幻blog/2020-07
2020/7/29 (水)
今日の料理長は
陶主のー
陶主によるーー
陶主の為のーーー
ラーメン作りーーー( ´ ▽ ` )
↑まずは、ラーメンにトッピングする野菜を炒めています。
【丸フライパン】
次に【直火麺鉢】にお湯を沸かしている間、
本日のラーメンは何ですか?
〝小魚からとったダシじゃけぇ、ぶちうまいんよ〟の尾道ラーメンです!
と丁寧にご紹介。
では、沸いたら麺を入れます。
土鍋は余熱があるから、記載の茹で時間より1分早めでOK。
ところで今回のSALE、
なんと言っても、この直火麺鉢の問い合わせを沢山頂き(OvO)
今月の初めにラーメンを載せたからか⁉︎
はたまたビビンバを載せたから⁉︎
何はともあれ、沢山用意していてヨカッター
そういえば、ちょっと前に見たネットニュースでこんな記事が。
〝コロナ禍で袋麺の需要高まる!〟
備蓄で買っておくラーメン。
でもカップラーメンだとスペースをとる。
一方袋麺は、具を乗せたりと自分なりのアレンジができる。という理由?
ふぅーん、そんなもんなのかな、と思いながらも、
ならせめて、直火麺鉢でラーメンを作って欲しいなぁ〜と、
セッセと直火麺鉢作り。
まぁ、準備しておいてヨカッタ。
そんなこんなでコチラさんは、
そろそろ出来たのかしら♪
テーブルに運んで、野菜炒めをのせ、
ネギをトッピングー
待ちきれない様子での〝イタダキマス〟です。
2020/7/27 (月)
ありがとうございました!
19日から受付していましたオンラインSALEと、
25日・26日の工房SALE。
沢山の方々にご利用頂き、心から感謝の気持ちでいっぱいです‼️
オンラインSALEも、予想以上に全国各地からご注文を頂き。
出展料を払って、旅費と経費で、
(そのあと寄り道もしちゃうからだけどぉー…)
売上が綺麗に消えてしまう県外の陶磁器イベント。
でもいつかこの投資が…と出展し続けていた甲斐がありました(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
自宅で開催したSALEでは、
「やっぱりお顔が見たくて〜。これからも良い作品を期待しています♪」と、
お声をかけて頂いたり♡
つくづく皆さまに生かされているなぁ〜と実感したイベントでした。
さぁー、コレからもジャンジャン面白いの作るよ〜٩( ᐛ )و おぅ!
では、
そんな気合い漲る一品をご紹介!
マグロをね。塩して一晩。
それをどうするかといいますと〜♪
スモークしまーーす!
【スモーク鍋】
マグロの場合、サッとスモークをかけたいので、
最初から入れるのでは無く、
チップを入れたスモーク鍋を、中火10分ほど火にかけ、
鍋の中に、煙を充満させた頃に、
網にのせスタンバイしておいたマグロを IN❗️
そして火を止め、余熱調理。
7分位置いたかな?
スモーク中に蓋を開けるのは、煙が逃げるので良くないんだけど、
なんせ滅多に買わないマグロブロック。
ビビるよね。
で、たまにチラッと覗く…
そんなこんなで多分合計7分位で取り出したかな。
薄っすら表面に火が通り、中はレアの、こんな感じに。
網ごと取り出し、冷めたら網からゆっくりと剥がし、
ラップに包んで冷蔵庫へ。
そしてよく冷えたお皿に盛り付け、
塩は浸み込んでいるので、オリーブオイルとピンクペッパーでOK。
スモーク鍋をお持ちの方々〜
または今回注文されて、スモーク鍋届き待ちの方々〜
家だからこそ思う存分食べられる、リッチなマグロの燻製♡お試しあれ^o^
2020/7/26 (日)
今日の26日までー!
あれ⁉︎今日も冷房無しでいけるのかしら?
というような、シトシト雨で、
珍しく涼しい、
〝夏の⁉︎梅雨の⁉︎工房SALE〟
今日までデス。
昨日も良い感じで混み合わず、
土鍋コーナーを選ぶのが重なった時も、少しお待ち頂いていたりと、
ご協力ありがとうございます(╹◡╹)
では、
今までで売り切れになった商品はコチラ↓
スモーク鍋、mini土鍋、グラタン鉢(大)、すり鉢土鍋、ごはん鍋5合用
オンライン受付も今日までですので、
宜しくお願いしまーす♪
2020/7/23 (木)
詰め始めています。
塩鮭があるけど、
ただ焼くだけじゃねー…
とりあえず玉ねぎと、
あと冷凍庫に入っていた色んなモノを、鮭の下に敷く。
【グリルプレート(深)】
トースターへ。
温度はですね。大体なんでも200度で20分。
それぐらい焼くと大体はOKー
でも今回は冷凍のモノがゴロゴロ入ったので、5分位延長したかな。
まぁ、お菓子作りじゃ無いんだから、大体です。
焼けたら、
バターと醤油で仕上げして。
コーンが取りにく〜いとか言ってるけど、美味しく頂きましたよ( ^ω^ )
2020/7/22 (水)
土鍋炒飯
土鍋で炒飯、してみてー!
【中フライパン】
「俺、ごはん少なくていいー」
って言うから、
「なら、炒飯でいっかー」
と作ると…
「オイオイ… 『俺少なくていいー』って言ってたよね⁉︎」
と、突っ込みたくなるほど、
自分の分も食べられてしまいます…(−_−;)
2020/7/21 (火)
麺つゆで。
厚揚げと白ナス、シメジを麺つゆで煮る。
【丸フライパン】使用
アレ?麺つゆ無いな。注文しとこー♪
と、二週同じ事思っちゃって、
先週も届いた麺つゆが、
今週も届く…
グリーンコープ宅配あるあるデス。
あぁー… そんなに素麺食べないのにー…
という事で、
料理に使って、消費中ー
ナスが煮えたら、ツルムラサキを入れ、
火を止めた後、富士子ベーコンも入れる。
ひとり3枚ずつにするか5枚ずつにするか悩んで、4枚ずつ!
少量でも存在感があるのがこのベーコンの凄いところで、
蒸らしで充分、風味がつきます。
柚子ごしょうを添え、焼酎のお供にどうぞ〜
2020/7/20 (月)
姫じゃ
『冬瓜は冬瓜だけど、
わらわは、
姫じゃ!』
姫とうがん。
このサイズ、イイよね。
思わず買っちゃう。
さぁそれでは、煮るとするかな。
まずは、
塩を馴染ませておいた豚バラブロックを、軽く焼き付けて。
【CURRY鍋】使用
アレ… ひと回り大きいシチュー鍋で作った方が良かったかな…
と思いながらも、冬瓜をゴロゴロ投入ー
なんとか納まり、出汁で煮る事数分。
あっ、生姜も入れたな。
味見をしてみると、
もうその時点で充分美味しいスープになっていたので、
本葛粉でトロミだけをつけ終了。
あとは、ゆっくりと冷ましながら、
その美味しいスープが、冬瓜に浸み込むのを待つだけ♪
土鍋にお任せします!
土鍋ってなかなか凄いヤツでね。
蓄えた熱を、中の食材に柔らかく伝えながら、
そして、
ゆっっっくり食材と一緒に冷めていく。
なので冷める時に味が浸み込む煮物などには最適!
って言われるんだね〜
勝手に美味しくなってくれるってサイコーでしょ♪(´ε` )
そして、温めて食べたい時は、
【なべ丸】で食べる分だけ温めなおせば良いのでーす。
2020/7/18 (土)
モヤシがあったので
モヤシ…
モヤシ…
何にしようか…
やっぱモヤシといったら…
ナムルかな。
モヤシを湯がき、胡麻油と塩で和え。
他にも人参のナムル、
草のナムルも用意して。
(草はスベリヒユ、アキノノゲシ、ニラのmix)
豚の細切れは、甘酒と醤油で甘辛く。miniフライパン
さてさて、
準備は整った( ̄+ー ̄)
では、
胡麻油を鍋に垂らし、ご飯、ナムル、豚肉、
そして卵黄ーーーー!!
そうです!土鍋ビビンバ‼︎
【直火麺鉢】使用
トッピングしたら暫く火にかけ、鍋を熱々に。
そしてテーブルにイソイソと運び、
掻き混ぜながらー
フーフーしながらー
かきこんじゃって下さーい!
凄く美味しいからー(^○^)
2020/7/17 (金)
チーズケーキ
均等にー。
均等にー。
生地を均等に流し込み、オーブンへ。
【エッグベーカー】でチーズケーキ。
(←作り方はコッチに載ってるよ)
一晩冷蔵庫でしっかり冷やして召しあがれ。
アレ⁉︎いつの間に⁉︎
とエッグベーカーの在庫が少なくなっていたので、
補充補充ー
イベントがないので、
ただ今もの凄く品揃えが充実していて、
こんなに全商品ある事、多分無いよ(^○^)
それなのに続々と作り込み、焼き上げちゃうもんだから、
置き場も無ーい!
そんなこんなで、いよいよ明後日から、
オンラインSALE受付けスタート‼️
お待ちしていまーす♪
そういえば、一覧に載せていないこんなのもあるよ(╹◡╹)
【スープpot】5,940yen
2、3人用のお味噌汁作りに良さげです。
2020/7/15 (水)
セッセと品揃え中ー
ひと口大にカットしたパン、
トマト、玉ねぎスライス、そして富士子ベーコン♡
その上タマゴを割り入れ、
この後チーズものせる。
えーっ!のるー⁉︎
と言われても、のせるのです。
【アヒージョ鍋】で、パングラタン。
200度で10分ほど焼くと、
こんな感じ。
朝とは思えない薄暗い光ですが、朝食ですよ。
気合いを入れたい時の特別朝食です。
パンに色々な味がしみ込んで美味しいんだよ。
そんな気合い充分の陶主。
ここの所、意外と忙しそぉ( ^ω^ )
理由は、
暇な私がHPを少しリニューアルして、
商品紹介一覧を全部載せちゃったから(^o^)
えー… 品切れさせる訳にはいかなくなったー… さぼれなーい…
と、嘆きながら、
商品在庫の充実、頑張っています。
今日は、こんなのも焼き上がっていますよ。
ほうじ茶や、胡麻用の焙烙。3,850yen
通常の、珈琲焙煎用の焙烙より、小さめで軽く、
煎った後、把手から取り出せるタイプ。
ほうじ茶や胡麻の焙煎で使用される方は、コチラの焙烙をオススメします。
えーっ!それも一覧に載せるとー⁉︎
とブーブー言うので、コチラのブログにだけチラッとね(^з^)-☆
2020/7/12 (日)
縁あって
コーンとベーコン♪
マネして作ったら、
あら、美味しい( ^ω^ )
【アヒージョ鍋】使用
10数年前になるかなぁ
土鍋を使ってもらっているカフェがありまして。
ある日、そのお店の方からかかってきた電話。
何か土鍋に問題でも⁉︎とハラハラしながらお話しを伺うと、
「テイクアウト用のお弁当に詰めるキンピラゴボウをー…
そちらの土鍋で炒めたらー…
凄く美味しく出来たんですー!!
どうしてですかっ??」
というハラハラから一転、ビックリ慌てるほどの嬉しい電話(≧∀≦)
まだまだその頃の土鍋は、
美味しさよりも、
食卓に出した時の見た目の豪華さという特徴だけが前に出ていて。
人が集まったら使うもの。
お弁当用のおにぎりやオカズまで、わざわざ土鍋では作らないよね…
という声が多かった時に、このキンピラゴボウの登場!
あの時、嬉しかったな〜
そんな熱い電話をしてくれたのが、富士子さんで。
そうです。富士子ベーコンの富士子さんです。
↓click
美味しいよねー。富士子さんのベーコン。
久々食べたら、やっぱり美味しくて。
そしてなんと今回、縁あって、
【アヒージョ鍋】富士子さんのオンラインショップで販売して貰っています!
しかも特別価格。
どうぞ覗いてみて下さーい(^o^)
2020/7/11 (土)
香りで湿気を
焙烙片手に、
部屋中をまわり、
珈琲浄化をする陶主ー
2020/7/10 (金)
梅梅梅ー
納屋にこもって窯詰めの準備をしていると、
降るわ降るわ…
ラジオも聞こえないほど、ドカドカ降るぅ…
どうやら今夜も降りそうなので、
再び、雨漏り受けのバケツ達、
出番ですヨ。
そんな、
しつこい長梅雨。
梅達も出番ですヨ。
梅といっても、白梅酢。
梅を漬けた時に出てくるエキスで、
コレが梅雨で疲れたカラダにパワーをくれる!そんな気がする。
サバを煮たりね。
【丸フライパン】
白梅酢と醤油を大匙2杯位ずつ入れて、水も入れて、生姜も入れて、
コレにサバを並べ暫く煮て、
ついでにモヤシも加えて。
こうなりました♪ 酸っぱ美味いでごはんがススム。
因みに、ごはんに白梅酢を入れて炊くのもオススメ。
一合につき、大匙1杯の梅酢がベスト。その分水を減らしてね。
赤梅酢なら薄っすらピンクで綺麗なんだけど、
白梅酢なので見た目じゃ分からないけど、しっかり梅風味です。
2020/7/8 (水)
空模様を伺いながら。
束の間の晴れ?
と思ったら、曇り?
と思ったら、降る?
と思ったら、やっぱり晴れる??
の、スカッとしない空模様。
たまっている生のシナモノも、行ったり来たり。
太陽が出たから、
一斉に干せぇーε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(; ̄◇ ̄)┘
と並べ終えた頃、
また曇ってきて、
急いで屋根の下に移動ーヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3
この繰り返しを朝からしています。
それにしても、あぁー蒸し暑い。
皆さま、水分補給と塩分補給を忘れずに。
2020/7/6 (月)
炭火
もぉ…
湿度…
あり過ぎ…
湿気飛ばしの為、2つの火鉢に炭を入れる。
やっぱり、炭火はイイよ。
炭の香りもなんかイイし、
空気も綺麗になる気がするんだよね。
2020/7/5 (日)
雨で。
県南の方、
大変な被害が出ているようです。
明日からまた、降り続きそうな雨。
雨雲レーダーの解析をチェックしながら、
作陶に励む日々です。
ワンツースリーフォー!と、
簡単に出来たように撮っちゃった、シチュー鍋と格闘する陶主。
そしてコチラは、
新しい釉薬を作る為、ポットミルで攪拌しているところ。
コレとんでもなく重いのに、
ワタシいつも担当のように、運ばされます…
まぁ、力持ちでよかった。
2020/7/3 (金)
予定変更ー
今日は、アノ鍋とアノ鍋を仕上げてー
アノお皿と小鉢の準備もしようかな٩( 'ω' )و
と気合いを入れて早起き。
すると朝イチで、
熟れっ熟れの大きなトマトを頂いて。
はち切れんばかりのトマト、ゴロゴロと。
予定は、変わるもの。
トマトソース作りに、あっさりと予定変更ー♪(´ε` )
ニンニクオイルで玉ねぎを炒め、
ザクザクに切ったトマトを投入。
【パエジャ鍋 26㎝】
ひたすら煮込み、
ひたすら煮込み…
少しトロリとしてきたら、仕上げに塩麹を入れ。
イカがあるからトマトソースパスタかな♪
鯖にかけてオーブン焼きもいいね♪
フフフ♪
2020/7/1 (水)
家ラーメン
オープン!
香り届いていますか〜
【スモーク鍋】で、
スモークチキンとスモークタマゴ♡
そのまま食べても美味しいけど、
ヨシ、お昼はラーメンだな。
【直火麺鉢】を2つ並べて。
水を沸かしている間、
袋麺の封を開け。
そういえばコレ、ベジラーメンだ。
せっかく植物性素材で作られたラーメンに、
チキンとタマゴ… いいのか⁉︎
と思いながらも、トッピング♪
例のスベリヒユも入って、大変美味しゅうございました( ^ω^ )