幻　窯　genyo　炎 色 の う つ わ ＆ 土 な べ

えーっと、

何しようか。

本来なら、

荷解きからの窯焚き、そして荷造りと、

忙しかったであろうこの時期。

ポッカリと空いてしまい、

とりあえず美味しいサラダで、早めの晩酌です♪

３月１９日から予定していました、

マリンメッセ福岡 陶磁器フェアは、開催中止となりました。

春の訪れと共に開催するこのイベント、

とても残念ですが、

ポッカリと空いたスケジュール、

カラダの休息と共に、次の工房SALEに向けて、

しっかりと作品を作っていきますので、お楽しみに〜(^ ^)

陶磁器フェアin愛媛、

お越し頂いた方々、ありがとうございました(^O^)

初の愛媛開催という事でしたが、

沢山の器好きの方々にご覧頂き、

そして直接お話しをして販売ができた事に、嬉しく思います。

また来年、お逢いできる日をヽ(´▽｀)/

という事で昨日は、

愛媛から山口へフェリーで渡り、

そしてまだ山口観光中〜♪

秋芳洞の暗闇でポーズをとる陶主デス。

見えないよ…

おととい、

愛媛に着いて早々、目的の買い物&観光をし、

昨日は搬入前にカフェでランチ。

そして今日からは、真面目に会場にいます(^｡^)

ではでは、初開催の愛媛陶磁器展、

２４日（月祝）までお待ちしています！

火鉢もあるよ。

先日ラジオで、

ココアの歴史について話しており、

きっと言ってくるよー(¬_¬)と思っていたら、

「ねぇ、ココアパウダーある？」

とまんまと言ってきた。

早速、二刀流でココアを作る。

ココア好きさん、

この【耐熱スープカップ】なかなか良いですよ。

まず少量の牛乳でココアパウダーを馴染ませ、

そのあと牛乳を入れ温める。

そのまま冷めずに飲めるし、洗い物も一個。

しかも金属鍋より牛乳がこびりつかず洗い易い(o^^o)

ココアを作ってみて、

この耐熱スープカップの良さに改めて気付いたよ。

仕上げにココナッツオイルとキトゥルハニーを入れるのが、

ココアおじさん流で、コレがまた美味い♡

《 関東方面の方へお知らせデス☆ 》

神奈川の二宮に、土鍋のお取り扱い店がオープンしました(^^)/

【ふたは】さん。

ウチの土鍋は、

貫入の説明や使い方など、色々説明することがある為、

あまりshop扱いされにくいところもあり。

そんな中、使いこなすまでの事を説明すると、

「それは、かけて良い手間ですね♪」と。

その言葉がとても印象的で嬉しくて、

ズキュンとココロやられました(´∀｀)

そんな店主さん。

環境への想いが詰まった素敵なお店です。

お近くに行かれた際には是非♪

⬇︎

【〝ふたは〟さんHPは コチラをclick！】

「ビーフシチュー作ってよ」

「よし！分かった！」

と言ったけど、

えーっと… ビーフシチューってどうやって作るんだろうか？

とりあえず、牛肉を焼いて。

と言う割には玉ねぎしか見えませんが、

下に埋もれています。

その上に今度はシメジも重なり、

じゃが芋も人参も重なり、とりあえず蒸し炒め。

そしてビーフシチューが未だ分からないまま、

ホールトマトと味噌が入り。

あれ⁉︎ これ、いつものトマトシチューを作ってる…

と、薄々自分でも気付きつつ…

火鉢で煮込んだら、それっぽくなるかも。

コトコト煮込んだ結果、

それっぽくなった♪

というのは写真の撮り方。

器に盛ると、

すっかりトマトシチューに戻りました。

昨日から仕込んでおいた、

今日のお茶、

美味しい♡

月桃とレモングラスとジュニパーベリー。

月桃は煮出して暫くおいた方が美味しくなるので、あら不思議。

それにレモングラスと、ジュニパーベリー。

合う‼︎

ザァザァの雨音と、

どこかしらから聞こえる雨漏りポタポタ♪のBGMを聴きながら、

ゆったりといただいています。

ジュニパーベリー（杜松の実）

国産は無いと思っていたら、岡山辺りにあるらしいって。

気になる…

トースターで焼いてみる。

このトースターなら、ケーキも焼きやすいなぁー

と、思い切って買い替えたのに、一度も焼いていなかった…

なので、焼いてみたよ。

焼けた♪

なんだかトースターだと気軽。

オーブンの予熱を待つ時間が無いだけでも、楽ちんに感じる。

分量は、いつものトースタープレートで作るケーキと同じ。

型がいつもと違うので、見た目が新鮮で楽しい♪

新作の【オーバルグラタン皿】

パン處さんの絶品チョコペーストが少し残っていたので、

マーブルに練り込み、油分はチョコと合うココナッツオイルで。

試してみてヨカッタよ（╹◡╹）

そしてコチラも早速試す。

【薬草ポット】で、例のフェイジョアの葉を煎じてみる。

大きさは違えど、

葉の厚みといい、葉裏の雰囲気といい、

枇杷の葉に似ている…と思ったら、あらまぁ！

味も香りも似ているし、コレはいけるんじゃないの⁉︎

そんな、

煎じて良いのか謎だけど美味しいフェイジョアの葉茶と、

マーブルチョコケーキで、

そういえばのバレンタインティータイムとなりました( ^ω^ )

ケーキ、スティック状に切ると食べやすいよ〜

朝っぱらから台所が、

ぽわ〜っとした香りで充満。

愛媛の荷造りをやるって宣言しておいて、

こんな事をしちゃってる…

香りで頭がボーッとなり、

だんだん焼き茄子に見えてきた…

去年漬けたフェイジョア酒、実を引き上げジャムに。

【角なべ】で、きび砂糖と共に煮る事数分、

すぐに水分が上がってきて。

お酒に漬けた果物で作ったジャムは、風味抜群。

ヨーグルトはもちろん、ケーキに混ぜると良いシゴトをしてくれます♪

マスタードシードと混ぜて、なんちゃってモスタルダにも使える。

暫くクツクツ煮ると、良い色に。

瓶に詰めて暫くおいておくと、また風味が良くなる。

では、

ウチのまだ実がならないフェイジョアの葉と一緒に記念撮影。

ん⁉︎

フェイジョアの葉ってお茶に出来ないのかな？

同じフトモモ科のグァバの葉のお茶はあるんだし…

ん⁉︎ 出来る⁉︎ どうかな⁉︎ 試してみようかなぁ (^｡^)

コトコト煮ています。

【直火ポット】で蓮根スープ。

「蓮根の節、捨てたらダメよ。節に栄養があるんだから！」

って、誰かが言ってたな。

あのお客さんだっけ？

で、どんな栄養なんだっけ？

と、色々忘れていますが、

それから節は捨てていませんよ。

擦り下ろしてスープに。

塩豚の茹で汁に、蓮根を節ごと擦り下ろして、

生姜と共に煮るだけの簡単スープ。

簡単なのに、コレ凄く美味しい。

見た目がグレーで地味なので、

陳皮の粉を金箔のように振りかける。

ところで只今、

愛媛前にして、次のマリンメッセとcloli展の品物作りに追われ中ー

話しかけられないほど、ひたすらロクロをしていたこの人。

よっぽど腕がだるいのか、

ストレッチが奇妙で、

これまた話しかけられない…

よっ‼︎ 遅れてきた働き盛りっ ٩( ᐛ )و

暫く雨が続きそうだと脅されたので、

昨日は一日中、

薪をチェンソーで切ったり、一輪車で運んだり。

そんなクタクタ作業の中、

庭で食材を調達。

茎を折る時の、ポンッ！という音が楽しい、ノゲシ。

大きく育つので食べ甲斐があります(o^^o)

こちらはナズナ。

三角のところを炒って、ごはんに混ぜると良いと教えてもらったので。

ノゲシは、湯がいて胡麻和え。

去年まで引っこ抜いていたノゲシ、

今では美味しくて、まさかのノゲシ育ち待ちの日々。

こんなに草の見方が変わるなんて。

草センセイのお陰デス (^O^)

そんな、常に地面をジロジロ見ている草センセイから貰った、

珍しいお茶。

乳酸菌で発酵させたお茶らしいよ (._.)

徳島県の〝阿波晩茶〟

「懐かしい香りがするから、匂ってみてください！」と草センセイ。

すぅぅぅぅぅーーー

「あっ‼︎

ゴザだ！ゴザの香りだよ！夏休みの昼寝を思い出すもん！

この香り、なんか落ち着くな〜(´∀｀)」

えーっ⁉︎と再び嗅ぐ草センセイ。

「ホントだ。ゴザだー♪」と納得。

そんなゴザのような、酸味と夏の香りを感じる茶葉。

早速【薬草ポット】で煮出して。

コレは美味しい！香りも凄く良く、煮出しているのでまろやかで。

「四国にはまだ他にも、珍しいお茶がありそうなんですよねー

愛媛県にはどんなお茶があるのか、調べておいて下さい ٩( 'ω' )و 」

えっ… センセイ⁉︎

愛媛には、器の展示会行くんですけど…

あ、じゃあ… まぁ… 捜しておきます。

と、まぁ、そんなこんなで、

愛媛に行く楽しみが、ひとつ見つかりました。

トースターで待つ事数分…

【角ココット】にバナナ。

バターをのせて、焼いています。

あー、待てん…

待っている間にアーモンドを刻み、

冷蔵庫から取り出すは〝パン處〟さんのチョコペースト。

コレ、凄く美味しい。

どうやらバレンタインシーズンだけ売るそうで。

そう言われると買っちゃう。

そんな絶品チョコペーストがのっています。

【角フライパン】といえば、何でしょう？

〝鯵の干物〟です‼︎

角フライパンをお持ちの方、

鯵の干物、

焼いていますか？

冷凍庫に入っていないと、

不安になるほど美味い、ココの干物。

無くなりそうになると送ってもらいます。

ただでさえ美味しい干物、

角フライパンで焼くと、

土鍋の遠赤パワーも加わり、

さらに美味しく♡

油をひいた角フライパン、冷凍のまま皮から焼いていき。

ガラス蓋をして7分ほど。

火を中弱にし、裏返してまた7分。

ローズマリーとセージを入れて焼くと香りも良く。

コンロで焼いた方が身がふわっと焼けるので、

うちでは魚は【角フライパン】でコンロで焼き、

魚焼きグリルでは【グリルプレート】で焼き野菜を。

えー、コンロでカリッとはいかないんじゃなーい？と思われそうですが、

身はふわっ、皮はカリッと焼きあがるんですよ。

角フライパン買ってよかったーときっと思うので、

お試しあれ（╹◡╹）

ごはんがすすむ♪

トースターに、

２つピッタリ納まりますよ。

【オーバルグラタン皿】3,300yen

miniフライパンだと多い…

トースタープレートだと少ない…

という方、

このグラタン皿、多分ベストですぞ(^O^)

そろそろ焼き色が付いてきて♪

アッツアツなので、ヤケドに注意して召し上がれ。

セリと里芋のグラタン。

グラタンにセリ、最高！

ウチのグラタンは、味噌を少し入るのがミソです (^_−)−☆

大根葉って、

美味しいよねー

なんでだろ。

またまた登場【丸フライパン】

サッと湯がいて刻んで胡麻油で炒めて、醤油をタラリ。

チリメンジャコも入れたな。

「こんなに作って、３日間コレだけ食べさせる作戦だなー(¬_¬)」

なんて、

大根葉の美味しさを知らねーヤツが言う言葉。

「美味しいんだから、３日持たん！２日で無くなる！」

なんて言い返したけど、

２日どころか、

昼と夜、１日でたいらげてしまった。

一口食べては、またのせるので、

エンドレス御飯になる。

天ぷらの衣のよう。

ヨモギの新芽が霜まみれ(._.)

寒いはずだよ。

昨日の朝はすこぶる寒かった。

戸締りしても、

どこかしらの隙間から常に換気されている我が家は、

とても寒く。

納屋に行く気が全くわかないので、

朝からお昼ごはんでも仕込む。

梨に見えるけど、蕪です。

【丸フライパン】で蒸し炒め。

角なべ用の蓋が意外にピッタリいきます。お持ちの方はー

胡麻油がまわったら、

出汁やら生姜やら醤油やら酒やらなんやら入れ煮ます。

出汁は、名古屋のカフェで買った麦潮のパウダー。

すっごく使えるし、温まるのでお気に入り。

でもまだまだ温まりたいと、

仕上げに本葛粉も入れて。

あっ、すりゴマと南関揚げも入っています。

ヌクヌクおかずができた事だしー…

この後、

縄文人のような分厚いベストを着てー…

渋々、納屋に籠もったのでしたー…

納屋の煙突に座るゲンちゃんも、霜まみれー

昨日書いた、金柑バナナジャム。

頼りないジャム番に任せ、

何をしていたかというと、

ギューを焼いていたのですよ。

いつもは眺めるだけでカゴに入ることのない牛ブロック肉。

遂に気合いでカゴに入れ、

ローストビーフに初のチャレンジ。

ロワゾーブルーの姐さんが、

「ローストビーフ、簡単よ♪

こうやってね、こうでしょ、こうするだけよ♪

幻窯さんなら土鍋に入れたままでいいんじゃない♪」

とあまりに簡単に言うもんで。

まず、お肉を常温にして置くことが大事だそう。

台所で眺めること2時間(._.)

塩胡椒をして表面を焼いていく。

【丸フライパン】使用。

全面焼けたら、お酒を入れ、

火を止め蓋をし、ドキドキしながら待つのみ。

こんなんでいいのか？ できてるの？

の夕飯。

あら♪ デケテタ♪

ローストビーフというよりも、牛のタタキ寄りの気もするけど、

まぁ、上出来〜ヽ(´▽｀)/

そういえば、

今年から、朝型人間になっています٩( 'ω' )و

なので、夕ごはんの頃には眠気との戦い。

明方6時台からシゴトしちゃった時には、

昼ごはん後が眠気との戦い。

【角なべ】で金柑ジャム。

うちの、イマイチ美味しくない金柑を救済するべくジャムに。

「金柑煮てるから、たまに見てねー」

とストーブの前にいる人にジャム番を頼む。

が…

「はぁーい。」

なんか… 見てくれるかなー…(¬_¬)

でも放っておいてもジャムっぽくなり。

コチラはやっぱり全然見る気もない人。

まぁ、味見をしてみると、

美味しくない金柑で作ったジャムは、

やっぱりそれなりに、美味しくなく。

パンに塗っても、ポロポロ転がりそうなジャムに。

では、

と、バナナでも混ぜてみる。

シナモンもね。

暫く煮ると、

ねっとりと、パンに塗りやすそうなジャムに。

なんとなく救済された金柑ジャム。

そんな金柑とバナナのジャム。

パイナップル柄の瓶に詰めて、今日もパンにたっぷり塗られましたとさ♪

浸水しておいた餅米 2合分の上に、

お茶パックに包んだ蓮の葉、

そして、

茹でた塩豚、

キクラゲ、

椎茸、

人参、

枸杞、

冷凍しておいたムカゴ、

乾し生姜、

と、思いつくまま入れたもんで、

こんな事に。

米が見えん…

まぁ、どうにかなる…

と、少なめの水と酒、醤油、味醂を入れ、

炊くこと20分。

【ごはん鍋 ３合用】

具が沢山入ると、

蓋の穴からの噴くサインが分からないので、

大体の湯気の感じ（中火10分位）で弱火に落とし、10分。

保温力のあるごはん鍋なので、

どうやってもどうにかなります。

では、暫く蒸らして、

ガサガサのおててでオープン！

蓮の香り〜〜〜♡

混ぜたら益々、蓮の香り〜〜〜╰(*´︶`*)╯♡

食べながら鼻の穴も膨らむ、良い香りのおこわデス。

【CURRY鍋】の中身はなんじゃろな？

豚汁デース(^O^)／

ついドンドン具を入れてしまうので、

すぐ鍋いっぱいにこしらえてしまう。

でも大丈夫。

昼と夜で綺麗に食べてしまいますから。

ところでここ数日、

よく晴れてる。

なので、

よく乾くぅー♪

遊びに行きたくなるほどの晴天ですが、

シナモノを干したまま出掛けるわけにはいかないので、

まぁ、シゴトするか(._.)

となると、ドンドン作っちゃって、

置き場に困ってくるのです。

納屋に納まらず。

白花豆の甘煮と、

ネーブルで、

ケーキでも作ろうかなぁと並べて考えていると、

鯵の干物焼き担当のオジさんが、

鯵と一緒に焼くローズマリーを収穫し、

良い香りを漂わせながらふら〜っと後ろを通ったので、

ひと枝頂戴。

この組み合わせ、合うかもね〜♪

レモンのケーキってあるから、

ネーブルでもいけるかなぁと思い、

ネーブルは皮をすり下ろし生地に混ぜ込む。

ローズマリーは微塵切り。

白花豆の甘煮はそのまま生地に混ぜ込んで。

さぁ、焼きましょう！

【トースタープレート】使用

オホホ♡ 良い感じ。

生地にヨーグルトを入れているので、

ネーブルの風味と合わさりなぜかチーズ風味。

たまに当たる白花豆はコロっと、ナッツっぽく。

水切りヨーグルトを添えて。

久々に焼いたケーキ。

美味しゅうございました( ´∀｀)

お昼ごはんを食べながら、

ジャムを煮込む。

【角なべ】使用

ほどきのブンちゃん邸で、

のっびのび育ったネーブルを使っています。

ネーブルが庭にあるって良いなぁ〜

しかもネーブルオレンジって名前が良い！ 高級感がある♡

といつも思ってたら、

ネーブルnavelとは、

〝ヘソ〟

を意味する言葉だそうで。

急になんだか親近感 (._.)

そんな、ブンちゃん邸のおヘソちゃん、

煮込まれてツヤツヤ。

ネーブルはジューシーなので、水は入れず。

ネーブルときび砂糖と、仕上げのブランデー少々のみ。

紅茶と共に、そのまま食べても美味しいジャムです（╹◡╹）