幻 窯 genyo 炎 色 の う つ わ & 土 な べ

幻blog/2024-02-18

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 バイツァイ🥬

この料理名、教えて貰ったんだけど、

なかなか発音出来ない…

中国語ムズカシイー

〝角なべでこの料理よくやるよ♪美味しいよ〜〟

中国でポピュラーな料理なんだそう。

なぬなぬ(゚∀゚)❣️と手順を教えて貰い、

そのレシピ、

聞いてるだけで、美味しさが想像出来たので、

早速やってみる٩( ᐛ )و

まずは、白菜を発酵させるところから。

本場中国の発酵白菜は、

日本の白菜漬けより、もっと長〜く発酵させるみたいなんだけど、

そんなに待てないので、常温1週間ほどブクブク発酵。

あとは簡単で、

【角なべ】に、その発酵白菜を汁ごと、昆布出汁、

豆腐と豚肉、春雨を入れるとの事。

で、\あっという間に完成〜/

角なべの容量オーバーしてる💦

春雨の代わりに、戻した糸寒天を投入。

こんな感じで合ってるのかな?

分からないけど、

美味しいから、ヨーシ👍✨

ナニコレ❗️美味しいぃー‼️

発酵白菜の汁が旨味タップリで、全てが美味しいんだね〜(о´∀`о)

まさに、旨味 宝庫鍋✨

発酵汁だから、呑みすぎても酔わなそう♪

ビールも最高にイケるし🍺

〝ごはんにかけて食べても美味しいよ〟

と教えて貰っていたので、それもやらなきゃね。

白菜漬けとこー

こりゃ、美味しいぃ〜❤️

という訳で、

発酵野菜、色々漬けまくり中です(^O^)/

2%の塩を揉み込むだけ。

トマトは2日位、あとは5日〜7日ほどで冷蔵庫移動

ブクブクを眺めるのが面白〜い(^o^)



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