幻blog/2020-11-15
パパッとね。
どうしよっかなぁー(´・ω・)
買おうかなぁー(・ω・｀)
やめるかなぁー(´-ω-`)
あぁー、やっぱ買おうかなぁー(´･_･`)
と、魚屋さんの前を行ったり来たり。
そんな、
不審者のように往復して買ったマグロ。
スモーク前のスタンバイ中です。
マグロは一晩塩をして寝かせてあり、
【スモーク鍋】は、中火強で10分ほど熱せられ、
充分に鍋の中で煙を充満中ー
そして、
さぁ！いきますよ！
パッ‼️
パッ‼️
🔻
ハイ、火を止める‼️
煙が逃げるので手早くね。
で、ここからが迷うところで。
マグロ、2センチ位の厚みだったからー、
5分でいいかな。
お刺身用の魚介類のスモークは中をレアにしたいので、
すぐに取り出します。
そのままにしてると、土鍋の余熱で火が通っちゃうからね。
では、OPEN〜‼️
良さげ♪
冷めてから網からマグロを外し、ラップに包んで冷蔵庫へ。
一旦冷やすと、スモークの香りも落ち着きます。
良く冷えたら、醤油とオリーブオイルのソースを回しかけ、
ピンクペッパーをパラパラ。
もうコレ、ゴチソウ感満載ですぞ。
お試しあれ〜
