幻blog/2023-01-07
11種🌿の野草餃子🥟
草取りしてるわけではありません。
〝草採り〟を、
しています( ^ω^ )
この寒い中、霜が降りても、
しかもタイヤで踏まれても、
元気に復活するんだもんね。
野草ってたくましい。
このたくましさ、頂いておこうかしら。
という事で、朝から食材捜し🌿
七草粥に因んで、なんとか7種は採りたいな。
今まで草センセイに教えて貰った草知識で、
憶えているものを、とりあえず採取して並べてみると、
あっ、8種だ🌿 1個多いケド、まぁいっか。
コレで何を作るかというと、
餃子です🥟 野草餃子🥟
まずは、具の下拵えからスタート٩( ᐛ )و
数種の野草は茹でて（カキドオシは茹でず）、刻んで、挽肉、ネギと合わせ、
そうだ💡 どうせならハコベ塩で味付けしよー♪
あと醤油と発酵生姜、ごま油を加え、
ココでまた閃いたよ💡
ソラミミパンのニラヲさんから頂いた、
貴重なペースト✨メナモミ熟成ペーストも入れとこー♪
（メナモミって、何？ってよく聞かれるけど、服にくっ付いてくる、子どもの時遊んでいたひっつき虫系の草の事デス）
こんな感じで、具に9種の野草が加わり。
すると、
野草餃子について、草センセイからのアドバイスメール。
餃子の具に合いそうな草の名称（カタカナ）が、ズラリと呪文のように届き、
Σ(￣。￣ﾉ)ﾉさすが‼️
あー、でももう9種入れちゃったしなーという事で、
今度、その呪文のような草たちの餃子はしようかな。
とりあえず、生で加えられるミツバだけ加えて、
あっ、10種になったよ。
そして次に、そんな具を包む、皮を捏ねていきます。
ふふっ♪ お気付きかしら〜 皮が若干、緑色(^o^)
そうです。
スギナの粉を入れてみました❣️
だって買ったばかりのミルサーが楽しいからさぁ〜
お茶用のスギナ、全部粉々にしちゃった♪(´ε｀ )
コレで、野草11種だね。
では、包んで参ります。
餃子用のブレンド米粉なんだけど、
慣れてないので、ちょっと不恰好…(^◇^;)
でもまぁ良いよ。
不恰好なのは、蒸せば良いから。
という事で、出来上がり〜
大地のたくましさをモリモリ頂く、
＼ 🌿11種 野草餃子の完成デス🥟／
コチラ↓水餃子🥟
そしてコチラは↓蒸し餃子🥟
皮が米粉というのもあるけど、
蒸し餃子の方が、オイシィ〜(*ﾟ∀ﾟ*)
皮がモチッ❤️ そして、味がギュゥウウウウーッ❤️
タレ無しで、充分イケます。
野草は、とりあえずナンデモカンデモ入れたので、
相性が良い組み合わせって訳ではないと思うけど、
主張し過ぎるハコベも、ほどよく皆んなと馴染んでいます(^з^)-☆
皮に加えたスギナの粉も、
透明感のある米粉の色と合わさると、とても爽やかだね。
あぁー、なるほど。
こりゃ良いな。
今度は、野草肉まん、野草おやきも作ってみたいね、
とか話しながら頂いた、野草満喫の晩餐でした(о´∀`о)
香りのある野草がイイよね〜 ヨメナ餃子もきっとイイよね〜♪
そして最後に思い出したよ(･ω･)
具にメドハギ茶も入れたから、それも入れると12種だぁー
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