幻　窯　genyo　炎 色 の う つ わ ＆ 土 な べ

中身はね♪

CURRY鍋に、

ゴロゴロじゃがいもとワカメ。

富士子ベーコンも追加〜

美味しかったからやってみたよ。

みなまるキッチン里実さんのランチで出てきた、

肉じゃがならぬ、ワカメじゃが。

〝味付けは塩と醤油だけー。ワカメの戻し汁も使って下さいね♪〟

と伝授されたからね。

シンプルで美味しい！なんてステキなんだ(*⁰▿⁰*)

そんなワカメじゃが、

作ったよ〜と伝えようとしたら、

アレ？居ない。


『ギーコー、ギーコー、ギーコー…』

伸び過ぎた椋の枝を切っています。

この椋の木、

多分、椋の実を食べた鳥のフンから、再び苗が育ち。

あっ、椋の苗木が出てるね〜

なんて大事に育てていたら、アレよアレよという間に大きく育ち、

大きくなり過ぎては剪定〜の繰り返し。

毎年、程よい日影が出来る程度に切るってのが、

腕の見せどころなのです✨

500円ノコギリでハイポーズ‼️

我が工房の、

唯一の看板。

大体いつも、

いろんなモノに埋もれて、

見えない事が多いですが、

ちょっと周りを刈ったので、

今日は珍しくお目見えしていますよ〜

きっと暫くしたら、また埋もれます♪

むむむむむぅーーー

壁によじ登ったり、

ダンベル持って、バランスボードを試したり。

右側↗︎

器具の使い方の正解が分からず、ぶら下がっている草センセイ、

の活動拠点【楽草庵】を見学に٩( ᐛ )و

どんなところで活動してるんだろぉ？

と気になったので、覗きに行く。

色々と手が加えてあり、見どころ満載の中、

草センセイが抹茶を点ててくれましたよ。野草抹茶を🌿

野草抹茶、イイね。

なんだか身近に感じて、キモチも胃も緊張しない♪

そんな野草抹茶、写真撮り忘れていまーす(^◇^;)

でも、お菓子はちゃんと撮りましたよ。

桑とクリームチーズのカップケーキ♡

草センセイの作るお菓子、美味しいからね〜

すると、モクレンスカッシュも気になり。

なんとまぁ、優しい香り。

モクレンの花をシロップに漬け込むんだね。

「ウチにもモクレン咲くよ。それで出来るの？」

と聞くと、

「出来ます！来年作りましょー♪」と。

ちょっと真面目にモクレン育てよう。

なんだかココ、野草バルみたい。

マスター！ケツメイシ珈琲もちょうだ〜い。

とうもろこしのヒゲの粉末を練り込んだ、クッキーが付いてきたよ。

香ばしくて甘くて(*´ω`*)

なるほど。こうやって使うのか〜と、発想が拡がる。

今年は、なんだか長〜い梅雨になりそうだけど、

草たちは生き生きニョキニョキなわけで。

それを楽しみましょ期間って事で、益々地面を眺めそうだわ。

草センセイ、おじゃましました♪

そして、バランスボードが気に入ったオジサンは、

早速真似して作り。

歯ブラシは置いて下さい！

一体…

ワタシは…

何を煮ているのだろうか…

魚卵か⁉︎

みるみるテンションの下がる仕上がりに。

こんな可愛い色だったのにね。

カジイチゴ。

いつかジャムにしてみたい！と、

今年作ってみたものの、

ビ、ビ、ビ、ビミョーーー( ；∀；)

着地点を見失ったまま、

生姜の擦り下ろしを加えてみたら、

余計見失い…

こりゃ、濾すしかないな。

と、濾してからもう一度煮て。

カジイチゴは、

採ったらすぐそのまま食べるが良し！で落ち着きました。

不思議な生姜シロップ？的な？

『ハタハタの干物をスモークしたら美味しかったです！』

スモーク鍋生活を楽しんで頂いているお客さまからの声☆彡

へぇ〜、ハタハタのスモークした事ないなぁ。

シシャモはした事あるけど、

ハタハタは美味しいだろなぁ。

でもハタハタの干物ってあまり見ないよなぁ。

と思っていたら、

あった‼️

いつもの直売所の、

いつも覗く魚屋さんコーナーにあった(*⁰▿⁰*)

えっ⁉︎前からあった⁉︎急に⁉︎

まぁ、そんな初ハタハタのスモークです♪

もぅ、この香り！届いていますでしょうか〜

食欲をそそる香りで。

一尾、二尾、三尾と、黙々と手が伸びる美味しさで。

スモーク鍋をお持ちの皆さん、お試しあれ〜(^o^)

身が柔らかくて上品で美味しいよ。

オビレまで上品な姿。

出来上がってすぐに蓋を開けず、

暫く蒸らしをする方が、

シットリ仕上がりますよー

鶏胸肉でも充分美味しい♪

【スモーク鍋】

例のアレがあるので、スモークチキンを仕込む。

では、スモークチキンを切りまして、

例のアレをタップリのせて。

例のアレとは、みなまるキッチン里実さんの特製粒マスタード。

キリッとした酸味でトロ〜リツブツブ。

前歯でプチっと潰すと、ぉおぅ〜美味しい(*⁰▿⁰*)

まるで数の子を食べるかのように、頂いております♪

おまけ

これ、

▼ナギナタコウジュの双葉かなぁ⁉︎

葉っぱの香りが、それっぽいけど〜

成長が楽しみで、雨の合間にチョコチョコ双葉をガン見観察。

▼フェイジョアの花も咲き始めたよ。

相変わらず豪華ね✨

全く実らないのも困るけど、

実り過ぎるのも困る。

どうやら今年は、ほどよい量♪

とりあえず梅酒は欠かせ無い。

黒糖焼酎３本分。

あと残りは何に加工するか。

で、梅エキスに‼️

梅エキスは、我が家の超必需品。

もぅホント、効くからね。

雷ゴロゴロのお腹になって、

ひとりで変なもん食べたんだろーとか心無い言葉を投げられ、

でも言い返す言葉も出ずー…(/ _ ; )

『神様〜…許して下さぁ〜い💦』と拝みたくなる痛さでも、

梅エキスをペロっと舐めると、

あら一瞬‼️

あっさり神様のお許しが出るから、ホント不思議✨

そんな万能梅エキスを、

ヨシッと、気合いを入れて取りかかるワタシ、

と、

『肩幅ひろぉ〜い(^O^)』と悪意のある構図で写真を撮るマサオカ。

作ろう٩( ᐛ )وと言ったくせに、

絶対このヒト、手伝わないだろな…と早くもココで確信。

ひとりで頑張る。

ひたすら一粒ずつ擦り下ろし…

擦り下ろし…

そして、擦り下ろし…

２時間でやっとこさこんな状態にε-(´∀｀; )

🔻それをガーゼで濾し、

🔻力いっぱい搾る。

擦り下ろし作業とこの搾り作業。

粘土作業で鍛えた握力が、こんなところで役に立つとは(°▽°)

そんな姿を、

『ヒャヒャヒャー！肩幅がおさまらなーい！』とまた撮られる。

この梅エキス、

ワタシの許可無しには絶対に舐めさせるまい💢

と心に決め、

煮詰めの作業に取りかかる。

ところで、

梅エキスを煮詰めるには、土鍋ですよ。

強酸性の梅でも、土鍋だとヘッチャラですからね。

【パエジャ鍋 24㎝】にナミナミと。

コレを、ひたすら１時間ほど煮詰めるとコレくらいに。

🔻

更に30分ほど煮詰めていくと、

🔻

やっと完成(´༎ຶོρ༎ຶོ`) ここまで長かったぁーーー

こんな2､5キロの梅が120g。20分の1か(._.)

そりゃ、効くはずだ。

小瓶ひとつに納まり。

そして簡単には見つからない所へ。

ワタシの念も入っているので、コレは効きますぞ。

綺麗な紫色〜(*⁰▿⁰*)

葛の花茶。

ブレンドして煮出しても美味しい♪との事で、早速。

いつもの枇杷と肉桂の葉に、葛の花がプラス。

葛の花の様子が見たかったので、ティーパックから破いて入れる。

コトコトコトコト…

【薬草ポット2L】使用

暫くして沸いたら火を止め、ケツメイシ。

そういえば葛の花って、二日酔いに良いと聞いた事がある。

昨夜は、若干呑みすぎたので、良いタイミングだわ♪(´ε｀ )

香ばしいケツメイシの香りにも負けない、

華やかな香りの葛の花。

とっても美味しく。

そして、麩まんじゅうがコレまた格別に美味しいのです(*´ω`*)

まずは放任栽培のクサイチゴから。

今年はクサイチゴ大豊作で。

先日1キロを黒糖焼酎に漬けたのに、（この時▶︎クサイチゴ酒）

またまた、500gほど採れて。

じゃあ、ジャムでもしますか♪

クサイチゴの1/3量位のキビ砂糖と煮てみる。

ジャム作りと云えばの【角なべ】です。

途中、冷凍庫に眠っていた何かの柑橘の搾り汁も少々加え、

煮詰める事20分ほど。

味見をしながら、悩む…

この素朴なクサイチゴの香りは好きだけど、

スパイスを加えるか、加えるなら何を加えるか問題…

で、結局加えるー。シナモンとラム酒を。

ハイ、入れて良かったぁー(^з^)-☆

気を良くし、

立て続けに、苺酒から引き上げた苺もジャムに。

その前にこの苺。なんとまぁ、自然栽培のイチゴ‼️


苺を分けて下さった、天使のような笑顔のモンブランフジヤ笹原さんと↓
↓嬉しくてニヤニヤが止まらないマサオカ。平飼い卵もチャッカリ貰ってる。

そんなご縁の苺。

それはそれは香りがとても強く。

ウットリする香りを、黒糖焼酎に閉じ込める。

1ヶ月後🔻

黒糖焼酎に色が移り、脱色した苺ちゃん。

でも煮ていくうちに、

徐々に色が戻って♪
🔻

今度はウットリするほどの深紅色になるのです(*⁰▿⁰*)

フレッシュ苺のジャムも良いけど、

お酒から引き上げた苺でのジャムは、それはそれは深い味。

やっと２つのジャムが出来上がり、

さぁ珈琲を淹れようと準備をしていると、

ピンポーン！

親戚のようなお客さん、いや親戚⁉︎親かな⁉︎そんな方からパンが届く(^O^)

どこかでジャム煮込んでいるの見てたのかな〜なんて言いながら、

クサイチゴジャムを試食。

ツブツブが美味しい╰(*´︶`*)╯♡

苺のジャムの方は、暫く瓶を開けず、風味を一体化させます♪

きっと美味しいチーズと合うよ〜。苺酒とね〜🍓

可愛いな。

えーっと、早速この可愛いお花…なんでしたっけ？

アレ⁇

えー、

気を取り直して、

若干、花が終わりかけのコチラさんはね、

そうそう、キンラン！絶滅危惧種って言ってたかな。

そしてコチラは、

イブキトラノオ‼︎

〝伊吹山で発見されて、虎の尾っぽに似てるから〟

だったかな。

虎のシッポって、こんな可愛かったっけか？

昨日は、草の勉強の為、

南阿蘇ビジターセンターへ٩( 'ω' )و

草センセイにガイドして貰いつつの散策。

＼ところで、知ってますぅ〜？／

＼＼草好きな人と草を観察すると〜／／

あら不思議(*⁰▿⁰*)

それはそれはいつもの草が、違って見えてくる✨

葉っぱの鋸歯の具合とか、茎の産毛の生え方、葉裏の色とか、香りとか、手触りとか。

だんだん目が慣れてくると、

その違いが少〜しだけ分かってきて、嬉しくなり♪

庭の草でも、知らない時は、

あー…もう雑草が伸びてきたー(ㆀ˘･з･˘)と、イラッと根こそぎ採っていたのが、

名前が分かったり、伸び方、拡がり方が分かってくると、

なんだか可愛く見えてくるもんね。

コレは残してコレだけを採って、この草にこのゾーンは管理してもらおう♪とか。

まぁ、無駄に草と戦わずに済むのデス。（一方的な戦いだけど。）

ヒトも草も共存大事ね〜♪(´ε｀ )

コレは生薬で使われるとか、コレは毒草だとか、

コレは食べられる、コレは食べても美味しくないとか、

食いしん坊な草センセイならではの教え方。

あー、分かり易い！なるほどー‼︎と言いながら、

しっかりと、メモりましたよ_φ(･_･

なぜか、ネコ耳を付けての散策。受付で借りて。

根子岳繋がりでのネコ耳⁇

そんなこんなで、

凄い広い敷地の何分の一、散策したんだろ(^◇^;)

タイムアウトで、ココから先は次回のお楽しみ、

という事での記念撮影。

左が、見た目は若いけど、中身は仙人の草センセイで、

その横は、運良くついてきたほどきのブンちゃん。

草目線からのショットです🌱

▲色白美脚をチラリと見せながら、荷物を積む陶主

郵便局に持ち込みしましたので、配送料は基本料金からのマイナス120円。

大きい荷物の方でも2,140円です。

着払いですので、お受け取りのほど宜しくお願い致しま〜す☆彡

ごそっ♪

なんという幸せな朝食なんでしょ〜

という朝食。

食べたかったよ。このイチゴバター🎶

香り高く、甘酸っぱくて、

凄く美味しいぃ〜❣️

そのままイチゴバターだけ食べても美味しいし〜(*´ω`*)

コチラ、

毎度お馴染み、水俣の【モンブランフジヤ】さんのイチゴバター。

モンブランフジヤさんの笹原さんが作るお菓子やパンは、

ホント優しぃ〜味で。

おかあさん❤️のような。

メルヘンな女の子のような。

まぁ男性ですけどー

朝から、幸せをもらったなぁ╰(*´︶`*)╯♡

原材料もシンプルで、とても素敵✨

うっかりトゲに触れると、

痛っ( ；∀；)

それでもめげずに集めたクサイチゴ。

少しずつ冷凍庫にストックし。

1キロあるよ。

少しずつでもたまるもんだね。

では、前からやってみたかった果実酒に。

度数の高い黒糖焼酎をドボドボ。

きび砂糖も少し入れて。

クサイチゴは、イチゴに比べると香りが素朴〜なので、

スパイスでも加えてみる。

カルダモンとクローヴ。

さぁさぁ、どうなるでしょうね。

楽しみだわぁ〜(*´ω`*)

フフフン❤️

最初は、

まぁフツーで、

ローズマリーとセージ。

だんだんこうなって。

フェンネルがモジャっと。

終いには、

ウドの葉っぱがバサッ‼︎と被さってきて。

葉っぱなのに、牛肉より主張の強いウドの香り。

牛肉を食べているより、ウドを食べている感タップリで。

ウドの葉っぱは、味噌とペーストでもして合わせた方が良いのかな。

〝やっぱり牛肉にはアップルミントが美味しい〟で一件落着。

ポケットから、

おもむろに草を出してきて、

『コレ、どうぞ♪』 と。

さぁ、誰でしょー

ハイ正解。お馴染み、草センセイです。

大人で、

ポケットに草を入れている人、なかなか居ない。

それが、当然入っているのが草センセイ。そんな人。

今回はコレを下さいましたよ。

ハルガヤって言ったかな。

どうぞって言われましてもー…(¬_¬)

と、思ったけど、勧められて香りを嗅ぐと、

わぁ〜(*⁰▿⁰*) 桜餅の香りだぁ〜🌸

なんとも良い香りで、お茶にしてどうぞ♪との事。

いつ飲もうか、いつ飲もうかと大事にとっておいて、

桜餅の様なお茶なのだから、やっぱり和菓子と合わせたい♪

という事で、菊池の和菓子屋さんへ。

お団子を買い、そんなオヤツ。

ぁああーーー❤️お茶にしても桜餅の香り健在。

牛乳で煮出したら、桜餅フレーバーのホットミルクになったのかなぁ。

なんて考えながら。

というか、

この団子うまっ‼️

栗ダゴです。

栗の和菓子でよくある、

えーっと…栗はどちらへ？という品とは全く違う‼️

栗一個が見事に入ってる(´⊙ω⊙`)

そもそも、

料理上手なお客さんから、菊池の台湾料理屋さんを教えて貰い、

その美味しい台湾料理屋さんから、この菊池の和菓子屋さんを教えて貰い。

この情報、正しかった。美味しいぃ〜╰(*´︶`*)╯♡

草センセイのポケットから草が出て来なかったら、

和菓子を買いに行かなかったワケで、

ヨカッタ。ポケットから草が出てきて〜♪(´ε｀ )

SALE終了迫る昨夜の事、

ノートパソコンを開いたら、

ジジジ…ジジジ…と動き出すプリンター。

なぜか今頃、

SALEの案内が出てきたよ⁇

3週間ほど前、作ったヤツだ(´⊙ω⊙`)

作ったんだけど、プリンターと何故か通信出来ず、

印刷されないままになってたレイアウト。

今更、プリンターから出てきました(^◇^;)3週間かけて。

そんな事があって、今回の告知はこのHPのみでしたが、

あちこちどっち⁉︎の各地から、

ご注文頂きありがとうございました！

今日から、セッセと梱包作業を始めます。

という事で、

バスガイドの様な手袋の、梱包おじさんが、

今から超頑丈にお包みまーす٩( 'ω' )و

＼＼　　　　　　　　　　　　　　　　　／／

ただ今、春のオンラインSALE受付中ー

本日6日の日付マデ

／／　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＼

そうだったー

土砂降り予報だったのだから、

トイの笹は掻き出しておくべきだったー

の、昨日はそんな朝。

朝から、

俺が上手いこと、詰まった笹を掻き出したんだ自慢を、

身振り手振り説明してくる陶主。

なんだかよく分からないけど、頑張ったらしいです。

あっという間に、雨を気にしなきゃいけない季節に入っていきますね。

でもね。

まだ、春のオンラインSALEは受付中ー♪

春の土用の期間も終わった事だし、今日までですが、

どうぞこの機会にご利用くださいませ。

今日は晴れたのでトイ掃除でもしながら、ご注文お待ちしています。

昨日は午後からは雨があがって、太陽が出てきたよ☀️

【楕円カレー皿】ズッキーニと鶏肉のいつものカレー

ではでは、

ただ今オンラインSALE開催中ー‼️本日6日マデ

品切れ商品もその都度更新しますので、チェックしてね〜［下に掲載↓］

ご注文の際は、

［確認］を押した後、▶︎次ページ画面の［送信］を押すのをお忘れなく🙏💦

昨日から受付スタートのオンラインSALE。

0:00からドドドーーーッ💨と、ありがとうございます。

今日も引き続き受付していますヽ(´▽｀)/

そんな昨日は、受付返信メールをしながらの竹藪掃除。

そういえば、去年も同じ事してたなぁと。

腐れた筍を拾い集めては燃やし…(;´д｀)ヘェー…大変

そんな中のクタクタおやつ。

【ベンガラ楕円プレート】

カジイチゴも、ちょこんと添えて。

真っ赤なクサイチゴに続き、只今カジイチゴも実り始め。

カジイチゴはコレ↓

橙色の果実で、なによりクサイチゴの様にトゲが無いので収穫が楽〜♪

だけど、高いところにも実るので、

さすがの私でも爪先立ちーーー💦足がつりそうな収穫です。

そしてコチラは、地面にベタっと拡がるヘビイチゴ。

去年から、グランドカバーにもなるし良いなと刈らずに育てていたら、

コレ、薬草なんだねー(*⁰▿⁰*)

虫刺され、痒み止めに良いとの事。

セッセと収穫して、焼酎に漬け。

というわりには、我々、虫に刺されるって事があまり無い。

刺され易い人、痒がっている人が来たら、試してもらおぅ〜(^｡^)

ではでは、

ただ今オンラインSALE開催中ー‼️6日マデ

品切れ商品もその都度更新しますので、チェックしてね〜［下に掲載↓］

ご注文の際は、

［確認］を押した後、▶︎次ページ画面の［送信］を押すのをお忘れなく🙏💦

まずは、

春の工房SALEにお越し頂いた方々、

有難うございましたヽ(´▽｀)/

今回は3日間の開催。

焙烙での、ゆる〜い珈琲焙煎レクチャーをしたり、

庭の茶葉を摘み、ビミョ〜な出来の新茶を飲んだり、

発酵漬けの良さを、器の事より熱く説明したり、

バルカウンターにも座って頂いたりと。

頑張って焙煎したから、そりゃ、一億円にしたくなるよね( ^ω^ )

前に、オンラインSALEをご利用頂いた方々との、

初のご対面もあったりして。

文通で知り合ったペンフレンドと、遂にご対面。

エヘ♡照れるなぁ〜(〃ω〃)

そんな感覚で。(ペンフレンドって懐かしい響きね…)

こうやって訪ねて頂けると嬉しいですね。

なんだか、

オンラインもやってみてヨカッタ♪と思うのです。

ではでは、

ただ今オンラインSALE開催中ー‼️

品切れ商品もその都度更新しますので、チェックしてね〜［下に掲載↓］

ご注文の際は、

［確認］を押した後、▶︎次ページ画面の［送信］を押すのをお忘れなく🙏💦

ビュービュー風の一昨日と昨日でしたが、

今日は、やっと穏やかな空☀️

今日まで、

工房でのSALE開催中です‼️全品2割引‼️

オンラインSALEは、4日 0:00〜スタート！

詳しくは▶︎コチラ

舞い散った笹を掃除しながら、お待ちしていま〜すヽ(´▽｀)/

品切れの商品も出ていますが、

他、まだまだ色々あるよ♪

🔻

《おまけ》

朝っぱらから仕込んでおいた、

夕飯のおつまみ♪

マグロのスモークです♪( ´▽｀)

風がちょっとやんだからと、意地でも外のカウンターで食べたら、

凄く寒くてー(>_<)

〆の納豆ごはんは、ノコノコ家に入って食べました。

発酵漬けスープが温かい❤️

そんなスモーク鍋も、まだまだ在庫あるよ〜

＼＼　　　　　　　　　　／／

今回は、5／1・2・3

3日間の開催です‼️

／／　　　　　　　　　　＼＼

では展示場の様子を、はりきってご紹介ーー٩( ᐛ )و

今回も素敵な出逢いがありますように♪

毎度お馴染みのお知らせも、宜しくお願いします。

＼お知らせ ①／
🔻

＼お知らせ ②／
🔻