幻blog/2022-05-10
プシューーーっと♪
朝起きて、
まずやる、いつものお楽しみ。
栓を開け、
プ、プ、プシューーー♪
ビールの栓じゃないよ。
ザワークラウト
寒くもなく、そう暑くもないこの時期に仕込むザワークラウトは、
すこぶる順調に発酵してくれるから、
た、た、楽しいぃー(*´∇｀*)
毎朝のガス抜きと、ブクブクしていく姿が、
とても、愛おしいのです❤️
なので、
パワーのありそうなキャベツを見つけると、
仕込まずには居られないの。
先日もキャベツ３つ購入。
ひたすら刻んで（太めの千切りが好み）、
塩とキャラウェイ、黒胡椒をまぶし、モミモミ。
自慢の握力と、大事に育てた手の常在菌で、馴染ませていきます。
シンナリしたら、煮沸した瓶に唐辛子、ローリエと共に詰めて。
麺棒で突っつきながらギュウギュウ詰めにね。
そして1番上は、外皮で蓋をするんだけど、
浮かないように、芯で〝つっかえ棒〟のように。
ひたすら刻んだキャベツが、
みるみる瓶に入っていくのって、楽しいね。
そしてこのザワークラウトと、
自家製ハムの朝ごはん❣️
それはそれは美味しく╰(*´︶`*)╯♡
スモーク鍋をお持ちの皆さ〜ん、
スモークを仕込む時には、ザワークラウトも仕込むと良いですよ。
自家製ベーコンを浮かべた、ザワークラウトスープも、
目が覚める美味しさデス♪
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