幻blog/2019-10-15
赤と赤
第2弾のローゼル採り。
一人セッセとチェンソーをしながら丸太を片付けている人を横目に、
気配を消してローゼルを採る。
苞だけで500gほどあったので、
半分塩漬け、半分はジャムに。
【角なべ】使用。
苞の量に対し、6割ほどのキビ砂糖で火にかける事、5分。
ご、5分 (´⊙ω⊙`)⁉︎
そうです。5分です。
あっちゅー間に、ローゼルジャムの完成。
仕上げに入れるラム酒を取り出している間に、出来上がります。
しんなりとしてカサが減って。
毎年、
この量なら小瓶4本位かな〜♪と4本熱湯消毒をして、
結局カサがグッと減るので、1本にしかならず…
今年も4本消毒して1本しか使わなかった…
そんな毎年貴重なローゼルジャムです。
おまけ。
今夜のお酒のおつまみは、
台風に負けず、一個しがみついていたザクロ。
去年のザクロ酒をお供に、ボリボリむさぼっていただきました( ^ω^ )
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