幻 窯 genyo 炎 色 の う つ わ & 土 な べ

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2024/5/21 (火)

 2年越しのプラムソース🌱

床下に隠している、

エリココレクションのチェック。

宝物を隠しています

んっ⁉︎

今、何年だっけか⁇

『2022年に漬けて、1年後に実を取り出す』

と、ご丁寧に記してあるものの、

実を上げるのをスッカリ忘れていたプラム酒を見つける。

アレ⁇見逃してたな。

どおりで良く漬かってる(´ω`)

この自作菜箸、ザラザラなのでツルツルしたものは掴み易い

6月になると、たわわと実をつけるプラム。

そのまま食べるのが1番美味しいけど、

ジャムにしても美味しい。

ジャムといっても、

プラム酒として一旦漬けてから、

1年後に引き上げた実で作るプラムジャムが、

すこぶる美味しいぃ(о´∀`о)❤️

まぁ、忘れてたんで2年熟成なんだけど。

去年はプラム、不作だったよなぁ

2022年は実ったんだなぁ〜

と記憶を振り返りながら、一個一個種を取る。

ジュクジュクしておる

1キロほどあったので、300g位のキビ砂糖で煮ようかな。

香りで酔っ払う

【パエジャ鍋】使用

まだ煮込んでいないのに、ジックリ煮込んだ風格の色。

でもお酒から引き上げた果実だと、

そう煮込まなくても、ドロッとなるのが早いので、

ハイ。もうOK〜

黒胡椒苦手オジサンにウゲッ!と言われそうだけど入れる。

仕上げに、

香り高いシナモンパウダークローヴ

そこへピリッとアクセントが欲しかったので、

黒胡椒ー٩( 'ω' )و

香り高い✨

2年お待たせしたジャム、やっと完成

お酒の風味と、スパイスのアクセントジャム。

2年越しでやっと作ったプラムジャム🌱です。

カリッと焼いたジャガイモにも合う♪

ムニエルのソースとして、ベストーーー👍✨



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2024/5/20 (月)

 寒天を忍ばせる🥷

玉ねぎやら人参やらザクザク刻んで🧅🥕

茄子も沢山入れて🍆

旨味が出るよう親鶏ミンチも加えて🐓

どんどん加えて炒めて、

カレー粉は、勿論ハイダルカレー粉

発酵トマトもタップリ入っています🍅

煮込んだら溶けますのでー

そして、戻した糸寒天もー(^o^)/

食物繊維補充デス。

【CURRY鍋】で、2日分のカレーをこしらえる。

火を止めたら鍋ウォーマーをかけ余熱調理で仕上げる

半熟卵をのせて🥚

そして残ったカレーは容器に入れて、

翌日…

1日目に食べ過ぎたのでちょっと少ない

ひっくり返して、

ズボボボボー

\ポヨン♪/

再び煮込んでいただきます🍴

寒天の成分で固まるので、

容器から、ツルン✨と取り出し易いのが嬉しいところ。

容器もヌルヌルせず洗い易いので、

寒天を忍ばせるというのは、

手ですゾ🥷

そんな寒天豆知識、

そしてCURRY鍋は、ただいま乾燥中デース☀️

晴れ続きだから、よく乾く



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2024/5/18 (土)

 〝オレの城〟計画✨

とくとくとくとく…♪

よっぽどココでビールを呑みたかったようで、コロッケを買ってきたオジサン

ドッチもジャガイモだね🥔

コロッケとポテチを並べて、

とにかくビール🍺

まるで、

自分達が作業を頑張ったかのように、

乾杯をする🍻

頑張ったのは、

大工さん🔨

我々は、

で観覧してただけー(о´∀`о)

休憩タイミングをみはからって、

一緒にアイスを食べてただけー(´ε` )

なんですけどね♪

今日の作業で、

かなり目処がついた様子。

〝オレの隠れ家〟っぽくなって来ました♪

重いストーブも運んだし。

そして遂に、

リクエストしていた扉も♪

憧れの扉✨

無双窓にして貰ったもんね〜

ふふん❤️楽しいぃ〜(о´∀`о)



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2024/5/17 (金)

 キウイを埋めこんでみました🥝

一個のキウイを有意義に🥝

🔻

コレは美味しい予感♪

イイ照り♪

【グリルプレート(深)】で、

キウイ埋めこみケーキです🥝

作り方はコチラ

(油は、ココナッツオイルを使っています)

🔻

見えるかな

コレに、

先月沢山こしらえて、(▶︎この時の

冷凍ストックしているココナッツパウダー🥥を、

軽く一掴み位? 多分それ位入れています。

では早速( ^ω^ )

キウイのお目々がコッチ向いてる…

めっちゃ見てる…

キウイ🥝と南国繋がりで入れたココナッツ🥥

合う‼️

キウイの酸味ココナッツの甘い香りが、

合う(°▽°)‼️

フレッシュフルーツの埋めこみケーキ、

焼き立ては、

果汁じゅわぁぁぁ〜ん❤️

で、とっても美味しいので、

ベストタイミングでお召し上がり下さいませ〜

視力良さそう👀

それにしても、キウイが目玉に見えてしょうがない…



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2024/5/16 (木)

 ちょこっとパエジャは、角フライパンで🥘

西陽の入る台所、

珈琲焙煎オジサンの隣りで、

パエジャを作る。

粘土捏ね過ぎて筋肉痛のオジサン

アサリ出汁で。

【角フライパン】での、米1合パエジャです。

作り方はいつものコレ▶︎3行レシピパエジャ

今回は、鶏肉ではなくお魚🐟

なんというお魚だったかな( ̄∇ ̄)⁇

いつも捌いて貰う時に、そのお魚の名前を聞いて、

あぁ〜とか言うんだけど、

帰ったら大体忘れる。

2人して忘れる( ̄∀ ̄)( ̄∀ ̄)アレ? ナンテイッテタ⁇

まぁ、美味しいお魚🐟を使ったパエジャです。

あっという間に完成。

見た目も四角で面白い

1合パエジャに角フライパン、丁度良い👍

何となく気楽出来るし、

サイドメニューがある時は、ちょうど良い量。

因みにサイドメニューは、

定番の、冷やし中華の具材風千切り野菜の寒天。

チラリと写り込んでいます♪

誕プレで貰ったロゼワインと共に🍷



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2024/5/15 (水)

 くっ付けてクダサイ


\焼きたてー🍞/

550yen🍞



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2024/5/13 (月)

 BIRTH DAY KANTEN🎉5.13


\ハッピバースデイ〜♪/

アスパラを色良く湯がいて〜♪

\自分〜♪( ´θ`)ノ/

海老もサッと湯がいて〜ホタテは酒蒸し〜♪



\ハッピバースデイ〜♪/

寒天液は〜白だしプラス柚子胡椒〜♪



\自分〜♪( ´θ`)ノ/

茹で小松菜+豆腐+マヨ+味噌+塩mixのソ〜ス〜♪



\\ハッピバァアア〜スディイイ〜//

\\ディィイア〜//

アスパラ海老帆立の断面〜♪



\\ジィィ〜ブゥゥゥン〜〜〜//

♪♪♪( ´θ`)ノ

前菜にしてメインの風格✨

寒天料理は♾無限大💫



\ハッピ〜バースディ〜/

\ジ〜ブゥゥン〜〜〜♪/

👏👏👏👏👏

ナイフとフォークで食べる寒天

ご視聴ありがとうございましたm(_ _)m



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2024/5/12 (日)

 さえずり∧( 'Θ' )∧

チュンチュン♪

チュンチュン♪

小鳥のさえずりかと思ったら、

作陶でお疲れ気味のオジサンでしたー

疲れた時はコレ

お湯に、蜂蜜と梅エキスを溶かしながら飲んでいます。

感心感心。



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2024/5/9 (木)

 コネコネ…

最初の5個目位までは気分が乗らない

↑コレが、

こうなって、
🔻

それが10個を超えてくると、

そして、

こうなって、
🔻

急に楽しくなってきて♪

やめられなくなるぅ〜♪(´ε` )

ペーパーウェイト、

ポットのカタチが、先によく出るので、

補充ー。

土鍋のカタチとかもあるんだけど、

補充ーー。

徹底的にっ!

ポットばーっかり!

やっぱりポットのカタチが先に無くなるよね

なので徹底的に補充です。

ほじゅぅぅう〜〜〜♪(´ε` )



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2024/5/7 (火)

 キウイの🥝

このまま額縁に入れて、

壁に飾って、

眺めていたい(о´∀`о)❤️

アートです✨

🥝キウイの寒天🥝です。

キウイの断面が美しいぃ。

そんなキウイを閉じ込めている、

寒天の断面も美しいぃ。

クサイチゴとカジイチゴがフワフワと♪

初夏をイメージしての爽やか寒天、

二層仕立てです🌱

久々に寒天話題載せちゃうなぁ。

というのも先日のSALEで、

寒天についてのご質問を受けまして(*゚∀゚*)マッテマシタ!

分量とか、取り寄せている寒天屋さんの事とか。

でも不意打ちだったから、舞い上がっちゃってー💦

えーっと、えーっと…(〃ω〃)ってなっちゃってー💦

ちゃんと説明出来てたかな〜

なのでココで説明します✨

ワタシが取り寄せている推し寒天屋さんは、

長野県にある【小笠原商店】さん。

1年前まで、

寒天の原材料の事とか全く考えて無かったんだけど、

コチラの天草寒天を使い始めてから、

その風味と、ほど良い弾力のある食感に、

すっかり魅了❤️されちゃって、

毎日寒天生活♪の、今日に至る٩( ᐛ )و

という訳です。

いつもコチラから、天草糸寒天天草粉寒天を注文しては、

その固める素材や、その時の気分によって使い分けています。

野草を煮出したお茶を固める時は、

野草と一緒に、戻した糸寒天を煮溶かしたり。

ハーブティーやジュース、ヨーグルトを寒天にする時、

又は料理寒天の時は、煮出す必要が無いから、

すぐに溶ける粉寒天を使ったりと。

ところで分量的には、

寒天5gに対して→水分は500cc

なので今回のキウイ寒天の場合、

寒天3g(天草粉寒天使用)に対して、300ccの水を加え、

キビ砂糖をスプーン2杯位。

それを火にかけ煮溶かし、

サッと濡らしてキウイを並べた寒天型に流し、

一層目のキウイ部分完成。

絵を描いてるみたいで楽しい

しばらくして固まったら、二層目のヨーグルト寒天部分。

ヨーグルトの時の分量は、

寒天2gに対し、水100ccで煮溶かし(砂糖は好みで)、

常温に戻したヨーグルト200ccを少しずつ加えて混ぜたものを、

一層目に重ねていく。

そこで忘れちゃいけないのが、

一層目に、爪楊枝でプスプスとキズをつけておく事☝️

ツルツル✨ツルツル✨は、くっつきませんからね。

モクモク雲のようになりました

寒天の良さって、すぐ固まるのもイイよね( ´ ▽ ` )

だって断面が早く見たくてソワソワしちゃうもんね♪

因みに、ゼラチンだとキウイなどの南方系果物は固まらないのだよ。

たんぱく質分解酵素が働いちゃうからね。

それに引き換え、寒天だとヘッチャラで固まるのだー!

寒天、凄いヤツー✨

そして、

何度作っても楽しい

寒天カワイイ〜❤️

ホントだ❣️寒天ってカワイイかも〜(゚∀゚)

と思っちゃったアナタ、

天草使用のホンモノ寒天の味を、ぜひお試しくださいませ〜

寒天アルバム作ろうかなぁ

寒天の記事、気合い入っちゃったな♪(´ε` )



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2024/5/6 (月)

 オヤツ🍮

\じゃあ、行くよー/

すごい気合いだね

フラフラしちゃって〜

何回、回ってんの?

そりゃ、目が回るよね

オメデトー👏

かれこれ5周、回っています( ̄▽ ̄;)

一回転🌀してのプリンの取り出し方を、

今日初めて成功させた、マサオカさんです。

靴に履き替え挑みましたからね。

緒方エッグファームさんの、

プリンとロールケーキの、スペシャルオヤツ。

ドライにしておいたレモンバームを煮出したら、

スッキリとして美味しい事❣️

生葉よりドライの方が飲み易いね♪

クリーム系のオヤツに合うスッキリお茶🌱

プリンの取り出しに格闘して、

5周も回ってフラフラ😵‍💫した時には、

レモンバームティーがとても合うようです。



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2024/5/5 (日)

 〝俺の居場所〟計画

実は、

着々と、

進んでおります(^^)v

ボッロボロのスレート屋根、重いんだぁ…💦

先ずは屋根をどうにかしないと。

先月、思い立ち💡✨

即、大工さんに相談して、

GW返上で頑張って貰っていますm(_ _)m

雨の中、屋根に昇っての作業☔️

お疲れ様です。

ずーっとシトシト雨☔️

シュミレーションバッチリ👌

オジサン、ストーブの事考えると夢中だもんね

そして、薪ストーブの煙突用穴を、

細かく指示しているのは、ストーブ大好きマサオカさん。

そうです。

ココはマサオカの、新しい城✨となる場所。

今までは玄関の、

通路のような場所でロクロをしていたんだけど、

暑くて🥵

は息が白くなるほど寒くて🥶

太陽の光全く届かないし…

いきなり玄関を開けられてビクッ!(◎_◎;)っとしたり。

なかなか過酷な環境だったね…

しかも34年も。

それが、今さらだけど、

ロクロ場の環境って大事じゃないの❗️

やっぱり太陽を浴びて、健康にシゴトはするべきだよ☀️

と、急に閃き、

いつも頼りになる大工さんに相談したところ、

トントント〜ン♪

と、夢のロクロ場移動計画が動き始めた次第です(^^)

窯の鉄骨をそのまま使って。

ココは1991年に、マサオカが1人で築いた薪窯があった場所。

因みにその薪窯は、数年前に解体して、

外した煉瓦はピザ窯になり、

そしてそのピザ窯も、地震で煙突が壊れたついでに解体して、

また外した煉瓦は、五右衛門風呂に使われています。

そんな、

思い出の薪窯があった場所への、ロクロ場移動計画。

ボッロボロのトタン壁を外したら、眺めが良いこと〜🌱👀

泗水の花火がよく見えそう

朝日が入るよう、ココに窓をつけて貰って♪

細かい注文に応えてくれる大工さん

頼りになる大工さんです

この窓辺でシゴトすると、気持ち良いだろなぁ〜

えーっ、オバサンここでシゴトしようとしてるでしょ

ダメ!俺の場所だから。入場料とるよ!

ケチッ( *`ω´) 忍び込んでやるぅー

ヤッター

70過ぎて、やっと落ち着いた環境を手に入れようとしている陶主です↑



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2024/5/2 (木)

 最近、たまごブームの我が家デス🥚✨

熱した【miniフライパン】に、

自家製スモークハム、たまごを2個落としたら、

水を少し差し、

木蓋をして、やや弱火で4分。

好みの半熟

目玉焼きから始まる朝です☀️

ここ最近、我が家に〝たまごブーム〟が🥚✨

というのも、

肉、魚を食べない友人、

日本全国をシゴトで飛び回り🌀、

よくもまぁ、そんな体力がドコから出てくるんだろぉ〜と、

ぽけ〜っと感心して、食事を観察していたら👀

ナルホド💡たまごはよく食べるんだね❣️

という事に気づき、

ただそれを真似している我々デス。

そんな真似っこで始めた、我が家のたまごブームですが、

なんか良さげ〜♪

シゴトをしていて、集中力が続くというか。

まぁ、

たまごで満足してお腹が空かない、という事もあるかもしれないけど、

なんだか調子が良いのだから、ナニヨリなのです♪

ほうじ茶で。

↑コレは、茶たまご。

オメガたまごをいつも買いに行く【緒方エッグファーム】さんの、

たまご日和通信に掲載されていた、茶たまごレシピ。

コレ、

美味しいの❤️

八角とシナモン、生姜をきかせて。

朝は、目玉焼きでたまごを食べ、

夜はこの茶たまごで、晩酌の日々。

黄身とろ〜り

ところで▶︎【緒方エッグファーム】さんとは、

ウチから徒歩5分という、最も近いお店。

この前のSALEの時も、

訊かれてもないのに( ^ω^ )お客さんにたまご屋さんまでの地図を書いて渡し、

オメガたまごとプリン、絶品‼︎

冷凍の親鶏もスープに入れたら美味しいですよ〜

と、勝手にPRしちゃったあの店デス(^。^)

だって美味しいから、ウチに来られた時は寄った方が良い。

普通は、ウチから車で行った方が良いですけどね。

歩きで近いと言ったって、こんな道だから↓

犬のウン○を踏まないように注意

鴨が慌てて逃げてくほど、人はあまり歩かないとこ

横断する蛇をウッカリ踏まないよう注意しながら歩く。

今日もそんな、田舎道を歩きながらたまごを買い、

冷蔵庫は、幸せたまごでイッパイです(o^^o)

動画で見たので、クルンと一回転して型から出しました

緒方エッグファームさんの絶品プリンで、プリンパフェ。

濃いめに抽出したハブ茶の寒天が、脇を固めています♪



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2024/5/1 (水)

 苺のケーキ🍓

最後の3個の苺を有意義に使いたい

コレからの、

↓コチラ🍓

ムン❣️と焼けた

【なべ丸】で、イチゴン🍓

作り方はコチラ↓

(粉に紅茶の茶葉も混ぜました。ティーパック1個分)

角ココットだと2〜3個分

ここ数日、シトシト雨続きで、

湿度計もずーっと80%💧で、なんだかドンヨリ…

そんな中、

苺をそのまま食べるのも、ちょっと肌寒いなぁって事で、

マヒンにポチョン🍓

ポチョン🍓 ポチョン🍓 ポチョン🍓 ポチョン🍓

ポチョーーン🍓

と乗っけて焼いてみたら、

あら、イイ感じ〜(*゚∀゚*)

焼きたてが美味しい

イチゴの甘〜い香りが広がって、

焼きたてをひと口食べると、

イチゴが🍓

じゅわぁぁぁ〜〜〜ん❤️

ちょっと肌寒い時の、

焼き菓子と紅茶は、やっぱり癒されるのデス。

おかげでこの後、よくシゴトした٩( 'ω' )و



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