幻blog/2020-06-14
自家製ハム
豚モモブロックに塩を擦り込み、
4日ほど。
キュっと引き締まっております。
流水にあて、余分な塩分を落とし、
黒胡椒をまぶしてスタンバイ中の、豚モモ肉。
では、スモークしていきますか。
【スモーク鍋】
中火約10分後、弱火40分。火を止め冷めるまで放置
40分は長いな〜という方や、
ガス火が自動的に消えてしまう方は、
短時間で火が通り易いよう、ブロック肉を分割などなど。
うちは、決まって30分で自動的に消えてしまうので、
最後に、右のコンロから左のコンロへ移動。
コツといえばそれぐらいかな、
というほど、簡単に出来てしまうスモークハム。
もはや肉ではなくなっている添加物ハムより、
お肉の味がする自家製ハム（╹◡╹）
ペラっと一枚ずつでも満足感があります。
これからの時期、
冷やし中華に自家製ハムなんてのもイイよね♪
