幻blog/2023-02
2023/2/26 (日)
じゃがいも祭り
とりあえず蒸しておいたじゃがいもを、
【角ココット】に入れ、オイルと塩。
トースターでコンガリと。
クリームチーズを塗ったライ麦パンに合います事(*゚∀゚*)
朝日が眩しい朝食です。
ところで只今、
\じゃがいも祭り開催中ー🥔/
というのも…
先週、5キロのじゃがいも段ボールが、
どーん‼️
生協の注文、
1キロと間違って、5キロ頼んじゃってるぅー
誰が注文書、書いたのー( *`ω´)
って、
ハァーイ!それはワタスです╰( ̄▽ ̄;) 又ヤッチャッタァー
なので只今、絶賛じゃがいも消費の日々🥔🥔🥔
コチラ↓【CURRY鍋】でも、じゃがいもが煮込まれ。
〝粕じゃが〟を作っています。
↓この本を参考にね。
上天草のカフェ、麻こころ茶屋さんのレシピ本。
コレに載ってるの、どれ作っても美味しいから、
多分コレも美味しい。
ほらね❣️
って、金柑も入れちゃったし、富士子ベーコンも入れて、
見た目ちょっと違うけど、
やっぱイケルゥ〜〜
間違って5キロ頼んで良かったな♪(´ε` )
2023/2/25 (土)
只今、やる気スイッチ作動待ちー
耐熱の、シナモノ作りに目処がついた途端、
急にやる気スイッチが切れたぁー
なので、
次の〝やる気の波〟が、やって来るまで、
パンを焼いたりー
カボチャプリンでも作ったりー
何に使うかノープランでジャガイモを蒸したりー
と、思ったら、
裏の崖に張り付いて、
伸び放題で巨大化していた南天を、剪定しまくったり。
↑凄〜くスッキリしたんだけど、ビフォーの写真が無いので、
頑張った成果が全く伝わらない写真( ; ; )
多分晴れたら、再びやる気スイッチが作動する♪
そんな予感デス(´ε` )
で、
この人頑張ってるわぁー👏
眺めてたら、
「気が散るからアッチ行って饅頭でも食べてて!」と言われたよ( ̄(工) ̄)
2023/2/22 (水)
ウチのポテサラ
ハイ。
スモークハムが出来ましたー
【スモーク鍋】
ついでに、たまごも燻製。
たまごを燻製したという事は、
そうです。アレです。
ポテサラです♪
燻製たまごを入れた、我が家のポテサラ。
燻製の香りと、ジャガイモは相性が良いもんね(o^^o)
では、
カリッと焼いたライ麦パンに、ベターっとモリモリのっけて。
今朝は曇ってて、朝日を拝めなかったけど、
その代わりに燻製ポテサラを拝むのデス🙏✨
2023/2/21 (火)
200キロ
200キロ分の粘土、
ペロリ使っちゃった♪
「向こうにあるのは俺の粘土だからね!
ごはん鍋作るんだからね! 盗まないでよ!」
わざわざ、ワタシの籠ってる納屋まで来て、
そう言って去っていきましたよ。
イイもんねー
次は食器の粘土で遊ぶもんねー♪(´ε` )
でさぁ、
オジサンの方の棚はガラガラだねー
\この青コンテナの中に沢山入ってんだよ (`ω´ )/
ハイハイ。知ってますって〜(^з^)
頑張ってらっしゃいます。
凄〜く頑張ってらっしゃいますけど、
作るものがあり過ぎて、
ごはん鍋の展示ゾーンは未だ、値札だけが並んだ状態↓
多分、暖かくなった春には、
ごはん鍋も並ぶと思いますので、暫くお待ちを🌸
ご注文頂いている分(ごはん鍋)は、
なるべく早く💨 なるべく早く💨
という気持ちで、
でも丁寧に作っておりますので暫くお待ちを。
ところで今日は、風があって寒ーい。
今晩、おでんが食べたいなぁ〜という思いで、
いつかのおでん🍢
(p_-)ナズナの根っこ、入れた時のだなぁ
2023/2/20 (月)
赤青緑、そして黄色
\赤、ピカーン✨/
\青、ピギャーーン✨/
\緑、ビギャァアアーーーーン✨/
太陽☀️眩しい今日も、
沢山シナモノを作りました。
そろそろ焼いていかないと、
作ったシナモノを置く棚が無いんだけど、
作りたい欲の方が上回っているので、
どうにかこうにかムリヤリ置いています。
そんな今日の、エネルギーオヤツ。
焼き芋 with 焼き金柑 です。
2023/2/19 (日)
金柑は焼く派
「この組み合わせ、
あり得ないかな。」
(._.)
「イヤ、素晴らしい組み合わせだよ✨」
そう褒められた、
今日の一品です。
味覚のポイントが一緒だと、大変助かる。
明日は、
毎度定番、金柑入りの煮魚をする予定です✌︎('ω')✌︎
2023/2/18 (土)
皮ごと頂く
「残った皮は、揚げると美味しいですよ❣️」
あるマルシェで、
自然農で育った里芋を手にしたワタシに、教えてくれた一言です。
「えっ⁉️ 皮を⁉️ あぁ〜でも美味しそぉ〜♪」
「ハイ(o^^o) おつまみに最高です❣️」
いつもその方、
おつまみの一品を教えてくれる( ^ω^ )
そんなとこも魅力のひとつで。
美味しそうなのが伝わるから、その人から何か野菜を買いたくなる。
では、そんな里芋、皮を揚げましょうか♪
といっても、我が家は揚げ物をしないので、
(土鍋は揚げ物が出来ないので、しないのです。)
えーっと、とりあえず丸のまま蒸籠で蒸して。
🔻
一口大に切って、
【グリルプレート 深】に入れ、オリーブ油と塩をまぶし。
🔻
トースターの1番高い温度で焼く。
皮が香ばしい雰囲気♪
まだ20代の頃、お客さんと行った御食事処で、
蒸された里芋を皮のまま食べたら、
「えっ!里芋、皮のまま食べたの⁉︎」とビックリされ、
あっ…コレ出すものだったのか…(~_~;)と恥ずかしい思いをしたけど、
正直あの時も、蒸すと皮まで美味しいんだな、と思った。
でもでも、
その時より美味しい‼️
巨大なムカゴを食べてるような風味になるんだね(*゚∀゚*)
食べ甲斐もあるし。
あぁ〜、なるほど。
蒸して焼いてもこれだけ美味しいんだから、
揚げたらソリャ、酒泥棒的おつまみになりそうだな。
と、思ったのです。
余熱で富士子ベーコン乗っけたら、最高の酒泥棒的おつまみに✨
2023/2/16 (木)
1/fのゆらぎで🔥
蜜蝋キャンドルを灯してみる。
ミツバチ巣箱がやって来てからというもの、
ミツバチさんの能力の凄さに、
驚きと感心しまくりなんだけれども、
そんな中、蜜蝋キャンドルが手に入り。
ミツバチさんが身近な存在じゃない時は、
ふーん。と灯していただろうけど、
毎日、ミツバチさんの動きを見ている中で灯す、
蜜蝋キャンドルは、
格別🐝✨
蜜蝋は、豊富な栄養や抗菌力を持つそうで。
アレルギー反応を改善させたり、
お部屋の空気を清浄化させたり。フムフム_φ(・_・
蜜蝋キャンドルを灯す事で、
その蜜蝋の成分を、呼吸器から全身へと取り入れる事ができる。との事。
へぇー(*゚∀゚*)
スゥ〜ハァ〜 スゥ〜ハァ〜 吸い込め吸い込め❣️
そんな朝。
オシゴト前の一幕です。
2023/2/15 (水)
熟成パウンドケーキ
シットリお肌の、
パウンドケーキ。
【グラタン鉢 大】
ブランデーに漬けておいた干し柿が、
コレでもか!というほど入っています。
なのでブランデー効果で、
ジュワァーッ❤️と生地が、味わい深くなるのは3日目位から。
なのにやっぱり、待てなくて食べちゃうんだよねー
3日目まで残るかなぁー
ところで(*゚∀゚*)
イベント出展時用の、
引き篭もり用ツイタテを新調しましたよ✨
まるで、個室商談スペースの様な立派な作りで。
まさかこの中で昼寝してるとは、思われまい( ̄+ー ̄)
2023/2/14 (火)
黄金のミルク✨
里芋?
生姜?
違いますよ。
ターメリックです。
ターメリックという事は、秋ウコン。
という事は、この色見てー‼️
超〜、黄色👀✨
イヤ、橙色👀⁉️
いや、やっぱ、黄色👀✨
橙色寄りの黄色👀✨
先日行った、別府のカレー屋さん【青い鳥∞黄い蜂】さんで頂いたターメリック。
美味しいカレーを堪能した後に注文した、
〝生ターメリックミルク〟が美味しくて美味しくて。
あ〜美味しい(*´ω`*) ズルズルゥゥ〜❤️
あ〜美味しい(*´ω`*) ズルズルゥゥゥ〜❤️
あ〜美味しい(*´ω`*) ズルズルゥゥゥゥ〜❤️
と、何度も〝美味しい〟を連呼していたのが、
厨房まで聞こえたのかしら〜♪
帰り際に頂きました(^ ^) 嬉しい〜
美味しい時には、美味しいぃ〜‼️と叫ぶ。
嬉しい時には、嬉しいぃ〜❣️と伝える。
何も心に響かなかった時には、チーン…(-_-)と、死んだ様な目をする。
コレを心掛けるだけで、案外生きやすくなるもの♪なのデス( ^ω^ )←アヤシイ…
ではでは♪
そんな生ターメリックミルク。
【直火ポット】でジンワリと温めていきます。
すり下ろしたターメリックを加えると、
みるみるとミルクが黄色に。
まるでポタージュか⁉︎という色に抽出できたら完成。
甘味はお好みで。
✨黄金色に輝く、生ターメリックミルク✨
ターメリックの香りと、ミルクの香りが凄〜く合うのデス╰(*´︶`*)╯♡
2023/2/13 (月)
金柑
金柑って、
鶏肉とはよく合わせていたけど、
魚🐟ともよく合う。
魚介の鍋に、みかんを入れる🍊みかん鍋が美味しいんだから、
柑橘と魚は合うはずだよね。
【丸フライパン】で煮魚。
クタクタ金柑が美味しい。
鮭のソテーとも、そりゃ合う。
【角フライパン】
鮭との相性はモチロン、
バターソテーしたジャガイモとも、凄く合う。
そして、「金柑イイね〜」と言いながら、
鮭風味の余韻〜♪が残る角フライパンで、
〆は、たまご炒飯となるのです(о´∀`о)
2023/2/12 (日)
アサリ蒸し ∧( 'Θ' )∧
被せた新聞紙をめくってみると、
おほほぉ〜(^。^)
にょろにょろ伸ばして、油断しておるのぉ〜
アサリの砂抜き。
観察せずには居られない。
大きい石をめくってみたら、小さな謎の虫たちを発見❣️
という時の感動に似ていて、
覗いちゃうよね〜
何度もしつこく覗いちゃう👀
でも観察はほどほどに。
夕飯で食べたいのでー
では、
さっきまで油断していたアサリ、蒸しちゃいます。
まずは、白菜を絨毯のように敷き、
お豆腐様を中央へ招き入れ、
サイドをかためるアサリちゃん達。
お酒をふりかけ、蒸し焼きするだけ。
【角フライパン】使用
ガラス蓋は26㎝使用。
24㎝の方が隙間なくピッタリと合うけど、
我が家は、結局モリモリ具材を入れてしまうので、
ちょっとの隙間なんて気にしな〜い、の26㎝蓋を使っています^o^
では、いただきましょうか♪
アサリ、美味しいなぁ。
アサリから出たスープを、アサリの殻で救っては、
チューチュー吸って。
んっ⁉️
チュンチュン 吸ってる⁉️
もしや小鳥(´⊙ω⊙`)
なんかね…
さっきからクチバシに見えてしょうがないんですけど(^_^;)
チュンチュン ∧( 'Θ' )∧❓
2023/2/11 (土)
ちょっと別府まで♨️
ねぇねぇ、
干し柿キーマカレーですってよ❣️
食材の組み合わせセンスに、尊敬✨
コチラのカレーを食べたくて、
ちょっと別府まで〜♪(´ε` )
やっぱり美味しぃ‼️
【青い鳥∞黄い蜂】さん。
店名通り、日本ミツバチの蜂蜜や蜜蝋バームもあるので、
ガサガサお手手のアカギレおじさん、バームを買い込む。
そんなアカギレを治す旅。
別府ですもの、温泉にもモチロン入って♨️
宿の女将さん特製の、絶品またたび酒を堪能。
鉄輪温泉の【ふくばこ蕎麦店】では、
念願の、お蕎麦と日本酒という大人のお昼ごはんを気取ってみたり、
ちょっと移動し【一也百】さんでは、
50度洗い珈琲なるものを味わいつつ、まったりと過ごし。
別府、イイね。イイよね〜
のんびり出来たし、散歩も出来た(о´∀`о)
↑下り坂なのに、「後ろ歩きしてみよ〜♪」とか言ってるので、
この後、ワタシに怒られた人も、アカギレが随分良くなったようで。
さぁ、又お仕事頑張りましょうね〜٩( ᐛ )و
そんなリフレッシュの旅から帰った今朝は、
まずは、ザワークラウトと甘酒の仕込みつつ、
後ろのオジサンは、
来月の姫路帰りに大分に寄ろうかツアーを、
嬉しそうにずーっと考えています。
2023/2/8 (水)
納屋にて。
滅多にお披露目しない、
ワタシの仕事場。
納屋です。
ステンドグラスの扉が素敵でしょ✨
そして、
バンビちゃんのようなスラリとした脚がとても可愛い、
この、薪ストーブ🔥も良いのよ〜✨
コンパクトなのに、凄く暖かい。
熱効率が良く、
【浅こなべ】なんてのせながら、オシゴトしていると、
焼き芋デケタ🍠
オシゴトしながらオヤツまで。
納屋、実は居心地イイ。
滅多に人、入れないけどね〜♪(´ε` )
鶴の恩返しみたいに、籠って没頭するのよ〜
そして又、
めちゃんこ作っちゃったぁ〜♪
2023/2/7 (火)
エリコ菌で仕込みました。
よく言われるフレーズ。
① バスケとか、スポーツやってたの?
▼
( ̄3 ̄)いいえ。全く。
ジャンプボールだけかり出されて、
あとは体育の時間が終わるまで、息を潜ませてましたよ。
② 人見知りしなさそうね。
▼
(-_-)極度の人見知りです。
慣れない人との会話は、ほぼ上の空。目が泳ぎます。
電話もいきなり鳴るので、結構な確率でとりません。
③ 自家製味噌とか作ってそぉ〜
▼
( ̄(工) ̄)作った事、ねぇ〜っすよ。
味噌甕は、何度も作ってますけどねー
と、言ってたんだけど、
先日ひょんな事から、遂に味噌作りデビュー❣️
まさに、強制味噌作りとなった経緯はコチラ↓
先日、福岡で自然農をされているかおるさんが、ウチに来られたのが始まり。
聞くと、今、水俣の緒方麹屋さんからの帰りで、
自分の自然栽培のお米を持ち込み、米麹にして貰ったとの事。
それで甘酒仕込んだら最高だろうと、少し分けて貰い、
すると、味噌作らないの?と、かおるさん。
えっ、( ̄(工) ̄)ワタス、味噌とか作った事、ねぇ〜っす。
え〜!作ってそうなのに〜!簡単だよ〜!
それから、こう❗️こう❗️こう‼️と、レクチャーを受け、
なんか、作らなきゃいけない流れに。
あっ、でも大豆が無〜い。と言うと、
大豆も今、車に乗ってる!オススメの大豆だよ!
ザラザラザラザラ〜(ボールに大豆を分けて貰う音)
あぁー…、でも味噌つける甕が無いかもー
梅干しの甕ならあるけど、塩吹いてるかもー、と言うと、
良い!むしろその塩吹いてるのがイイ‼︎
と、背中押されまくりの流れでの、初めての強制味噌つくり💦
でも、こういう事が無かったら、
一生味噌作りチャンスに巡り合わなかったかもしれないから、
コレは、タイミングだね✨ タイミングの波に乗っていこぉ♪(´ε` )
って事で、やっと始まり〜
【シチュー鍋】いっぱいに、大豆を茹でる。
🔻
ヌッチャリと簡単に潰せるまで、ジックリ茹でて、
🔻
そして潰す。
粘土で使うコテが、まさかの活躍!
台所道具と陶芸道具がごっちゃになる事は、多分窯元アルアル
ちゃんと洗ってますから大丈夫よ。出来た味噌食べるの自分だしー
🔻
そして、純白ふかふかの麹登場〜✨
🔻
からの、混ぜ混ぜ〜
ここ数年の過剰過ぎる除菌😵殺菌😱の圧からも、
スルリ〜とかわし、大事に育てたワタシの手のひら常在菌で、
練り練り〜❤️
このタライも粘土兼用だけど、食べるの自分だしー
粘土は土だしー オールOK〜♪(´ε` )
で、なぜこんなに↑ニコニコしながら混ぜているかというと、
急にコレを↓閃いたから💡
雨の中ガサゴソと。
ハランです。綺麗に洗って干して。
\このハランで、仕込んだ味噌の蓋をするぅー/
防腐効果があるといわれているハランに、カビから守って貰おうかと。
さて、どうなるかなぁ〜♪
そしたら先日、お客さまから面白い話しを聞いて。
〝家にも菌は住み着いていて、
良い菌が沢山住み着いてる所では、とても良い味噌が出来る!〟
との事(*゚∀゚*)
へぇぇ〜、オモシロ〜イ❣️
我が家は、ホント面白いパワーのあるお客さまが沢山来られるし、
そういう人から発する菌も、家に住み着く気がするから、
この仕込んだお味噌に、ぎゅぎゅぎゅーっと吸収されますよーに🙏
まぁ、カビたらカビたで、それも面白そうだしー
どうなるでしょうかねー♪
エネルギーが入り過ぎて、写真がブレた。
2023/2/6 (月)
独り占めプリン
朝日に照らされ、
\神々しい✨/
ホクホクの蒸しカボチャ。
去年暮れから、何度も作ってるカボチャプリン🎃です。
今回、
【エッグベーカー】に入れて、オーブンで湯煎焼き。
イイね。エッグベーカーで焼くのって。
何より、冷めてから冷蔵庫で保管する際、
ラップやホイルで蓋をしなくて済むのが良い。蓋あるし。
そして、
ムヒヒ〜(o^^o)と、蓋を開ける際に生まれる、
〝鍋ごとプリン独り占め感〟が味わえるところもとても良い。
エッグベーカーをお持ちの方、
至福の独り占めプリン❤️
お試しくださいませ〜♪(´ε` )
そしてカボチャの種は、【丸フライパン】で焙煎〜
★お知らせ★
先日のオンラインSALEでのご注文の品、本日2/6(月)に発送致しました(╹◡╹)
到着予定はコチラ↓
愛知県までの方と、東京23区にお住まいの方は、
▶︎明日2/7(火)到着予定
それ以外の方は、▶︎明後日2/8(水)到着予定デス。
着払いですので、お受け取りのほど宜しくお願いします♪
2023/2/5 (日)
朝日ビーーーーーーーム☀️
昨日炊いた、ぜんざいの残りを、
薪ストーブの上にのせて温める。
【miniグラタン鉢】で、
ほんわか温めてからの〜
↓コレ╰(*´︶`*)╯♡
✨餡バタートースト✨
あ〜、美味しい❣️サイコー❣️
餡バタートーストと云えば、名古屋。
名古屋行きたくなっちゃったなー♪
来月、姫路に行く時に、
名古屋までちょっと上がってからの、戻って姫路っていう手もあるよね〜
なんて、楽しい妄想をしながらのモーニング♪(´ε` )
ところで、
1月下旬から2月にかけての、朝日ビームのパワーが、
半端ない‼️
とっても、まぶてーーーーー☀️
ぶっ飛んだ妄想も、色々叶えてくれそうな朝日ビーームです。
今日もお仕事頑張りますっ👽
2023/2/3 (金)
アルモノデ🥘Paella
お風呂に入る前に炊いておくと、
上がった時には、丁度良い蒸らし具合でして〜♪
冷凍庫にあるモノのかき集めで、
\不意打ちパエジャ🥘/
気合いを入れずに作ったら、
なんだか凄く成功ー♪(´ε` )
【パエジャ鍋】の小さい方で、1、5合炊きました。
「今日、なに夕飯しよー」と呟いてたら、
「パエジャ出来ないのー?」と返ってきて。
出来なくは…無いよ。
アルモノデよかったら、出来なくは無い。
という事での、肩の力をを抜いたパエジャ作り。
超〜テキトーです。
いつもテキトーだけど、守ったのは、
米:水分が、1:2
サフランは絶対必須
この2点。
いつもはトマトソースをタップリ入れるけど、
冷凍トマトの1/2しか無かったので、
その分、水は充分に。
ヒタヒタ水で湯掻いたアサリの出汁+水で、500ccにし、
サフランと塩糀でまずはスープ。
🔻
パエジャ鍋では、骨付き鶏肉を炒め、シメジ、トマト、
そこへスープを加え暫く煮立て、鶏肉からの旨味も引き出したところで、
🔻
オイルをまとわせておいたお米1、5合を投入。
冷凍していたムカゴも投入。
🔻
沸いたら蓋をして、弱火で15分ほど。
🔻
蓋を開け、お米の煮え具合をチェックしてOKだったら、
中火で水分飛ばし。若干香ばしい香りがしたら火を止め、
湯掻いたアサリ、冷凍インゲンをのせ、蒸らし。
パエジャは、蒸らしを充分にした方が美味しい。
なので、蒸らしの間にお風呂に入る♨️
🔻
お風呂から上がったら、
ド近眼眼鏡の、ボサボサ頭で、
【ホットワインcup】に西田果樹園の濃厚みかんジュースを注ぎ温める🍊
🔻
温まったら、そこへ芋焼酎 黒霧島を注ぎ♪
サラダは、水菜と大根の糠漬けをオリーブオイルでマリネして。
思いがけずの、パエジャパーティーの晩餐🥘
しかも、美味しかったな。
の、超〜テキトーパエジャのレシピメモ書きはコチラ↓
3行です♪(´ε` )
2023/2/2 (木)
ペロッと平らげるよ。
ヨシッ!
あとは蓋をして。
というか、
乗っかってるだけですけどねー( ̄∀ ̄)
毎度恒例、キャベツカレー
【丸フライパン】使用。
蓋は、角なべの木蓋。
我々、何でもとりあえずカレーにしちゃいますけど、
やっぱり1番美味しいのは、キャベツカレー✨
土鍋でジックリと蒸し炒めしたキャベツは、
すこぶる甘味が出て、
スパイスとも、ごはんとも、凄〜く合う❣️
作り方は超簡単♪
◀︎左の〝過去の料理記事 丸フライパン〟をご覧下さいませ〜
という訳で、キャベツカレーが好き過ぎて、
今日で3日連続、お昼ごはんはキャベツカレーでした^o^
3日で1玉、軽く食べちゃうよー
🐝おまけ🍯
大寒波をなんとか乗り切ったミツバチさん達へ、
ちょっと差し入れ🍙
そもそも人間が横取りした蜂蜜を、湧水で緩く溶いて差し出したら、
ものの10分で平らげてしまい💦
凄〜く蜜を、欲している様子(´⊙ω⊙`)
横取りした蜂蜜を、
ペロッと、ひと匙舐めていたのが申し訳ない気分です。
お尻並べて、一心不乱に吸引中ー🍯
2023/2/1 (水)
オンラインSALE終了〜と、レモン🍋
昨夜までのオンラインSALE、終了しました(^O^)/
全国、北から南から、
メールを頂き、有難うございました❣️
なんだかメールの返信で、旅行気分も味わえて、楽しませて頂きました♪
ただ今、
あらゆる所からかき集めた段ボールを駆使して、
ガッチガチなガンダムの様に、超頑丈梱包ᕦ(ò_óˇ)ᕤをしている所ですので、
ご到着まで暫くお待ちくださいませ。
発送は来週月曜日 2/6の予定です。
ところで、
SALEが終わったら、やろうと思っていた事があって。
🍋レモンマーマレード🍋
だって、みなまるキッチンの里実さんが、
こんな美味しそうなの載せてくるんだもーん。
【浅土鍋】でレモンマーマレードを炊いてからの、
【なべ丸】でレモンパウンドケーキ🍋ですってよ!
このツヤ✨を見てると、こうなるよね→ (@ ̄ρ ̄@)
レモンって不思議と、そんな惹きつけ力を持っている。
さぁ、SALEも終わったし、
真似して🍋レモンマーマレード作ろ〜っと。
その前に、2年前に漬けてた塩レモンはどうなったかな?
と、フと思い出し、
瓶を覗いてみると、
ご、ご、極上〜✨
我が家の塩レモンの作り方は、塩かなり多め。
常温で最低2年は寝かせる。
『スプーンで簡単に千切れる位トロトロになるまで寝かせるんだよ』
という、名古屋で出逢ったモロッコ人師匠からの教えを守っています(^。^)
因みに、
色々詳しく教えてくれた御礼に、その当時作っていたタジン鍋を送ったら、
ウチの素朴な色のタジンが、
まさかのブルー⁉︎にペイントされてたなぁ(^◇^;)アレは衝撃だったなぁ
という訳で、
やっぱり塩レモンに変更。
2年後を思って仕込まないといけないし。
まずは瓶を煮沸消毒。レモンはカット。
そして、梅干しの要領で、塩▶︎レモン▶︎塩▶︎レモン…と交互に詰めていくだけ。
こんな感じ。
えっ? 何っ?
奥のマサオカおじさんは、何をしてるかって?
瓶を煮沸したお湯の再利用で、優雅に足湯中〜🦶♨️
ローズマリーの枝なんぞ浮かべて、
ワタシが学生の時に買ってた土壁作りの本を、
黙々と読んでいます。