幻blog/2018-08-19
縄文人に想いを馳せて。
先日、山都町で買った鹿さん。
塩をまぶし、ハーブをたっぷりとまとわせ、燻製にしてみる。
キッチンペーパー&ラップに包み、4日ほど冷蔵庫で寝かし、
面倒だけど、毎日キッチンペーパーを交換すると、
生臭い香りは消えます！
ではでは、スモークをかけていくよ。
ところで縄文時代の狩りは、鹿や猪が主流だったみたいね。
なのに、出土した土製品は猪ばかりって不思議だなって思わない？
それがこの前、みずたまカフェで読んだ本に書いてあったのさ。
理由はシンプル。
〝鹿より猪のほうが狩るのに困難だったから。〟
ナルホド(._.)
鯛のギョタクは見るけど、鯵のギョタクは見ないもんね。
そんな感じってコト？
なんて考えながら燻製する事、数十分。
なかなかの鹿の燻製がデキマシタ！
ギュ！っとしていて美味しい(^ ^)
キュウリとのサラダに合うな。
以前、
〝縄文人も燻製をしていたかも！〟という跡が残っているんだよ^o^
という話しを聞いたことがある。
縄文人さん同感！やっぱり鹿は燻製だね。
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