幻blog/2018-10-15
自家製ベーコン
当たり前過ぎて、あまり載せた事ないかな、
と思ったので、載せます。
ベーコン作りです。
豚バラ肉を買ってきて、表面がザラザラする位塩をまぶす。
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ハーブと共に、キッチンペーパーとラップに包んで冷蔵庫で4日ほど寝かす。
（たまにペーパーとラップを交換）
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流水に10分位あて、余分な塩をとる。
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水を拭き取り、スモークにかける。
中火8〜10分 弱火40分
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冷めるまで放置で完成！
慣れるとなんて事ない簡単なベーコン作り。
しかも、美味しい。
こだわるといったら、豚肉と塩選びかな。
良くない豚肉だと、ブヨブヨのベーコンに仕上がったり…(^_^;)
あとウチが使っている燻製の時の塩は、断然 モンゴルの湖塩！
良く浸透して、燻製の味がまろやかに美味しくなるのデス！
（因みにこの塩、福岡の〝オルドス家〟で売ってるよ。）
おっとなんだか塩の宣伝になってしまったけど、
スモーク鍋も宜しくね(^O^)／
【スモーク鍋】
市販のベーコンの添加物の量に飽々…と思われている方、
この機会にどうぞ。今週末のSALEで並びまーす‼︎
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