幻　窯　genyo　炎 色 の う つ わ ＆ 土 な べ

🍁朝のお散歩🍁

養老の滝を眺めた後の、朝ごはんは格別です。

夜のご飯も、とても素晴らしかったけど、

朝ごはんも、一品一品全て美味しいぃ❣️

朝日を存分に浴びながらの朝食☀️

岐阜養老▶︎【清風楼】さんです。

イイ宿を見つけるのが上手いですね、とよく言われますが、

見つけるのは、マサオカの特技٩( 'ω' )و

というか、

食事がイマイチな宿だと、ワタシが超不機嫌になって、

(-_-)… ←こんななるので、

きっと必死で探しているのです( ^ω^ )

その上、本コーナーの並びが、

どれもコレも読みたいのばっかりで(°▽°)

我々の、幻窯 裏名刺である

〝幻妖名刺〟にしているこのコ達も載ってるぅ♪

岡本太郎センセイのこの言葉も面白い(^○^)

ペロリ太郎こと、マサオカセンセイ！

この御宿を、よくぞ探してくれた！来年もココだね✨

なんて言いながら、凄くリフレッシュできた養老の満喫旅なのでした。

丸顔だから、ピッタリ綺麗にハマるよね〜。さすがデス👏

扉を開けたら、

そこには＼地球🌏がドドーン／と。

愛知県に来たら、モチロン関所のように寄りますよ。

野草酵母のパン屋さん🌱▶︎ソラミミPANです。

というか、

ソラミミPANのニラヲさんに逢いたいので愛知県に来ている( ^ω^ )

と言っても良いほど、楽しみにしているお店でもあり。

コチラ、パンの他にも見どころ満載で。

野草パラダイスの話題が尽きない(^o^)

そういえば去年、

名城公園のフェンスに絡まるサネカズラを見つけてたので、

今年もあるかも♪と期待して、

名古屋に着いて、真っ先にそのフェンスの所に向かったものの、

実っておらーずぅぅー…(；ω；)

ツルだけは残ってたから、もう誰か収穫しちゃったのかなぁ…

そんな話しをすると、

ありゃ〜残念💦 誰かが既に収穫しちゃったのかもね〜、とニラヲさん。

この残念な気持ちをわかってくれる！さすがデス。

そしてカウンターをふと見ると、

モノすっごい🌱野草サブレ🌱が！

🎼秋の野草サブレッ🎼って書いてあるし⁉️

Kー１４＋１(´⊙ω⊙`)⁉️ という事は結局、

🔻

Kー１５⁉️

Kとは、草度のコト。

試食をさせて貰うと、なんとまぁ優しいお味で❤️

ニラヲさんの作るパンやお菓子は、

力強い野草のパワーを持ちつつも、味がホント優しいぃぃーーー

多分このパンやサブレは、ニラヲさんの分身なんだろな。

そんな事を思いつつ、

「また来ますね〜♪」と、

まるで、家が近所かのように手を振ってお別れ〜( ´ ▽ ` )ﾉ

そして地球🌏と野草サブレッ🌱、

他にも、烏梅が加わり進化した出来立てホヤホヤの野草エキス↓

そんな宝物をどっこいしょ💨と車に積み込み、

次は岐阜へと車を走らせたのデシター🚙

真っ赤に紅葉した🍁もみじ🍁を煮出すと、

とっても美味しいお茶になる❣️

という事を知ってから、

紅葉したもみじが、食材に見えてしょうがない(^◇^;)

長久手に移動し、神社と公園をゆるゆるお散歩🍂

目的はコチラ↓

【カフェ スルス】さん。

毎年お越し頂くお客さまで、

『なーんか、されてそぉー。モノ作りされてるか、タベモノ屋さんっぽいなぁ(¬_¬)』

と、得意の〝勝手に職業妄想ごっこ〟をしていたら、

やっぱ当たってた(^｡^)

以前、天然酵母のパン屋さんをされていたそうで、

今は店舗を持たず、カフェなどでコラボイベントをされているそう♪

その方（はすのみさん）の紹介で、

コチラの、カフェ スルスさんへと辿り着いた、

というのが今回の経緯。

では早速、お野菜ランチが運ばれてきましたよ♪

ホテル中の食事はどうしても野菜不足になるので、

こういう食事にありつけると、大変有難い❤️

ノンシュガーケーキもすこぶる美味しく。

するとその、

コチラを紹介して貰った〝はすのみ〟さんも来られ。

実は発酵オタクなんです！という( ^ω^ )はすのみさんの、

林檎の酵素ジュースも頂く🍎

しみじみとご縁に感謝╰(*´︶`*)╯♡

そして‼️

そんな温かい空間を、

＼より温かくしているのがコチラの作品たち／

とっても生命力溢れる、イキイキとした書です。

なんと小学生の女の子と男の子の作品だそうで✨

そして面白いなぁと思ったのがコチラ↓

好きな作品を選び、切手代を支払っておくと、

お正月にその葉書が届くという、なんて遊び心のある素敵な企画❣️

我々もグッとくる作品を、超真剣に選んできましたよ(^｡^)

さぁ、どの作品を選んだかは、新年に届いてからのお楽しみ〜♪

こんな宿があったらイイのになぁ〜

と思い描いていたお宿が、

あったんだね(*ﾟ∀ﾟ*)

【kamenos】

朝日を浴び、

鳥の声を聴きながらの朝ゴハンが、

すこぶる美味しい❤️

今日も色々、

大分を立ち寄りながら帰ろうと思ってたけど、

もう既に、満足で。

帰ったら、荷物も降ろさなくてはならない事だし、

さぁ、ナビを〝自宅に帰る〟にしましょうか。

そして、2時ごろやっとこさの、

ただいま〜

シナモノの荷物は有難いことに、

随分身軽になってたんだけど、

そのほかの荷物が、

ある事ある事ε-(´∀｀; )

↑岐阜で買ってきた、大きい柿を筆頭に、

（そういえば岐阜にも立ち寄ったのだ♪それは後ほど〜）

↑毎度恒例、ソラミミパンの野草酵母パン。

今回、地球🌏という名のパンを持ち帰る。

そして、重かったな💦

↓湧水50Lほど。

岐阜養老の湧水と、大分山田湧水💧

明日この水で、珈琲を淹れるのが、楽しみなのデス(o^^o)

遂に、

九州上陸〜

からの♪

▶︎カフェ アストラーリスさんにて、

ただいま戻りました〜♪の、

報告モーニング☀️

2週間前、

コチラでランチをして、フェリーで食べる夕飯を作って貰い、

出発したのが、

あぁー、懐かしいよぉ。

それにしてもこの、

ひよこ豆を潰して揚げた、ファラフェルって言うんだったか、

コレが凄く美味しくて❤️

コチラで頂くゴハンは、スパイスの香りがとても華やか。

クミンがこんなに華やかな香りだとは❣️

朝からとても満足して、

さぁ、自宅に帰ろう、

とは、

なら〜ずぅ〜♪(´ε｀ )

ちょっと移動して、

大分日出町 ▶︎kamenosさんというお宿で、

まったぁ〜りしています( ´ ▽ ` )

アレ⁇

ポートアイランドと六甲アイランドって違うんだっけ⁇

毎度恒例、神戸港まで向かうドタバタ劇💨

でも今回は、早めに神戸に着いてたから、

こんな間違いは、なんて事無いもんね〜♪(´ε｀ )

以前は、

↓こんな事してて、フェリー乗り遅れた実績もあるからね。実は。

この失敗から早6年。

神戸港に向かう時は、早めに到着しとくべき！

と、やっと今年から学んで(^◇^;)

そして今回は、

運良く神戸の、居心地の良いカフェに当たり、

フェリーで食べる夕飯お弁当も作って貰い✨

そんな、

🍅野菜たっぷりブッタボウル弁当🥬での夕飯です。

このキャラクターにビッビッ⚡️と親近感を憶えて、

直感で行ってみてヨカッタよ(^｡^)

名古屋やきものワールドにお越し頂いた方々、

ありがとうございましたー‼️

今回、大変な賑わいで、

初日木曜のスタートから、金曜土曜日曜は超大忙し💦

月曜はどうかな？と思ったら、変わらずの大賑わいで、

火曜はやっと大判焼きでのティータイムが出来たものの、

やっぱり例年よりは人出が多く、

そして最終日の今日は、雨にもかかわらずのフィナーレ大忙しで💦

そんなドタバタドタバタ💨の毎日でしたが、

ドーム開催の時から毎年お越し頂くお客さま❤️

このHPはモチロン、

みなまるキッチン里実さんの動画で、

バッチリ予習して来られた初めましてのお客さま❤️

沢山の方々との交流でパワーを頂き、

とても充実した7日間を過ごす事が出来ました(o^^o)

では、来年も出展致しますので、

又お会い出来る日を楽しみにしていま〜す★彡

「それとそれを合わせてみようとか、

よくそんな料理の発想が浮かびますね〜」

と、よく言われます( ^ω^ )

多分それは、

ワタシの基本的な料理の知識がないので、

というか、基本通りにやらないので、

こんな料理が生まれているのかもな♪

多分、それだけの事デス。

そんな今回も、

(・ω・)⁉️

と、皆さんの目がテン…になりそうなお料理をご紹介〜(^O^)

先日、美味しぃ〜🍊みかんジュース🍊を飲んでいて、

コレで鶏肉煮込んだら美味しそうだなぁ〜

ついでにお米も一緒に炊き込んだらどうなんだろ♪

と、フと思い↓こんな事を♪

まずは玉ねぎを炒める。【角フライパン】使用

🔻

そこへ、塩麹で下味しておいた鶏肉を加え、ローズマリーと共に炒める。

🔻

ローズマリーの香りを嗅いでたら、ジャガイモが食べたくなったので、

サイコロに切ったジャガイモを加えて、醤油少々。

🔻

そこへ、水1と1/2カップを加え煮込み、

🔻

ハイ、出ました❗️

そこへミカンジュース1/2カップを躊躇なく注ぎます(^o^)

コチラ、玉名 ▶︎にしだ果樹園さんの、月読みミカンジュース🍊

とにかく濃厚で美味しくて、

ホットみかんジュースにする時もこのジュースがお気に入り❤️

🔻

暫く煮たところに今度はお米を１カップ。

ザザザーっと加え、

🔻

頂いた天草オリーブ🫒でも入れてみようか♪

チョンチョンチョンと並べ、

🔻

ガラス蓋をし、弱火で15分ほど煮込みます。

炊き方と、水とお米の割合はパエジャを作る時と一緒。

🔻

15分たったら、表面のお米を食べてみて様子を伺い、

OKだったら、パエジャ同様蓋を外し、

中火にして余分な水分を飛ばしつつお焦げを付けていきます。

そんなこんなで出来上がったのがコチラ

🔻

【角フライパン】で作る🍊みかんゴハン🍊

仕上げに、松の実などのナッツを散りばめて。

コレはまた、パエジャとも違ってイイかもな♪

という料理の誕生で✨

【角フライパン】で、手軽にお米１カップ分というのも気に入って。

美味しいミカンジュース🍊が手に入った時は、

ちょっと残してチャレンジしてみるのも楽しいですよ〜♪(´ε｀ )

そんな【角フライパン】

残りわずかですが、🔻コチラに展示中〜🔻

ぜひ、🍊みかんゴハン🍊をやってみたい❣️

というチャレンジャーの方、お待ちしていまーすヽ(´▽｀)/

＼＼　　　　　　　　　／／

名古屋やきものワールド、

始まりましたー*\(^o^)/*

／／　　　　　　　　　＼＼

朝からゾクゾクゾクゾク💨

もの凄い賑わいデス❣️

シナモノもどんどん旅立っていますが、

なんせ今年は、

天井イッパイ💦車に詰め込んで来ましたので、

たっくさん並んでいますよ〜

ではでは、

23日(水祝)まで、元気にお待ちしています٩( ᐛ )و

ブースの様子はこんな感じ〜

🔻🔻🔻

不思議だよね。

土鍋で調理した料理は、

なぜかお腹が温まる気がする。

お白湯でさえもそう感じるから、ホント不思議で(._.)

【角フライパン】で林檎を蒸し焼きしています。

バターでね。

まぁ、林檎はカラダを温めるというけど、寒く感じる時もある。

そんな時は、ソテーにします。

ほら、珈琲の準備をしている間に焼けた🍎

蓋をして暫く焼き、クタっとしてきたら返し、

暫く焼いたら火を止め、シナモンとキビ砂糖を少し。

甘酸っぱくて、美味しい(о´∀`о)

＼そして朝に優しぃ〜❤️／

パンにのせたら、それはもう🍎アップルパイ🍎のようで。

この改装した木枠の窓のおかげで、

朝日浴をしながらの朝ごはんが、楽しくてなりません╰(*´︶`*)╯☀️

垣根を通り抜けるほど、広く茂るので、

『垣根通し』

↓

後に『垣通し』

▼そんな由来の、カキドオシです▼

葉がお金（銭）のようで茎に連なっているので、

『連銭草 れんせんそう』とも呼ぶんだけどね。

カキドオシ、

スゥ〜っとした清涼感溢れる香りが凄く良く、

夏は肉桂の葉と合わせ煎じ、シッカリ冷やすと、

素晴らしく香りの良いアイスティーの様でして❤️

その使い方以外、ほぼやっていなかったんだけど、

先日、草センセイ事、草トモちゃんが、

〝カキドオシはクリーム系との相性が良い❣️〟

と教えてくれて。

ところで今更ですが、

草センセイとは、ウチにチョイチョイ来て、

草話しを散々したかと思ったら、

忍者のようにサァーッと去って行く🥷🌀

そんなオモシロイ娘さん。

想えば忍者って、怪我しても野草で治していたんだろうから、

草センセイの前世が忍者に感じても、そう間違っていなさそう。

click▶︎因みに草センセイ〝楽草庵〟のFBはコチラ

この前は、

「幻窯さん❣️野草陶芸家になったらイイんじゃないですか？」

って、変なニックネーム付けてきたしねー(￣▽￣;)

でも、この草トモちゃんが提案する草レシピは、ホント役立つ✨

ちょっとアクセントが欲しかったり、彩りが欲しい時に、

庭の野草が使えたら便利だもんね🌱

普通、野草と云えば、ナンデモカンデモ天ぷらの提案が多いんだけど、

ジャムやパスタソース、ケーキや、手軽にサラダの彩りにはコレ！

と、身近な提案で教えてくれるのが凄く良い✨

ところで話しが、草トモちゃんにズレてましたが、

そうそう！カキドオシ。

採取している間に、助手にホワイトソースを作って貰い。

【手付きパン】

バターに米粉、牛乳で伸ばして。味噌も入っています。

では、具材を炒めていきます。

🔻

【オーバルグラタン皿】

バターで玉ねぎを炒め、予め湯掻いておいたジャガイモも炒め。

🔻

鮭を加え、採取したばかりのカキドオシ。

🔻

ソースとチーズをのせたら、トースターへ。

🔻

さぁ、焼けました♪

🔻

テーブルに運んで。

ホントだ(ﾟ∀ﾟ)

クリーミーなソースと、

スッキリとした香りのカキドオシが合う❣️

ほくほくジャガイモとの相性も抜群で。

コレはピザやリゾットにも、モチロン合う野草ですなぁ〜

あっ❣️サフラン咲いてる(ﾟ∀ﾟ)

以前は秋になると、庭のドコソコからサフランが咲いてたんだけど、

今はパラッパラ…

超〜放ったらかし庭にしていた時の方が、

サフランにとっては心地良かったのかな。

まぁ、この貴重な我が家サフランに、大分竹田産のサフランを足して、

秋のパエジャといきましょ〜٩( ᐛ )و

まずサフランは、ホイルに包んでトースターで炙ります。

焦げないよう様子を見ながら。

最初はフニャっとしたサフランが、ポロポロとほぐれたらOKです。

では材料。

ワタシがパエジャの具材で1番好きなのは、コレ↓

ムカゴ❤️

ホクホクとした食感が、トマトの酸味ともあって、

ムカゴの収穫時期になると、パエジャが作りたくなるのです(o^^o)

他の主な材料はこんな感じ↓

ムカゴ、栗、天富士トマトソース、シメジの発酵漬け、サフラン水…

あと、鶏肉やネギ。

では、その鶏肉とネギを炒めるとこからスタート‼️

【パエジャ鍋】の大きいサイズの方を使っています。

🔻

トマトソース、発酵漬けの汁とシメジ、サフラン水を加えクツクツ。

味は塩で調整。

🔻

生米、栗、ムカゴを加え暫くクツクツ。

🔻

蓋をして弱火15分ほど。

なんだか写真に撮ると工程が多いみたいだけど、

やってみるとそうでも無いよ。

▼一応ワタシの、テキトーなメモ書きも載せておきます♪(´ε｀ )

では、

そろそろ15分たったので、どうでしょうか〜

🔻

表面のお米を味見してみて、

この後の蒸らしでも火が通るので、若干固い位でOK。

最後に中火にして、余分な水分を飛ばしつつ、

美味しいお焦げも付けていきます。

なので中火10分は目安で、頼りは自分の嗅覚✨

神経を嗅覚に集中させ、若干香ばしい香りがしたら火を止め、充分に蒸らし。

土鍋は余熱が凄くあるので、

ウッカリしていると、焦げ焦げパエジャになりますからね〜

あと土鍋パエジャのポイントは、充分な蒸らし✨

蒸らしを充分にすると、お焦げも美味しく、

お米にもシッカリと火が通りますので(^з^)-☆

では、充分な蒸らしをしている間に色々準備。

▲【ベンガラ小鉢】

🌱水菜と、愉快なそこら辺の草とか花とかのサラダ

▲【寸胴スープカップ】

🍅残ったトマトソースと発酵汁と水を、1:1:1で温めただけのミネストローネ

▲【グリルプレート】

🍞このトマトソースの作者、モンブランフジヤさんのバターロール

▲【カフェオレカップ】

🍋月読みレモンを蜂蜜に漬け仕込んだ、スパイス香るレモンスカッシュ

それでは‼️

お待ちかねの、パエジャ(*ﾟ∀ﾟ*)

＼🍂栗とムカゴの秋のPaella〜🍂／

秋ならではの、スペシャルパエジャです╰(*´︶`*)╯♡

そりゃ〜、美味しいだろぉ〜❣️

という焼きおにぎりを、

先日お客さまからお聞きまして。

【手付きパン】で、ネギを炒める。胡麻油で。

塩と、醤油をタラリ。

ネギって結構入れても、炒めるとシュンとなるね。

そんなネギを、炊き立てごはんに混ぜまして。

そのまま食べても美味しそうですが、

おにぎりにして炭火で炙る❤️

ほほう(^｡^) 美味しい❣️

コレ、おつまみになる🍙おにぎりだね。

ところで、おにぎりの横で温めているのは、

ホットワイン✨

焼きおにぎりをおつまみに、ホットワイン。

家呑みは、なんでもアリですよ♪(´ε｀ )

このホットワイン、みかんジュースも入っています。

【にしだ果樹園】さんの、月読み🍊みかんジュース

このやり方も、にしださんに教えて貰ったからスグ実践。

そもそも、このみかんジュースが凄く美味しいので、

こんなのもやってみる↓

ホットみかんジュース🍊

濃厚なみかんの風味が、更に濃厚に╰(*´︶`*)╯♡

そこへ、ラム酒を加えると。

冬に向けて、ピッタリの飲み物が誕生〜✨

〝飲む🍊焼きみかん〟です。

ところでこの【ホットワインcup】新登場しています♪

＼火鉢好きさん／

＼ストーブ好きさん／

＼アウトドア好きさん／

炭火や薪火で、じんわり温めるのに良いですよ🌖

BBQの時でも、網の端っこにのっけておくと、

寒い屋外でも飲み物が冷めず、

ずーっと、ふぅ〜ふぅ〜(´ε｀ )アツアツ❣️

もちろん家庭のガスコンロ、オーブン、レンジもOKです。

税込　2,420yen

ミルクを温めて、珈琲ブランデーを加えても絶品だよ。

名古屋出発まで、もう数日しかないのに、

大根１本。

食べていかないとな、という事で。

大根１本美味しくペロリと食べてしまう料理と云えば、

【シチュー鍋】での〝〝土鍋おでん🍢〟です。

（我が家のシチュー鍋は23年選手なので、持ち手が今のモノとはちょっと違います。）

具材メイイッパイ入れるよ。

先日の載せた、click▶︎みずのわ黒米のヨージキ肉団子も、

プカプカ浮いて煮込まれています♪

お出汁は【直火ポット】で、昆布と鰹でとり、

濾した出汁がらで、コチラは↓箸休めの一品。

【miniフライパン】

大根の皮も加え、水、酒、醤油、梅干しで煮、クタッとさせて。

おでん作りには、

保温効果の高い土鍋は最適で、

ゆっくり冷める間に、具材がお出汁を吸いに吸い( ^ω^ )

一口食べたら、

じゅわぁぁーん❤️

と、お出汁が口に広がるおでんが出来上がるのです。

なので夜に食べるのであれば、午前中には作っておきたいところ。

そして、ゆっくりゆっくり冷まして、夜食べる前に温め直して。

ところでコチラ↑、進化した〝鍋ウォーマー✨〟

姉の click▶︎【ユリミシン🧵🪡】が作ってるのですが、

（そう。妹みたいだけど一応姉のユリミシンね）

この前、また新しいの買ったら、かなり進化してた(*ﾟ∀ﾟ*)

↗︎写真の奥に見えるのは、前のと、その前の。

数年使ってるというのもあるけど、クッタリ…しています(-_-)

が⁉︎ 今回のは、パァーーン‼️としていて保温が続くぅぅーー

コレと土鍋を合わせると、とんでもない保温力です💨

この事を、姉に伝えると、

姉ユリコ「えー！嬉しいー(〃ω〃)」

▼

妹エリコ「今度の収穫祭、鍋ウォーマーちゃんと並べると？」

▼

姉ユリコ「並べるよ。えーっと、3個出来るかな(´∀｀*)」

▼

妹エリコ「はぁーーー💢　さ、３個ーー⁉️　少なっ‼️

コレからの季節商品でしょうが‼️

ズラリ残るほど並べなさいっ💢」

▼

姉ユリコ　「は…はい。ガンバルゥ(・ω・)」

という事で、何個頑張るんだろ。

どうやら、今週土曜の、🥕佐土原 有機生活の収穫祭🥬に出店するので、

行かれる方は、何個出来上がっていたのかワタシにコッソリご報告を😎

という事で、

夜のおでんが楽しみな、お昼は焼き豆腐のカレー。

横に、出汁がらの一品をのっけて。

【カレー皿（カレーリーフ柄）】

ところで、

ユリミシンの宣伝の方が重視になっちゃったので、

コッチの幻窯の宣伝の方も入れておこぉー♪

今年の春から登場している【麦酒カップ】2,420yen

ほんとにイイんですよ✨コレ。

泡がモコモコと立ち上がり、その泡が消えず。

そして何より持ち易く、上品に小指が立っちゃって( ^ω^ )

ビール呑むのが一段と楽しくなっちゃったなぁ♪

という✨絶賛オススメの器✨なのです。

この麦酒カップ、凄くイイね。

と作者に伝えると、

そうでしょ♪ イイのが出来たと自分でも思ってたよ。と。

そんな作者、窓ガラスに飛んできた虫を、

虫眼鏡で観察しています(p_-)🔍

あっ💦　ナミナミになっちゃった…

【手付きパン】で、ホワイトソースを作る。

バターを溶かし、米粉大匙2〜3杯ほど。

牛乳を加え、ゆっくり混ぜ混ぜ。

牛乳300cc入れちゃったもんで、このナミナミ具合(^◇^;)

そうだった！お味噌と酒粕も加えたんだった。

お味噌と酒粕は、予め少しの牛乳で緩く溶かして加えています。

混ぜ混ぜしてトロミが足りなかったら、

少量取って、また米粉を加えつつ。

薄力粉ではなく米粉なので、

後から加えてもダマにならないのが良いところ♪

さぁ、ソースが出来たところで、次は具材。

🔻

【オーバルグラタン皿】がコンロに登場しまして、

玉ねぎとシメジでも炒めまして、

そこへ加えるは‼️

🔻

白子〜✨

（ちょっと米粉を絡め、焼き中ー）

たまに買いに行く、すご〜く美味しい移動販売の魚屋さん🐟

鍋に入れるお魚を、お任せで色々欲しいと伝えると、

「白子、入れときますね〜」と。

あっ…Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ 白子、苦手だ… あっ… あっ…

と思ったけど、この魚屋さんの白子なら食べれるかも♪と思い購入。

するとやっぱり、凄〜く美味しくてビックリ(*ﾟ∀ﾟ*)

そんな白子をちょこっと入れました。

そして、白子だけでは少ないので、

何か加えるモノは無いかと食材を見渡し…

あっ(ﾟ∀ﾟ)あった❣️

カキがあるじゃないかぁ〜♪

〝カキ〟と言っても〝牡蠣〟じゃないよ。

〝柿〟だよ。完熟の太秋柿。

火を止め加え、ソースをかけ、チーズをのせ、トースターへ。

🔻

🔻

🔻

デケタ❤️

黒胡椒を振り振り。柚子は無かったので陳皮を振り振り。

そんな、秋のグラタン

＼白子と柿のグラタン です🍂／

濃厚な白子、トロっとした甘い太秋柿、そこへ味噌と酒粕の香り。

コレはウットリ感がハンパない、秋のグラタンでありますよ╰(*´︶`*)╯♡

ん⁉︎ 喉が赤いぞ⁉︎ シロハラさんじゃないな。

という鳥が、窓の近くまでやって来て。

調べると、どうやら〝ノゴマ〟という鳥。

〝夏の間、北海道で過ごし、

寒くなると東南アジアへ渡るのだけど、

その途中で、本州でもちょっとだけ見かけれる事も✨〟と。

なんだか今日ラッキーだね〜✌️

なんて言いながらの、今日の出来事↓

今日は、ひとしずくのマルシェという事で、

菊池 みずのわさんの黒米を買いに行く。

すると、アレ〜⁉︎黒米忘れたぁー💦と、みずのわさん。

ウッカリだね〜( ´∀｀)とか言いながら取りに帰ってくれて、

その間、他の出店の方の商品を物色。

オジサン、アンナプルナ農園さんで、素敵な藍のズボンをゲット。

「黒米待ってる間にズボン買っちゃったー♪」とオジサン。

するとアンナプルナさんも、

「私も今日、色々忘れ物しちゃって〜今日はウッカリの日だね〜( ´ ▽ ` )」

なんて言いながら。

他にも、ひかり農園さんで野菜買ったり、お米買ったりしながらの帰宅。

その後、荷造りに没頭💨

日も暮れて、ヘトヘトのペコペコになり、

さぁ、今日買ったお米炊こうと思ったら、

あら？無い…

お米受け取るの忘れてるぅーーー

凄い自分たちも、ウッカリだぁぁーーー💦

それからひかり農園さんに電話して、

するとわざわざウチまで届けて下さって。

しかもカボチャと、

「お米が炊けるまでコレ食べて下さい。」とお餅まで❣️

ありがたい🙏

そんなお餅です。

【miniフライパン】で、富士子ベーコンと共に。

ココペリシャインマスカットもね♪

お米もピカピカで凄く美味しかった✨

シャインマスカット、お味噌汁にも浮かんで、また新しい食べ方発見‼️

そんな、ウッカリ満載のイチニチ。

面白かったからOKだけどね(o^^o)

🦔おまけ🦔

みずのわさんの、香りの良い黒米を使った、

最近、我が家の流行り料理。

【パエジャ鍋】

肉団子にお米を混ぜる、ロシア風肉団子〝ヨージキ〟を、

この黒米で作ると、それはそれは美味しく❤️

ムチムチで、香りが良く、食べた時の満足感がありますよ〜

こんな品や、

あんな品、

やっと、名古屋の荷造り開始。

焼き上がった品から、ドンドン詰めまくっています💨

そしてこんな新人さんも✨

【ホットワインcup】

ポットパンcupをちょっと改良しての、新登場です。

直火はもちろん、

火鉢好きさん or ストーブ好きさん or キャンプ好きさん🔥

網の上でお好きな飲み物を、ゆっくりと温めて下さいな。

詳しくは後ほど載せるとして。

ん⁉︎ 外でオジサン、誰かと喋ってる？

「だから、この時期ミミズはあんまりいないんだってばぁー…、

っていうか、自分で探してくれないかなぁ… 俺も暇じゃないんですけどー」

そんな事、言ってる。

会話している相手は…

🔻

シロハラさん。

今年も越冬する為、日本へやってきた様子。

越冬する野鳥って、シベリアから能登半島辺りに飛来して、

そこから全国へと散らばるとの事。フムフム_φ(･_･

そう思うと、

よくぞ我が家へ来て下さった。と思っちゃって、

ミミズ探してやりたくなっちゃうんだよね。

そしてこのシロハラさん、毎年同じシロハラさんかなぁ？

だって、オジサンの顔を憶えていて、

ずーっとくっ付いてくる感じ。

ロクロが終わるの玄関で待ってるし。

そんな、立冬と共にやって来た、

ツンデレが可愛いシロハラさんなのです( ^ω^ )

★お知らせ★

先日のオンラインSALEでのご注文の品、本日１１／７(月)に発送致しました（╹◡╹）

到着予定はコチラ↓

柿、柚子、蜜柑。

似たような3種に、

神々しいほどの朝日が☀️

伸び伸びと自然に実った、

丁度良いサイズの無農薬柚子を頂きまして。

丁度良いというのは、

〝ゆべし〟的に。

という事での、

早起きして、ゆべしを仕込む。

味噌に味醂、少しの柚子果汁と、胡桃ドッサリ。

今年は、〝オーソドックスゆべし〟です。

去年の〝冒険ゆべし〟も好評だったけど、▶︎（冒険ゆべしとはこの事）

名古屋帰宅後に仕込むとなると、

待たされた柚子がパサパサになってしまいそうなので、そこは仕方ない。

今年は柚子のワタを、綺麗に取ったので、どうかな♪

美味しく出来るかなぁ〜♪

そしてまずは蒸す前に、

出た果汁でポン酢を仕込みヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3

ワタは刻んでキビ砂糖と和えジャムの準備ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

するとほら！今頃起きてきたよ(￣(工)￣)

オソヨウサン。

前日の干し柿疲れで、爆睡していた模様。

まぁ、とりあえず、朝ごはんを食べてから、

ハイ！蒸していきまーす💨

蒸気モクモクの傍で、柚子ジャム仕込み。

【パエジャ鍋】使用

柚子スチームを存分に浴びながらの、ジャム作りです。

皮はゆべしに使ったので、ワタだけのジャム。

なので香りが少し弱い為、

そうだっ💡(*ﾟ∀ﾟ*)💡

柑橘類と合う、トゥルシーの葉をin✨

ブランデーも仕上げに加え、

紅茶にも、ソーダ割りにも、ホット柚子にも合いそうだ❤️

そんなこんなで、今年の柚子仕事終了〜👏

ゆべしはティッシュに包んで吊るし、寒風にさらすんだけど、

コチラも干し柿同様、ちょっと早い仕込みだったので、

暫くザルに干され、様子見状態。

という事で、名古屋の荷造りまでマダ手が回らず。

秋は何かと仕込みが多いので、予定がコロコロ変わるのデスε-(´∀｀; )

やってるなぁ…

ほら。ひとり張り切って、いっぱい採ってる…(-_-)

「柿、剥くのヨロシク〜♪」

ほら。言ってきた…(¬_¬)

ア・ナ・タ・サ・マ・も💢

や・る・ん・で・す・よぉおぅーーー‼️

という事で昨日は。

〝柿剥かざるモノは、干し柿喰うべからずっ〟

ですからね〜

ひたすら剥くこと…

えーっと、多分４時間ほど。

柿仕事恒例の、

剥き終わって、吊るす頃には、

すでに真っ暗🌖

でも今年も、無事❣️柿仕事終了しました〜

とりあえず吊るすマデがね。

結局200個位あったのかな。

今年は、名古屋の出発が早いので、早い柿仕事。

なので、いつもに増して、

扇風機ビャンビャン🌀で、干し柿成功のキーポイント、

最初の1週間を乗り切ります٩( 'ω' )و

そして今日も、ずーっと扇風機で。

自然風と、人工風で、みるみる干されていっています。

ところで、

ずーっと、４時間剥き作業していたら、

やっぱ、頭もポワワン♪となって、

干し柿があるのに、干し林檎ってなんで無いの？

とかいう話題になって、

こんなコトになっています🍎

という事で、

そろそろ名古屋の荷造りしたいのに、次は柚子仕事デス。次回へ続く…

秋の土用は辰の日だから、

〝た〟の付く食べ物がイイって云うけど何があるかなぁ〜？

先日、お客さんとそんな話しになりまして。

タコ… うーん…

タンポポ❣️

おぅーーー👏👏👏

イイかもーーー(*ﾟ∀ﾟ*)

そんな事があっての、

タンポポの葉、収穫。

この時期柔らかい葉っぱが、イキイキと出てきていますからね。

では、タンポポの葉を使って何を作ろうかと言いますと。

菊池 ▶︎発酵農園さんの中華麺✨

ワタシ、土鍋で作る焼きそばが好きなので、

美味しそうな中華麺には目がないのデス♪

すると、

「ぜひ、ラーメンにもして欲しい！茹で汁も美味しいですから‼︎」

と、丁寧に味付けまで教えて下さった発酵農園さん。

な〜の〜に〜、

焼きそばにしようとしている、あまのじゃくなワタクシ(￣∀￣)

手前の【パエジャ鍋】で中華麺を湯掻き、

その間に奥の【中フライパン】で旨味のある親鶏をゴマ油で炒め、

あっ❣️でもホント(°▽°) 茹で汁、美味〜い‼️

という事でやっと、

素直にアドバイスを受け入れ、茹で汁をスープにする。

焼きそばのお供にかき卵汁スープ、丁度イイな♪

味付けは、すでに美味しい茹で汁に、塩とゴマ油と少しの醤油、

それと万能薬味である、八代 ▶︎なかむら耕作所さんの〝生姜こしょう〟

奥の焼きそばは、

親鶏と人参をゴマ油で炒め、塩、

中華麺を加えたら、火を止め、醤油とタンポポの葉をバサっと加えて、

すりごまをタップリ振りかけて、完成。

そんな、タンポポ焼きそばと、

タンポポかき卵汁のランチ。

タンポポのほのかな苦味と、すりごまのコクが合う❣️

スープも、小麦の良い香りがして、

発酵農園さんの言うこと聞いてヨカッタ♪

たまには素直にアドバイスは聞くものだね〜(´ε｀ )

すると、

傍らでオジサン、なんだか面白い食べ方をしてますゾ(*⁰▿⁰*)

おぅ❣️ それはまさに、つけ麺だ‼︎

つけ麺焼きそばだ✨

土鍋でカリッとなった麺の食感も美味しいけど、

それをスープに漬けて食べると、また格別‼️

コレは、素晴らしい食べ方👏

この〝つけ麺焼きそば〟は、我が家の定番料理になりそうです。

また中華麺買いに行こう〜♪

＼＼　　　　　　　　　　　　　　　　　／／

昨夜までのオンラインSALE、

ご注文頂いた方々、ありがとうございました(^O^)‼️

／／　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＼

では、発送は来週、７日（月）を予定していますので、暫くお待ち下さいませ。

ところでこの数日間、

この方、

超〜猛烈に追われて作陶💨💨💨

というのも、先週のSALE前夜の金曜日、

「もちろんこの後の、名古屋分のシナモノは出来てるよね。」

とワタシが尋ねると、

🔻

「あっ、えーっと、出来てない。もう間に合わないかな( ・∇・)」

🔻

「ぬぅわぁんですとぉぉおおーーー💢

頑張っても無いのに諦めるなんて、ありえんしっ‼️」

🔻

「あわわわわぁぁぁ…ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘」

という流れでの、黙々作陶風景です↑

で、名古屋の皆さま、ご安心を。

なんとか目処がついたので、品揃えは万全で行けそう。

そんなお騒がせなオジサンへの、ご褒美かのようなケーキ♪

モンブランフジヤさんの❤️玄米コーヒーロール❤️

ホント、このヒトの、

宿題ギリッギリの超ギリッギリの性格は、幾つになっても治りません（−＿−；）