幻blog/2023-01-13
🍋柑橘mix酒🍊
バチッ❗️
バチッ❗️
万能な剪定用鋏〝太丸くん〟を台所に持ち込んで、
ちょっと仕込みをしています♪
コチラをお酒に仕込もうかと🔻
ココ熊本は、柑橘がとても豊富。
そして、無農薬で栽培されている方も多く。
この時期マルシェに行くと、
めちゃんこコクがあって美味しいミカン🍊に、
お手頃価格で出逢える✨
って事もしばしばで、フフッ💕とても嬉しぃ〜
今日もまた、
スパイスみかんジャムを、タップリと仕込んだし♪
10日ほど前も作ったけどね♪(´ε｀ ) ▶︎皮ごと煮込む作り方はコチラ
そして、
みかん以外の柑橘たちは、果実酒へと変身します。
玉東 〝にしだ果樹園〟さんの、レモンと柚香
玉名天水 〝むらかみくだもの〟さんの、黄カボス
そして、我が家で一個だけ実っていた、金柑✨
レモンは皮をグルリと剥いて、ワタは除き、
実と皮、別々にして漬け込みます。
皮は、香り付けで投入。
でも、長く漬けておくと苦味が出るので、最初の10日ほどで取り出します。
カボスもいつもは皮を別で漬け込むけど、
黄カボスはまろやかなので、そのままでいっかなぁ〜
ところで上の写真に写り込んでる本、
この本かれこれ20年前に買って、多分1番ページをめくっていると思う。
今まで仕込んだ果実酒の〝エリコメモ〟も、
盛り沢山はさまっています(^｡^)
あっ❗️
そうだった‼️忘れるとこだった(o_o)
最初、太丸くんでギーコギーコ無理やり切ってたコチラ🔻
はい。
枝です。
枝といっても、香木🌿
高級爪楊枝で知られる〝クロモジ〟の枝ですよ。
玄関の門を入ったところに植わっている、あの樹木です。
香りがとても良い‼️
甘〜いニッケ玉のような、ずーっと、スーハースーハーしたくなる香りで。
20年位前、このクロモジの苗木を買った時、
庭木屋さんに「若いのに渋いの選びますね〜」って言われたっけ。
その時、20代だったからね。
でも今や、クロモジブーム来てるでしょ❣️
来てるよ。多分来てる。ジワジワァァァ〜っと来てる。
そんなクロモジの枝も、柑橘mix酒にIN‼️
黒糖焼酎に漬け込み、一年は寝かせ、
こりゃ、来年の今頃が楽しみでたまらないっ(*´ω`*)
ジュニパーベリー、クローヴ、カルダモンも入って🍋柑橘ジン的な🍊
想像するだけで、とってもウフフなブレンドです♪
コメント
