幻blog/2021-03-02
濃厚
ショコラじゃないよ。
レバーペースト。
そういえばコレ、あまり載せてないなぁ
と思ったので。
まぁ、スモークして潰すだけなんだけど、
久々にご紹介（╹◡╹）
使っているのは鶏レバー。
下処理して、塩をまぶし、キッチンペーパーに挟み一晩。
その後、スモーク。
あっ！コツがあった！チップにクミンを混ぜています。
なので、良い香りがより良い香り♪
スモーク時間の目安は、中火約10分→弱火約20分。
そのまま暫く冷めるまで待ち、
そして潰すーーー
オリーブオイルを少しずつ加えながら、
更に混ぜ潰すーーー
ピンクペッパーも加え、
潰しつつ潰すーーー
そんなレバーペースト。
燻製をするとレバーも食べやすくなるので、
スモーク鍋をお持ちの方はお試しを〜
パンやクラッカーに、ベターッとディップしてね♪
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