幻　窯　genyo　炎 色 の う つ わ ＆ 土 な べ

お箸を持つ練習を、

しています(._.)

金柑酒からの、

金柑引き上げ。

金柑のコンポートを作るよ。

それにしても、指がつる…

ここ最近、

豆皿ばかり作っていて、肩が凝るので、

違う事をやってリフレッシュしようと思ったのに、

豆皿より、肩凝るよ。

その上、面倒だから丸のままコンポートにしようとしたら、

「えー… オレ、種のまま煮てる金柑ヤダー」

とか言うヤツが居ましたもんで、

コレまたお箸で、ひとつひとつ種を掻き出します。

ふぅ…ε-(´∀｀; )

1､2kgほどあったので、キビ砂糖は1/4の300g位で良いかな。

水はヒタヒタ。

といっても、

【パエジャ鍋】から若干溢れ気味です。

でも大丈夫大丈夫！

すぐ、フニャっとなりますから。

ガラス蓋をして煮ていきます。

コンポートは、ジャムの様に煮詰める必要が無いので、

サッと煮て、果実をフニャっとさせ、

ゆっくり冷めていく時に、美味しいシロップを果実に含ませる感じ。

そうです！

ゆっくり冷めるといったら、土鍋の得意分野ですからお任せください٩( 'ω' )و

こうなって、

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火を止めた後ローズマリーを加えて、

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煮沸した瓶に詰めて完成。

↖︎左はレモンジャムで、真ん中↑右↗︎が金柑のコンポート。

この金柑のコンポートでケーキ作ろう♪

と思いながらも、

ポテサラや人参ラペのトッピングで、ほぼ無くなりそうな勢いです。