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幻blog/2023-03-18

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 酒粕酵母くん

あぁー…

多分、無理っぽーい…(>_<) 元気ないもーん…

と、思ってたら⁉️

数時間で、

膨らむ 膨らむ(´⊙ω⊙`)

一次発酵、丸一日かかると思ってたー

酒粕酵母でおこしたパン生地です。コレ、一次発酵中♪

先日買った寺田本家さんの酒粕と、残りごはんと水でおこした酵母。

10日経ってもビミョーな勢いだったので、

諦めつつ、とりあえず元種にして捏ねてみたら、

10日間の静かな動きはなんだったのかと言うほどの、

ところがドッコイ💨の勢いで、

膨らむ膨らむ‼️

そして、焼けるまで丸一日かかると思ったら、

まさかの夕方には焼きあがり‼️

自然に生きている酵母くんって、コレだから面白い。

急にヤル気を出したのか⁉️

神々しい焼き上がり✨

ところで、【パエジャ鍋】で焼いています。

いつもは【こなべ】で焼くけど、

生地が入りそうに無かったので、パエジャ鍋で。

でもパエジャ鍋には蓋が無いので、

パエジャ鍋にパエジャ鍋を被せるという作戦で、やってみる。

二次発酵からこんな感じで。

被せた状態で250度35分、外して200度10分。

コレで中までシッカリ熱を通します。

小麦はシッカリ焼いてないと、翌日顔にブツブツ出ますからねー

土偶の目元に見える

なんだか土偶にも見えてきて、益々神々しいなぁ✨

そんなあまりの神々しさに、

翌朝食べようと思っていたけど、夕食で食べる事に。

急遽、パン食となった夕飯のオカズは、

なんとなく〝和〟

でも合うのです。酒粕酵母だから〜

ムッチリしていて、美味しかった〜(*´∀`*) また作ろぉ〜

このテーブルも大工さんに直してもらったよ

ところで、

ただ今、食卓テーブルをメンテナンス中ー

いつもの大工さんに、天板と脚を修理してもらっていまーす♪


2023年 3/30(木)〜4/3(月)

全国くらしの器フェアin姫路

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詳しくは個展/eventをご覧ください。

当店はカードPayPayやっていません。
 お支払いは現金でお願いします(╹◡╹) 



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