幻　窯　genyo　炎 色 の う つ わ ＆ 土 な べ

やっぱお昼はカレーだよな。

↑【角なべ】もちろん持っていきます。

↑【楕円カレー皿】も久々に持っていきます。

甘夏トッピングのトゥルシー茶寒天が入っている、

↑この【ベンガラ小鉢】も持っていきまーす٩( ᐛ )و

アイランドアイのイベントにね🌿

ただ今、セッセと荷造り中ー

その横で、

＼はっけよーい💨／

＼のこったのこった💦💦／

騒がしいけど、ロクロと相撲でもとってんのー(￣∀￣)？

そろそろロクロ場が引越しできそうなので、

その準備をしているのだそう。

ガリガリガリガリ…

長年、床にへばりついてる粘土も、綺麗に掃除しています。

スバラシイ👏

先月、

引っ越しのお手伝いをしたお宅へ🚙💨

忙しい人だから、

きっと、庭のことまでは手付かずだろうと、

作業靴と軍手持参で見学に行ったら、

オヨッ

オヨッ！　オヨッ(°▽°)❣️

ガーデンらしく🌱雰囲気良い空間が出来ておる✨

スゴォーイ👏

ウチよりちゃんと野菜育ってるぅ〜👏

という訳で、

結局夕飯を、

満腹ご馳走になって帰ってきたのデシタ〜♪(´ε｀ )

ウェルカムドリンクで作ってくれた、

香り高い冷え冷え中国茶が、美味しかったぁ〜(о´∀`о)

おばさーん！

首グニャリ曲げて、何してんのー⁇

山椒の実、採ってんのー🌿

毎年、採り時が分からない山椒の実。

目安としては、

近所の道の駅に山椒の実が並び始めてたら、OKって事で。

山椒って、

実のつく種類とつかない種類があるのかなぁ？

庭のアチコチに、

勝手に育ってる山椒の木はあるけど、

実がつくのは、この１本だけ。

なんでだろ？

まぁイイけど(｡-_-｡)

とか考えながら、小さい枝をひとつひとつ取っていく。

そういえば、毎年コレが大変だったんだ…

とか思い出しながら。

そんな地味な枝取り作業が終わったら、次の工程。

湯掻いて

↓

水に数時間晒して

↓

良く乾かして

↓

pokapokaさんに米麹と醤油を買いに行って

↓

そしたら感謝SALE中で、くじ引きひいたら4等で。

そんな、

山椒醤油麹🌿です。

辛いものが大好きなあのお宅へ、１本お裾分け。

4等で貰った芋羊羹も持っていこ〜♪

コレ、大好きな焼き茄子丼にかけるとピリリと美味しいんだよ〜

最近手に入れた、

柿渋染めのリネンフィルター。

繰り返し使えるのは勿論、

すぐ乾くし、凄くイイ👍

モコモコモコモコ〜

今日は天気が良イイので、

この場所で♪

思い入れタップリのテーブルで、

水玉ズボンのマスターが、

丁寧にドリップしてくれています。

窓を高い位置に作って貰ったので、目線が高くなってイイね。

ところでこのテーブル。

✨やっと活かされた〜( ´ ▽ ` )✨

この分厚い杉板は、

薪で窯を焚いていた時に、

お世話になっていた山師さんから🌳譲り受けたもの。

何に使うまでも無く、ただ置いていた杉板が、

20年の時を経て、やっと✨利用されました。

そして足に使っているのは、

コレまたアイデアの再利用♻️

マサオカの母（機織り師）が使っていた、

機織りの土台部分を利用〜✨

多分、100年ほど経っている木だし、丈夫だし、

なんせ長年使っていた歴史があってカッコイイし、

何かに利用できないかと置いておいた機が、

バッチリ👌で利用されました。

空から、

＼ほほぉ〜♪面白く利用したね〜(*⁰▿⁰*)／

なんて言ってるかも〜

そして何よりイイのは、

足の長さが、チョット足りない人にとって、

足置き場👣にもなる事、だそうです( ^ω^ )

シャッキシャキ✨

絶妙な火の通り具合が、

あぁー、美味しい( ´ ▽ ` )

最近、中国の方が料理した野菜の食感に、

魅了されています。

なんかね。

火🔥の通り方が最高〜👍

特に、

ジャガイモ🥔

ジャガイモの千切りを炒めた、

土豆絲（とぅーどうすー）にハマっています。

教えて貰った通りに、鍋を充分に温めて、

指が反り返るほど真剣に、温度をチェック👀

中華料理だと、

やっぱり鉄鍋なのかな〜と勝手に思ってたけど、

そうでも無いみたいよ。

【直火麺鉢】で実践٩( ᐛ )و

ジャガイモはメークイン🥔

細切りにして水に晒し、ザルに上げていたものを、

ドサッ‼️

若干入れ過ぎのようだけど、大丈夫大丈夫。

しばらく炒めたら、

コレも教えて貰ったように、

ペンギンのクチバシの様に塩を摘んで、パラパラ〜

ピーマンもチョット入れて、

＼ハイ(*⁰▿⁰*) 完成〜／

中国家庭料理、

土豆絲の完成デス🥔

コレがね。

シャッキシャキで美味しいのー❣️

箸が止まらないとは、まさにこの事。

ビールのおつまみに最高なのです🍺

床下に隠している、

エリココレクションのチェック。

んっ⁉︎

今、何年だっけか⁇

『2022年に漬けて、１年後に実を取り出す』

と、ご丁寧に記してあるものの、

実を上げるのをスッカリ忘れていたプラム酒を見つける。

どおりで良く漬かってる(´ω`)

6月になると、たわわと実をつけるプラム。

そのまま食べるのが1番美味しいけど、

ジャムにしても美味しい。

ジャムといっても、

プラム酒として一旦漬けてから、

1年後に引き上げた実で作るプラムジャムが、

すこぶる美味しいぃ(о´∀`о)❤️

まぁ、忘れてたんで2年熟成なんだけど。

去年はプラム、不作だったよなぁ

2022年は実ったんだなぁ〜

と記憶を振り返りながら、一個一個種を取る。

1キロほどあったので、300g位のキビ砂糖で煮ようかな。

【パエジャ鍋】使用

まだ煮込んでいないのに、ジックリ煮込んだ風格の色。

でもお酒から引き上げた果実だと、

そう煮込まなくても、ドロッとなるのが早いので、

ハイ。もうOK〜

仕上げに、

香り高いシナモンパウダーとクローヴ

そこへピリッとアクセントが欲しかったので、

黒胡椒ー٩( 'ω' )و

お酒の風味と、スパイスのアクセントジャム。

2年越しでやっと作ったプラムジャム🌱です。

ムニエルのソースとして、ベストーーー👍✨

玉ねぎやら人参やらザクザク刻んで🧅🥕

茄子も沢山入れて🍆

旨味が出るよう親鶏ミンチも加えて🐓

発酵トマトもタップリ入っています🍅

そして、戻した糸寒天もー(^o^)/

食物繊維補充デス。

【ＣＵＲＲＹ鍋】で、2日分のカレーをこしらえる。

そして残ったカレーは容器に入れて、

翌日…

＼ポヨン♪／

寒天の成分で固まるので、

容器から、ツルン✨と取り出し易いのが嬉しいところ。

容器もヌルヌルせず洗い易いので、

寒天を忍ばせるというのは、

手ですゾ🥷

そんな寒天豆知識、

そしてCURRY鍋は、ただいま乾燥中デース☀️

とくとくとくとく…♪

コロッケとポテチを並べて、

とにかくビール🍺

まるで、

自分達が作業を頑張ったかのように、

乾杯をする🍻

頑張ったのは、

大工さん🔨

我々は、

横で観覧してただけー(о´∀`о)

休憩タイミングをみはからって、

一緒にアイスを食べてただけー(´ε｀ )

なんですけどね♪

今日の作業で、

かなり目処がついた様子。

〝オレの隠れ家〟っぽくなって来ました♪

そして遂に、

リクエストしていた扉も♪

ふふん❤️楽しいぃ〜(о´∀`о)

🔻

イイ照り♪

【グリルプレート（深）】で、

キウイ埋めこみケーキです🥝

作り方はコチラ

(油は、ココナッツオイルを使っています)

🔻

コレに、

先月沢山こしらえて、(▶︎この時の）

冷凍ストックしているココナッツパウダー🥥を、

軽く一掴み位? 多分それ位入れています。

では早速( ^ω^ )

キウイ🥝と南国繋がりで入れたココナッツ🥥

合う‼️

キウイの酸味とココナッツの甘い香りが、

合う(°▽°)‼️

フレッシュフルーツの埋めこみケーキ、

焼き立ては、

果汁じゅわぁぁぁ〜ん❤️

で、とっても美味しいので、

ベストタイミングでお召し上がり下さいませ〜

それにしても、キウイが目玉に見えてしょうがない…

西陽の入る台所、

珈琲焙煎オジサンの隣りで、

パエジャを作る。

【角フライパン】での、米1合パエジャです。

作り方はいつものコレ▶︎３行レシピパエジャ

今回は、鶏肉ではなくお魚🐟

なんというお魚だったかな(￣∇￣)⁇

いつも捌いて貰う時に、そのお魚の名前を聞いて、

あぁ〜とか言うんだけど、

帰ったら大体忘れる。

2人して忘れる(￣∀￣)(￣∀￣)ｱﾚ? ﾅﾝﾃｲｯﾃﾀ⁇

まぁ、美味しいお魚🐟を使ったパエジャです。

あっという間に完成。

1合パエジャに角フライパン、丁度良い👍

何となく気楽出来るし、

サイドメニューがある時は、ちょうど良い量。

因みにサイドメニューは、

定番の、冷やし中華の具材風千切り野菜の寒天。

チラリと写り込んでいます♪

＼焼きたてー🍞／

＼ハッピバースデイ〜♪／

＼自分〜♪( ´θ｀)ノ／

＼ハッピバースデイ〜♪／

＼自分〜♪( ´θ｀)ノ／

\\ハッピバァアア〜スディイイ〜//

\\ディィイア〜//

\\ジィィ〜ブゥゥゥン〜〜〜//

♪♪♪( ´θ｀)ノ

＼ハッピ〜バースディ〜／

＼ジ〜ブゥゥン〜〜〜♪／

👏👏👏👏👏

ご視聴ありがとうございましたm(_ _)m

チュンチュン♪

チュンチュン♪

小鳥のさえずりかと思ったら、

作陶でお疲れ気味のオジサンでしたー

お湯に、蜂蜜と梅エキスを溶かしながら飲んでいます。

感心感心。

↑コレが、

こうなって、
🔻

そして、

こうなって、
🔻

ペーパーウェイト、

ポットのカタチが、先によく出るので、

補充ー。

補充ーー。

徹底的にっ！

ポットばーっかり！

ほじゅぅぅう〜〜〜♪(´ε｀ )

このまま額縁に入れて、

壁に飾って、

眺めていたい(о´∀`о)❤️

🥝キウイの寒天🥝です。

キウイの断面が美しいぃ。

そんなキウイを閉じ込めている、

寒天の断面も美しいぃ。

初夏をイメージしての爽やか寒天、

二層仕立てです🌱

久々に寒天話題載せちゃうなぁ。

というのも先日のSALEで、

寒天についてのご質問を受けまして(*ﾟ∀ﾟ*)ﾏｯﾃﾏｼﾀ！

分量とか、取り寄せている寒天屋さんの事とか。

でも不意打ちだったから、舞い上がっちゃってー💦

えーっと、えーっと…(〃ω〃)ってなっちゃってー💦

ちゃんと説明出来てたかな〜

なのでココで説明します✨

ワタシが取り寄せている推し寒天屋さんは、

長野県にある【小笠原商店】さん。

▶︎HP　▶︎寒天への想い　▶︎本物寒天とは

1年前まで、

寒天の原材料の事とか全く考えて無かったんだけど、

コチラの天草寒天を使い始めてから、

その風味と、ほど良い弾力のある食感に、

すっかり魅了❤️されちゃって、

毎日寒天生活♪の、今日に至る٩( ᐛ )و

という訳です。

いつもコチラから、天草糸寒天と天草粉寒天を注文しては、

その固める素材や、その時の気分によって使い分けています。

野草を煮出したお茶を固める時は、

野草と一緒に、戻した糸寒天を煮溶かしたり。

ハーブティーやジュース、ヨーグルトを寒天にする時、

又は料理寒天の時は、煮出す必要が無いから、

すぐに溶ける粉寒天を使ったりと。

ところで分量的には、

寒天5gに対して→水分は500cc

なので今回のキウイ寒天の場合、

寒天3g(天草粉寒天使用)に対して、300ccの水を加え、

キビ砂糖をスプーン2杯位。

それを火にかけ煮溶かし、

サッと濡らしてキウイを並べた寒天型に流し、

一層目のキウイ部分完成。

しばらくして固まったら、二層目のヨーグルト寒天部分。

ヨーグルトの時の分量は、

寒天2gに対し、水100ccで煮溶かし（砂糖は好みで）、

常温に戻したヨーグルト200ccを少しずつ加えて混ぜたものを、

一層目に重ねていく。

そこで忘れちゃいけないのが、

一層目に、爪楊枝でプスプスとキズをつけておく事☝️

ツルツル✨とツルツル✨は、くっつきませんからね。

寒天の良さって、すぐ固まるのもイイよね( ´ ▽ ` )

だって断面が早く見たくてソワソワしちゃうもんね♪

因みに、ゼラチンだとキウイなどの南方系果物は固まらないのだよ。

たんぱく質分解酵素が働いちゃうからね。

それに引き換え、寒天だとヘッチャラで固まるのだー！

寒天、凄いヤツー✨

そして、

寒天カワイイ〜❤️

ホントだ❣️寒天ってカワイイかも〜(ﾟ∀ﾟ)

と思っちゃったアナタ、

天草使用のホンモノ寒天の味を、ぜひお試しくださいませ〜

寒天の記事、気合い入っちゃったな♪(´ε｀ )

＼じゃあ、行くよー／

オメデトー👏

かれこれ5周、回っています(￣▽￣;)

一回転🌀してのプリンの取り出し方を、

今日初めて成功させた、マサオカさんです。

靴に履き替え挑みましたからね。

緒方エッグファームさんの、

プリンとロールケーキの、スペシャルオヤツ。

ドライにしておいたレモンバームを煮出したら、

スッキリとして美味しい事❣️

プリンの取り出しに格闘して、

5周も回ってフラフラ😵‍💫した時には、

レモンバームティーがとても合うようです。

実は、

着々と、

進んでおります(^^)v

先月、思い立ち💡✨

即、大工さんに相談して、

GW返上で頑張って貰っていますm(_ _)m

雨の中、屋根に昇っての作業☔️

お疲れ様です。

そして、薪ストーブの煙突用穴を、

細かく指示しているのは、ストーブ大好きマサオカさん。

そうです。

ココはマサオカの、新しい城✨となる場所。

今までは玄関の、

通路のような場所でロクロをしていたんだけど、

夏は暑くて🥵、

冬は息が白くなるほど寒くて🥶、

太陽の光は全く届かないし…

いきなり玄関を開けられてビクッ！(◎_◎;)っとしたり。

なかなか過酷な環境だったね…

しかも34年も。

それが、今さらだけど、

ロクロ場の環境って大事じゃないの❗️

やっぱり太陽を浴びて、健康にシゴトはするべきだよ☀️

と、急に閃き、

いつも頼りになる大工さんに相談したところ、

トントント〜ン♪

と、夢のロクロ場移動計画が動き始めた次第です(^^)

ココは1991年に、マサオカが1人で築いた薪窯があった場所。

因みにその薪窯は、数年前に解体して、

外した煉瓦はピザ窯になり、

そしてそのピザ窯も、地震で煙突が壊れたついでに解体して、

また外した煉瓦は、五右衛門風呂に使われています。

そんな、

思い出の薪窯があった場所への、ロクロ場移動計画。

ボッロボロのトタン壁を外したら、眺めが良いこと〜🌱👀

朝日が入るよう、ココに窓をつけて貰って♪

この窓辺でシゴトすると、気持ち良いだろなぁ〜

ダメ！俺の場所だから。入場料とるよ！

ケチッ( *｀ω´) 忍び込んでやるぅー

70過ぎて、やっと落ち着いた環境を手に入れようとしている陶主です↑

熱した【miniフライパン】に、

自家製スモークハム、たまごを2個落としたら、

水を少し差し、

木蓋をして、やや弱火で４分。

目玉焼きから始まる朝です☀️

ここ最近、我が家に〝たまごブーム〟が🥚✨

というのも、

肉、魚を食べない友人、

日本全国をシゴトで飛び回り🌀、

よくもまぁ、そんな体力がドコから出てくるんだろぉ〜と、

ぽけ〜っと感心して、食事を観察していたら👀

ナルホド💡たまごはよく食べるんだね❣️

という事に気づき、

ただそれを真似している我々デス。

そんな真似っこで始めた、我が家のたまごブームですが、

なんか良さげ〜♪

シゴトをしていて、集中力が続くというか。

まぁ、

たまごで満足してお腹が空かない、という事もあるかもしれないけど、

なんだか調子が良いのだから、ナニヨリなのです♪

↑コレは、茶たまご。

オメガたまごをいつも買いに行く【緒方エッグファーム】さんの、

たまご日和通信に掲載されていた、茶たまごレシピ。

コレ、

美味しいの❤️

八角とシナモン、生姜をきかせて。

朝は、目玉焼きでたまごを食べ、

夜はこの茶たまごで、晩酌の日々。

ところで▶︎【緒方エッグファーム】さんとは、

ウチから徒歩５分という、最も近いお店。

この前のSALEの時も、

訊かれてもないのに( ^ω^ )お客さんにたまご屋さんまでの地図を書いて渡し、

オメガたまごとプリン、絶品‼︎

冷凍の親鶏もスープに入れたら美味しいですよ〜

と、勝手にPRしちゃったあの店デス(^｡^)

だって美味しいから、ウチに来られた時は寄った方が良い。

普通は、ウチから車で行った方が良いですけどね。

歩きで近いと言ったって、こんな道だから↓

横断する蛇をウッカリ踏まないよう注意しながら歩く。

今日もそんな、田舎道を歩きながらたまごを買い、

冷蔵庫は、幸せたまごでイッパイです(o^^o)

緒方エッグファームさんの絶品プリンで、プリンパフェ。

濃いめに抽出したハブ茶の寒天が、脇を固めています♪

↑コレからの、

↓コチラ🍓

【なべ丸】で、イチゴのマヒン🍓

作り方はコチラ↓

(粉に紅茶の茶葉も混ぜました。ティーパック1個分)

ここ数日、シトシト雨続きで、

湿度計もずーっと80%💧で、なんだかドンヨリ…

そんな中、

苺をそのまま食べるのも、ちょっと肌寒いなぁって事で、

マヒンにポチョン🍓

ポチョン🍓 ポチョン🍓 ポチョン🍓 ポチョン🍓

ポチョーーン🍓

と乗っけて焼いてみたら、

あら、イイ感じ〜(*ﾟ∀ﾟ*)

イチゴの甘〜い香りが広がって、

焼きたてをひと口食べると、

イチゴが🍓

じゅわぁぁぁ〜〜〜ん❤️

ちょっと肌寒い時の、

焼き菓子と紅茶は、やっぱり癒されるのデス。