幻　窯　genyo　炎 色 の う つ わ ＆ 土 な べ

19日から受付していましたオンラインSALEと、

25日・26日の工房SALE。

沢山の方々にご利用頂き、心から感謝の気持ちでいっぱいです‼️

オンラインSALEも、予想以上に全国各地からご注文を頂き。

出展料を払って、旅費と経費で、

（そのあと寄り道もしちゃうからだけどぉー…）

売上が綺麗に消えてしまう県外の陶磁器イベント。

でもいつかこの投資が…と出展し続けていた甲斐がありました(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

自宅で開催したSALEでは、

「やっぱりお顔が見たくて〜。これからも良い作品を期待しています♪」と、

お声をかけて頂いたり♡

つくづく皆さまに生かされているなぁ〜と実感したイベントでした。

さぁー、コレからもジャンジャン面白いの作るよ〜٩( ᐛ )و おぅ！

では、

そんな気合い漲る一品をご紹介！

マグロをね。塩して一晩。

それをどうするかといいますと〜♪

スモークしまーーす！

【スモーク鍋】

マグロの場合、サッとスモークをかけたいので、

最初から入れるのでは無く、

チップを入れたスモーク鍋を、中火10分ほど火にかけ、

鍋の中に、煙を充満させた頃に、

網にのせスタンバイしておいたマグロを IN❗️

そして火を止め、余熱調理。

7分位置いたかな？

スモーク中に蓋を開けるのは、煙が逃げるので良くないんだけど、

なんせ滅多に買わないマグロブロック。

ビビるよね。

で、たまにチラッと覗く…

そんなこんなで多分合計7分位で取り出したかな。

薄っすら表面に火が通り、中はレアの、こんな感じに。

網ごと取り出し、冷めたら網からゆっくりと剥がし、

ラップに包んで冷蔵庫へ。

そしてよく冷えたお皿に盛り付け、

塩は浸み込んでいるので、オリーブオイルとピンクペッパーでOK。

スモーク鍋をお持ちの方々〜

または今回注文されて、スモーク鍋届き待ちの方々〜

家だからこそ思う存分食べられる、リッチなマグロの燻製♡お試しあれ^o^