幻　窯　genyo　炎 色 の う つ わ ＆ 土 な べ

柿、柚子、蜜柑。

似たような3種に、

神々しいほどの朝日が☀️

伸び伸びと自然に実った、

丁度良いサイズの無農薬柚子を頂きまして。

丁度良いというのは、

〝ゆべし〟的に。

という事での、

早起きして、ゆべしを仕込む。

味噌に味醂、少しの柚子果汁と、胡桃ドッサリ。

今年は、〝オーソドックスゆべし〟です。

去年の〝冒険ゆべし〟も好評だったけど、▶︎（冒険ゆべしとはこの事）

名古屋帰宅後に仕込むとなると、

待たされた柚子がパサパサになってしまいそうなので、そこは仕方ない。

今年は柚子のワタを、綺麗に取ったので、どうかな♪

美味しく出来るかなぁ〜♪

そしてまずは蒸す前に、

出た果汁でポン酢を仕込みヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3

ワタは刻んでキビ砂糖と和えジャムの準備ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

するとほら！今頃起きてきたよ(￣(工)￣)

オソヨウサン。

前日の干し柿疲れで、爆睡していた模様。

まぁ、とりあえず、朝ごはんを食べてから、

ハイ！蒸していきまーす💨

蒸気モクモクの傍で、柚子ジャム仕込み。

【パエジャ鍋】使用

柚子スチームを存分に浴びながらの、ジャム作りです。

皮はゆべしに使ったので、ワタだけのジャム。

なので香りが少し弱い為、

そうだっ💡(*ﾟ∀ﾟ*)💡

柑橘類と合う、トゥルシーの葉をin✨

ブランデーも仕上げに加え、

紅茶にも、ソーダ割りにも、ホット柚子にも合いそうだ❤️

そんなこんなで、今年の柚子仕事終了〜👏

ゆべしはティッシュに包んで吊るし、寒風にさらすんだけど、

コチラも干し柿同様、ちょっと早い仕込みだったので、

暫くザルに干され、様子見状態。

という事で、名古屋の荷造りまでマダ手が回らず。

秋は何かと仕込みが多いので、予定がコロコロ変わるのデスε-(´∀｀; )