幻blog/2021-12-11
ゆべしを仕込む
柚子の季節ですねー╰(*´︶`*)╯♡
我が家の柚子です、と言いたいところですが、
我が家の柚子の木は、地震の時によっぽど揺さぶられたのか、
見事に枯れちゃってー…(ToT)
又、植えるかなー
でも大分に行ったら、無農薬柚子、手に入るからなぁー
の、コレまた、竹田の〝ハハノテ〟さんで買った柚子です。
ではでは、何を仕込むかというと、
去年、初めて食べて虜になった、ゆべしデース*\(^o^)/*
去年、草センセイから貰い、美味しくて、
真似して作ろうとしたら柚子の季節が終わっており、
仕方なく代用した黄色のカボス。
カベシだー♪とか喜んでたけど、やっぱりカボスではゆべしにはならず…
皮が固いし、ちーっと苦い( ；∀；)
結局、皮を剥いで食べたけどね。
なので今年は、
柚子のシーズンを逃すまい💨
と、スタンバッていたのです٩( 'ω' )و
では、気合いを入れて。
実をくり抜き。
中に詰めるお味噌は、水俣 緒方こうじ屋さんの合わせ味噌。
それに、柚子の搾り汁と、
ソラミミ野草シロップと、貴重な✨ソラミミ野草酵母液✨
このソラミミ野草酵母液、スバラシイのよ‼️
名古屋で、ギュルギュルとお腹の調子が悪かったマサオカに、
「コレを暫く飲んでみて〜(´∀｀)」と、分けて頂いたソラミミ野草酵母液。
すると✨ えっ⁉️あの調子の悪さはなんだったの❓
というほどの快腸具合♪
いつもと違う食事と、ニラヲさん曰く〝人当たり⁉︎〟で、
乱れきってしまった腸内環境を見事修正(*⁰▿⁰*)
だからやっぱり、この酵母を使ったソラミミパンを食べると、
たちまち元気になる感じがするんだね(._.)と、改めて納得。
そんな野草味噌に加えるのは、胡桃。
【角フライパン】で軽くローストして。
でもちょっと、胡桃が足りないなぁー
(*⁰▿⁰*)💡 そうだ✨
先日の、イチイガシドングリの粗挽きパウダーを加えましたよ♪
コレを野草味噌に加え、
🔻
柚子の容器に詰めていきまーす♪
また、モヤシの服だね(〃ω〃)
詰めたら、40分ほど蒸しまして。
↑↑↑
（快腸のマサオカさん、のび太の老眼を付けて鯵の干物を食べています。）
柚子の皮が艶々、柔らかくなったらOK。
冷めたら、ティッシュに包み寒風に晒して。
1ヶ月後が楽しみね(о´∀`о)
ところで、
ゆべしを作るにあたって、出てきた搾り汁や種や実の副産物。
コレを使った活用法は…
コレまた長くなるので、また次回〜(^^)／~~
✨🎄ゆべし、クリスマス風にぶら下げてみたよ🎄✨
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