幻 窯 genyo 炎 色 の う つ わ & 土 な べ

幻blog/2020-05-19

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 平焼きパンを作る

あれぇーーーー…⁉︎

えーーーーーーーーーっ⁉︎

昨晩仕込んだパン生地、

膨らまず…

多分、

ライ麦の分量を多くしたのに水分量を変えなかった事と、

酵母にちょっと元気が無かった事と…

えー、えー、理由は分かっていますとも。

でも朝からこんな凹んだ生地を見て理由を考えていると、

気持ちも凹む…

サッサと二次発酵は諦め、

フォカッチャにしてしまおう。

夜中、順調と思ったのは…

中フライパンにライ麦生地を敷き詰め、

オリーブオイルとローズマリーと塩。

それを200度のオーブンで焼く事25分。

多分夢だった…

【中フライパン 9,020yen】

中フライパンと同じ様な色のパンが焼けました。

味は、フォカッチャというか、

エジプトで食べた素朴な平焼きパンを思い出す(._.)

まぁ、コレはコレで失敗しないと出会えない味でして、

そんな、思いがけない、

焼き立てパンの朝食となりました。

ギュっとしている分、味わい深い



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