幻blog/2020-05
2020/5/31 (日)
ここ撒いた?
ただ今、
薬草ポット三人衆が、
並んで乾燥中ー
年中、何かしらの葉っぱを煮出す、
薬草煮出し好きの作る、薬草ポットです。
コレで煮出したお茶は味が違うよ(╹◡╹)よろしくどーぞ
ところで今日は、
乾燥させたドクダミや柿の葉、枇杷の葉を、
土鍋で大量に焙煎し、壺や袋に詰めて。
「どこか道の駅にでも出荷するの?」
と言われる。
そして、こんな事も。
庭に植えたハブ茶の種ゾーンの草取りにも励み。
ハブ茶以外の草を取っていくと、
ハブ茶の可愛い新芽がチラホラと顔を出し。
ココ↓きちんと耕して、筋に沿ってキレイにハブ茶の種を撒いたゾーン。
一方コチラは↓去年のまんま、何ひとつしていないゾーン。
何もせず、こぼれ種のままでよかったのか…( ̄∇ ̄)
2020/5/30 (土)
ヤブガラシ料理
ヤブにお住まいの皆さ〜ん!
ヤブガラシ、
食べていますかぁ〜ヽ(^o^)
水に晒されるヤブガラシ。
アクが強いですからね。
ポキっと簡単に折れる、柔らかい先端部分を収穫。
5分ほどグラグラと湯がき、水に晒す事、丸1日。
途中、水をちょこちょこ替えて。
アクが残っていると、翌日ポチッとニキビが出現します。
あっ、ニキビと呼べるのは20代までだった。
30代以降は、吹出物♡
しっかりアクを取らないと吹出物が出ますからねー
そんなヤブガラシ、
細かく刻み、納豆、ローゼルの塩漬け(梅干しでも)と混ぜ、
ザル豆腐にのせたら、
それはそれは美味しい事〜♪
「コレ、料理屋さんのメニューにイケるよね。」
「メニュー名は…?〝ヤブガラシとろろの冷奴〟」
「イヤイヤ、別名の〝タタキ貧乏カズラの冷奴〟だろ」って。
こんなに美味しいのに、
料理屋さんでは並びそうに無い、ヤブガラシ料理です。
2020/5/29 (金)
コネコネ
粘土があると、
ドンドン捏ねて作っちゃうワタシ。
イベントが無いのにそんなに作ってどうすると!
と、陶主ストップをかけられてしまい…(^◇^;)
じゃあ、
粉でも捏ねるから良いもんねー
パンじゃないよ。
水餃子だよ。
庭の、ふさふさフェンネルを使って。
「えー、そんなに入れるとー?」
と、横で見ている人が不安になるほどフェンネルたっぷり。
でもフェンネルは、熱を加えると食べやすくなるからね。
ペロリと消費され、
「餃子作り良いなぁー。また作ろうかな〜」なんて。
今度は、小麦粉使い過ぎでストップかけられたりしてー( ̄∀ ̄)
パンも相変わらず捏ねてるしー
そういえば、餃子つながりでのおまけ。
試作で作って、
それからイベントが無いので、
試作止まりになっている、
そんなコです。
2020/5/28 (木)
天日干し
ニヤつきながら、
ウェイターさんが運んでいます。
ごはん鍋の5合用かな。
コレは、2合用だな。
コレは、
柿の葉っぱー(´-ω-`) お茶用か。
天気が良いので、いろいろ干し日和です。
草ボーボーに見えますが、
昨日これでも、草刈りしたばかりです。
2020/5/27 (水)
増やす
枇杷が、
残りわずかになってきたので、
コンポートにして増やす。
正確には、増える訳ではないですけど。
なんか増える気がするでしょ。
半分カットして種と皮を剥き、
枇杷の量の1/4位のキビ砂糖とヒタヒタの水を入れ煮る。
ジュニパーベリーも入っています。
【mini土鍋】使用
蓋をして、フツフツと10分程煮たら完成。
火を止めレモンタイムを入れ、ゆっくりと冷まし、
美味しいシロップを枇杷に染み込ませていきます。
余計に一粒ずつ食べるからかなぁ
やっぱり増えた気がする。
2020/5/26 (火)
野草サラダ
なんで、
こんなカタチなんだろー?
見れば見るほど、
惚れ惚れ。
アキノノゲシです。
コレが地面から出てくるって、
なんか凄い(._.)
剣のような、
魚の骨のような。
綺麗なので、育てて観察してたけど、
サラダ用の葉物がどうしても欲しかったので、
収穫。
頂いた枇杷と共に、サラダに。
レタスを野生的にしたようなピリっとした苦味と、
枇杷の優しい甘さが、合う!
スモークチキンと共に、パンに挟んでも合うかもな♪
色々面白いモノが庭に出てくるので、ウッカリ草刈りが出来ません。
2020/5/25 (月)
ドクダミ
台所が、
土間でヨカッタ。
床がビチョビチョ。
ドクダミの花が、
一気に咲き始めたので、
収穫です。
焙煎したドクダミの風味が気に入り、
セッセと洗っては干す日々。
因みに生のドクダミの葉っぱ、
鼻がグズグズする時に、鼻の穴に詰めると、
あら、不思議。
クシャミと共に悪いものが出る気がしてスッキリしますよ。
コツとしては、
後からスマートに⁉︎鼻から取り出せるように、
軸の部分をちょこっと出して、鼻に詰め込む事。
片方ずつね。
その姿が恥ずかしい方は、マスクをしていればバレません。
マスクの下には、鼻の穴のドクダミ♪
隠れたオシャレ、お試しくださいませ。
今日も物干しハンガー、フル活用です。
2020/5/24 (日)
こんなの出来ています。
出掛けない事に慣れてしまうと、
買い物すら面倒でー
切り干し大根やヒジキ、乾豆が大活躍です。
大豆でも茹でておこうかな。
乾豆の3倍の水で、しっかり沸かし、
タオルに包んでしばらく保温調理。
豆好きさんなら【スープ鍋】使い易いですよ。
大体売ってあるインゲン豆系は一袋300gが多く。
湯がくなら一袋全部湯がきたいでしょ。冷凍すれば良いし。
なのでこのサイズです。
ほら茹で大豆、余熱で完成。
調理でまた火にかけるので、ちょっと固めに。
そんなスープ鍋、
コレまた只今品切れなので、制作中です。
ちょっと待ってね。
そしてこんなのも制作。
マグカップのようですが、
耐熱ですから、
ポットパイ用の器です。
パイ生地をくっつけ易く、
尚且つ、把手にパイが被らないように、
そしてちょっと洋風なシルエットで…etc
なんだかんだワタシが横で口出ししましたので、
良い感じの器が出来ています。
今から夏になりますが、
スープ鍋で作った豆のポタージュを、
このカップに入れて、パイ生地をのせて、
熱々のポットパイを作りたい方、
ご注文お待ちしていまーす(╹◡╹)
っていうか、まだちょっと待ってね。
2020/5/23 (土)
最初からピザのつもりでしたよ。
また、やっちまったぁーーー
今度は、
まだ発酵しきれていない酵母で捏ねたものだから、
待てども待てども、
一次発酵、膨れず。
分かってますよ。
失敗を反省しないから、同じような失敗をするのです。
いいもんね。
今度はピザにするから(¬_¬)
気のせい位しか膨らまなかった生地を二等分し、
クルクル広げて、
【角フライパン】で、とりあえず空焼き。
なんか良い感じに焼けた。
ではトッピング。
じゃが芋のピザは、チーズが下でその上にじゃが芋。
蓮根スライスでも美味しいよね。
トッピングは楽しい♪
もう、最初からピザを作るつもりだった気分です。
オーブンで焼く事10分。
ハイ焼けた。
パン作り失敗の生地で、
ピザ作り成功〜(^з^)-☆
というか、
最初からピザのつもりの時より、美味しくできた。
そんなもんですよ。
不平等に切り分けるのが上手い作業着おじさんも、
思いがけないピザランチで嬉しそうです。
2020/5/22 (金)
ミツバ多めの
順調に、
鬱蒼としつつある庭から、
ミツバを収穫。
ミツバがあるなら、
お昼ごはんはアレかな。
親子丼です。
我が家はいつもこんな作り方↓
大きい玉ねぎ一個をスライス、それに鶏肉を重ねて、
鰹節、醤油と甘酒を各大さじ2杯位を入れ、
蓋がピッタリできる土鍋で蒸し煮。
【浅こなべ】使用
浅こなべ、
小さい割に、底が平たいので、
蒸し煮をする時には特に活躍する土鍋です。
どーぞ、宜しく。
ほら、水を入れていないのに、
玉ねぎのエキスがたっぷり。
コレに溶き卵とミツバを入れ、火を止め蒸らし。
ミツバ多め鶏肉少なめの親子丼、
柚子胡椒を添えてイタダキマス。
ところで浅こなべ、
品切れしていたので、只今制作しています。
オデコにライトをつけて、
「医者っぽいでしょ」
と言うので、
「うん…」
と一応答えましたよ。
2020/5/21 (木)
葉っぱ焙煎
干してるの、
靴下じゃないよ。
枇杷の葉です。
ドクダミも。
カラカラに干して、
【パエジャ鍋】で焙煎し、お茶へ。
柿の葉、焙煎中ー
薬草ポットで煎じる前に、
ちょっと煎るだけで、
今まで苦手だった葉っぱも、飲みやすくなるんだなぁ、
と今さら気付き、
セッセと自分用の葉っぱを煎じては、
陶壺に保存しています。
おまけ
枇杷の葉を採ろうと手を伸ばしたら、
あら、シジュウカラ⁉︎(OvO)
全く、逃げる気なしデス。
2020/5/20 (水)
まだ5センチ…
今シーズン初の、ゴーヤチャンプルー!
【丸フライパン 6,600yen】
お店にゴーヤが並ぶ季節になってきましたね。
ゴーヤチャンプル、
シンプルな味付けだからか、
土鍋で作ると、特に美味しさを感じる。
庭のゴーヤも、
グングン育って欲しいのに、
毎年、キーホルダーのようなゴーヤしかならず。
今年はどうだろう…
まだ、やっと芽を出した程度です。
2020/5/19 (火)
平焼きパンを作る
あれぇーーーー…⁉︎
えーーーーーーーーーっ⁉︎
昨晩仕込んだパン生地、
膨らまず…
多分、
ライ麦の分量を多くしたのに水分量を変えなかった事と、
酵母にちょっと元気が無かった事と…
えー、えー、理由は分かっていますとも。
でも朝からこんな凹んだ生地を見て理由を考えていると、
気持ちも凹む…
サッサと二次発酵は諦め、
フォカッチャにしてしまおう。
中フライパンにライ麦生地を敷き詰め、
オリーブオイルとローズマリーと塩。
それを200度のオーブンで焼く事25分。
【中フライパン 9,020yen】
中フライパンと同じ様な色のパンが焼けました。
味は、フォカッチャというか、
エジプトで食べた素朴な平焼きパンを思い出す(._.)
まぁ、コレはコレで失敗しないと出会えない味でして、
そんな、思いがけない、
焼き立てパンの朝食となりました。
2020/5/18 (月)
ロクロ担当
あら、頑張っておられる(OvO)
CURRY鍋や、
パエジャ鍋。
コチラには、スープ鍋も。
雨だと集中するそうで。
まぁこんな雨も良いなぁー
と、窓越しに外を眺めると、
いつの間にーΣ( ̄。 ̄ノ)ノ
の、駐車場にニョキニョキ伸びた筍たち…
只今3メートルほど…
明日はまず、その撤去作業です。
2020/5/17 (日)
お魚祭り
丸フライパンでクツクツクツ…
この香り、お腹空くなぁー
中身はね。
煮魚です。
【丸フライパン 6,600yen】
鯛とイサキを沢山貰ったのでね。
食べ切れない分は、
とりあえず塩麹漬けにしたり、味噌漬け、醤油漬けにして、
セッセと冷凍。
暫くは、この魚で暮らせそうです。
ところでウチの煮魚は、
甘酒と醤油を水で薄めて、コレで煮ます。
ベタベタしてなくて凄く美味しいから。
マサオカはこの煮魚の時だけは、
ネコか⁉︎
というほど綺麗に食べます(^O^)
ところで、
←左の、先日作った過去の料理記事。
丸フライパンが抜けていた事に気付いて、今載せました。
暇な時にでも見てね。
それ見てもまだ暇だよって方は【工房紹介】もどうぞ。
色々載せましたので( ^ω^ )
あぁー暇だ!
家の掃除も、草取りも、マスク作りも、パン作りも、もう飽きたし、
何か達成感のあるDIYでもないかなぁー
という方の為に、
五右衛門風呂を作った時の記事も、参考になるかとリンクしています。
どうぞお時間のある方は、
五右衛門風呂作りにもチャレンジしてみてはいかが〜?
2020/5/16 (土)
浅土鍋
ヒュル
ヒュルヒュル
ヒュルヒュルヒュルー
ヒュルヒュルヒュルヒュルーーー
只今、絶賛制作中です!
【浅土鍋】
いつになく真剣な顔で最終チェック。
鼻の穴が膨らんでいるので、多分真剣な証拠。
ウチの商品の中では、
大きい土鍋部門の代表選手、浅土鍋。
今、一家揃ってご飯を食べる事が多いので、
この際、丈夫な耐熱の大きい土鍋に交換しよう٩( ᐛ )و
とお考えの方、
又は、
1人暮らしだけど、すっごくモリモリ沢山食べる方、
ご注文お待ちしてます( ^ω^ )
2020/5/15 (金)
鰯を買ってきたら
鰯が眩しいぃー
【グリルプレート 深 4,400yen】
鰯を買ってきたら、
とりあえず頭をとり、腹を出し、
塩をして、お腹にハーブとニンニクを詰め、オイルを垂らして、
冷凍や冷蔵庫で保存。
そして、魚気分の時に頂くのです♪
グリルプレートの深いタイプを使っています。
この深いタイプ、魚焼きグリルでも勿論使えますが、
ウチではトースターで活躍する事の方が多いかな。
深いと、つい野菜も色々盛っちゃって、
魚焼きグリルには高さがギリギリになるんだよね( ̄▽ ̄;)
そんな時は、オーブンかトースターでどうぞ。
因みに野菜は、茹でジャガイモとズッキーニ。
予め、オイルと塩を回しかけ、鰯を乗せて。
大体、200度で25分〜30分ほど。
トースターにお任せなので、
ほかの事をやりながらでも料理が出来ている!
というのが、
誰かが作ってくれた感じで、また嬉しいのです(=´∀`)
2020/5/14 (木)
またグリルプレート
昨日に引き続き、
グリルプレートをお持ちの皆さま〜
厚揚げ、焼いていますかぁ〜
【グリルプレート 小 2,750yen】
あぁー、お腹空いたぁー、
とりあえずのおつまみを〜‼︎
と思ったら、
チョチョンと食べやすい大きさに切った厚揚げを乗せて、
トースターや魚焼きグリルでコンガリと。
焼ける間に、大根おろしをすり下ろし、
ハイ、乗っけてからの醤油をたらり♪
熱々ですからね。
ところで今日、
上の↑トップ画面の画像でも替えてみようかなぁ〜♪
なんて軽い気持ちで編集していたら、
途中、なぜか巨大な角なべケーキの写真が入ってしまってヽ( ̄д ̄;)ノ
慌ててどうにか消したら、
画像自体が消えてしまってΣ(゚д゚lll)ガーーーーン
その後、どうにかなんだか違う画像がおさまったけど、
焦ったぁぁぁぁーーーー…( ;´Д`)はぁぁぁーーーー
昼前後、
そんな巨大だったり、消えた地味な画像だったりのレアな画面を見れた方、
ラッキーです。ん⁉︎ラッキーなのか??
まぁ、とにかく画像が添付できてよかった。
あぁー、今日は焦ったし疲れたぁーの、
こんな気持ちです( ̄▽ ̄;)↓
2020/5/13 (水)
地味ですけどー
グリルプレートをお持ちの皆さま〜
エリンギ、
焼いていますか〜?
写真に撮ると、
イマイチ、パッとしないエリンギ焼き。
美味しいのにね。
【グリルプレート 大 3,850yen】
スライスしたエリンギにオイルを回しかけ、
塩を振りグリルで焼くだけ。
美味しいんだー♪コレ。
シンプルに焼く事で、キノコの旨味が凝縮して。
でもね。
焼き上がりの写真映りが… ちょっとねぇ…
縮んで隙間が空き、食べかけの様な雰囲気に…(^◇^;)
でも、美味しいからお試しあれー
黒胡椒を振り、チョットおめかし♡
おまけ
上がパッとしない写真だったので、
薬草ポットのおめかしの一枚。
王冠を被されています♪
2020/5/12 (火)
また角なべー
さっぱりしていて美味い♡
角なべケーキに救われる。
ここ数日、
慣れないパソコン作業で、目も頭もクタクタ…
前からやらなきゃやらなきゃとは思ってはいたけど、
面倒だしー…、
実際に実物を見て貰えばいいしーと、
HPを立ち上げて以来、blog以外はほぼ触れず。
そんな時にやってきたこの状況。
まぁ、そんなこんなで時間だけはたっぷり出来たので、
まさかのHPを編集し直す事に。
今日はなんとまぁ暇な事に、
過去の9年間のblogを遡り、
←左のメニュー項目に、過去の料理記事をくっつけました(╹◡╹)
上の角なべケーキの作り方も載せていますので、
今日は暇だなぁーという時にでも、のんびり覗いてくださいませ。
そして今日も出てきたこの一枚。
つくづく変わった犬だったなぁ
2020/5/11 (月)
大根と云えば。
我が家はお昼、
カレーを作る事が多いですが、
週6カレーのうち、
週2は大根カレー。
【角なべ 6,600yen】で美味しい美味しい大根カレー♪
カレーのスパイスはブレンドして貰っているので、
そのブレンドが良いのかもしれないけど、
大根も良い味を出す。
見た目以上に美味しい、大根カレーなのです。
【楕円カレー皿 4,180yen】に盛ると、より美味しく( ^ω^ )
お知らせ
昨日の直火用の器に続き、
今日、日々の器の項目も、新しく更新しました。
コチラも覗いてやって下さいませ(╹◡╹)
↓クリック
《日々の器》
そして、
過去の写真を、
黙々…黙々…と探っていたら出てきた、
癒しの一枚。
ゆるぅぅぅぅぅ〜い。
2020/5/10 (日)
パイナップルってさぁー
えーっ‼︎
パイナップルって、追熟しないの⁉︎
始めて知ったよ…(@_@)
香りを嗅ぎ、
うん!そろそろだ。
とか言っていたのはなんだったんだ…
買った時が食べ時だそうで。
食べ時をかなり逃したパイナップル、
ジャムにします。
芯も細かく刻んで、きび砂糖と共に煮ていく。
【角なべ 6,600yen】
パイナップルジャムって、
パンにもケーキにも、お肉料理にも凄く使える。
そんなパイナップルジャム、
パイナップルらしいこの瓶に詰められました。
《お知らせ》
直火用の器の項目、ちょこっとリニューアルしました。
商品名と価格も掲載しましたので、
mailでのご注文の際は、コチラを参考にされて下さい。
↓クリック
【直火用の器】
サイズや在庫の有無等のご質問は、お気軽にお問い合わせにて(╹◡╹)
2020/5/9 (土)
丸焼き
ほぼ買い物に行かないので、
冷蔵庫にあるモノで、
何かインパクトのある一品をーーーー
と、しぼり出す。
エッグベーカーに、小さめの新玉ねぎを詰め込み、
隙間にシメジとベーコン、
オリーブオイルと塩をかけ、
200度で25分ほど。
【エッグベーカー 2,530yen】
トロットロ&ツルンなので、あっという間に食べてしまいますが、
見た目のインパクトは有るので、助かる一品です。
玉ねぎエキスも啜ってお召し上がり下さいな(╹◡╹)
2020/5/8 (金)
またパ〜ン
発酵日和が続きます。
相変わらず、
この酵母、活発で!
今回はライ麦パン。
ハイ、焼けた♪
ハイ、持って!
まるでパン焼きの人の様な格好ですが、
草取り最中の格好。
ただ持たされています。
2020/5/7 (木)
茶摘みごっご
〝夏も近づく、八十八夜〜♪( ´θ`)〟
八十八夜の日に摘んだお茶は、
病気を遠ざけ縁起が良いんだそうで。
ちょっと遅れたケド、
1週間以内は誤差のうち。
庭の、そういえば植えてあるお茶の茶摘みを。
草ボーボーまみれのお茶の木の割には、
キレイな新芽。少しですけどー
では、手揉みしていきます。
ついでに左のコンロでは、干しておいたスギナも煎る。
【パエジャ鍋 26㎝ 10,560yen】
煎ったスギナは、熊笹とハブ茶と共に煮出して。
【薬草ポット 2L用 22,000yen】
ところで茶葉は、こんな具合に。
【角フライパン 5,940yen】
土鍋の余熱を利用して、
火をつけたり、消したり、
アチチッと騒ぎながら、揉み揉みすること30分…
どうにか緑茶っぽく見えるかしら。
淹れてみると意外と美味しい!
コリャお茶の木も大事にしないとな、
と今日慌てて、周りの草取りをしたのです。
2020/5/6 (水)
今、この草!
またこの草伸びてきたー( *`ω´)
伸びて伸びてどうしようもないし、
伸びた蔓は、樹木に絡むしー
先日まで、ブチンブチンちぎっていたこの草。
草センセイの、
「コレ、モロヘイヤみたいで美味しいですよ」
という一言で、
只今、都合よく伸び待ちしています♪
ヤブガラシ。
なんて言う名前だ…ほかに別名があるだろうと調べてみると、
別名 貧乏カズラ
余計に悪かった…
でも美味しいよ。
茹でて、充分水に晒して灰汁をとり。
ほら♪もうモロヘイヤ。
刻んで新玉ねぎと和え、ネバネバ丼。
他にも、
モロヘイヤといえばやってみたかった、
エジプト料理 モロヘイヤスープをヤブガラシで。
トロトロのヤブガラシスープ、コレはイケますぞ。
おまけ
夕方になると、サンキャッチャーで幸運の儀式を始めるヒト↓
そして自分も浴びるぅー( ̄∇ ̄)
2020/5/5 (火)
スモークしてみない?
近頃、時間が出来ちゃってー
考えることといったら、
〝なに食べようか〟〝なに料理してみようか〟と、
食べ物の事ばかり頭に浮かぶ、ワタシのような方、
もしくは、
市販の加工品に使われている添加物の量に、ゾッとしている方、
自家製ベーコン、始めてみませんか٩( ᐛ )و
作り方はシンプル。
豚バラ肉に、タップリの塩を擦り込み、4日ほど寝かせ、
流水に少しあて、余分な塩を落とし、
好みのチップを一握り入れて、スモークするだけ。
約10分中火→約40分弱火→冷めるまで放置
前はよく、
「4日後に、スモークする時間がとれるか分からないしねー」
と言われていたけど、今はどう?
あ、あるなぁー(。-_-。)
昼寝も飽きるほど、充分時間あるなぁー
と思われたアナタ!
スモーク鍋のご注文お待ちしていま〜す( ^ω^ )
【スモーク鍋】
燻製中は蓋を開けないので、煙は全く出ませんよ。ご心配なく。
ほら、デケタ♪
特に、ワンちゃんのいるお家には、
無添加スモークササミを手作りでね。
ウチの以前いた犬のゲンは、
若い時は、スモークササミで躾けられ、
(アレ⁉︎ 躾け、出来てたかな…(^_^;)
晩年は、少し貧血気味だったので、
レバーをスモークさせてペーストにし、ゴハンに混ぜてやったり♪
ヒトもワンコも病みつきになるスモーク。
香りって大事よね。
スモークチキンや、スモーク砂肝、スモーク帆立にスモーク鯖♡
スモークたまごや、スモークナッツは手土産にも最適。
保存はきくし、料理の幅もウンと広がりますよ(╹◡╹)
充分冷めたらスライスし、一枚ずつラップして冷凍庫へ。
何よりも、
簡単で美味しいので、スモークライフはオススメです。
2020/5/4 (月)
今度は、パラダイスな土鍋ピザ♪
面白い酵母のおかげで、
粉を捏ねる日々、止まらず。
今日は、ピザに挑戦〜٩( ᐛ )و
電気オーブンでピザを焼くには温度が低いので、
とりあえず生地だけを空焼きに。
角フライパンで蓋をして弱火でね。油は不要。
横のパエジャ鍋ではトマトソースが仕込まれています。
ひっくり返して両面を焼き、生地はスタンバイOK !
空焼きしておくと生焼けの心配も無く、
いざトッピングして焼く時に、アタフタせずに済むのが良い。
では、のんびりトッピング〜♪
手前はトマトソースベースで、自家製ベーコンとお馴染みのタンポポとチーズ。
奥はフェンネルペーストで、同じくベーコンとシメジ、チーズ。
角フライパンごとオーブンへ。
チーズが溶ければ良いので、
お腹を空かせた人が、すでにテーブルで待っていても大丈夫。
8、9分で出来上がり(╹◡╹)
【角フライパン 5,940yen】
写真を撮るっていうのに、
お腹を空かせた人がもう食べよう食べようカットし始める( ̄▽ ̄)
でもピザって焼き立てが美味しいからね。
その上、角フライパンも熱くなっていますから、
ハフハフしながら食べてくださーい(*´ω`*)
この酵母のおかげで、生地はモッチモチです♪
おまけ
10数年ぶりのパン熱で、久しぶりにパンの本を読みあさる日々。
当時、展示会中も合間にパンの本を読んでいたので、
パンの本だとお客さんにバレないように、つけた表紙が、
今思うと、余計に怪しぃ…
2020/5/3 (日)
パラダイスな土鍋パンpart2
焼けたぁー!
見事な丸っぷり(´⊙ω⊙`)!
こなべの、蓋をしたまま焼く時間を5分伸ばして、
外して焼く時間を5分短くしたら、こんなに丸く。
多分…
オーブンの熱を、
こなべを通して中の生地に伝えるので、
土鍋特有の、柔らく均一に熱を伝える効果が、
こんなに丸いパンにさせたのかなぁ…
と分析。
まぁまぁ、どうか分からないけど、パンは丸々♡
では、おかずの用意を。
トースターでオムレツでも。
具は、微塵切りの新玉ねぎ、ツナ、茹でた庭のノコンギクで、
卵3個とマヨ、塩少々と、チーズと混ぜ合わせ、
グリルプレート(深)へ流し込み、200度で25分ほど。
↓
【グリルプレート(深)4,400yen 】
ハイ!焼けたー
まん丸パンをスライスして。
【楕円カレー皿 4,180yen 】
オムレツには、マヨ+ヨーグルトのソースで。
【ベンガラとり皿 1,650yen】
こんな感じで粘土を捏ねずに、パンばっかり捏ねていまーす٩( 'ω' )و
2020/5/1 (金)
パラダイスな土鍋パン♪
夜にパンを仕込んだから見たんだろうな…
『わぁ〜♡すっごく膨らんでるぅ〜!成功だぁ〜╰(*´︶`*)╯』
と、フワァ〜っと膨らんだ一次発酵のパン生地を見て、喜ぶ夢を見た。
あまりに嬉しくて、ふと目が覚めちゃったけど、
まだ陽が明けていないし。
台所にひとまず見に行ったところで膨らんでいなかったら、
もう、陽が昇る前からブルーになるし…
あー…どうしよぉ…
でも気になるぅぅぅー… でもなぁ〜…
なんて1時間ほど考えていたら、
眠れなくなり、徐々に外は明るくなって…
意を決して、見に行く。
ウヒョォォォ〜!!!
無事、膨らんでたぁー(≧∇≦)
朝日を浴びながら膨らむパン生地♡
縁あってウチへやってきたイキの良い酵母ちゃん。
凄い発酵力で、つくづく良いタイミングで我が家へ来てくれたと感謝!
ルンルンで眠気も覚め、こなべに入れて二次発酵。
【こなべ 9,350yen】
一次発酵が成功したら、二次発酵はなんとなく気が楽〜♪
90分ほど発酵させ、そろそろ良いかなぁと思ったので、
いざオーブンへ。
焼き時間が分からなかったので、
とりあえず、こなべの蓋をしたまま、250度で15分。
蓋を外して200度で15分。
ウチは電気オーブンなので、
なるべく土鍋の蓋をつけたまま焼いた方が、
土鍋の何かしらの防御で電磁波カットにならないかなーという願いも込めて。
待つ事30分…
ちょっと焦げ気味だけど焼けたぁーーー\( ˆoˆ )/
スープも用意してね♪
【直火ポット 13,200yen】
昨日載せた、発酵汁を使ったスープ。
具は新玉ねぎ丸ごとと自家製ベーコン。あとチョロっと人参とフェンネル。
味付けは不要〜
そんなこんなで無事お昼ご飯。
リンゴジュースで培養している酵母なので、リンゴの甘い香り♪
この酵母、不思議だけど面白い。
もう頭の中は、次に仕込むパンの配合やオーブンの温度の事でイッパイです٩( ᐛ )و