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幻blog/2020-01-06

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 金柑のコンポート

年末に金柑を頂いたので、

金柑のコンポートに。

そのままかじっても美味しいけどね。

【パエジャ鍋 26㎝】使用。

コンポートやジャム作りには、土鍋がオススメですよ。

味が濃く、トロリと美味しく仕上がるから♪

今回はコンポートなので、分量はこんな感じに。

金柑を入れて、ヒタヒタの水、蜂蜜は金柑の1/3、

あとはハーブやスパイスなどお好みで。

いい香り〜

岐阜で買ったイブキジャコウソウと、

コンポートのスパイスといえば!の、ジュニパーベリーを入れました。

クツクツと、アクを取りつつ火にかけて。

ジャムのように煮詰める訳ではないので、

たまにガラス蓋をして、

ハーブやスパイスの香りを金柑に含ませるように、煮ていきます。

簡単!

ハイ!完成〜

瓶に詰め、1日2日寝かせてから食べようかなと思ったものの、

早速夕飯のサラダにのぼる( ^ω^ )

蜂蜜で作るコンポートだと、

サッパリとした甘さと華やかな香りがあるので、

サラダにも使えるのが嬉しいところ。

タネツケバナ使える〜

庭に生えていたタネツケバナと、ブロッコリーの茎の糠漬けと和えてみたら、

それなりのサラダになりました。



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