幻blog/2021-03-12
金柑の。
えっ⁉︎
もう3ヶ月経ってたのか。
の、金柑の実上げ。
年末に漬けた金柑酒。
そろそろ実を、引きあげなきゃね。
と、なると、
コンポートで煮込む流れになっていましてー
そぅ、暇じゃないんですけどー
でもまぁ、コンポートは土鍋任せだしー
じゃあ、やるか。
【角なべ】使用
一回茹でこぼし、半分に切り、種をとり出し、
金柑の量の1／3位入れたかな？
の、そんな感じのキビ砂糖と煮ていきます。
水はヒタヒタね。
コンポートは、美味しいシロップを作って、
それを果物に含ませるのだから、
ペロッと舐めて、OKだったらOK〜
お酒に漬ける時、ジュニパーベリーとクロモジの枝も入れていたので、
今回スパイスは、入れず。
クロモジの香りはどこかいってたけど、
ジュニパーベリーが充分効いてる。
木蓋をして、10分〜15分位クツクツさせたら、そのまま冷まして。
そんな感じで出来上がった、金柑のコンポート。
木蓋を開けては、
冷めたかな〜どうかなぁ〜と味見をするので、
瓶に保存する前に、ジワジワ減っていくのです。
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