幻blog/2022-05-20
玄米を食べたというコトになるのかな。
最近、ザワークラウト熱が続いており、
その為、糠漬けが冷蔵庫でお休み中でして。
足し糠する必要が無いから、糠が余って余って。
毎日精米機から出てくる糠を、冷凍庫で保存してたんだけど、
あっ!そうだ!
煎り糠を入れたお菓子とか美味しいから、
糠、煎ってみよー٩( ᐛ )و
と、やってみたら、
今度はその、煎り糠の美味しさにハマる。
それはそれは香ばしく甘い香りなんだもん❤️
【パエジャ鍋】で煎っています。
数日分冷凍庫で貯めた糠、大体150gほどを入れ、
ヘラで掻き混ぜながら、
最初は中火強の火加減で5分ほど。
鍋が温まったら、弱火に落とし5分ほど。
火を止め余熱でも煎る感じ。
徐々に色が濃くなって、サラサラとしてくるのが目安。
土鍋だと熱の伝わりが柔らかいので、
それはそれは上出来な煎り糠がデキルゥー
って…、こんな地味なの載せて、
ピン❣️とくる人、何人いるだろうか(^◇^;)
でもイイさ。
ピンときた方、お試しを。
煎り糠、お味噌汁にふりかけたら風味が出て美味しいよ。
スパイスカレーにもかけるし、ヨーグルトにも美味しい。
胡麻和えならぬ、煎り糠和えにもしたり、
粉の一部を煎り糠に替えて、クッキーやスコーン。
1番好きなのは、煎り糠入りのパンかな♪
パンの時は、強力粉の1割ほどを煎り糠に替えて。
って、
写真もう一枚載せるけど、やっぱり地味だねー
↑奥に見える瓶は、今日もスクスク発酵中の糠入りパンです(´ω`)
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