幻 窯 genyo 炎 色 の う つ わ & 土 な べ

幻blog/2018-10-15

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 自家製ベーコン

当たり前過ぎて、あまり載せた事ないかな、

と思ったので、載せます。

ベーコン作りです。

豚肉はグリーンコープ。

豚バラ肉を買ってきて、表面がザラザラする位塩をまぶす。

ハーブと共に、キッチンペーパーとラップに包んで冷蔵庫で4日ほど寝かす。
(たまにペーパーとラップを交換)

流水に10分位あて、余分な塩をとる。

水を拭き取り、スモークにかける。

中火8〜10分 弱火40分

冷めるまで放置で完成!

慣れるとなんて事ない簡単なベーコン作り。

しかも、美味しい。

こだわるといったら、豚肉と塩選びかな。

良くない豚肉だと、ブヨブヨのベーコンに仕上がったり…(^_^;)

あとウチが使っている燻製の時の塩は、断然 モンゴルの湖塩!

良く浸透して、燻製の味がまろやかに美味しくなるのデス!

(因みにこの塩、福岡の〝オルドス家〟で売ってるよ。)

おっとなんだか塩の宣伝になってしまったけど、

スモーク鍋も宜しくね(^O^)/

スライスして冷凍保存。

【スモーク鍋】

市販のベーコンの添加物の量に飽々…と思われている方、

この機会にどうぞ。今週末のSALEで並びまーす‼︎



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