幻blog/2022-11-04
つけ麺焼きそば⁉︎
秋の土用は辰の日だから、
〝た〟の付く食べ物がイイって云うけど何があるかなぁ〜？
先日、お客さんとそんな話しになりまして。
タコ… うーん…
タンポポ❣️
おぅーーー👏👏👏
イイかもーーー(*ﾟ∀ﾟ*)
そんな事があっての、
タンポポの葉、収穫。
この時期柔らかい葉っぱが、イキイキと出てきていますからね。
では、タンポポの葉を使って何を作ろうかと言いますと。
菊池 ▶︎発酵農園さんの中華麺✨
ワタシ、土鍋で作る焼きそばが好きなので、
美味しそうな中華麺には目がないのデス♪
すると、
「ぜひ、ラーメンにもして欲しい！茹で汁も美味しいですから‼︎」
と、丁寧に味付けまで教えて下さった発酵農園さん。
な〜の〜に〜、
焼きそばにしようとしている、あまのじゃくなワタクシ(￣∀￣)
手前の【パエジャ鍋】で中華麺を湯掻き、
その間に奥の【中フライパン】で旨味のある親鶏をゴマ油で炒め、
あっ❣️でもホント(°▽°) 茹で汁、美味〜い‼️
という事でやっと、
素直にアドバイスを受け入れ、茹で汁をスープにする。
焼きそばのお供にかき卵汁スープ、丁度イイな♪
味付けは、すでに美味しい茹で汁に、塩とゴマ油と少しの醤油、
それと万能薬味である、八代 ▶︎なかむら耕作所さんの〝生姜こしょう〟
奥の焼きそばは、
親鶏と人参をゴマ油で炒め、塩、
中華麺を加えたら、火を止め、醤油とタンポポの葉をバサっと加えて、
すりごまをタップリ振りかけて、完成。
そんな、タンポポ焼きそばと、
タンポポかき卵汁のランチ。
タンポポのほのかな苦味と、すりごまのコクが合う❣️
スープも、小麦の良い香りがして、
発酵農園さんの言うこと聞いてヨカッタ♪
たまには素直にアドバイスは聞くものだね〜(´ε｀ )
すると、
傍らでオジサン、なんだか面白い食べ方をしてますゾ(*⁰▿⁰*)
おぅ❣️ それはまさに、つけ麺だ‼︎
つけ麺焼きそばだ✨
土鍋でカリッとなった麺の食感も美味しいけど、
それをスープに漬けて食べると、また格別‼️
コレは、素晴らしい食べ方👏
この〝つけ麺焼きそば〟は、我が家の定番料理になりそうです。
また中華麺買いに行こう〜♪
