幻blog/2019-10-07
じゃがコンフィ
コロコロ小さなじゃが芋、
菜種油をヒタヒタに注いで、
【中フライパン】でコンフィに。
弱火でじっくり油で煮ていきます。
ハーブと塩とニンニクと共に、串が通るまで煮たら完成。
あっ、そういえば、仕上げにデュカが入っています。
瓶で保存している間に、
コリアンダーシードの香りがオイルに移り、じゃが芋の風味が良くなるはず♡
そんな企みです。
生産者の似顔絵シール。
気に入ったので、じゃが芋のビニールから剥がし、瓶に貼る。
じゃがコンフィ、作っておくと保存がきくし、何よりも料理が時短に。
ただそのままトースターで焼くだけで、お助けの一品に。
【角ココット】
チーズをかけて焼いても良いよね。
ソテーに加えても、火の通り具合を考えずに済むし。
【角フライパン】
ちょっとの手間で、大助かりの保存食なのです。
ところで今日のハブおじさんは。
ロクロ場に座っているから、シゴト熱心だなぁと思ったら…
今日も朝から、ハブ茶収穫に夢中ー 悪い種を選別しておる(｡-_-｡)
