幻　窯　genyo　炎 色 の う つ わ ＆ 土 な べ

今、頭の中は、

このコの事だらけ。

タコー🐙

水俣タコですよ。

すっごく柔らかくて美味しいこのタコを、

スモークにかけてみる٩( ᐛ )و

麺つゆに一晩漬けてかけてみたよ。

奥の金時豆に見えるものは、ブラックオリーブ。

コチラもサッとスモークをかけて。

そんなコチラのお二方を、

ニンニク、唐辛子、ローリエと共に瓶に詰め、

オリーブオイルをヒタヒタに注ぎ。

し、師匠‼︎　楽しみです\(//∇//)\

そんなスモーク師匠が、

こんな事を企画してくれたー‼️

🔻　🔻　🔻

▶︎詳しくはコチラ

おしぼり、最後に出るかなぁ〜( ^ω^ )

そんなところも含めて、楽しめそうですぞ♪

ちょっと、

見て見てーーー（≧∇≦）

クラシックショコラ美味しそぅ

シフォンケーキもふわふわだし〜

テリーヌの断面も、切ってみたらどんな感じなのか気になるぅ〜

うん。多いに気になるよね。

でも、コチラも気にしてーーー！

さぁ、皆さん！

ケーキがディスプレイしてあるお皿に、

ご注目‼️

（↑ハイ、一旦上を見返して下さい↑）

そうです。

プレート皿（丸）、パン皿（呉須）が、美味しそうなケーキと共に‼️

ショーケースを覗いていて、思わず、

ウヒョ(*ﾟ▽ﾟ*)❤️

嬉しいなぁ。こういう風に使って下さっていて〜

そうそう！コチラは水俣の【モンブランフジヤ】さん。

なんとコチラ、パンもありましてね。

そんなフジヤさんのパンを焼く。

【グリルプレート】にのっけて。

モンブランフジヤさん風 シェル型バターロール。

コレ、

普通のバターロールと思って食べたら違うよ。

ブリオッシュっぽくもある満足感╰(*´︶`*)╯♡

ブリオッシュが、ケーキとパンの間というなら、

このフジヤさん風シェル型バターロールは、ブリオッシュとパンの間。

〈ケーキ〉⇄⇄〈ブリオッシュ〉⇄⇄ココ‼︎▶︎〈シェル〉◀︎ココ‼︎⇄⇄〈パン〉

美味しかったなぁ♪

５個入ってるうちの３個マサオカが食べたのを、まだ根に持ってるもんね。

次は10個は買わないとなと思ってる。偶数じゃないとモメるから。

ケーキ屋さんが作るとこんなバターロールになるんだな〜と、

眺めていると、

あぁ！シェルっぽく切れ目入れてサンドしてみよ〜と閃き✨

良いな！こりゃ♪

ハマグリと言えばハマグリっぽいし、

ひな祭りパーティーにも良いかも♪

あぁー、可愛い！間違いなく可愛い！

手がデカイから可愛く見えないけど、

多分こどもの手だったらきっと可愛い〜(≧∀≦)

ボクのコトー、

あんな事やー、

こんな事までー、

バラしたでしょー

天国まで聞こえてたんだからねー(¬_¬)

という声が聞こえてきそうなほど、

亡きゲンの武勇伝を、ペチャクチャとバラシに行く♪

水俣のみなまるキッチンさんへ。

だって今日は、

犬好きさんこの指と〜まれ！犬談議しましょー企画だったから〜

なぜこのテーマかというと、

数日後、里親としてワンちゃんを迎える事になった、

みなまるスタッフの里実さん。

頭の中はワンちゃんの妄想イッパイで、だからこのテーマらしく。

良いね。この、ゆるっゆる企画♪

まるで、昼下がりのラジオ番組のテーマぐらい、ゆるい(*^◯^*)

ゲンもたらい回しでウチに来た犬だったから、

こういう保護犬や保護ネコちゃんを選択肢に入れて受け入れようとする家族、

ものすごく応援したくなる〜

どんなコだろうなぁ〜

あぁー、里実さんのドキドキ妄想がワタシにも伝染するぅー♡

勝手にその迎えるワンちゃんの肉球の匂いまで妄想したりして♡

ポップコーンの匂い、するかなぁ( ´ ▽ ` )

まだ若いからフレッシュかなぁ

なんて♪

そんなみなまるキッチンさん、

納品もさせて頂いたので、

ただ今、凄い品揃えです‼️

多分ウチより、あるよ。

ごはん鍋もこなべも、スモーク鍋もパエジャ鍋も、アロマも、

ウチには在庫ゼロですが、ココにはあるぅ〜‼️

欲しいなぁ、見てみたいなぁという方は、

🔻コチラへ(≧∀≦)🔻

【みなまるキッチン】

里実さんの説明、分かりやすいから。

なんせ凄い使ってくれてるしー

思わず、コレ作ってる作家さんですか？って尋ねちゃうよ。

そしてお楽しみの〜

コレコレ〜❤️

スペシャルショートケーーーキ╰(*´︶`*)╯♡

この、おじさんの嬉しそうな顔！

このケーキを食べる為、午前中頑張ってロクロしてきたからね。

里実さんが淹れてくれるコーヒーも美味しかったなぁ〜

来月の誕生日は、モンブランフジヤさんでケーキだね。

７０本ローソクが立つケーキ、あるかなぁ〜🎂

飽きずに全粒粉パンを作り、

コレも飽きずにスモークハムを仕込み、

そんないつものサンドイッチ。

この時期はイチゴ。

コレが食べられると思ったら、

起きたくない朝も、少し起きる気がする( ^ω^ )

あとコレも朝の楽しみで♪

サンキャッチャーで、

台所に入る僅かな朝日を、

追いかけては、

ほほぉおぅ✨

ほほぉおぅ✨

それにしても朝なのに暗い…この台所。

でもね、

だからこそ凄い光が見える時があるのだよ🌈✨

うっほほぉおぅ✨✨

【シチュー鍋】いっぱいの、

煮物ー

作るとなると、つい土鍋いっぱい作ってしまう煮物。

なんかその方が、美味しくなる感じがするしね。

あぁー、煮物をお弁当に詰めて、どこか公園で食べたいなぁ♪

食べたいなぁ〜

食べたいよねぇ〜

ねぇぇえええ〜！

…(。-∀-) オイラノコエ、キコエテナイノカナ

まぁ、おとなしく家で食べるか。

じゃあ、庭でね。

あら♪ 庭でヨカッタ。

巣作り中の鳩が枝持って行ったり、

トラクターがガーガー通ったり。

でもまぁ、良いや。

春になると、アチコチ陽の当たるゾーンを捜し出し、

そこへごはんを運んで食べる、

それがこの時期恒例の行事なのです。

「弁当〝は〟上手」と言われる…(¬_¬)

そういえば、

あの庭のネーブル、そろそろ収穫してる頃だなぁ〜(¬_¬)

と、いやしくも思っていたら、

持ってきてくれたよ♪

念が通じたのかな( ^ω^ )

ぶんちゃん宅の、放任栽培ネーブル。

ぶんちゃんとは、【ほどき】のぶんちゃん。

相変わらずベートーベンのような髪型で。

ふふっ、芸術的 🎶〜( ´θ｀)ノ

そんなベートーベンが持ってきてくれた、

ネーブルと友作農園の人参。

コレ合うよね✨色も似てるし✨

って事で、ケーキにしましたよ。

まず、ネーブルはジャムにしてね。

【直火麺鉢】

人参１本（150g位）は擦り下ろして。

じゃあ、行くよ〜

〈タマゴ2個〉と〈キビ砂糖80g〉を混ぜ、〈菜種油80g〉を少しずつ加えながら混ぜ、

🔻

ゴムべらに持ち替え、〈擦り下ろした人参150g〉

ふるい合わせた〈薄力粉140g〉と〈BP小匙１〉

🔻

〈チョコ〉〈胡桃〉〈ネーブルジャム〉各30g位ずつ。

🔻

【グリルプレート 深】に流して、170度のオーブンで35分。

🔻

ほら、焼けた♪

最近、

グリルプレート（深）でケーキを焼くのが、自分の中での流行り♪

スクエアにカットできるから、なんか良い。

そんなついでに、

人参の葉っぱで塩クラッカーを作り。

作り方はコレで↓ワンコ用だけどね。ヒト用は塩振ってね。

茹でた人参葉が30gでまとまらなかったので、水追加。そこはテキトーに。

やっぱ、人参とネーブル、合う‼️

色が似てるモノは相性が良い説。結構そうだよ。

という事でベートーベンちゃん❤️来年も美味しいネーブルを宜しく〜♪(´ε｀ )

【スモーク鍋】で、

スペアリブを燻製させてからのー

残りおでんに投入ー

【直火麺鉢】

ホント、アッツアツですからね。

猫舌さんはご注意。

っていつも言ってるのに、この人、

猫舌の癖に、早食いするもんだからー

ひとり大騒ぎでー

しかも、

スペアリブを手に持って食べようとするから、

熱い熱い💦俺、猫肌なんだから熱すぎるーーー(>_<)

って…

それより、

その猫肌ってなんだよぉ(￣∀￣)

そんな、土鍋の余熱を舐めんなよ繋がりで、

コレ読んで〜

🔻

土鍋の保温について説明してくれている、

【みなまるキッチン さとみさんの研究】

へぇ〜！ ほぉ〜！ なるほどねぇ〜♪ _φ(･_･メモメモ…

オヨッ⁉️

ウチよりも、窯元っぽい話しだーΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ‼️

白も♪

赤も♪

この暖かさで梅も満開。

花をついばむメジロ軍団も大忙しで、

冬眠中の蛙を探すモズも、大詰めの大忙し、

その傍らでは、鳩の夫婦が巣作りの為の枝探しに大忙し。

そんなところへ、

ムクドリ集団が電線にビッシリと‼️

ギョΣ('◉⌓◉’)

ところで、

いきなりシゴト通信ーーー✨

沢山作った…つもりの、ごはん鍋3合と5合用。

あっという間に、

お待ち頂いているお客さんの元へと旅立っています。

そして、

スモーク鍋はね。

ただ今、日光浴中ー

スモーク鍋ご注文の皆さま、

もう暫くお待ちを〜m(_ _)m

奥の鉄枠にチラッと写っている、こなべご注文の皆さまも、

もうもう暫くお待ちを〜m(_ _)m

その他の鍋ご注文の方々は、

もうもうもう暫くお待ちを〜m(_ _)m

そんな中、

バレンタインのお返しに♪とコッソリ注文を頂きましてね。

たまにあるんです。

男性の方からプレゼント用にコッソリ注文を頂く事。

イイよね〜╰(*´︶`*)╯♡

もう勝手に応援したくなっちゃう〜

ワタシの中にある、お節介オバさん魂がムクムク〜

という事で、

マサオカセンセー、

頑張れー＼(*^◯^*)／

ねぇ、ムクドリって、あんな柄だったっけー？

なんと、まぁ、

見事に、

のった✨

まるでこの為の器のような、

【コンポート皿】

見ていて、思わず拍手👏👏👏

このケーキ、

なぜこうなったかを巻き戻ししますと〜( ´ ▽ ` )ﾉ

まず、

いつもの白花豆の甘煮。

リンゴを入れて煮る時に、肉桂の葉を入れて煮てみたら、

あっ！良い香り！

シナモンと違って、やっぱり和の香りだね〜、

なんて話しから、米粉で和っぽいケーキを作りたいキモチが高まり。

でも、普通に豆を混ぜ込んでも面白くないな、

じゃあ、敷くか！

と、こうなりました。

【なべ丸】にバターとキビ砂糖を入れ火にかけ、ちょっとカラメルに。

そこへ白花豆の甘煮。

▼

そこへ、生地を流し込み、

▼

焼いて、

▼

ヘンテコ帽子のような器を被せて、

▼

ヨッ！

▼

からのー

ズボボボボォォーーー‼️

ぽこん❤️

そうです。

タルトタタン風〜♪

豆だけどね。

生地はマフィンだけどね。

そんな、

歓声のあがったケーキ。

歓声って、たった2人だけどね。

コンポート皿だから、取り分ける時もなんだか豪華に見えたりして♪

面白いから、なべ丸をお持ちの方は試してみて〜

思わず、

拍手喝采しちゃうよ〜ヽ(´▽｀)/

ウチが、

〝ポチッとの購入方法〟にしていないのは、

まぁ、パソコンが苦手っというのもあるけど、

メールでのやりとりが、

な〜んか面白いから〜ヽ(^o^)

絵文字が賑やかな方や、改行が入る方、

スピーチのように流れる文章の方や、本題はどこからかな？という方、

などなど( ^ω^ )

活字の文章なのにココまで個性が出るもんなんだね。

そんな中、東京のお客さまからのメールで、

茨城のネギの話しになりまして。

ネギとベーコンを土鍋で炒めたらそれだけで美味しい！という話から、

たっぷりのネギグラタンも良いかもですね〜とかやりとりしていたら、

あぁー、ネギグラタンが食べたぁーい♡となり。

ハイ、長ネギ炒めるーーー

鶏肉とね。

【中フライパン】です。

それに、ごはーーーん！

バター醤油で炒めて、

ネギ炒飯なのか？というところで、

ホワイトソーーース！

たっぷ〜り〜〜〜！

ソースはね、

牛乳600ccに米粉を大匙４杯位。

予め混ぜたあと、火にかけトロミがつくまで混ぜ混ぜ。

トロっとしたら火を止めバター。

米粉のホワイトソース。

だってドリアだから、米には米粉でしょ。

で、たっぷりのチーーーズ！

ハイ、オーブンへーーー！

200度で20分。

焼けるまでがワクワクするなぁ〜♪

ミントでも採ってこよっかな〜と思ってたら、

もう焼けたよ。

なかなかのボリューム(*^◯^*)

中フライパンは、パーティー料理にもってこいですから‼️

存在感がありますからねー

まぁ、パーティーでは無いんですけどねー

でもただのお昼ごはんが、パーティー気分にはなれますよねー

サラッと食べられる米粉のホワイトソース。

そして凄い量のネギ。

ペロリと綺麗にたいらげましたよ( ^ω^ )

〝はるかのマーマレード〟って、まるで、

はるかちゃんが食べる用のマーマレードみたい(^｡^)

はるかって福岡糸島で偶然できた品種なんだってー

そんな、はるかのジャムを頂きまして。

ヨーグルトはもちろん、

白花豆の甘煮にのせたら最高に美味しかった‼️

香りがとっても華やかなので、オリーブオイルとドレッシングにしても素晴らしく。

このジャム、

パエジャ鍋でコトコトと煮ていたら、

我々の顔がプワワァ〜ンと浮かんだんですって。

それで頂いちゃったんだ〜╰(*´︶`*)╯♡

どんな顔してるとこが浮かんだのかしら〜

だらしない顔してなかったかしら〜

キリッ✨と凛々しくは…まぁ無いかな。

どんな顔してたかは置いておいて、

嬉しいなぁ(о´∀`о) 思い出して頂いて。

ウチから旅立った土鍋たちが、まるで生きてるみたいね。

コレ、昨夜のパエジャ。（レシピは←左の過去の料理記事にくっつけましたよ）

この時期のプリプリ椎茸、パエジャに良いね。

かぐや姫の丸カップも、ワインに良いね。

お持ちの方はお試しを。香りを凄く感じられるから。

あと、

おひさまいろのトマトソースと、増し増し富士子ベーコンがあるお陰で、

気軽にパエジャが楽しめるようになって、

するとワインが呑みたくなるよね♪ あぁー、ワイン色々検索しちゃう。

そして今日のお昼ごはんは、

パエジャの残りと、半分残ったトマトソースでミネストローネ。

【直火ポット】で野菜を蒸し炒めして、茹で金時豆とかも入れて、

シメジの発酵水100cc、水100cc、残りのトマトソース100gでグツグツ。

ハイ！OK 〜 お好みでベーコン増し増しにしてちょ♪

ところでうちのベーコン社長は、今どこに居るのかしらね〜

寒いと思うけど、さすがに靴下は履いて行ったのかしら〜

そんな熊本でも雪がチラつく今日は、

ストーブの横、

スモーク鍋軍団に陣取られていま〜す♪(´ε｀ )

雪が舞う中、

薄暗い納屋で、

釉がけ作業ー♪

ココ、ワタシの城こと、

納屋の作業場。

全てがワタシ使用なので、道具も高いとこ、作業台も高く。

マサオカはココで粘土を練ると、ふーふーと嘆きます( ^ω^ )

そんな納屋で、ごはん鍋の釉がけ作業。

５合は大きいからね。重いしね。

ヨッコイショと、気合がいるの。

でもワタシ、

デカイ上にチカラ持ちだから良かった。

ヒョイヒョイやっちゃうわよん♡

そういえば、ウチが土鍋を作っているからか、

よく頂く質問の中に、

『釉薬に金属分は使われていませんか？』というのがあって。

数年前、安価な量産土鍋にそういう問題があったからかなぁー

と思うんだけど、

まぁ意識の高い方が増えたという事かなぁーとか。

うちは、長石と木灰、ワラ灰を調合した透明釉なので、

いわゆる金属分は入っていないんだけど、

木灰ってもともと木だから、土の養分である鉄分も吸って成長している訳だし、

そしたら木灰にも微量な鉄分は含まれて、

でもそこまでは聞いてませんけどー、って話しかもしれないし。

まぁ、金属を使った釉薬を使う事が、悪いとも思わないし、

それぞれですから。

ただウチは、土鍋を作る上で、

美味しくできるか、どうか、が基準なので、

自分で美味しく感じるなぁーと思ったから、この色合いになった訳で。

以前、卸屋さんに、

『色を黒に変えて頂けたら、貫入が見えないから旅館にも売り込みができる』

と言われたけど、

目先の制作費欲しさに、自分達のスタイルを変えなくて良かった。

ホントつくづく思う。

いつも2人して酔っ払っらららったらぁぁ〜(￣▽￣)♪

大体この話し↑になるよ。

ホント、スタイル変えなくて良かったと、最近よく思うのですよ。

そして今、

この貫入が見える土鍋も徐々に受け入れてもらい、

そしてそんなとこも楽しんで頂けている方々が増えて、

もうホント、

ジワジワの草の根活動が1番強いんだぞ！って感じなのです。

この土鍋ちゃん達、焼けたらアチコチに旅立ちの予定だよ（╹◡╹）

愛しのあの人から、

バレンタインを貰っちゃった、

陶主マサオカ♡

もう、ご満悦でして。

久しぶり貰ったね。

男の人からだけどね。

しかも、ストロベリーハートチョコ付きで〜

愛が溢れてるぅ〜❤️ヒューヒュー(´ε｀ )

《みなまるキッチンさんのFBより画像拝借》

夜ごはん後も、ずーっと、

あのショコラ最高だった♡と思い出しては呟く陶主( ^ω^ )

壺ココットで焼いたショコラ、

「試食に♪」

と水俣から持ってきて下さって。

みなまるキッチン代表こと、

モンブランフジヤさんの社長でありパティシェである笹原さん。

凄く美味しくて、

ぁぁあああ〜、この味やさしいなぁ〜というスイーツを作る人。

とろけたなぁ〜　あのショコラ╰(*´︶`*)╯♡

そんな、

ケーキ屋さんみたいにケーキ作りが上手な笹原さんが言うには、
（↑だからケーキ屋さんデス ^o^ ）

土鍋で焼くと、焼き時間が早いのだそうで。

「なぜですか？ほかの型より分厚いのに。」と質問され、

えーっと…？

なんででしょー…？

なんでかなぁー⁇

ほらっ！えーっと…、

遠赤⁇ そう！コレが遠赤⁇ なのかな⁇

テヘヘ。ポリポリ…f^_^;) ウフフ♪

2人して、こんな回答。

笹原さん達が帰られた後も、ショコラの味を思い出しながら、

なんで土鍋だとよく焼けるんだろぅーと考えていて。

結果、

ショコラ美味しかったね〜♡ うん美味しかったぁ〜( ´ ▽ ` )と、

重要な謎の究明は出来なかったんだけどね。

そういえば、よくお客さんからも、

ケーキの焼き時間は長くしますか？と聞かれたりして、

えーっと？どうだっけ？

あんまり考えた事ないけど、

試してみて下さい♪テヘヘ。ポリポリ…f^_^;) ウフフ♪

って言ってたね、とか話して。

土鍋って時間がかかるイメージがあるけど、

意外とそうでも無いんだよね。

ごはんも早い時間で、炊けるしね。

姪っ子が小さい時に、

「ココのごはんは、ごはん粒の中まで柔らかくて甘くて美味しい！」

と名言をくれた事もあるし。

土鍋での煮物や煮豆が美味しいと言われるのも、ちゃんと芯まで煮えるから。

芯まで煮えていないと、味は浸み込みませんからね。

色々不思議ね。土鍋って。

まぁ、遠赤って事にしておきましょうかね。

あとは、

土鍋でつくったごはんや、

薪ストーブが大好きだったこの方に、

聞いてみるしかないかなー♪

『土鍋も薪ストーブも芯まで伝わるんです。だから心地良いんですよ（￣+ー￣）』

「オマエー

どっから来たんだよぉー」

えっ⁇

誰に言ってる⁇

と思ったら、

どうやら、

お茶を飲もうとした手に…⁉︎

どうやったら、そこにとまるのだい⁇

モゾモゾモゾモゾ…♪

おまけ

昨日作った紫芋ポテサラの盛り付けが、

斬新(°▽°)‼️ と褒められたよ。

ポテサラでも厳かに盛れる、コンポート皿です。

昨夜の地震。

東北の皆さま、

ご無事でしょうか。

仙台でお逢いした皆さまのお顔が浮かんで、

親切なガソリンスタンドのおじさんのお顔も浮かんで、

仙台に着く前の、福島の温泉のお姉さんのお顔も浮かんで。

なんで、また…

一度味わった恐怖がまた蘇るよね…

胸がギュッと痛みます。

どうか皆さま、ご無事で。

こちら、昨日逢いに行った、

宮崎のビーガンエジプト料理アッシャムスさんのテイクアウト。

昼ごはん用と夜ごはん用もテイクアウト♪

夜は、カフェ３さんのライ麦パンを添えて。

もう絶品で。やっぱり美味しい。

昨日今日、カントリーパークに出店されていますよ。

久々のマルシェでしかも熊本！しかもウチから５分‼︎

逢いに行きたいと思った時には、できる限りすぐ逢いに行くべき。

この人にお金を回したいと思った時には、感覚信じて回すべき。

それがタイミングで循環ですから。

そう、つくづく思う今日この頃なのです。

台所に違和感無く、

潜ませていた大事なチョコ。

食べるのが勿体ないと思ったけど、

食べないのが一番勿体ない！

と思い、

先日ついに開封の儀式。

見事なお姿に見惚れる‼️

カリフォルニアバナナスラッグをモデルにした、

リアルチョコ。

スラッグとはナメクジね。

バナナに似ているからバナナスラッグ。

バナナと並べてみる。

そして、

折角だからナメクジがいそうな葉っぱを敷く。

選んだ葉っぱは、カワラナ。

このバナナスラッグチョコを送ってくれた友人の、

ナメクジに対する深い想いに、

凄く共感してくれたソラミミPANのニラヲさん。

その庭から植木鉢ごとやって来たカワラナで。

そしてこのバナナスラッグにはカワラナが合う！これを敷きましょ！

と、提案してきた草センセイ。

みんな、

なんか凄い。

こんな、なんーか凄いヒトたちが、

実はまわりに潜んでいるんだなぁと思うと、

もぅ、面白くなるのです。

バナナ味かと思ってたらダーク味( ^ω^ )

バナナスラッグの魂、大事にイタダキマシタ❤️

おっ！

今日は早起きして、

遂にスモーク鍋に取り掛かるのかしら。

と、思ったら、

えーっ⁉️椎茸のコマ打ちしてるーーーー(๑•ૅㅁ•๑)

「椎茸作業より、先にスモーク鍋でしょー」

と言うと、

「今、椎茸で気持ちを盛り上げているんだよっ‼️」

と。

んっ⁇

椎茸で⁇

気持ちを⁇

アゲル⁇

なんだか、理解し難い気持ちのあげ方、

まぁ、人それぞれだから、

イイのか。

でも、そのおかげで、

もの凄く気持ちが上がったのか。

とりあえず、椎茸凄いな。

一日で、スモーク鍋9セット‼️という、

ビックリの数のロクロをひいてたよ。

そんな、

椎茸で気持ちを高めて作ったスモーク鍋、

ご注文の皆さま、少々お待ち下さいね。

ところでスモーク繋がりで、

コチラを、ぜひ見て欲しい♪

1週間って７日だから…(・・?)

えっ⁉︎

まだ2週間も経ってないのに、こんなに色々試したの(´⊙ω⊙`)‼︎

と驚きを隠せない、

🔻コチラ、みなまるキッチン サトミさんのスモークレポーーート‼︎🔻

もうすでに、スモークベテランの域‼️

スモーク鍋の使い方が分からない方は、

みなまるキッチン先生に、ご教授願って下さい。

ウチも願おう。

種が、

欲しいなぁ〜

欲しいなぁ〜

と願っていたら、

分けて貰ったナギナタコウジュ❤️

ナギナタコウジュのお茶って美味しいんだよ〜

枇杷茶とか煮出した後に、仕上げに少し入れるだけで、

もうマスカットのような香りがして╰(*´︶`*)╯♡

この種、

去年、愛知県のパン屋さんに行った時に頂きましてね。【▶︎この時】

ナギナタコウジュを初めて知ったのは、一昨年の岐阜【▶︎この時】

それからずーっと、

欲しい欲しい育てたーーーいと思っていたから、

凄っく嬉しくて。

そんな種の選別をー、

大事にー大事にー、

真剣に行うぅーーーー

って言うか…

小さいとは聞いていたけど…

コ…、コレ(@_@)⁉️

もしかしてこの、ちーーーーっちゃい粒 Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ⁉️

ウソ〜　これじゃないよね〜

と思ったけど、

やっぱり…

コレっぽい…(._.)

にしても…

小さい…

米粒と黒ゴマと並べてみるとこんなに、

ち…、小さい…

この、鼻息で飛びそうな小さな種が、

やがて、夏バテ知らずのお茶になるのかぁ。

ふふふ、楽しみ♪

種繋がりで、

只今、高菜の種でマスタード仕込み中ー

どうなるのかしら。

こちらも楽しみ♪ふふふ〜

美味しい野菜が手に入ったらー

ただ焼くだけがー

一番美味しいぃ〜(*´꒳`*)

【角フライパン】

久々にマルシェで調達。

8のつく日開催の〝ひとしずく朝市〟

泗水の養生園伝承館で開催されていたので、

closeギリギリに滑り込み、

念願の人参とサツマイモをゲット。ほかもギリギリでゲットでけたー♪

根菜類は、やっぱりこういうマルシェで買うに限るね。

特に人参。

ホント美味しい。甘いっ‼️

土にすっぽり囲まれて育つからか、

土の味っていうか、匂いっていうか、

なんなのか？

土の影響をものすごく受けるのかもね。

友作農園こと友作くんと、みずのわさんの人参が、

角フライパンの上で、じっくりと焼かれて。菜種油でね。

最後に塩をパラリ。

それと、

ナッツとクランベリーもパラパラ。

柔らかくて甘い友作人参と🥕

ホックホクして甘いみずのわ人参と🥕

どちらも凄く美味しくて、

おとといも食べたし、昨日も食べた❤️

そして今日も食べるつもりデ〜ス( ^ω^ )

今日は天気が良いから、

もしかして、人が居るかもよ〜♪

と話しながら向かうと、

あはっ… やっぱり居ない。

いつも貸し切り。

ぐるーーーりーーーーとーーーーー

見渡してーーーもーーーーーーーーーーー

ほら、ご覧の通り。

最高に気持ち良いのにね。

なので我々の中ではココを、

〝天国〟

と呼んでいます。

緑頭巾ちゃんリフレッシュ中♪

先月のオンラインSALEでご注文頂いた皆さま、

本日発送致しましたーーー‼️

今回のオンライン、

今までの2､5倍⁉︎ほどご注文頂いたので、

こりゃ、梱包に丸２日はかかるな(._.)

と思っていたのに、なかなかその時間が取れず💦

やっと始めたのが昨日の昼から。

まぁ、下準備までやっていたからなんとかなったけど、

間に合ってヨカッターーー

そんな様子の一部始終を、ご紹介〜

なんてったって、この軍手が、

すっばらしいぃーーー(ﾟ∀ﾟ)💓

ガムテープがくっつかないという優れモノ✨

わざわざ、名古屋から取り寄せた甲斐がやっとあったよ。

ガムテープや段ボールで手が荒れる人に、あぁーオススメしたい。

そんな、テープがくっつかない軍手のおかげで、超マッハ梱包💨

デキル医者と助手のように、テキパキと。

動画で撮ったら多分、

動きが早過ぎて手元が映らなかったでしょうね、おそらく。

（￣+ー￣）フフッ

梱包に没頭する事、何時間だろ？

休憩は、5分位しかせず、

終わったのは、夜8時ーーー*\(^o^)/*

もぅ、凄くフラフラ…

夕飯食べ始めたの9時過ぎだったしー

そして今朝は、グッタリし過ぎて寝坊したので、

マサオカはごはん鍋の仕上げの作業をし、

「あとは私に任せろ！」

と、1人で運ぶ運ぶ。

〝エリコA〟が、奥の部屋まで運び、

🔻

〝エリコB〟が、外からキャッチし、

🔻

〝エリコC〟が、外のシートに並べていく。

🔻

これぞ、ひとり流れ作業デス٩( 'ω' )و

🔻

そしてやっと、荷物たちに日光浴をさせていると、

🔻

5分も待たずの凄いタイミングで郵パックさん登場(・Д・)

あは(^◇^;)大変そうだけど、滅多にこんな送る事無いですのでー

🔻

そして、無事旅立って行きましたよ( ´ ▽ ` )ﾉ

九州〜もしかして東海までと、東京23区の方は、明日の9日到着。

関東周辺の方は、明後日の10日に到着予定。

お受け取りのほど、宜しくお願いします（╹◡╹）

で‼︎

今回使った布ガムテープの量、6個！

包む新聞の量も凄かった！

根こそぎ使ったので、ビックリの2014年の新聞が混じってたり。

品物を開封しながら、数年前の熊本情報もお楽しみ下さい♪

そして段ボールもね、

旭志や山鹿の道の駅、スーパー、エリコの実家から、

セッセと貯めに貯めまくった箱たち。足りてヨカッターε-(´∀｀; )

昨夜もこの思い入れのある段ボールたちを眺めて、

なんだかしみじみ♡

我々の中で〝極上〟と呼ぶ、

超丈夫な林檎の段ボールも遂に旅立ったしねー

そんな段ボールもお楽しみ頂けると〜(o^^o)

そんなこんなで次回の為に、

段ボールと古新聞、喉から手が出るほど頂きたい‼️

宜しくお願いします❤️

パエジャの作り方、あまり載せていないのは、

簡単なんだけど、

なんか文章にすると、書く内容が色々あって。

あぁーもう、口で話した方が早〜いと思ってしまうのと、

作り方もそれぞれなので、それで良いんじゃな〜いと思うから、

あは(。-∀-) 後回しになってたー

でもそんなパエジャの、お手軽な作り方を見つけ、

そしたら披露したくなったので、載せよっかなぁ〜なんて♪(´ε｀ )

まぁ、こんな感じ。

まずは、色を良く出す為、

ひとつまみのサフランをホイルで包み、トースターか遠火で炙る。

ココ、焦がさないように要注意デス。

ポロポロにして、ぬるま湯500ccに暫く浸けておく。◀︎これがサフラン水。

それと発酵水を200cc用意。

発酵水とは、この汁↓

この作り方は〝ロシアピクルス〟とか〝発酵漬け〟で検索どうぞ。

ウチでは、シメジの発酵漬けは欠かさず、

アサリの出汁に似た旨味があるので、パエジャの出汁はコレで。

なんか、この段階で説明が多いけど、

ココから簡単。多分〜

塩で下味をつけた、骨付き鶏肉を炒めま〜す。

カブも入ってるな。まぁ、なんか野菜も入れて。

コンガリしたら、ニンニク、

と、

控えおろぉーーー‼️

また登場の、おひさまいろのトマトソース( ^ω^ )

コレを半分位かな〜、入れて煮込みます。

そこへ、サフラン水と発酵水を注ぎ、

富士子ベーコンを増し増しにして、グツグツ10分。

骨付き鶏肉からの旨味を充分に引き出し、

それにトマトソースも混じって、発酵水、しかも増し増し富士子ベーコン！

ココで溢れる旨味のエキスを作ります。

味見をして、

このエキスにお米が入ったらどうかなぁ〜(*´꒳`*)

と想像力を存分に膨らませる。

ちょっと塩気が効いている方が美味しいよ。お米が入るから。

↓ハイ、お米入ったー　あっ、冷凍していたムカゴも入っていますね(._.)

お米は、2､5合。

洗わずの生米を入れ、お米が初めて出逢う水分を旨味のエキスに❤️

ガラス蓋をしてグツグツしたら、そこから弱火15分。

🔻

蓋を開け、水分飛ばし。中火10分ほど。

お焦げの香りがチョットでもしたら火を止める。

🔻

蓋をして蒸らしをしたら、完成〜‼️

蒸らしは充分にした方が美味しいので、それからサラダでも作るなり、

前菜を食べるなり、お風呂に入るなり。

さぁ、食べるよ〜

レモンを搾っても良いし、ウチはレモンを丸ごと冷凍しているので、

それを皮ごと擦り擦り。

するともう、我慢出来ないほどの香りが広がり╰(*´︶`*)╯♡

この作り方、ちょっとごはんがやわめと思うかもしれないけど、

お焦げはシッカリ。

若干やわめの方が冷めても美味しく、何より歯に詰まらない(￣∇￣)

カリカリ過ぎるパエジャって歯に詰まるし、なんか消化しないし、だからね。

でも、お好みだから、水加減は調整して下さいねー

ねぇ♪パエジャって、

考え方を、炊き込みご飯みたいなものと思うと簡単でしょ！

具も色々アリだしねー

まぁ、トマトソースは作っておかないといけなかったんだけどー

それがこのトマトソースで、おぅ(ﾟ∀ﾟ) パエジャが手軽になるのだよ♪

えー、でもめんどくさーい…

と思われた方は、

どうぞスペイン料理屋さんへ。▶︎【ココ最高に美味しいから】

チャレンジしてみよっかな♪

とチョットでも思われた方は、どうぞ、

【パエジャ鍋26㎝】と【富士子ベーコン&トマトソース】の購入検討のほど、

宜しくお願いしまーーーす(^O^)／

🔻気になる富士子ベーコン&トマトソースはね🔻

ええぃ〜

静まれ〜

静まれぃ〜

この紋所が目に入らぬかぁ〜〜✨

と、手にした人はきっとやっている❤️

富士子ベーコン入りのトマトソーーース‼︎

パッケージの富士山も眩しいですが、

トマトソースも、ま、眩しいぃ(OvO)

コチラ、菊池の【走る豚】さんの放牧豚。

そんな良質な豚肉が燻製され、トマトとあとシンプルな材料で煮込まれ。

コトコト煮込むヒト

↓

⚫︎みなまる代表の笹原さん⚫︎

↑

ケーキも作るしソースも作る。凄いねぇ*\(^o^)/* フレーフレー

このトマトソース、旨味が凄いから、

シンプルにごはんにのせただけでも、

美味っ‼️

香りが凄く良くて、

ソースを食べ終わっても、

そのお茶碗についた香りの余韻で、残ったごはんがイケるほど( ^ω^ )

そんなトマトソースを使って、お洒落なニョッキを拵えてみましたよ♪

いつもの、香りの良い米粉使用。

普通に食べて美味しいお米で作られた米粉だから、それはそれは良い香りです。

肥後民家村内に移転されていますのでー。

米粉ニョッキの作り方も教えて下さるので、その作り方で。

春菊で作ったけど、コレ、野草でもイケるな。

春菊が合うから、ノコンギクとかでもきっとイケる。

ノゲシは当然イケる。

野草ニョッキ、草センセイに提案しよ〜♪妄想野草barのメニューにね。

そんな事を企みながら、

ニョッキを湯掻き、トマトソースを温める。

【ミルクポット mini】ソースを温めるのに丁度良い‼️

テーブルに持っていっても、可愛いしね。

「写真撮るから、半分注いで良いよ〜」

と言うと、

モモベーコンばっかりゴロゴロ取っておるっ ∑(ﾟДﾟ)⁉️

ちょっ！待て待てぃーーー

そんな、米粉ニョッキのトマトソースかけデース(^O^)／

米粉ニョッキも香りが良く、

トマトソースも香りが良い❗️

おかげで鼻の穴は膨らみ放題❤️

その上、カフェ３さんの絶品マフィンを添えながら頂くと、

もう、この食器洗う必要ある？

ってほど、ピッカピカ綺麗にたいらげてしまうのです♪(´ε｀ )

おぅ(ﾟωﾟ)‼️

もう、こんなに3合作ってる‼︎

と、思ったら、

休憩無しで次は、5合も作っていらっしゃる‼︎

怒涛のごはん鍋の後は、エッグベーカーやスモーク鍋、こなべ…

ご注文の品々たち。

フレーフレー*\(^o^)/* マ・サ・オ・カ〜♪

と、一方私は、

急ぎの注文は入っていないので〜

五右衛門風呂を焚きながら〜

お茶用の肉桂の葉っぱを洗って干したり〜♪

スモークハムを仕込んだり〜♪

ハム作りながら、土鍋パンを焼いたり〜♪

早速、大豆入りの富士子ベーコン田作りをしたり〜♪

田作りをポリポリつまみながら、角なべのケーキを焼いたり〜♪

ところでこのイチゴ、こんなに大きくてね(´⊙ω⊙`)‼︎

味も美味しいから、見つけたらよく買うんだぁ〜╰(*´︶`*)╯♡

合志市のイチゴだけど、旭志の道の駅に並んでるよ〜

と、こんな感じの事を載せてたらきっと、

「エリコはマサオカさんばっかりにシゴトをさせてー」

と、身内に言われそうなのでー(¬_¬)

やってるよー

ほら、オンラインの梱包準備ー

ほらほら、隠し撮りも気にせずやってるでしょーー

オンラインでご注文頂いた皆さま〜

8日には発送致しますので、もう暫くお待ち下さいね。

〜♪(´ε｀ )

根っこも食べて下さいね、

といつも草センセイが言うから。

ナズナ、根っこ付き

コレを使って何の実験をするかって。

先日、子育て中のお客様から、

【角ココット】についてこんな嬉しいメールを頂きまして(*'▽'*)

だってーーーー\(//∇//)\

ぁぁああああぁ〜なるほど‼️

と思って、即試す。

炊いたごはんを入れて。

🔻

煮て。

🔻

私が食べるからナズナでも入れて。

🔻

なるほど！持ち易い！

🔻

お子さん用はのせないだろうけど、おばさん用なので塩漬けローゼル(^｡^)

🔻

左手はウェットティッシュを持ってる設定で掬ってみるとね、

右手だけでも掬える‼️

最後の一口まで、

掬えた‼️

ホントだーーーー

疑ってた訳じゃないけど、ここまでシックリ来るとは‼️

自分でビックリしています(´⊙ω⊙`)

と言うことはさぁ♪

今、みなまるキッチンさんが、

器とコラボのバレンタインギフトをしてくれているから〜♪

↑こちら、ナッツ&ドライフルーツバージョン☆彡

子育て奮闘中のパパママさんに、プレゼントするのも良いんじゃなぁ〜い(*ﾟ∀ﾟ*)

ブラウニーは、パパママさんがお子さんを寝かしつけた後に仲良く食べて、

その後の器は、お子さんの離乳食用に❤️

あっ！良いー‼︎コレ良い流れ〜╰(*´︶`*)╯♡

ベーコンの富士子さんきっかけで、なんか流れが面白くなってきたよ。

富士子さんって何者⁉︎ 裏の竹藪掃除したから現れたの⁉︎ えっ竹から出てきた⁉︎

だって、コレ読んで〜！

🔻click

【みなまる代表のモンブランフジヤ笹原さんが書いてくださった記事】

(↑お互いリンクしているので、相思相愛の記事になっています ♪(´ε｀ ))

コレ読んだらもう嬉しくて、幸せいっぱいになって、

何度も読み返してニヤニヤして、

昨夜はよく眠れたー(//∇//) あははー

我々も、企画して下さったみなまるキッチンさんも多分、

超ニヤッニヤしながら取り組んでいますので、

幸せがギュッギュと詰まっていますよ〜❤️

何やら、

草センセイの、

草クッキングが始まりましたよ〜

クラッカーにチーズをのせて、あぁージャムね( ˘ω˘ )

と思ったら、

ただのジャムでは無かった‼︎

なぬっ(・Д・) 養生ジャム⁉️

棗とか竜眼肉とかクコシとか生姜とかを、

とにかくクツクツ練り練りしたらしく。

血を補うって言ったかな？なんだったかな？

いつも草センセイは、

ワタシに合う体質の食べ物を持って来てくれるので、多分そういう系。

それに今度は、

ナッツをのせ、

フウトウカズラで作った香りの良いピンク塩をパラリ。

そこで一旦、庭に出て、草を調達し。

コハコベ、カラスノエンドウ、タネツケバナ、スイバ、ローズマリーの花…

このチビちゃん達が、トッピングされて。

私&草センセイ▷　ぉおおおぉぉぉ〜\(//∇//)\

私▷　 キテルーーー❗️

草▷　 草、キテますよねーーー💓

私▷　凄いキテルーーー‼️

と謎の盛り上がりになり、

世の中、そうキテはいないかもしれないけど、

我々の中では、凄いキテル事になり。

富士子ベーコンバージョンもこしらえてみようかと♪

良い感じだぁ〜❤️

そしたら、この養生ジャム、

風味付けにラム酒を入れていたのが天才！

ふわっと口の中で広がる香りが、富士子さんのベーコンの風味と合う‼️

カクテル業界も野草にアンテナ向け始めたし、

私▷　 コレは来るね❗️

草▷　 来ますね‼️

私▷　 まさに野草barのおつまみが出来たね✨

私▷　ヨシ‼︎　コレで行こうか‼︎

草▷　 そうですね‼︎　頑張りますっᕦ(ò_óˇ)ᕤ

と、謎の野草barプロデュース会議に発展して。

妄想ですけど。

でもコレは確かに、キテマスぞ（￣+ー￣）

草センセイ、という人間が気になる方は【楽草庵】で検索してねー

山羊にも草の事教えるヒトですからー

「試食してみて下さい！」

って。

緊張するよーーー💦

プロに見られながらカットするのも、

緊張するしーーー💦💦

みなまるキッチンさんが、

水俣からはるばるブラウニーを持ってきて下さって。

見て見て！

角ココットだよ‼️

照りっとしていて、なんて綺麗なの(°▽°)

この使われている材料、

かなりの、

覚悟の、

チョコが使われているそうで。click▶︎

聞いたら目玉が飛び出ます(OvO)

コレね、

見た目もシットリしていますが、

ナイフでカットした感触も、シットリで。

そして口に運んでも、

期待通りのシットリ感〜╰(*´︶`*)╯♡

ほどよく前歯にチョコがくっ付きそうな、

でもくっ付かない、

でも濃厚で、

でも後味が軽く。

チョコ系でたまにある、食べた後に舌が疲れる変な酸味みたいなものが残らず、

後味まで美味しい〜‼️

こんな、ほどよくシットリのブラウニー、オイラの好みだー

珈琲にも合うしね♡

珈琲酒にも合うーーー♡

６分割のひと切れでも満足感。

とか言っておきながら、オヤツの時間に3切れ食べたんだけどねー( ^ω^ )

凄いね‼️モンブランフジヤさん。←生みの親

「スゴイ！まるでケーキ屋さんみたいですね！」

と言うと、

「ハイ、ケーキ屋ですから〜」と(^з^)-☆

ふふふ♡ わざと何回も言いたくなるぅ〜

そんなシットリブラウニー、バレンタインにどうよ♪

誰にあげるって、

それは自分にですよ(//∇//)

だって、

冷凍で全国発送もしてくれるそうですからーーー‼️

コチラに詳しく

🔻click

【みなまるキッチンさんのブログ】

どうぞ、なにかにかこつけて、自分用に。

そして自分用が確保出来たら、この味を分かち合いたいあの人へ。

いいんじゃな〜い♪(´ε｀ ) バレンタインですもの〜❤️❤️

冬の工房SALE、

お越し頂いた方々、ありがとうございました‼️

皆さん、楽しいし、パワー溢れる方たちで、

工房内、笑顔が絶えませんでしたね〜(^○^)

もぉ、生きる上で笑顔ってすごく大事♡

幸せの連鎖が着実に拡がっているぅ〜

そして、

オンラインSALEも、

想像を超える沢山の方にご利用頂き、

感謝でしかありません╰(*´︶`*)╯♡

0:00のスタートから、終了の日付が変わるギリッギリまで(´⊙ω⊙`)‼️

今朝も、2人してビックリ仰天しております。

そして皆さん、ブログを頻繁にご覧頂いているようで、

「あの日の、あのケーキをのせていたお皿は〜」とか、

「土鍋パンに使ってる酵母は？」とか、

「ジャムに入れたっていう蕾はどんな木？」とか‼︎

かなりマニアな質問をして下さり(^^)

書いた本人が、「えーっと…何載せていましたっけ？」

と訊ねる始末(^◇^;)

こんなインスタの時代に、

ブログのみの我が家の発信を見て下さっているなんて、

とっても嬉しいぃ〜

そして、なんだか恥ずかしい…(//∇//)

変な写真載せられないわ〜

とか言いながら、

多分、変な写真も載せていきますので、

今後とも暇潰しに覗いて頂けたらと思います( ^ω^ )

有難い事に、

次のSALEまで待てないという方々からも、ご注文を頂いた事だし、

商品も、気持ち良いくらい品薄になった事だし、

また早速、作陶頑張りますよ〜٩( ᐛ )و

ねぇ！陶主‼️ 頑張るよねーーー

ヘイ♪

ではでは、オンラインご注文の方々、到着まで暫くお待ちくださいませ〜（╹◡╹）