幻 窯 genyo 炎 色 の う つ わ & 土 な べ

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2020/8/31 (月)

 棗のその後

今週末は、

グランメッセの陶磁器フェア。

涼しくなったら荷造りを始めようと思っていたのに、

全然涼しくならーーずーーー…

と思っていたら、いつの間にか搬入日が迫ってきてるしー…

まぁ、やりましょうかね。

でもね、

久々にイベントの荷造りすると、

疲れるよ(^◇^;)

何より脳ミソが疲れる。パンパンになる。

今回は熊本だから、

忘れものがあっても次の日持って行けばいいけど、

県外の時ってバッチリ荷造りしてるんだもんねー

去年とか連続出展が続いたのに、よくやってたよねー

スゴイね、自分〜! えら〜い!

なんて、

誰も褒めてくれないので自分でベタ褒めして、

荷造り頑張りましたよー( ̄ー ̄)

今日のカンカン照りで、ナツメちゃん、

こんなに赤くなりました。

ちっちゃくなっていくよ。



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2020/8/30 (日)

 棗

「氷、食べるね?」

何もかもあるお宅

梅のカリカリ漬けも頂く♪

この後、小豆のっけでも頂く( ^ω^ )

お邪魔した目的は、

そうです!ナツメ。

ナツメの実が収穫時期との事で、頂きに行く。

枝ごと切って豪快に収穫

コレ↑ナツメの木。

小さい青リンゴの様な実が沢山ついています。

ポロポロ落ちる

小さいけどお茶にするし

コレを干すと赤くなり、よく見る干しナツメになるんだよ。

じゃあ、干そうかな♪

と思ったら、

なんだか遠くで雷ゴロゴロ…

台風も近づいて来てるしー( ´△`)

ナツメを干すんだから4〜5日晴れてよぉー

天日干ししたいんですけどー



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2020/8/29 (土)

 ローゼルの葉っぱ

ワカメ、ワカメ、

あら、無い…

タコとワカメを和えたかったのにー

と、それに代わるものを捜す為、庭へ。

ありましたよ。コレ↓

蚊が凄かったよ…

ローゼル。

虫に食われ放題の葉っぱですが、

この暑い中、よく育っています。

では、そんなに食われていない葉っぱを頂戴して。

生だと綺麗な色ですが、茹でると…

いつもは生で食べてたから知らなかった…

こんなにテンションの下がる色に…

でも味はイケる。

ヌルっとしていてちょっと酸っぱくて。

スベリヒユっぽくもあり。

葉っぱを草で例える、この判りづらさ…

でも、

と言う事はこの葉っぱ、

ラーメンにもいけるし、ビビンバのナムルにもいけるな。

よし今度、ローゼルの葉っぱの酸っぱいスープでもしてみようかな〜

そもそも酸っぱいからマリネに向くよ。



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2020/8/28 (金)

 土鍋パン

また、

挟む、挟む。

一番下にはチーズもあるよ。

はい。

薄切りのパンに挟み過ぎデス。

でもコレが美味しい。

土鍋パン、

アレ?今日は発酵遅ーい…なんでー?

とか、

おっ♪今日は酵母のヤル気がある! 膨らみが違う〜

とか。

相変わらず色々ですが、

だから、じぇんじぇん飽きないのです(^з^)-☆

酵母に遊ばされています。



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2020/8/27 (木)

 タマゴサンド

スモークたまごで、タマゴサンド。

挟めるのか…

スモークハムの端切れも刻んで混ぜて、

ピクルスの代わりに、糠漬けキュウリも刻んで混ぜたら、

予想通りサンド出来ず。

乗っけスタイルでいただきました。

糠漬けとバナナは合うよ。

バナナも乗っける。



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2020/8/25 (火)

 涼みに。

河童⁉︎

じゃないよ。

年老いた河童だー

脚だけ色白の人間です。

昼飯中です。

オカズはニラ入り卵焼き

握り飯サイコ〜♪

風があり、ちょっと涼しい気分になってきたので、

車を走らせ、もっと涼しいところへ。

うちから車で30分ほどの岳間渓谷。

天然クーラーです。

そして足も、

帰り、靴下があったかく感じた。

ギンギンに冷えます。

まだまだ暑い日が続きそうですが、

きもーち、季節が変わってきているような〜

そうでないような〜

ココは涼しい

そんな感じです。

ところで昨日、

来月開催のグランメッセと小倉の陶磁器展の招待ハガキを発送しています。

他にも下記↓のお店に数十枚ずつ置いて頂いていますので、

必要な方はご利用下さいませ(╹◡╹)

グランメッセ陶磁器フェアの招待ハガキ

小倉陶磁器フェスタの招待ハガキ

魚町商店街の【自然食工房めぐみ】さん

※小倉の方は、午前中来場の方に限り、事前登録が必要になります。

詳しくは招待ハガキのQRコードからお申し込み下さい。

そろそろ食欲の秋。

陶器の季節でもありますよ〜

では、気合いを入れての、

毎朝やってるから上手

模範のよう‼︎

ラジオ体操でーーす(^O^)



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2020/8/24 (月)

 葉っぱとりー

暑いけど、

お茶用の枇杷の葉っぱを煎る。

暑い…

【パエジャ鍋】でね。

えー、じゃあ俺のもやろぉー

と、真似して葉っぱをとる人↓コチラ柿の葉。

実、一個も実らず。

今年はのんびりだからなぁ〜

去年の今頃は、何していたんだっけかなぁ〜

と、記事を読み返してみたら、

イチジクの葉っぱを煮出してた( ・∇・)

〝今年はねー…〟と思いがちだけど、

やってる事は同じだったよ。

おっ♪

ハートどえーす♪(´ε` )



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2020/8/23 (日)

 揚げ有りきの煮物

カボチャって、

収穫のタイミングが分からない…

〝勝手にカボチャ〟は庭にゴロゴロなっていますが、

まだ?っぽいので、

買ったカボチャで。

主役はカボチャでは無いから。

煮崩れしやすい煮物には底の平たい【パエジャ鍋】で。

カボチャを煮て、

ハイ、煮物に欠かせない、油揚げの登場ー

主役はコチラ

熊本で油揚げといったら、南関あげ。

中でも、岡田商店の南関あげ推しデス。

美味しいよねー♡モチモチしていて。

揚げの為に菊水まで買い物に行くよ。

カボチャより南関あげの方が主役です。



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2020/8/21 (金)

 9月からは

暑いので、

冷房と扇風機が直撃するポジションで、

招待ハガキを書く。

来月から陶磁器イベント、ボチボチ再開されます。

9月初旬にグランメッセ、

中旬に小倉の陶磁器フェスタ。

小倉の陶磁器フェスタは、今年で42回目の開催なんだね!

今ではあちこちで陶磁器イベントは増えてきたけど、

42年前、よく企画してくれたよね。

有難いですよ。

写真とっている人は眺めているだけー

あぁー、涼しいぃーー♪(´ε` )



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2020/8/20 (木)

 ヌカちゃん。

最近、

糠床の調子が良い。

そんな気がする。

だって美味しいもん。

ヌカちゃんの為に留守中も冷房。

ヌカちゃんの為に常に冷房が、快適なのかな。



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2020/8/19 (水)

 薬草壺

たまには、

シゴトしてます。

ってところも。

冷房きかせて。

【薬草壺】制作中ー

色々な野草のお茶が好きな方の為に、

壺に入れて、眺めても楽しんで貰おうと作った薬草壺。

そういえば品切れしていたなぁと思いながら。

売れてる気がしないけど、

無いって事は売れてるんだよな。

そんな野草茶好きな方?

ダレ、買って貰ったっけ?

と考えていて、

やっと、あっ…と気づいたよ。

ここにズラリと…

愛用してるの誰だろうと思ったら。

〝自ら〟デシタ。



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2020/8/18 (火)

 とりあえず、だし。

とりあえず、

だしを作っておこう。

茗荷、シソ、生姜も入れてね。

出汁じゃないよ。

山形の〝だし〟

夏野菜、薬味野菜も色々刻んで、

昆布と醤油で和え和え。

とりあえずコレさえあれば、

暑い夏のお助けの一品に。

そのままご飯や素麺にかけてズルズルゥーと食べたり、

納豆を加えたり、トマトスライスにかけたり、

卵焼きにも合うし、

随分助けられています。

誰か馬刺しくれないかなぁ

タコと合うから、馬刺しと和えても良いなぁ♪



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2020/8/16 (日)

 オヤツ

「わぁ!カロリーメイトだ。珈琲淹れよ〜♪」

と、おっしゃっていますが、

ショートブレッドなんですけどね…(¬_¬)

言うと思ったー

こんな猛暑に作るべきではないショートブレッドを焼く。

あっ…バターが手の熱で溶けてしまう…

と途中で気付き、

粉もバターも冷やしつつ慌てて成型したので、

ひとつひとつがデカくなってしまった。

なので、ちょっとでも上品に見えるかなと、

コンポートのお皿にのせてみる。

すると今度は、

「なんか、お盆のお供えみたいだね〜(´∀`)」

と一言。

むむむ… 確かに見える…

そんな今日のオヤツは、

お供えのカロリーメイトです。

魂たちよ。食べなさい。



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2020/8/15 (土)

 清涼感を求めて

あり得ない暑さの日々が続いていますがー…(ー ー;)

こんな中、

ワッサワッサと元気に育っている、

和ハッカ。

室外機の風が当たるのによく育つ!

コレは、

『ワタシを使いなさい!』という事ですよ。多分。

早速、刈り取りお風呂へ。

蚊やら何やらアチコチ痒かったのが、和らぐぅぅ〜

はぁぁぁーーーー清涼感〜〜

そして料理にもね。

オイルと軽く塩

梨とキュウリ、和ハッカとベーコンの

夏の定番マリネサラダ。

梨と和ハッカは凄く合うし、スモークの香りと和ハッカも相性良し。

しかも使っているのは富士子ベーコン。

無敵の美味しさ、

今日もゴチソウサマ〜

口の中が幸せになる〜♡



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2020/8/14 (金)

 トースタープレートで。

合うかもな。

バナナだけじゃ、夏に合わないなぁー

爽やかな何かを足したいなぁー

(*゚∀゚*)‼️

っと閃いた、ローズマリーを練り込んでみる。

合うな。コリャ

良さげ。

焼きあげて漂う香りから、すでに美味しい予感。

あー、もう間違いない

バナナ&ローズマリー

初の組み合わせ、

やっぱり合ったな( ̄+ー ̄)

チーズっぽくなる。

おまけ

トースタープレート、こんな使い方も。

コレ便利!

氷を入れたトースタープレートで缶ビールをコロコロ。

ぬっるいビールが、あっという間にキンキンになるよ!



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2020/8/13 (木)

 左で。

【中フライパン】で、

納豆チャーハーーン!

赤いのはローゼル塩漬け

青紫蘇タップリ。

土鍋でチャーハンを作るコツは、

結構放っておく事。

たまに混ぜて、それでOK!

カリッとパラっと勝手になるから。

ところで今日は、何の日でしょう?

突然のクイズですがー

答えは、

〝左利きの日〟

エンジンをかけるといつも報告してくるカーナビ君が、

そうおっしゃっていました。

という事で、

左で食べるヒト。

箸にすればよかった

早食い抑制になると思ったら、意外と器用に食べておる…



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2020/8/12 (水)

 ソーメン

もぅお昼、サラッと素麺でいっかー

と言ってたくせに、

お湯を沸かしている間、

ぶっかけ素麺にするかなぁー

と色々具材を用意してしまい、

ごはんを炊くより余計に時間がかかったりする。

余計面倒な事をやる。

乗っけちゃうよねー。モロヘイヤとか納豆とかオクラとか。

そして結局、麺と一緒に食べにくくて、

最後に残ったネバネバ具材だけを、

ズルズルゥゥ〜と啜るパターンです。

スプーン取ってー



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2020/8/11 (火)

 ハブ茶

朝起きたらまず、

それぞれが、

それぞれのブレンドで、

それぞれ1日飲む分のお茶を2Lずつ煮出します。

ワタシの最近のブレンドは、

枇杷の葉、肉桂の葉を煮出し、蒸らしでハブ茶とトゥルシー。

そちらさんは?

「俺のは、柿の葉、ドクダミ、赤紫蘇、ゲンノショウコ、蒸らしでハブ茶。」

だそうです。

体質が違うので、それぞれですが、

共通して入れているのは、ハブ茶。

ハブ茶を入れると、美味しくまとまるもんね。

そんなハブ茶、たまにまとめて焙煎します。

こうやってね↓

火にかけているのは五分位かな。

こうなる↓

動画が載せれないので絵を載せる

土鍋が温まったら余熱で弾けていくので、

是非、ハブ茶の弾ける姿をマジマジと観察してみて下さい。

とにかく面白いから。

ポップコーンみたいに弾けるよ

何かと煎りやすい【パエジャ鍋】使用

土鍋だから余熱を利用すると、焦げる事なく綺麗に煎れます。

そしてコチラは、

順調に育っている我が家のハブ茶となるエビスグサ。

トマトとゴーヤは埋もれてしまった。

鞘が出来てきたよ〜(^O^)



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2020/8/10 (月)

 ダラーーーリーーーー

昨日、よく動いたからと、

今日は台所で、絶賛ダラッダラ中ー

そんな中、

天かすじゃないよ。

天かすケーキだ!て言ったの誰じゃ

杏ジャムのクランブルケーキ♪

【オーバルグラタン皿】

先日貰った珈琲の生豆。

自分で買うと、いつも同じ生豆を買ってしまうので、

なんか新鮮!

早速試し飲みしてみると、

あぁーコリャ、甘いクランブルときっと合うなぁ〜

という事で、

思う存分ダラリと過ごす為にクランブルケーキを用意。

そして珈琲焙煎。

カレー作りを練習しているヒト

奥の角なべは、モロヘイヤカレー煮込まれ中。

同時に2つの事が出来ないこのヒトが、

珍しく同時にしている。

あとは余熱でいける

珈琲の木をバックに

と思ったら、もうカレーの事忘れてるー

まぁ、カレー美味しかったし。

ではマスター、食後の珈琲をお願いします。

イイねイイねー

最近いつも同じ豆を買って、あまり試してなかったしなぁ〜

自分で焙煎するんだから、色々試してみないとな。

そんなコトをダラッと思いながらの、のんびり珈琲タイムでした(´∀`)

あぁーサイコーだぁー

やっぱりこの珈琲、クランブルケーキと合ったよー



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2020/8/9 (日)

 朝から

そろそろ台風シーズンがやってくるので、

薪ストーブの煙突を、低く外しておく。

ヒョイヒョイのぼるよ。

ここ台所の。

面倒くさそぉー

奥の部屋のも。

風に弱いポポラスも剪定しまくる。

服が同化しておる

そして草刈りもして。

汗だくで、まるでジムにでも行ったかのような、

(行ったこと無いけど)

爽快感です。

虎刈りの芝生

なんか変わらん…

どこ刈ったの?って感じですが、至るところですよ。



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2020/8/8 (土)

 至福のサンドイッチ

ハイ!

スモークハム、デケタ。

燻製タマゴはついでに。

【スモーク鍋】

ハイ!

パンもデケタ。

コレで底が綺麗に焼けるよ。

【こなべ】

こなべパンは、色々試した結果、これに落ち着く↓

二次発酵からこなべで発酵させ、

蓋をしたまま 250度のオーブンで20分。

蓋を外して 200度を10分。

最後はガス火にかけて 2分!

今のところこの焼き方がベスト。

今年は、何のせいなのか、何のおかげか⁉︎

相変わらず時間だけはあるので、

自家製のハムとパンは欠かせない日々でね。

まぁ、のびのびとタップリ休憩ができています。

そんな毎朝日課のサンドイッチ作りは、

厚く切ってと言われてもこの厚さ

パンにゴーダチーズをペロンとのせまして、

ハムもこの厚さ

スモークハムをペロンペロン。

バナナも一緒にサンドしたら、

美味しい時は目を瞑るヒト〜

もぅ、目を瞑らずにはいられない至福の朝食、完成です( ´ ▽ ` )♪



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2020/8/7 (金)

 ニィキュッパッ

おっ!298の小鰯だ。

でもコレにプラス税だろ(¬_¬)

と思ったら、税込だった♪

という事で買った小鰯。

で、2パック買う。

さぁ、オイルサーディンにしますよ。

オイルサーディンというと、

何やら普通作らない料理に聞こえるけど、

オイルサーディン = 小鰯のオイル煮

そうです。オイルでゆっくり煮るだけ。

下処理をした鰯に、しっかり目の塩をまぶし、一晩冷蔵庫。

31匹入ってた。

翌日、土鍋に並べ、ニンニク、粒胡椒、唐辛子、ローリエ、ローズマリー、

そしてオリーブオイルをヒタヒタに注ぎ。

鰯をお風呂に入れる感じで。

底が平たい【パエジャ鍋】が並べ易いのでオススメ。

あとは、弱火でひたすらクツクツ…

良い湯加減〜♪

オイル煮だから、弱火でね。火を強くしてオイル揚げにならないよーに。

土鍋は火の通りが柔らかいから、オイル煮に向くんだよ。

こんな料理をしていると、

あぁー、土鍋作っていてヨカッタ♪と、しみじみ思う。

そんな想いに浸ってボーッと眺めていると、

ハイ、デケタ♪

柔らかくなってるから冷めてから移動ー

しっかり冷めたら、保存容器に詰め冷蔵庫へ。

人参のマリネと和えたり、蒸しジャガイモを添えたり、

パンにのせても、ごはんにも合う!

作っておくと便利で美味しい鰯ちゃんデス( ´ ▽ ` )

チビチビ大事に食べるのだ。



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2020/8/6 (木)

 ごはんがススム

週一食べてるかもなぁー

ベーコンでも豚肉でも良いんだけど、なんか炒めて。

生姜と共に。

親鶏旨みあるし安いし!

今回は、歯応えが美味しい親鶏スライス。

因みに鍋は、炒め物にはサイズ感が丁度良い【丸フライパン】です。

そこへ、乱切りした地胡瓜をゴロゴロ投入。

地胡瓜がメインですからたっぷりね。

次にタレを回しかけ。

タレは、果実酢と醤油、水を大匙2ずつ位を混ぜたものに、

本葛粉を溶かしたもの。

しばらく炒めてタレが透明になったら、

火を止めてニラーーー

ニラだけは勝手に良く育つのです。

あっという間に出来るおかず。

ほらほら♪お腹が空いてきたでしょ( ^ω^ )

地胡瓜サイコー♡

地胡瓜のカリカリ感に惚れ惚れする、夏バテ知らずの一品デス。



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2020/8/5 (水)

 シゴトしながら…

作業場の納屋。

そこのかったい地面に現れた、

謎の穴。

なっ、何ヤツ…⁉︎

そして、

出て行ったとこなのか?

入ってきたとこなのか?

いろいろ気になる…

凄く掘ってる…



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2020/8/4 (火)

 また巻く。

ヨシ!

よく巻けた。

巻く時何故かウケ口になる。

懲りずに作る、ロールケーキ。

ここ1ヶ月の間に、何度挑戦したことか。

「うーん…今日のは60点だねー」

「今日のは惜しい!90点!」

とか…(¬_¬)

バクバク食べるくせに点数をつけてくるもんで、

コッチも「何をっ!」と、しつこく挑戦したくなる。

すると、

もうロールケーキ試食に飽きてきたのか、

急に、「満点!満点!卒業でーーーーす!!」と…。

むむむぅぅー… その言い方ー… 気に入らぬ…

なので、卒業と言われても、

まだしつこく挑戦するのです。

何を目指しているのか⁉︎



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2020/8/3 (月)

 白焼き派

トースターで炙り待ち♡

高温でサッとね。

【グリルプレート】にのせられ、

炙っているものは、

いつ食べようかと隠しておいた。

鰻。

鰻といえば柳川ですが、

今年は大人しくお家で鰻です。

そんな鰻、以前は苦手でねー^_^;

子供の頃は全く食べず、

大人になってからは悔しいのでタレを削ぎ落として食べていて、

そうしたら白焼きの存在を知り、

あらっ♪

土用に鰻って騒ぐ気持ちが、やっと分かったよ。

白焼きって何をつけて食べるの?って聞かれるけど、

ポン酢?

いいえ。

ワサビ?

いいえ。

断然、柚子ごしょう派デス。

そしてシッポ派

美味しゅうございました。



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2020/8/1 (土)

 本日発送ー

先日のオンラインSALEで、

ご注文頂いた皆さまへ。

本日8/1、発送致しましたー

箱詰めでフラフラ〜

いつもは集荷に来てもらうのだけど、

もしかして…

持ち込みしたら着払いの送料って、ちょっと安くなる⁉︎

と閃きまして。

そうです。一箱に付き、120円安くなります(^^)v

という事は〜、

2000円超えてしまった送料の方も、2000円以内になるじゃないか!

なんか気分が違うよね。多分。

それなら自分たちで運ぶぞ ٩( 'ω' )و おぅ!

と、コレを車に詰め込み持って行く。

ですので、

予定していた着払いの価格より120円お得になっています。

浮いた120円で、豆腐を買うも良し!

竹輪を買うも良し!

モヤシだったら2袋買えるよね♪

どうぞ、〝されど120円の可能性〟をお楽しみ下さいませ( ´ ▽ ` )

予定ですが、到着日はコチラ↓

九州の方は、明日8/2。

東海地方の方は、明日8/2 or 8/3。

関東と東北地方の方は、8/3です。

では、しばらくお待ちを〜 ^o^

可愛がってもらうのだぞぉ〜

旅立つ前に、珈琲焙煎の浄化をうけるシナモノたち。



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