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2020/6/29 (月)
スベリヒユ
「これスベリヒユ?もう食べ頃?」
と訊ねると、
「食べ頃ですよ!生でサラダでも良いし、サッと湯がいてお浸しでも。
ワタシはスープによく入れます。」
定期的にやって来て、
我が家の庭の食材と、
食べ方も含めて教えてくれる草センセイ。
ホント助かる。
コレですよ。スベリヒユ↓
多肉植物の様な、肉厚な葉っぱ。
そのままかじると、ちょっと酸っぱく。
では、根っこを残してポキポキちぎり収穫。
想えば20年程前、
普通の器から、耐熱の器や土鍋に力を入れ始めた時、
まぁ笑えるほど売れなくて(^◇^;)
時代はIHコンロの出始め。
電子レンジ調理などの時短調理も流行り。
土鍋なんて、時代と逆行。
それでも売れない土鍋ばっかり作っては試行錯誤。
そんな中、よっぽどお腹空いてたのか、
まだその当時食べられるとは知らなかったスベリヒユを眺めては、
『この草、美味そぉ… 食べてみようかな… でもお腹壊したら嫌だし…』
と、ヨダレを垂らしながら葛藤していたのを思い出します。
知ってりゃ、根こそぎ食べてたな。
まぁ、そんな特別な思い入れのあるスベリヒユ。
サッと湯がいてお浸しに。
ついでにオクラも湯がいて。
湯がくと、ネバネバしてきて、
コリャ、美味しそうな気配です♪
味見をすると、スベリヒユのこの酸味、
富士子ベーコンと合うだろうと和えてみる。
鰹節と醤油をタラリ。
思った通り、良い晩酌のお供になりましたよ( ^ω^ )
お蕎麦や素麺、冷奴にのっけてもイイだろな♡
2020/6/27 (土)
ほどほどに捏ねる⁉︎
【パン皿】に、
パン。
ライ麦パンの時は、
そんなに捏ねない方がザックリ仕上がる、
と、最近知って。
〝ほどほどに捏ねる〟の練習中ー
ただでさえ、
『捏ねる』
と書かれると、つい粘土並みに捏ねてしまうので、
ほどほどで終わるのが、難しい…
窯元ならではの、妙な悩みです。
ハム&チーズでサンドイッチ。
2020/6/26 (金)
藍って凄い!
以前、植えていた藍の苗。
種が沢山獲れたので、
育てるのが上手な友作農園宅へ託し、
ウチのはいつの間にか消滅。
すると今年、
友作農園よりやってきたハバネロの苗ポットにくっついて、
藍の苗が里帰り。
今のところ、バッタに喰われる事なくスクスクと成長しています(^^)
ところで藍といえば、
タンスに眠っていた藍染Tシャツの、
虫食い痕が凄くて。
コレ↓
藍染は、防虫効果があるというけど、
喰われているのは、白抜きの箇所だけ!
今後の進化がとても気になります。
2020/6/24 (水)
今日の陶主
朝から草刈り、
よく頑張っておられました。
久しぶりに床屋へ行った陶主。
すると何かフワっと香ったので、
「整髪料塗られた?」と聞くと、
「いや、整髪料は断ったんだけど、
はったい粉、塗られた。」
「はっっ⁉︎ Σ( ̄。 ̄ノ)ノ」
そんな髪も庭もスッキリしたところで、
今度は【焙烙】で珈琲焙煎をされています。
2020/6/23 (火)
トウモロコシ
ずらり♪
採れたてのトウモロコシを頂いたので。
トウモロコシごはんだな。
ベーコンも入れて炊いてみる。
【CURRY鍋】使用
炊けたぁーー♡
では、
芯を取り出し、バターと醤油をタラリ。
トウモロコシバターライス、
うっかりすると無限に食べちゃうヤツです。
2020/6/22 (月)
布団のような…
また、
びっちゃげた…
ここ最近、チャレンジしている、
一応…ロールケーキ。
生地は共立て法のコツがちょっと掴めてきたんだけど、
巻き方がねー…
ロールケーキってこんなに難しいの⁉︎
カットすると、
ますます平たく。
まるで布団の三つ折り…
理由はきっと、
意地でも豆腐クリームで作ろうとしている為。
ゆるくて巻けず。
しかも豆腐に、水切りヨーグルトも混ぜたがるもんだからユルイユルイ。
基本をやった事無いのに、すぐアレンジしたがるのは、
母譲りの性格なのです。
ムンギュと押しても… 無理か ( ̄▽ ̄;)
2020/6/20 (土)
鉄筆で。
カリカリカリカリ…
そしてまた、
カリカリカリカリ…
久々のカリカリで、指がつるぅー(-。-;
2020/6/19 (金)
ヒジキ
学生の時、
ヒジキ煮の色合いに似たマフラーをつけている人が居て。
そのマフラーを見かけるたびに、
ヒジキ煮を食べたくなって。
【丸フライパン】でヒジキ煮です。
ヒジキを食べると、なぜか梅干しも同時に食べたくなるので、
もういっその事、梅干し入れて煮ればいいのか!と、
潰した梅干しも一緒に入れて炊くのが、ワタシ流です。
そんなヒジキ煮、
数日かけてチョビチョビ食べて、
最後は卵でとじて、オムレツに。
【トースタープレート】
今ではヒジキ煮を眺めると、そのマフラー柄を思い出します。
2020/6/18 (木)
トマト
晴れた暑い日に買い物に行くと、
あぁー食べたい!と買いこんじゃうトマト。
しかし雨が続くとなんだか肌寒く、
食べずに残るトマトです。
そんな時は、焼きましょー٩( ᐛ )و
ザクザク切って【トースタープレート】へ。
そこへ、溶き卵に麺つゆを混ぜたものを注ぎ。
トースターで焼く事10分ほど。
コレがごはんに合うんだな♡
2020/6/16 (火)
あるかも⁉︎
↓
フフフ♪膨らんでおる。
懲りずに【こなべ】で、土鍋パンです。
時間はたっぷりあるので、パンを焼く日々。
そこへ先日、
秋開催の陶磁器イベントからのお知らせ。
きっとこれも中止だろうと思ってみてみると、
色々対策しつつ、開催を予定しているとの事。
ええっ(´⊙ω⊙`)‼︎
ちょっと希望。
今年いっぱいはドップリ冬眠だな…と諦めていたので、
急展開で。
そうなると、粉ばっかり捏ねてる場合じゃねーな。
2020/6/14 (日)
自家製ハム
豚モモブロックに塩を擦り込み、
4日ほど。
キュっと引き締まっております。
流水にあて、余分な塩分を落とし、
黒胡椒をまぶしてスタンバイ中の、豚モモ肉。
では、スモークしていきますか。
【スモーク鍋】
中火約10分後、弱火40分。火を止め冷めるまで放置
40分は長いな〜という方や、
ガス火が自動的に消えてしまう方は、
短時間で火が通り易いよう、ブロック肉を分割などなど。
うちは、決まって30分で自動的に消えてしまうので、
最後に、右のコンロから左のコンロへ移動。
コツといえばそれぐらいかな、
というほど、簡単に出来てしまうスモークハム。
もはや肉ではなくなっている添加物ハムより、
お肉の味がする自家製ハム(╹◡╹)
ペラっと一枚ずつでも満足感があります。
これからの時期、
冷やし中華に自家製ハムなんてのもイイよね♪
2020/6/11 (木)
大納言
雨だし、
小豆でも煮るか。
【mini土鍋】
そろそろ梅雨だし、
きっと食べたくなるだろうからと買っておいた小豆。
早速煮る。
大粒の大納言。
柔らかく煮て、キビ砂糖。
塩の代わりに白梅酢をちょっと入れたら、甘じょっぱくて感動。
ところで今日は、
朝からうるさいほどのどしゃ降りで。
早速、
トイに笹が詰まっているのか、
滝が発生。
雨漏りも発生。
どうやら今年は、派手な梅雨入りです。
2020/6/10 (水)
水餃子
また餃子を仕込む。
懲りずに60個。
そしてまた、
残り20個の時点になると、
急に包み飽きてきて、
なんで60個分も用意しちゃったんだろー…と後悔しながら、
やっと最後まで包み終わる。いつものパターン。
それを話すと、
「100個包んでいる気分でやれば良いのです。」
と仙人のようなアドバイス。
「はぁぁぁ?」と思ったけど、
それもアリだな、とジワっと思ったのです。
2020/6/9 (火)
夏日
暑くて、
いつも以上にダラダラな午後。
豆腐白玉でも。
今年の夏は、ワープしたぁーい!
って、
まだ梅雨にもなってなかった。
2020/6/8 (月)
スイカの。
スイカを買う楽しみは、
コレがあってこそ。
スイカの皮の浅漬け。
ベンガラ小鉢に、上品に盛っていますが、
ホントはおかわりして、
コレの3倍は食べています。
2020/6/7 (日)
こんなの作っています。
「追われず作れるから、楽しぃー♪」
どうやら、コーヒーポットを作っています。
本体に注ぎ口をつけて、
把手もつけて。
着々と完成。
マグカップも出来ています(╹◡╹)
2020/6/5 (金)
梅雨前に、
煎って、
煎って、
煎りまくる。
【パエジャ鍋】使用
干しておいた柿の葉を、煎って保存。
梅雨の間飲む分、
足りるかな。
次は枇杷の葉も煎ります。
2020/6/4 (木)
今年の梅
台所の、
隠しスペース。
札束は入っていませんが、
果実酒が隠されています。
たまに何があるのか覗いて。
今年の梅は、
裏年にも程がある…ってほど実らず。
やっと収穫した2キロ弱。
瓶1本で納まってしまった。
アッサリと隠しスペースにしまわれて。
すると、
2017年の梅酒の梅が入ったままだった事に気付き、
ジャムでも作ろうかな。
取り出した梅の実、数分湯がいて、
潰して種を取り、キビ砂糖で暫く煮るだけ。
梅ジャムは、醤油や味噌とも相性が良いので料理にも重宝します。
というか、梅餡子みたいで美味しいので、
パンに塗ってもすぐ無くなります。
色はイマイチだけど美味しいよ。
【パエジャ鍋】使用
2020/6/2 (火)
土鍋ジャム 〜杏編〜
「ゴメン、ゴメン!まだ寝とったろ?」
「いや、起きてましたよ!」
6時半にかかってきた電話。
寝てたくせに、慌ててなぜか起きてましたアピール( ̄∀ ̄)
電話の内容は、
杏を収穫したので今から持ってきてくれるとの事。
ヤッター(≧∀≦)
急に目が覚め、
過去の杏レシピメモを引っ張り出し、到着を待つ。
うふふ♡お待ちしておりましたー
きっと、
新鮮なうちにジャムにした方が良いからと、
朝早く収穫してくれたのだろうと思うと、
ありがたい。貴重な方だわ。
では、早速ジャムにとりかからないと。
杏は、種がポコッと取れるので加工が楽♪
種は、擦り洗いし天日干しして麦焼酎に漬けますよ。杏種酒です。
ジャムは、
杏と、杏の半量のキビ砂糖をまぶし、暫く置き、
土鍋で、じっくり1時間ほど煮ていきます。
【シチュー鍋】使用
ひたすら煮込み、照りっトロッとしてきたら、ようやく完成。
量があったので結構クタクター
ただ今、瓶に詰めた杏ジャムを眺めながら、
夕飯の事、考えられないなぁーと思っています(´ω`)
2020/6/1 (月)
六月かぁ
見てー!
紫陽花にカエルが座っててー
良いとこ座ってるよねー♪
と、
人間たちが、
こんな事で喜んでいます。
ケロッ