幻 窯 genyo 炎 色 の う つ わ & 土 な べ

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2020/7/29 (水)

 今日の料理長は

陶主のー

陶主によるーー

陶主の為のーーー

野菜切ったのはワタシ。

ラーメン作りーーー( ´ ▽ ` )

↑まずは、ラーメンにトッピングする野菜を炒めています。

【丸フライパン】

次に【直火麺鉢】にお湯を沸かしている間、

本日のラーメンは何ですか?

野菜炒めと合うよ。

〝小魚からとったダシじゃけぇ、ぶちうまいんよ〟の尾道ラーメンです!

と丁寧にご紹介。

では、沸いたら麺を入れます。

料理長、慌てています。

土鍋は余熱があるから、記載の茹で時間より1分早めでOK。

ところで今回のSALE、

なんと言っても、この直火麺鉢の問い合わせを沢山頂き(OvO)

今月の初めにラーメンを載せたからか⁉︎

はたまたビビンバを載せたから⁉︎

何はともあれ、沢山用意していてヨカッター

そういえば、ちょっと前に見たネットニュースでこんな記事が。

〝コロナ禍で袋麺の需要高まる!〟

備蓄で買っておくラーメン。

でもカップラーメンだとスペースをとる。

一方袋麺は、具を乗せたりと自分なりのアレンジができる。という理由?

ふぅーん、そんなもんなのかな、と思いながらも、

ならせめて、直火麺鉢でラーメンを作って欲しいなぁ〜と、

セッセと直火麺鉢作り。

まぁ、準備しておいてヨカッタ。

そんなこんなでコチラさんは、

そろそろ出来たのかしら♪

料理長、頑張っています。

テーブルに運んで、野菜炒めをのせ、

ネギ好きの料理長だから

ネギをトッピングー

猫舌の癖に慌てて食べようとする人

待ちきれない様子での〝イタダキマス〟です。



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2020/7/27 (月)

 ありがとうございました!

19日から受付していましたオンラインSALEと、

25日・26日の工房SALE。

沢山の方々にご利用頂き、心から感謝の気持ちでいっぱいです‼️

オンラインSALEも、予想以上に全国各地からご注文を頂き。

出展料を払って、旅費と経費で、

(そのあと寄り道もしちゃうからだけどぉー…)

売上が綺麗に消えてしまう県外の陶磁器イベント。

でもいつかこの投資が…と出展し続けていた甲斐がありました(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

自宅で開催したSALEでは、

「やっぱりお顔が見たくて〜。これからも良い作品を期待しています♪」と、

お声をかけて頂いたり♡

つくづく皆さまに生かされているなぁ〜と実感したイベントでした。

さぁー、コレからもジャンジャン面白いの作るよ〜٩( ᐛ )و おぅ!

では、

そんな気合い漲る一品をご紹介!

マグロをね。塩して一晩。

直売所で偶然、マグロ解体ショーに遭遇して。

それをどうするかといいますと〜♪

スモークしまーーす!

あぁードキドキするぅー

【スモーク鍋】

マグロの場合、サッとスモークをかけたいので、

最初から入れるのでは無く、

チップを入れたスモーク鍋を、中火10分ほど火にかけ、

鍋の中に、煙を充満させた頃に、

網にのせスタンバイしておいたマグロを IN❗️

そして火を止め、余熱調理。

7分位置いたかな?

スモーク中に蓋を開けるのは、煙が逃げるので良くないんだけど、

なんせ滅多に買わないマグロブロック。

ビビるよね。

で、たまにチラッと覗く…

そんなこんなで多分合計7分位で取り出したかな。

薄っすら表面に火が通り、中はレアの、こんな感じに。

あぁー、緊張したぁー

網ごと取り出し、冷めたら網からゆっくりと剥がし、

ラップに包んで冷蔵庫へ。

そしてよく冷えたお皿に盛り付け、

塩は浸み込んでいるので、オリーブオイルとピンクペッパーでOK。

厚切り〜♡

スモーク鍋をお持ちの方々〜

または今回注文されて、スモーク鍋届き待ちの方々〜

家だからこそ思う存分食べられる、リッチなマグロの燻製♡お試しあれ^o^



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2020/7/26 (日)

 今日の26日までー!

あれ⁉︎今日も冷房無しでいけるのかしら?

というような、シトシト雨で、

珍しく涼しい、

〝夏の⁉︎梅雨の⁉︎工房SALE〟

今日までデス。

昨日も良い感じで混み合わず、

土鍋コーナーを選ぶのが重なった時も、少しお待ち頂いていたりと、

ご協力ありがとうございます(╹◡╹)

雨の中SALE中ー‼︎

では、

今までで売り切れになった商品はコチラ↓

スモーク鍋、mini土鍋、グラタン鉢(大)、すり鉢土鍋、ごはん鍋5合用

オンライン受付も今日までですので、

宜しくお願いしまーす♪

ただ今、オンラインSALE 開催中ー(26日迄)

定価から全品20%OFF‼️
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2020/7/23 (木)

 詰め始めています。

塩鮭があるけど、

ただ焼くだけじゃねー…

凍ったコーンとシメジとインゲン

とりあえず玉ねぎと、

あと冷凍庫に入っていた色んなモノを、鮭の下に敷く。

【グリルプレート(深)】

この間にボーっとする。

トースターへ。

温度はですね。大体なんでも200度で20分。

それぐらい焼くと大体はOKー

でも今回は冷凍のモノがゴロゴロ入ったので、5分位延長したかな。

まぁ、お菓子作りじゃ無いんだから、大体です。

焼けたら、

バターと醤油で仕上げして。

取りにくいとゆっくり食べるから良いのです。

コーンが取りにく〜いとか言ってるけど、美味しく頂きましたよ( ^ω^ )

ところで昨日から、箱詰め作業開始!

オンラインSALEでお買い上げ頂いた品々、

パズルのように組み合わせて、段ボールに詰める作業。

丈夫に、且つ送料の問題でなるべく小さく、小さく、

と考えて詰めるので、結構脳みそがパンパンですε-(´∀`; )

で、お腹も空くー

《お知らせ》

今週の土日、25日と26日は夏の工房SALEです!

今回、駐車場は少し減らして7台分用意しています。

オンラインSALEも開催していますので、

今回どれぐらいの人出か想像つきませんが、

もし満車の時は店内も混み合っていますので、少々お車でお待ち下さいませ。

また、売り切れの商品も出てきています。

スモーク鍋、mini 土鍋、グラタン鉢(大)

残りわずかの商品も出てきていますので、

確実にコレー!というモノがありましたら、オンライン受付をお勧めします(╹◡╹)


ただ今、オンラインSALE 開催中ー

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2020/7/22 (水)

 土鍋炒飯

土鍋で炒飯、してみてー!

【中フライパン】

チリメンジャコ入り

「俺、ごはん少なくていいー」

って言うから、

「なら、炒飯でいっかー」

と作ると…

食べるのかい⁉︎

「オイオイ… 『俺少なくていいー』って言ってたよね⁉︎」

と、突っ込みたくなるほど、

自分の分も食べられてしまいます…(−_−;)


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2020/7/21 (火)

 麺つゆで。

厚揚げと白ナス、シメジを麺つゆで煮る。

急に麺つゆ使いたがる。

【丸フライパン】使用

アレ?麺つゆ無いな。注文しとこー♪

と、二週同じ事思っちゃって、

先週も届いた麺つゆが、

今週も届く…

グリーンコープ宅配あるあるデス。

あぁー… そんなに素麺食べないのにー…

という事で、

料理に使って、消費中ー

ベーコン入れたら無敵。

ナスが煮えたら、ツルムラサキを入れ、

火を止めた後、富士子ベーコンも入れる。

ひとり3枚ずつにするか5枚ずつにするか悩んで、4枚ずつ!

少量でも存在感があるのがこのベーコンの凄いところで、

蒸らしで充分、風味がつきます。

冷房つけてお湯割りにする♪

柚子ごしょうを添え、焼酎のお供にどうぞ〜


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2020/7/20 (月)

 姫じゃ

『冬瓜は冬瓜だけど、

わらわは、

姫じゃ!』

美味しくしないと許さないわよ!

姫とうがん。

このサイズ、イイよね。

思わず買っちゃう。

さぁそれでは、煮るとするかな。

まずは、

塩を馴染ませておいた豚バラブロックを、軽く焼き付けて。

塩豚です。

【CURRY鍋】使用

アレ… ひと回り大きいシチュー鍋で作った方が良かったかな…

と思いながらも、冬瓜をゴロゴロ投入ー

入る。入る?

なんとか納まり、出汁で煮る事数分。

あっ、生姜も入れたな。

ナミナミだー

味見をしてみると、

もうその時点で充分美味しいスープになっていたので、

本葛粉でトロミだけをつけ終了。

あとは、ゆっくりと冷ましながら、

その美味しいスープが、冬瓜に浸み込むのを待つだけ♪

土鍋にお任せします!

土鍋ってなかなか凄いヤツでね。

蓄えた熱を、中の食材に柔らかく伝えながら、

そして、

ゆっっっくり食材と一緒に冷めていく。

なので冷める時に味が浸み込む煮物などには最適!

って言われるんだね〜

勝手に美味しくなってくれるってサイコーでしょ♪(´ε` )

そして、温めて食べたい時は、

【なべ丸】で食べる分だけ温めなおせば良いのでーす。

コレ美味しくて3日かけて食べたよ。

ただ今、オンラインSALE 開催中ー

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2020/7/18 (土)

 モヤシがあったので

モヤシ…

モヤシ…

何にしようか…

やっぱモヤシといったら…

ナムルかな。

モヤシを湯がき、胡麻油と塩で和え。

葉物が無くても草はどれだけでもある。

他にも人参のナムル、

草のナムルも用意して。

(草はスベリヒユ、アキノノゲシ、ニラのmix)

豚の細切れは、甘酒と醤油で甘辛く。miniフライパン

さてさて、

準備は整った( ̄+ー ̄)

では、

胡麻油を鍋に垂らし、ご飯、ナムル、豚肉、

そして卵黄ーーーー!!

お腹が空いてきたぁー

そうです!土鍋ビビンバ‼︎

【直火麺鉢】使用

トッピングしたら暫く火にかけ、鍋を熱々に。

そしてテーブルにイソイソと運び、

掻き混ぜながらー

フーフーしながらー

かきこんじゃって下さーい!

凄く美味しいからー(^○^)

猫舌の方注意!

えー、美味しそうだけど、

土鍋持ってないしー、熊本遠いし買いに行けないしー…

と思ったアナタ!

朗報です。

いよいよ明日19日から、

オンラインSALEの受付スタート‼️

日々の器】【直火用の器】掲載している定価からの20%引き。

えっ⁉︎ナニナニ⁉︎どういう事⁉︎ と思われた方、

ご注文までの流れを《コチラ》に載せていますので、clickお願いします(╹◡╹)

ではでは、お待ちしていま〜す。



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2020/7/17 (金)

 チーズケーキ

均等にー。

均等にー。

凄く真剣に流し込む。

生地を均等に流し込み、オーブンへ。

一晩頑張ってガマンする。

【エッグベーカー】でチーズケーキ。

(←作り方はコッチに載ってるよ)

一晩冷蔵庫でしっかり冷やして召しあがれ。

アレ⁉︎いつの間に⁉︎

とエッグベーカーの在庫が少なくなっていたので、

補充補充ー

整列!

イベントがないので、

ただ今もの凄く品揃えが充実していて、

こんなに全商品ある事、多分無いよ(^○^)

それなのに続々と作り込み、焼き上げちゃうもんだから、

置き場も無ーい!

そんなこんなで、いよいよ明後日から、

オンラインSALE受付けスタート‼️

お待ちしていまーす♪

そういえば、一覧に載せていないこんなのもあるよ(╹◡╹)

グリップなので注ぎ易いよ。

【スープpot】5,940yen

2、3人用のお味噌汁作りに良さげです。



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2020/7/15 (水)

 セッセと品揃え中ー

ひと口大にカットしたパン、

トマト、玉ねぎスライス、そして富士子ベーコン

その上タマゴを割り入れ、

この後チーズものせる。

えーっ!のるー⁉︎

と言われても、のせるのです。

溢れないようにタマゴを割る。

【アヒージョ鍋】で、パングラタン。

200度で10分ほど焼くと、

こんな感じ。

パンにトマトがしみ込んで♪

朝とは思えない薄暗い光ですが、朝食ですよ。

気合いを入れたい時の特別朝食です。

パンに色々な味がしみ込んで美味しいんだよ。

そんな気合い充分の陶主。

ここの所、意外と忙しそぉ( ^ω^ )

今年はよく仕事しておられる。

理由は、

暇な私がHPを少しリニューアルして、

商品紹介一覧を全部載せちゃったから(^o^)

えー… 品切れさせる訳にはいかなくなったー… さぼれなーい…

と、嘆きながら、

商品在庫の充実、頑張っています。

今日は、こんなのも焼き上がっていますよ。

ほうじ茶や、胡麻用の焙烙。3,850yen

通常の、珈琲焙煎用の焙烙より、小さめで軽く、

煎った後、把手から取り出せるタイプ。

ほうじ茶や胡麻の焙煎で使用される方は、コチラの焙烙をオススメします。

上の穴も小さくなっています。

えーっ!それも一覧に載せるとー⁉︎

とブーブー言うので、コチラのブログにだけチラッとね(^з^)-☆



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2020/7/12 (日)

 縁あって

コーンとベーコン♪

マネして作ったら、

あら、美味しい( ^ω^ )

取り合い

【アヒージョ鍋】使用

10数年前になるかなぁ

土鍋を使ってもらっているカフェがありまして。

ある日、そのお店の方からかかってきた電話。

何か土鍋に問題でも⁉︎とハラハラしながらお話しを伺うと、

「テイクアウト用のお弁当に詰めるキンピラゴボウをー…

そちらの土鍋で炒めたらー…

凄く美味しく出来たんですー!!

どうしてですかっ??」

というハラハラから一転、ビックリ慌てるほどの嬉しい電話(≧∀≦)

まだまだその頃の土鍋は、

美味しさよりも、

食卓に出した時の見た目の豪華さという特徴だけが前に出ていて。

人が集まったら使うもの。

お弁当用のおにぎりやオカズまで、わざわざ土鍋では作らないよね…

という声が多かった時に、このキンピラゴボウの登場!

あの時、嬉しかったな〜

そんな熱い電話をしてくれたのが、富士子さんで。

そうです。富士子ベーコンの富士子さんです。

↓click

美味しいよねー。富士子さんのベーコン。

久々食べたら、やっぱり美味しくて。

そしてなんと今回、縁あって、

【アヒージョ鍋】富士子さんのオンラインショップで販売して貰っています!

しかも特別価格。

どうぞ覗いてみて下さーい(^o^)

見て!土鍋載ってるー!



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2020/7/11 (土)

 香りで湿気を

焙烙片手に、

部屋中をまわり、

珈琲浄化をする陶主ー

なんか良さそうでしょ



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2020/7/10 (金)

 梅梅梅ー

納屋にこもって窯詰めの準備をしていると、

降るわ降るわ…

ラジオも聞こえないほど、ドカドカ降るぅ…

どうやら今夜も降りそうなので、

再び、雨漏り受けのバケツ達、

出番ですヨ。

そんな、

しつこい長梅雨。

梅達も出番ですヨ。

梅といっても、白梅酢。

梅を漬けた時に出てくるエキスで、

コレが梅雨で疲れたカラダにパワーをくれる!そんな気がする。

サバを煮たりね。

三切れだと、

【丸フライパン】

白梅酢と醤油を大匙2杯位ずつ入れて、水も入れて、生姜も入れて、

コレにサバを並べ暫く煮て、

ついでにモヤシも加えて。

どっちが二切れ食べるかモメる。

こうなりました♪ 酸っぱ美味いでごはんがススム。

因みに、ごはんに白梅酢を入れて炊くのもオススメ。

一合につき、大匙1杯の梅酢がベスト。その分水を減らしてね。

おにぎりに良いのです。

赤梅酢なら薄っすらピンクで綺麗なんだけど、

白梅酢なので見た目じゃ分からないけど、しっかり梅風味です。



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2020/7/8 (水)

 空模様を伺いながら。

束の間の晴れ?

と思ったら、曇り?

と思ったら、降る?

と思ったら、やっぱり晴れる??

の、スカッとしない空模様。

たまっている生のシナモノも、行ったり来たり。

太陽が出たから、

一斉に干せぇーε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(; ̄◇ ̄)┘

と並べ終えた頃、

また曇ってきて、

急いで屋根の下に移動ーヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3

この繰り返しを朝からしています。

干し終えた頃、曇ってきて、

屋根の下に移動するとまた晴れる…

それにしても、あぁー蒸し暑い。

皆さま、水分補給と塩分補給を忘れずに。



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2020/7/6 (月)

 炭火

もぉ…

湿度…

あり過ぎ…

湿度が下がると気持ちいいね。

湿気飛ばしの為、2つの火鉢に炭を入れる。

やっぱり、炭火はイイよ。

炭の香りもなんかイイし、

空気も綺麗になる気がするんだよね。

ついでに品物も乾かす。



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2020/7/5 (日)

 雨で。

県南の方、

大変な被害が出ているようです。

明日からまた、降り続きそうな雨。

雨雲レーダーの解析をチェックしながら、

作陶に励む日々です。

ワタシだったら、

気が散るので、

絶対撮らせないな。

と思いながら、横で撮る。

ワンツースリーフォー!と、

簡単に出来たように撮っちゃった、シチュー鍋と格闘する陶主。

そしてコチラは、

新しい釉薬を作る為、ポットミルで攪拌しているところ。

コレとんでもなく重いのに、

ワタシいつも担当のように、運ばされます…

竹灰釉の実験♪

まぁ、力持ちでよかった。



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2020/7/3 (金)

 予定変更ー

今日は、アノ鍋とアノ鍋を仕上げてー

アノお皿と小鉢の準備もしようかな٩( 'ω' )و

と気合いを入れて早起き。

すると朝イチで、

熟れっ熟れの大きなトマトを頂いて。

はち切れんばかりのトマト、ゴロゴロと。

大きいよ。

予定は、変わるもの。

トマトソース作りに、あっさりと予定変更ー♪(´ε` )

ニンニクオイルで玉ねぎを炒め、

ザクザクに切ったトマトを投入。

入ってよかった…

【パエジャ鍋 26㎝】

ひたすら煮込み、

ひたすら煮込み…

少しトロリとしてきたら、仕上げに塩麹を入れ。

小分けにして冷凍保存

イカがあるからトマトソースパスタかな♪

鯖にかけてオーブン焼きもいいね♪

フフフ♪



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2020/7/1 (水)

 家ラーメン

オープン!

肉球のよう

香り届いていますか〜

【スモーク鍋】で、

スモークチキンとスモークタマゴ♡

そのまま食べても美味しいけど、

ヨシ、お昼はラーメンだな。

【直火麺鉢】を2つ並べて。

お腹空いたー

水を沸かしている間、

袋麺の封を開け。

そういえばコレ、ベジラーメンだ。

せっかく植物性素材で作られたラーメンに、

チキンとタマゴ… いいのか⁉︎

と思いながらも、トッピング♪

スベリヒユでトロミが出て美味い!

例のスベリヒユも入って、大変美味しゅうございました( ^ω^ )



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