幻blog/2022-12-16
柿ジャム🍂
既に…
レンゲでモリモリ掬って…
ザラザラ〜っと口いっぱいに頬張りたくなる❤️
サイコロカットした、完熟柿です。
「直火ポットで柿ジャムしたら、いつもより美味しく出来たんです❣️」
と、ずーーーっと前、多分15年位前⁉︎
お客さまから教えて頂いた事があり。
え〜♪柿ジャムとかオシャレ〜(*゚∀゚*)
と、思ったものの、なかなかトライしてなかったので作ってみる。
岐阜で買ってきた柿の、最後の2玉を使って挑戦。
直火ポットはお味噌汁で使ってたので、
何かと小回りが効く【直火麺鉢】で。
キビ砂糖は、柿の30%ほど。
カボスも搾って炊いていきます。
あぁ〜コレ、色合いが土鍋と合うなぁ❤️
クツクツ炊き上がっていく、橙色がなんともたまらない。
仕上げにブランデーとシナモンを加えたら完成。
甘さ控えめなので、柿そのもののトロ〜リジャム(^○^)
ヨーグルトにも美味しいけど、
柿ジャムは料理と合わせ易いのが、とても良く❣️
コレ、何の葉っぱだったかな?春菊かな?
忘れたケド、マヨとスリ胡麻と柿ジャムで和えたらとても美味しく。
最後の2玉を、柿ジャムにしてみてヨカッタよ(^^)
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