの接客でしたが、
ココにあらゆるエネルギーに満ち溢れ、
なんだか心地良い空間が生まれつつあるな♪
と感じた今回のイベントでした。
次回の工房SALEは、春の土用の期間。
4月25日(土)26(日)です。
また、作品を沢山用意しないとー
と、ハブ茶と黒砂糖を片手に、
マッタリと作戦会議をしている今朝の台所です。
2020/1/26 (日)
SALE中ー!
昨日に続いて今日もドンヨリ天気ですが、
ワイワイガヤガヤとSALE開催中でーすヽ(´▽`)/
今日も元気にお待ちしています!
〈高速道路を利用して来られる方へ〉
北熊本スマートチェンジ(ETC専用)で降りて頂くと、
ウチまで5分!という近さです。
ナビでは植木インターと表示されますが、北熊本をお勧めします。
ところで、ちょっと商品紹介。
【グリルプレート 深】でグラタンを。
まずは、玉ねぎやカブ、鶏肉を炒めて。
よくグラタン皿として市販されている器の中には、
オーブン、レンジまではOKだけど、
直火は使えないというものもあります。
それは粘土の種類が違うから。
ウチの耐熱の器は、
大きいシチュー鍋から、小さなココットまで、
全て同じ耐火性のある粘土を使っているので、
グラタンの器でも、もちろん直火・バーベキューの網の上、
なんでもござれ!なのです。
ではグラタンに戻ります。
具材を炒めたら、牛乳に米粉を混ぜ加え暫くクツクツ。
チーズを振りかけ、
魚焼きグリルか、トースターで表面を焼いて。
久々のグラタン♪ ゴチソウサマデシタ。
因みに、トースターに入れる時の参考までに。
4枚食パンが入るトースターだとこんな感じ。
【グリルプレート 深】
4,400円 → SALE価格 3,520円!
コチラ新作のホヤホヤ♪
【グラタン皿】
3,300円 → SALE価格 2,640円!
2020/1/24 (金)
いよいよ明日から♪
なんだか春のような暖かさですが、
いよいよ、冬の工房SALEデス!
徐々に大きい土鍋たちも揃ってきて、
どこにどう飾ればいいんだか…
とりあえず、ぎゅうぎゅう詰めしています。
では、ちょっとだけ紹介。
とにかく煮込み料理を、
じっくりコトコト仕込みたい方はコチラ↓
【シチュー鍋】
27,500yen → SALE価格 22,000yen‼︎
水炊き、すき焼き、アクアパッツア、
豪華なパーティー料理の主役にはコチラ↓
【浅土鍋】
27,500yen → SALE価格 22,000yen‼︎
カレーや煮物、豚汁、
色々使い回したい方はコチラ↓
【CURRY鍋】
19,800yen → SALE価格 15,840yen‼︎
乾豆を湯がくのにピッタリ使い易いこの鍋。
たまには、ごはんを炊いたり、ポトフもしたいという方はコチラ↓
【スープ鍋】
10,780yen → SALE価格 8,624yen‼︎
明日明後日の2日間限り、全品2割引ですので、
買おうかな… 我慢しようかな… と、
いつも迷っている方はこの機会にどうぞ(╹◡╹)
2020/1/23 (木)
カタツムリ…
今日も雨、
明日も雨、
明後日は、雨?曇り?
で、また雨…(-_-)
まるで梅雨のよう。
まぁ、薪ストーブを点けているので、
作った品物も洗濯物も、乾くだけでも救いデス。
角ココット集団が、カタツムリに見える…
2020/1/22 (水)
スモーク好きさんへ
では、
ナッツでもスモークしましょうか。
無塩ナッツに、オイルをたらし、塩をまぶして、燻製。
【スモーク鍋】
ナッツの時は中火8分〜10分。
チップが燃えていればOK。
燻製している間、蓋は開けないので、もちろん煙は出ません。
暫くして蓋を開け、冷ますと食感もカリっと。
ひとつ、またひとつ…♪
と、ついつい手が止まらなくなる美味しさデス(o^^o)
スモークベーコンに、スモークハム♡
スモーク塩鯖、スモーク秋刀魚、スモーク帆立♡
そしてスモークチーズ╰(*´︶`*)╯♡
スモークをしてみたい!という方は是非。
2020/1/21 (火)
湯がくより蒸すほうで。
ブロッコリーを詰めて、
水を大匙1杯ほど。
塩を振りかけ。
【エッグベーカー】使用
エッグベーカーをコンロに乗せる時は、
市販されている、五徳の上にのせるミニ五徳があると便利です。
安定するからね。
ブロッコリー、
火にかける事、3分。
火を止め蒸らしをしながら、
パンを焼き、飲み物を用意。
エッグベーカーで、ちょこっと蒸し。
気軽に蒸せるので、朝ごはんに最適です(╹◡╹)
2020/1/20 (月)
月桃茶
最近、
各地から草が寄ってきます。
沖永良部産の月桃の葉を頂いたので。
【薬草ポット 1L 用】使用
まずは他の葉とブレンドせず、単品で沸かしてみる。
良い香りだし、安眠効果もありそう♪
そんなお茶を早朝に沸かし、飲もうとしています。
2020/1/19 (日)
橙
ジュニパーベリーがプカプカ♪
黒糖焼酎に漬けました。
橙酒、美味しいですよ。
さてさて、
昨日から、冬の土用入り。
土用といえば、
工房SALE‼︎
来週の土、日デス。
間違って今日来ないでね。
定価になるからねー
2020/1/18 (土)
ニッケイを貰った時に。
クツクツクツクツ…
【丸フライパン】で鰯の梅煮
何年前に漬けた梅か忘れた…
という梅を頂いたので。
食感もトロっとして、色も変わり、貫禄さえ感じさせる、
そんな梅で炊いています。
じっくり土鍋で炊くと骨まで食べられる。
飯泥棒的なオカズの一品。
そしてコレもね。
手作り納豆。
というコトで、朝ごはんのような昼ごはんデス。
2020/1/17 (金)
たまには仕事のコトでも。
「作っていい?」
「作っていいよ。」
「たっくさん作っていい?」
「どうぞ〜、気がすむまで作ったら〜」
と言われたので、
年明け位からずーっと納屋に籠って作る。
【グリルプレート 大】を121個。
置き場に困り、ロクロ場まで進出してきています。
そんなロクロ場の人は、寒いからと台所で。
シチュー鍋の仕上げ。
2020/1/16 (木)
草話し
人参の糠漬けと、燻製したゴーダチーズ、
それとウシハコベ。
こちらは。
カンパチのお刺身に、
オオアレチノギク、タネツケバナ、ローズマリーの花。
最近、
草が来ています。
というか、草に興味が出てきた時に、
草センセイとよく会う事が多いから。
勿論、話題は草話し。
「なんで七草粥のタビラコの事をホトケノザって言うの?」
という質問から始まって、
「私、タビラコの種類の区別がつくようになりました♪」
とタビラコの毛について熱く語る草センセイ(^o^)
なかなか面白い。
そんな草センセイと、ニッケイの葉を貰いに行く。
そして帰りに、
我々がよく散歩のようなウォーキングをする公園へ。
木はまだ勉強中なんですー
というけど、よく知っている。
「葉っぱをよく見てください!鋸歯を!厚みを!」
とガイドして貰いながら歩く。
ウチは燃料にする木は、なんとなく分かるけど、
知らなかった木がいっぱい。
「この木は、秋に実をつけるから気をつけて見ておいて下さい!」
と、秋までの課題をもらう(^。^)
秋までウォーキング習慣続けないとな。
歩きながら、
「樹皮にも色々あって面白〜い♡」
と、呟く草センセイが面白く、
おかげで、今までボーッと歩いていた公園の見方が変わったよ。
縦に伸びる葉脈が美しいニッケイの葉。
2020/1/15 (水)
蓮の葉
名古屋で3回も行ったベトナム料理屋さん。
何が気に入ったって、
氷の入った冷たいお冷ではなく、
温かいお茶を出してくれるところ。
冬に氷水は過酷…
そしてその上、お茶も美味しい。
何のお茶か訊ねると、
「蓮茶デス。何杯でもオカワリどうぞ(^ ^)」
コレが蓮茶か〜♡
と帰ってから、蓮茶の事を話していると、
蓮の葉、モロタ♪
蓮茶にしても良いけど、
ごはんを炊く時に香り付けにしても良いと。
では早速、餅米で。
優しい、蓮の葉の香り〜
今度は、塩豚入りで炊いてみよー♪
2020/1/14 (火)
ムーラーサーキー
す、すごい色…
山芋です。
紫山芋。
だんだんスライムに見えてきた…
まぁ、うどんに入れてみよう。
おぅ!主張するなぁ。
横にのせたお餅の存在を消すほどの存在感。
味はもちろん山芋と一緒なので、
陶板焼きにも。
【角フライパン】
紫山芋に卵を混ぜ、
角フライパンに蓋をして、弱火でじっくり焼くだけ。
焼けたら、小葱と鰹節、刻み海苔、ポン酢をかけて。
コレまた凄い色で、
胃の中の色が気になるけど、
白より紫の方が食べた満足感があるのは不思議。
ところで勿論、角フライパンにはこびりつきませんよ。
紫山芋を見つけたら、お試しください。
2020/1/13 (月)
本日のお茶は。
ウチは急須を普段作っていません(^-^;
焼き物さんで、
急須を作っていないってあまりいないかも…
その理由は、自分達が緑茶を飲まないから。
それだけです。
その代わりに、草のお茶は毎日飲みます(╹◡╹)
コトコトコトコト…
朝一番で、お茶を作る。
【薬草ポット2L用】
今日のブレンドは、
まず、熊笹とニッケイの葉、クチナシを、
水から沸かして、
沸いたら火を止めて、
ハブ茶とナギナタコウジュ。
ナギナタコウジュは、岐阜の揖斐川町で買った優れもの。
煮込んだ方が美味しいベースとなる葉っぱは、水から入れて、
香りのある葉っぱは火を止めてから。
ナンダカンダ試しているうちに、
こんな順番に落ち着きました。
熊笹は先日、山口で買ったもの。
普段は庭の山桃の葉っぱを、夏に収穫して乾燥させたものを使います。
香りの葉っぱは、春になったらヨモギ、
夏になったらレモングラスやトゥルシー。
こんな感じで、
毎日実験のような草のお茶。
だから飽きないのかもね。
ナギナタコウジュ、マスカットの香りデス♡
2020/1/11 (土)
あずき…!
昨夜は早く寝たので、
もう朝かな?
と時計を見ると、
深夜1時。
フと、
小豆が食べたい…
明日はぜんざいを作ろう٩( ᐛ )و
と思ったら楽しくなって、再び就寝…
そんな念願の小豆を炊く。
小豆炊きには決まって【mini土鍋】
半カップの小豆に3倍の水で火にかけ、
沸騰したらタオルに包んで保温。
1、2時間後固さをみて、固かったら再び火にかけ保温。
ふっくら茹で上がったら、
キビ砂糖と塩少々を入れ火にかけ、再び保温。
焦ると美味しくないよ。
あんなに固い小豆を柔らかくするんだもん。
焦らずゆっくり土鍋の余熱保温を利用して。
そしてコチラでは、お餅を焼きます。
【角フライパン 小】
ビックリされる事が多いけど、
土鍋はお餅焼きに最適ですよ。
遠赤効果なのか、キレイにぷわっと焼けます。
コツは、
コチラもゆっくり弱火で蓋をして。
年末に自分達で丸めたお餅。
ぷわっと焼けました。
では♪
深夜1時に思った事が、
12時間後に夢叶う♡
〜♪(´ε` )
2020/1/10 (金)
伸〜び〜〜
カチョカバロ。
ミニトマトと共に、
トースターへ。
【角ココット】でコンガリ。
クリスマスで食べるつもりが忘れていて、
お正月で食べるつもりが違うチーズ食べちゃって。
やっと食べたカチョカバロ。
やっぱりミルキーで美味しい。
まるで、うどん。
2020/1/9 (木)
集合ー
夜になると、
あっちのストーブから、
こっちの火鉢からと、
集合するもんで、
台所のストーブの上は、
薬草ポットの見本市のようになるのです。
上だけじゃなく、後ろの保温ゾーンにもいるよ。
2020/1/6 (月)
金柑のコンポート
年末に金柑を頂いたので、
金柑のコンポートに。
【パエジャ鍋 26㎝】使用。
コンポートやジャム作りには、土鍋がオススメですよ。
味が濃く、トロリと美味しく仕上がるから♪
今回はコンポートなので、分量はこんな感じに。
金柑を入れて、ヒタヒタの水、蜂蜜は金柑の1/3、
あとはハーブやスパイスなどお好みで。
岐阜で買ったイブキジャコウソウと、
コンポートのスパイスといえば!の、ジュニパーベリーを入れました。
クツクツと、アクを取りつつ火にかけて。
ジャムのように煮詰める訳ではないので、
たまにガラス蓋をして、
ハーブやスパイスの香りを金柑に含ませるように、煮ていきます。
ハイ!完成〜
瓶に詰め、1日2日寝かせてから食べようかなと思ったものの、
早速夕飯のサラダにのぼる( ^ω^ )
蜂蜜で作るコンポートだと、
サッパリとした甘さと華やかな香りがあるので、
サラダにも使えるのが嬉しいところ。
庭に生えていたタネツケバナと、ブロッコリーの茎の糠漬けと和えてみたら、
それなりのサラダになりました。
2020/1/4 (土)
庭を物色して
草センセイから教えてもらった、
食べれるよっていう草を、
チョロリンと入れました♪
【こなべ】で野草粥。
野草というほど草の分量が入っていない、
ちょっとビビリの野草粥。
でもね。
草センセイからのアマドコロの根と、
名古屋で頂いた葛の花の梅酢漬けも入れたので、
美味しかったよ(^。^)
2020/1/3 (金)
葉っぱばっかりジロジロと。
元旦に、
ネズミモチっぽいの見つけたよ!
と、草マニアのお客さんに連絡したものの、
よくよく調べると、な〜んか違う気がする…
実が大きい気がする…
葉っぱの厚みも…
ネズミモチは鋸歯が無かった気もするし…
なんか違う気がする…
そんなモヤモヤのこの3日間。
散歩をしていても、木々に目がいく。
でもやっぱり今日も無く…
まぁ珈琲でも飲んで帰るか。
と、南関の【カフェスリー】さんへ。
ハイエースで行っちゃったので、セッセと車を停めていると、
アレ!
アレ!アレーー(´⊙ω⊙`)⁉︎
コレっぽくない⁉︎
ほら!実もますますネズミの糞っぽい♪
合ってる気がするな〜
コレをどうやって何に利用するのか分からないけど、
葉っぱをジロジロ見るのって面白い(^ ^)
とりあえず草マニアちゃんに鑑定してもらおう。
ついでにウチの庭の、食べられる草たちも教えてもらお〜
そんなカフェスリーさんの、
美味しい珈琲と小豆きな粉のタルト、
そしてネズミモチらしき枝とのコラボです♪
やっとこの三日間のモヤモヤが、払拭できた気がするよ。
2020/1/1 (水)
新年散歩
お決まりの散歩コース、
今日は飯高山へ。
いつものように、
木を見上げたり、
鳥を眺めたり、
地面の粘土質具合を探ったりして、
だっらだらと歩きます。
そういえば年末に、
草マニアのお客さんから、
「ネズミモチの木を見つけたら教えてください!」
って言われたなぁ。
なんて思いながら歩いていると…
それっぽいの発見⁉︎
合ってるか分からないので、落ちている実を拾って。
ネズミの糞に似ているからついたこの名前…
新年早々、
そんな糞のような実を手の平いっぱいに握りしめて、散歩したのでした。
お知らせ
2020年のイベント日程、何となく載せました。
コチラ→個展/event
初の愛媛開催も加わり、今年も色々飛び回ります。
どんな出逢いが待っているかワクワクです(^O^)
そして1月末には、
工房SALEが待ってるよー‼︎