幻blog/2017-08-22
名脇役。
大豆、
小粒大豆、
青大豆、
黒千石、
赤大豆、
鞍掛豆。
呉服町の【ピュアリィ】さんへ、器の納品がてらにランチをし、
満足気分で店内を物色。
そそられるよね。
乾物と豆の量り売りコーナー。
上の豆は、そこで買った大豆ミックス。満足の1キロ購入。
1キロをケチケチ大事に使いますよ。
ではまず、200g茹でようかな。
【スープ鍋】使用。
豆の3倍の水を入れ、よく沸かしたら火を止め、バスタオルで包み余熱調理。
大豆系はインゲン豆系より煮えにくいので、
固いなっと思ったら、再度火にかけてねー
そして、
せっかくの色&形もそれぞれの豆だし。ピクルスにしよ〜♪
梅サワーにニンニク、赤唐辛子、ハーブ、塩、粒胡椒など…
ニヤニヤしながら夜な夜な仕込む…
そんな豆のピクルス。
何かと横っちょに添えられ、華やかさを演出してもらっています。
ただの(-_-)つくね飯…が、豆のピクルスのおかげで、
オシャレな(^ω^)つくねランチ〜♪っぽくなるのです。
コメント
