幻　窯　genyo　炎 色 の う つ わ ＆ 土 な べ

忙しいだろうに、

よくこんなに摘んで持ってきてくれた。

コレだけ摘むのに、30分かかったんだって。

ザルいっぱいの、桑の実です。

桑の実って、そのまま食べても美味しいね。

でもさすがに、

コレ全部をそのままでは食べられないので、

加工します‼️

まずは、焼酎に漬けて桑酒。

みるみるワインのような色合いに。

そして残りは、

ジャムでしょー♪

【角なべ】使用

桑の量の1/3の、てんさい糖で煮ること数分。

水分が上がってきたので、香りを嗅いでみたら、

あら、桑って香りがあまり無いのね。

じゃあ、香りを加えましょー♪

ローズマリーを刻んで in！

ピンクペッパーもついでに in！

うん。良い香りになった❣️

それから煮込む事数分。

やっぱりコレも入れようかな。

いつもの仕上げのラム酒。

そしたらシナモンパウダーも入れたくなって。

コレだけだったかな？入れたの。レモン汁も入れたな。

そんな、スパイシー桑ジャムの完成です(^з^)-☆

ケーキに練り込んだら美味しそう。

ところでココ数日、

台所シゴトが多いー💦

だってこの時期、梅シゴトがあるしね。

本当は雨降り後に収穫したいとこだけど、

福岡イベントの準備があるしー

もうやってしまいましたよ。

今年は梅酒重視で、

８L瓶を、４本‼️

漬けた梅、１０キロ‼️

使った黒糖焼酎も全部で１０本‼️

桑酒用でも使ったので、ココ数日で１２本使い込む‼️

あぁー、漬けた漬けたε-(´∀｀; )

まだ梅、いっぱいなってるけど、

もう、見ないようにしよう…

でもまぁ、瓶を空けたり、移動したり、

果実酒床下の掃除もするので、スッキリはするのです。

果実酒瓶越しの、ルーペおじさん。

字が恐ろしく小さい、仙台イベントの書類をルーペで見ています。