幻 窯 genyo 炎 色 の う つ わ & 土 な べ

幻blog/2022-12-25

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 発酵に失敗したら

朝から【角フライパン】がコンロにのり、

靴の中敷きでは無い

弱火でじっくり焼かれているモノは、

ナンデショ〜?

汚れた中敷きに見えるけど、そうでは無い

それはそれは美味しいナンです

はい。〝ナン〟です(。-_-。)

ナンを作るつもりはなかったんだけど、

朝になっても一次発酵中のパン生地が、

気のせい位しか発酵していなかったので、

二次発酵は諦めて、ナンになりました。

どうせ焼いても、コッパ餅のようなパンになっちゃうしさ。

そんな時はサッサと諦めて、ナンに変更しましょー

だって、

角フライパンで焼くナンは、

\すこぶる美味しいから❣️/

焼き方は、

最初中火で角フライパンを温めて、

🔻

弱火に落としてから、伸ばしたナンの生地をのせる。油不要。

🔻

ガラス蓋をしてじっくり焼く。

🔻

突っついて動く様になったら、返して反対面を焼く。蓋無しでOK

こんな感じなんですけどね、

土鍋だから上手く焼けるっていうか、

粉の香りが立つ‼️っていうか。

なぜか分からないけど、美味しいのです。

特に全粒粉とかライ麦生地の時は、

とても味わい深くなるぅ〜💕

コレが、遠赤効果なのかしら。

ワカランケドー♪(´ε` )

そんな、ライ麦ナンに合わせるのは、

菊池 友作農園の、

すこぶる元気な人参の、

ふわふわ葉っぱで作った、

🥕人参葉のジェノベーゼ🥕

フードプロセッサーではなくすり鉢なので粗めなソース

今、年に数回悩むフードプロセッサー欲が…

そこへ自家製スモークハムも挟んだら〜♪

フードプロセッサー、ネットで検索しまくってる

あら、大変❤️

パンの発酵、失敗してヨカッタ〜(^○^)/

そんな幸せ朝ごはんとなりました。

そしてまたもや今日も、パン生地捏ねてるけど、

ストーブ横の暖かい特等席を、この人たちに取られているので、

また明日もナンになるかも〜

ごはん鍋たちが威張って座ってる…

まぁ、どっちでもイイよぉ〜

パンになりたかったら膨らんで〜ナンになりたかったらジーッとしててね〜( ^ω^ )



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