幻　窯　genyo　炎 色 の う つ わ ＆ 土 な べ

シゴトをしながら、

仕込む。

何かと便利な【こなべ】で。

茹で塩豚。

燻製にかけるのも良いけど、

茹で汁がとれるので、

スープも欲しいこの時期には良いのです。

そんな茹で塩豚を使って、

【エッグベーカー】で、茹で塩豚とノゲシのトースター蒸し。

『ワタシを食べてビタミンを摂って！』とでも言わんばかりに、

人一倍⁉︎ 草一倍? 元気に育っていた、

庭のノゲシと共に蒸しています。

ノゲシ、

蒸してもクタッ…とならずシャッキシャキで、ほうれん草より良いな。

気に入ったー♪(´ε｀ )

でも、ますます草取り出来なくなるぅー

シゴトをしながら、

お昼ごはんを作る。

【直火ポット】で、カブと塩豚のスープ。

炭で煮込むとスープも濁らず、美味しくなるのです♪

『オオバコ餅を作ったので持っていきます。』

と草センセイからのメール。

オオバコ⁉︎

の、餅⁉︎

どんなの⁇

と、謎のまま来るのを待っていると、

その謎の餅と蝋梅を持って現れた草センセイ。

現れたと思ったら、玄関を入る手前から、

『この蝋梅、胡麻油に漬けて下さい！

皮膚再生の効果があるんですよ(^｡^)』

と、凄い植物知識をブッ込んでくる。

会って数秒後に、コレまた感心。

草センセイのこの知識。

30歳代とは思えない…。

ホントは80歳過ぎてるんじゃないかな…。

そしてコチラが、主役のオオバコ餅↓

まるで葛餅のよう(._.)

当然、葛も入っているよねーと訊ねてみると、

オオバコの種の皮の粉末と、肉桂の葉と、蒸し生姜のみとの事。

オオバコ粉末、恐るべし‼︎

ぷるんぷるんの弾力が半端なく、凄く美味しかったぁ♡

是非、草センセイに野草カフェをやって欲しい。

そしたらきっと、ウチ居座るだろなぁ。

早速漬けた蝋梅油。

粘土を扱う者にはアカギレが付き物なので、

こういうのホントに助かるのです(´∀｀)

ぬくぬくゾーンで、

黙々と切手を貼る…

美味しそうな絵柄の切手を見つけたので、

DM一枚一枚に、

魂を込め、真剣に貼っています。

なんのハガキかというと、

来月、愛媛で行われる陶磁器フェアのご案内！

初の開催です‼︎

初開催のイベントには、ほぼ出た事のないウチですが、

（3年ほどは様子見〜）

「主催者任せじゃなく、イベントは自分達で盛り上げるべきですよ！」

という波佐見の窯元さんの言葉に触発され、

１回目から出ちゃいます♪

という事で、

愛媛には1人も案内を出すお客様が居ないので、

遠い〜のは重々承知ですが、

岡山の皆さんにご案内を(^^)

道後温泉もあるし、じゃこ天もあるしさぁ〜

岡山の皆さん、遊びに来てね〜

そんな切手貼りに集中した後は、

【カフェココペリ】さんへ。

ランチも兼ねての納品。

ビュービュー風の中、ゆったりランチを。

バナナのケーキとアールグレイの相性最高♡

なんか前髪がおかしいオジサンも、ここのケーキは嬉しそうに食べます。

冬の工房SALE、

お越しいただいた方々、有難うございました！

一昨日も昨日もドンヨリ天気の中でしたが、

皆さん10時ピッタリからひっきりなしにお越し頂き、

感謝感謝デス（╹◡╹）

親戚のように毎回来てくださる常連さん、

県外から道に迷い迷いもめげずに来てくださった初めての方々、

最近逢ってないから逢いたいなぁと思っていたあの方、

そして、リードをつけたやって来た小顔のネコちゃんや、

ウチの間取りを熟知している常連のワンちゃん達まで。

おかげで、飲まず食わずの接客でしたが、

ココにあらゆるエネルギーに満ち溢れ、

なんだか心地良い空間が生まれつつあるな♪

と感じた今回のイベントでした。

次回の工房SALEは、春の土用の期間。

４月２５日（土）２６（日）です。

また、作品を沢山用意しないとー

と、ハブ茶と黒砂糖を片手に、

マッタリと作戦会議をしている今朝の台所です。

昨日に続いて今日もドンヨリ天気ですが、

ワイワイガヤガヤとSALE開催中でーすヽ(´▽｀)/

今日も元気にお待ちしています！

〈高速道路を利用して来られる方へ〉

北熊本スマートチェンジ（ETC専用）で降りて頂くと、

ウチまで５分！という近さです。

ナビでは植木インターと表示されますが、北熊本をお勧めします。

ところで、ちょっと商品紹介。

【グリルプレート 深】でグラタンを。

まずは、玉ねぎやカブ、鶏肉を炒めて。

よくグラタン皿として市販されている器の中には、

オーブン、レンジまではOKだけど、

直火は使えないというものもあります。

それは粘土の種類が違うから。

ウチの耐熱の器は、

大きいシチュー鍋から、小さなココットまで、

全て同じ耐火性のある粘土を使っているので、

グラタンの器でも、もちろん直火・バーベキューの網の上、

なんでもござれ！なのです。

ではグラタンに戻ります。

具材を炒めたら、牛乳に米粉を混ぜ加え暫くクツクツ。

チーズを振りかけ、

魚焼きグリルか、トースターで表面を焼いて。

久々のグラタン♪ ゴチソウサマデシタ。

因みに、トースターに入れる時の参考までに。

4枚食パンが入るトースターだとこんな感じ。

【グリルプレート 深】

4,400円 → SALE価格 3,520円！

コチラ新作のホヤホヤ♪

【グラタン皿】

3,300円 → SALE価格 2,640円！

なんだか春のような暖かさですが、

いよいよ、冬の工房SALEデス！

徐々に大きい土鍋たちも揃ってきて、

どこにどう飾ればいいんだか…

とりあえず、ぎゅうぎゅう詰めしています。

では、ちょっとだけ紹介。

とにかく煮込み料理を、

じっくりコトコト仕込みたい方はコチラ↓

【シチュー鍋】

27,500yen → SALE価格 22,000yen‼︎

水炊き、すき焼き、アクアパッツア、

豪華なパーティー料理の主役にはコチラ↓

【浅土鍋】

27,500yen → SALE価格 22,000yen‼︎

カレーや煮物、豚汁、

色々使い回したい方はコチラ↓

【CURRY鍋】

19,800yen → SALE価格 15,840yen‼︎

乾豆を湯がくのにピッタリ使い易いこの鍋。

たまには、ごはんを炊いたり、ポトフもしたいという方はコチラ↓

【スープ鍋】

10,780yen → SALE価格 8,624yen‼︎

明日明後日の2日間限り、全品2割引ですので、

買おうかな… 我慢しようかな… と、

いつも迷っている方はこの機会にどうぞ（╹◡╹）

今日も雨、

明日も雨、

明後日は、雨？曇り？

で、また雨…(-_-)

まるで梅雨のよう。

まぁ、薪ストーブを点けているので、

作った品物も洗濯物も、乾くだけでも救いデス。

角ココット集団が、カタツムリに見える…

では、

ナッツでもスモークしましょうか。

無塩ナッツに、オイルをたらし、塩をまぶして、燻製。

【スモーク鍋】

ナッツの時は中火8分〜10分。

チップが燃えていればOK。

燻製している間、蓋は開けないので、もちろん煙は出ません。

暫くして蓋を開け、冷ますと食感もカリっと。

ひとつ、またひとつ…♪

と、ついつい手が止まらなくなる美味しさデス(o^^o)

スモークベーコンに、スモークハム♡

スモーク塩鯖、スモーク秋刀魚、スモーク帆立♡

そしてスモークチーズ╰(*´︶`*)╯♡

スモークをしてみたい！という方は是非。

ブロッコリーを詰めて、

水を大匙1杯ほど。

塩を振りかけ。

【エッグベーカー】使用

エッグベーカーをコンロに乗せる時は、

市販されている、五徳の上にのせるミニ五徳があると便利です。

安定するからね。

ブロッコリー、

火にかける事、3分。

火を止め蒸らしをしながら、

パンを焼き、飲み物を用意。

エッグベーカーで、ちょこっと蒸し。

気軽に蒸せるので、朝ごはんに最適です（╹◡╹）

最近、

各地から草が寄ってきます。

沖永良部産の月桃の葉を頂いたので。

【薬草ポット 1L 用】使用

まずは他の葉とブレンドせず、単品で沸かしてみる。

良い香りだし、安眠効果もありそう♪

そんなお茶を早朝に沸かし、飲もうとしています。

ジュニパーベリーがプカプカ♪

黒糖焼酎に漬けました。

橙酒、美味しいですよ。

さてさて、

昨日から、冬の土用入り。

土用といえば、

工房SALE‼︎

来週の土、日デス。

間違って今日来ないでね。

定価になるからねー

クツクツクツクツ…

【丸フライパン】で鰯の梅煮

何年前に漬けた梅か忘れた…

という梅を頂いたので。

食感もトロっとして、色も変わり、貫禄さえ感じさせる、

そんな梅で炊いています。

じっくり土鍋で炊くと骨まで食べられる。

飯泥棒的なオカズの一品。

そしてコレもね。

手作り納豆。

というコトで、朝ごはんのような昼ごはんデス。

「作っていい？」

「作っていいよ。」

「たっくさん作っていい？」

「どうぞ〜、気がすむまで作ったら〜」

と言われたので、

年明け位からずーっと納屋に籠って作る。

【グリルプレート 大】を１２１個。

置き場に困り、ロクロ場まで進出してきています。

そんなロクロ場の人は、寒いからと台所で。

シチュー鍋の仕上げ。

人参の糠漬けと、燻製したゴーダチーズ、

それとウシハコベ。

こちらは。

カンパチのお刺身に、

オオアレチノギク、タネツケバナ、ローズマリーの花。

最近、

草が来ています。

というか、草に興味が出てきた時に、

草センセイとよく会う事が多いから。

勿論、話題は草話し。

「なんで七草粥のタビラコの事をホトケノザって言うの？」

という質問から始まって、

「私、タビラコの種類の区別がつくようになりました♪」

とタビラコの毛について熱く語る草センセイ(^o^)

なかなか面白い。

そんな草センセイと、ニッケイの葉を貰いに行く。

そして帰りに、

我々がよく散歩のようなウォーキングをする公園へ。

木はまだ勉強中なんですー

というけど、よく知っている。

「葉っぱをよく見てください！鋸歯を！厚みを！」

とガイドして貰いながら歩く。

ウチは燃料にする木は、なんとなく分かるけど、

知らなかった木がいっぱい。

「この木は、秋に実をつけるから気をつけて見ておいて下さい！」

と、秋までの課題をもらう(^｡^)

秋までウォーキング習慣続けないとな。

歩きながら、

「樹皮にも色々あって面白〜い♡」

と、呟く草センセイが面白く、

おかげで、今までボーッと歩いていた公園の見方が変わったよ。

【そんな草センセイって、どんな人かな？と思った方はコチラをclick】

縦に伸びる葉脈が美しいニッケイの葉。

名古屋で3回も行ったベトナム料理屋さん。

何が気に入ったって、

氷の入った冷たいお冷ではなく、

温かいお茶を出してくれるところ。

冬に氷水は過酷…

そしてその上、お茶も美味しい。

何のお茶か訊ねると、

「蓮茶デス。何杯でもオカワリどうぞ(^ ^)」

コレが蓮茶か〜♡

と帰ってから、蓮茶の事を話していると、

蓮の葉、モロタ♪

蓮茶にしても良いけど、

ごはんを炊く時に香り付けにしても良いと。

では早速、餅米で。

優しい、蓮の葉の香り〜

今度は、塩豚入りで炊いてみよー♪

す、すごい色…

山芋です。

紫山芋。

だんだんスライムに見えてきた…

まぁ、うどんに入れてみよう。

おぅ！主張するなぁ。

横にのせたお餅の存在を消すほどの存在感。

味はもちろん山芋と一緒なので、

陶板焼きにも。

【角フライパン】

紫山芋に卵を混ぜ、

角フライパンに蓋をして、弱火でじっくり焼くだけ。

焼けたら、小葱と鰹節、刻み海苔、ポン酢をかけて。

コレまた凄い色で、

胃の中の色が気になるけど、

白より紫の方が食べた満足感があるのは不思議。

ところで勿論、角フライパンにはこびりつきませんよ。

紫山芋を見つけたら、お試しください。

ウチは急須を普段作っていません(^-^;

焼き物さんで、

急須を作っていないってあまりいないかも…

その理由は、自分達が緑茶を飲まないから。

それだけです。

その代わりに、草のお茶は毎日飲みます（╹◡╹）

コトコトコトコト…

朝一番で、お茶を作る。

【薬草ポット2L用】

今日のブレンドは、

まず、熊笹とニッケイの葉、クチナシを、

水から沸かして、

沸いたら火を止めて、

ハブ茶とナギナタコウジュ。

ナギナタコウジュは、岐阜の揖斐川町で買った優れもの。

煮込んだ方が美味しいベースとなる葉っぱは、水から入れて、

香りのある葉っぱは火を止めてから。

ナンダカンダ試しているうちに、

こんな順番に落ち着きました。

熊笹は先日、山口で買ったもの。

普段は庭の山桃の葉っぱを、夏に収穫して乾燥させたものを使います。

香りの葉っぱは、春になったらヨモギ、

夏になったらレモングラスやトゥルシー。

こんな感じで、

毎日実験のような草のお茶。

だから飽きないのかもね。

ナギナタコウジュ、マスカットの香りデス♡

昨夜は早く寝たので、

もう朝かな？

と時計を見ると、

深夜1時。

フと、

小豆が食べたい…

明日はぜんざいを作ろう٩( ᐛ )و

と思ったら楽しくなって、再び就寝…

そんな念願の小豆を炊く。

小豆炊きには決まって【mini土鍋】

半カップの小豆に3倍の水で火にかけ、

沸騰したらタオルに包んで保温。

1、２時間後固さをみて、固かったら再び火にかけ保温。

ふっくら茹で上がったら、

キビ砂糖と塩少々を入れ火にかけ、再び保温。

焦ると美味しくないよ。

あんなに固い小豆を柔らかくするんだもん。

焦らずゆっくり土鍋の余熱保温を利用して。

そしてコチラでは、お餅を焼きます。

【角フライパン 小】

ビックリされる事が多いけど、

土鍋はお餅焼きに最適ですよ。

遠赤効果なのか、キレイにぷわっと焼けます。

コツは、

コチラもゆっくり弱火で蓋をして。

年末に自分達で丸めたお餅。

ぷわっと焼けました。

では♪

深夜1時に思った事が、

12時間後に夢叶う♡

〜♪(´ε｀ )

カチョカバロ。

ミニトマトと共に、

トースターへ。

【角ココット】でコンガリ。

クリスマスで食べるつもりが忘れていて、

お正月で食べるつもりが違うチーズ食べちゃって。

やっと食べたカチョカバロ。

やっぱりミルキーで美味しい。

まるで、うどん。

夜になると、

あっちのストーブから、

こっちの火鉢からと、

集合するもんで、

台所のストーブの上は、

薬草ポットの見本市のようになるのです。

上だけじゃなく、後ろの保温ゾーンにもいるよ。

年末に金柑を頂いたので、

金柑のコンポートに。

【パエジャ鍋 26㎝】使用。

コンポートやジャム作りには、土鍋がオススメですよ。

味が濃く、トロリと美味しく仕上がるから♪

今回はコンポートなので、分量はこんな感じに。

金柑を入れて、ヒタヒタの水、蜂蜜は金柑の1／3、

あとはハーブやスパイスなどお好みで。

岐阜で買ったイブキジャコウソウと、

コンポートのスパイスといえば！の、ジュニパーベリーを入れました。

クツクツと、アクを取りつつ火にかけて。

ジャムのように煮詰める訳ではないので、

たまにガラス蓋をして、

ハーブやスパイスの香りを金柑に含ませるように、煮ていきます。

ハイ！完成〜

瓶に詰め、1日２日寝かせてから食べようかなと思ったものの、

早速夕飯のサラダにのぼる( ^ω^ )

蜂蜜で作るコンポートだと、

サッパリとした甘さと華やかな香りがあるので、

サラダにも使えるのが嬉しいところ。

庭に生えていたタネツケバナと、ブロッコリーの茎の糠漬けと和えてみたら、

それなりのサラダになりました。

草センセイから教えてもらった、

食べれるよっていう草を、

チョロリンと入れました♪

【こなべ】で野草粥。

野草というほど草の分量が入っていない、

ちょっとビビリの野草粥。

でもね。

草センセイからのアマドコロの根と、

名古屋で頂いた葛の花の梅酢漬けも入れたので、

美味しかったよ(^｡^)

元旦に、

ネズミモチっぽいの見つけたよ！

と、草マニアのお客さんに連絡したものの、

よくよく調べると、な〜んか違う気がする…

実が大きい気がする…

葉っぱの厚みも…

ネズミモチは鋸歯が無かった気もするし…

なんか違う気がする…

そんなモヤモヤのこの3日間。

散歩をしていても、木々に目がいく。

でもやっぱり今日も無く…

まぁ珈琲でも飲んで帰るか。

と、南関の【カフェスリー】さんへ。

ハイエースで行っちゃったので、セッセと車を停めていると、

アレ！

アレ！アレーー(´⊙ω⊙`)⁉︎

コレっぽくない⁉︎

ほら！実もますますネズミの糞っぽい♪

合ってる気がするな〜

コレをどうやって何に利用するのか分からないけど、

葉っぱをジロジロ見るのって面白い(^ ^)

とりあえず草マニアちゃんに鑑定してもらおう。

ついでにウチの庭の、食べられる草たちも教えてもらお〜

そんなカフェスリーさんの、

美味しい珈琲と小豆きな粉のタルト、

そしてネズミモチらしき枝とのコラボです♪

やっとこの三日間のモヤモヤが、払拭できた気がするよ。

お決まりの散歩コース、

今日は飯高山へ。

いつものように、

木を見上げたり、

鳥を眺めたり、

地面の粘土質具合を探ったりして、

だっらだらと歩きます。

そういえば年末に、

草マニアのお客さんから、

「ネズミモチの木を見つけたら教えてください！」

って言われたなぁ。

なんて思いながら歩いていると…

それっぽいの発見⁉︎

合ってるか分からないので、落ちている実を拾って。

ネズミの糞に似ているからついたこの名前…

新年早々、

そんな糞のような実を手の平いっぱいに握りしめて、散歩したのでした。

お知らせ

2020年のイベント日程、何となく載せました。

コチラ→個展/event

初の愛媛開催も加わり、今年も色々飛び回ります。

どんな出逢いが待っているかワクワクです(^O^)

そして1月末には、

工房SALEが待ってるよー‼︎